Turquia amb taronges: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Turquia amb taronges és una delicia salada que és prou fàcil de fer. Només cal tenir paciència, perquè la carn tendra d'aquest ocell requereix una actitud reverent. A continuació es mostren receptes senzilles, petits trucs.

Els cítrics i les espècies són clàssics atemporals

Si busqueu un plat deliciós que alegrarà el vostre sopar de gala, feu una ullada a aquesta recepta de gall dindi amb taronges. La fruita amb vitamines afegeix un accent nou i atractiu a la paleta de sabors de menjar de luxe.

Productes usats:

• 1 gall dindi sencer;
• 1 taronja;
• 70 ml d'oli d'oliva;
• 30g de farigola fresca;
• api, ceba vermella;
• pell de taronja.

Talleu la ceba i l'api a quarts. Ompliu la paella a la meitat d'aigua i poseu-la al fons del forn, preescalfat a 180 graus. Lligueu les potes del gall dindi amb corda de cuina, pinzeu-les amb oli, ratlladura i espècies.

Coloqueu l'ingredient principal en una safata de forn, cobreixi amb paper d'alumini. Cuini durant 2-3 hores (el temps de cocció depèn de la mida del gall dindi). Mitja hora abans de la cocció, afegiu-hi les rodanxes de taronja, les rodanxes de ceba i l'api. Serviu amb patates o mongetes.

Recepta original de pit d'herbes d'all

Turquia amb taronges: una apetitosa combinació gastronòmica que no deixarà ningú indiferent. En lloc de rodanxes de taronja, podeu utilitzar rodanxes de llimona, ceba o fins i tot pastanagues.

Productes usats:

• 1 pit de gall dindi;
• 1 taronja;
• 100 ml de suc de taronja;
• 100 ml de brou de pollastre;
• 60ml d'oli d'oliva;
• 50g de mostassa picant;
• 3-4 grans d'all;
• romarin, comí, sàlvia.

Coloqueu el pit, amb la pell cap amunt, en un rostidor gruixut o una safata per coure. Picar l'all finament, barrejar-lo amb espècies, mostassa i oli per formar una pasta fragant. Aixequeu la pell amb els dits i apliqueu la meitat de la marinada per sobre de la carn. Repartiu la resta per tot el pit.

Aboqueu el suc de taronja i el brou de pollastre a la part inferior del grill. Organitzeu cercles de fruites al voltant del gall dindi. Si cal, utilitzeu un parell de rodanxes per suportar el pit. Cuinar durant una hora i mitja o dues hores.

Com cuinar un gall dindi sucós al forn? Consells dels xefs

Si durant la cocció observeu que el gall dindi està més daurat del desitjat, cobriu la carn sense problemes amb paper d'alumini i continueu rostint fins que estigui tendre.

Col·loqueu un recipient amb aigua al fons del forn. Escalfar el líquid fa que es formi vapor, que ajuda el gall dindimantenir-se humit i sucosa mentre es cuina.

Quan la delicadesa estigui a punt, traieu-la del forn, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 10-15 minuts. Talleu el dolç amb cura en diversos trossos, serviu-lo amb salsa.

Turquia amb salsa de pinya i taronja

Una combinació gastronòmica guanyadora: filet de gall dindi tendre amb taronges i pinya. Les fruites tropicals no només fan que el gust del plat sigui brillant i ric, sinó que també complementen harmoniosament l'aroma d'un ingredient exquisit.

Productes usats:

• 1 pit de gall dindi;
• 150 ml de suc de taronja;
• 100 ml de suc de pinya;
• 60 ml de suc de llimona;
• 50g de maizena;
• 30g de sucre moreno;
• gingebre ratllat.

Preescalfeu el forn a 230 graus. Esbandiu el gall dindi, amaniu-lo lleugerament amb espècies. Col·loqueu el pit al centre d'un full d'alumini, doblegueu-lo amb cura. Col·loqueu el gall dindi embolicat amb paper d'alumini al rosteix, rostiu-lo durant 40-45 minuts. Després de girar la carn, continueu cuinant durant 30-40 minuts.

Mentrestant, prepareu la salsa: barregeu tres tipus de suc, afegiu-hi sucre, gingebre i midó. Microones durant 3-5 minuts fins que la barreja espesseixi. Condimenteu la carn acabada amb salsa, serviu-la amb rodanxes de fruita fresca.

Mel i llimona: una combinació per a autèntics gurmets

Vols agradar als teus convidats i família amb alguna cosa nova? Proveu de rostir un gall dindi sencer al forn. Amb taronges, mel iamb espècies fragants, la carn quedarà molt sucosa i fragant.

Productes usats:

• 1 gall dindi sencer;
• 2 llimones;
• 1 taronja.

Per glaçat:

• 125 ml de mel;
• 45g de mantega;
• 30 ml de salsa de soja;
• suc de llimona, fulles de farigola.

Coloqueu tots els ingredients de la salsa en una cassola, escalfeu-ho durant 7-12 minuts a foc mitjà. Esbandiu el gall dindi sota aigua corrent, assequeu-lo amb tovalloles de paper. Col·loqueu l'ocell en una safata de forn, cuini durant 2-3 hores a 180 graus.

Aboqueu l'esm alt sobre la carn regularment. Dues hores abans d'acabar la cocció, unteu les rodanxes de llimona i taronja amb la resta de la marinada, poseu-les al voltant del gall dindi. Si voleu, varieu la recepta afegint més verdures (patates, bròquil, api) o fruites (pomes, peres).

Ecorça cruixent amb esm alt de cítrics

Aquest gall dindi amb taronja i mel és la combinació perfecta de salat i dolç. Serviu el plat acabat amb un guarniment de verdures de temporada, cereals esmicolats o pasta.

Productes usats:

• 2 pits de gall dindi;
• 50g de mantega;
• pebre vermell, ceba en pols;
• all premsat;
• romarin, farigola.

Per al gelat de mel de taronja:

• 100 ml de mel;
• 80 ml de suc de taronja;
• 30 ml de vinagre de poma;
• zest, Dijonmostassa.

Barreja tots els ingredients per a la marinada en un bol petit. Preescalfeu el forn a 170 graus, cobriu una safata de forn amb paper d'alumini. Unteu el filet amb mantega fosa, empolvoreu-ho amb pebre vermell, ceba. Coure al forn durant mitja hora.

Aboqueu la marinada picant sobre el gall dindi cada deu minuts. Intenta repartir la salsa uniformement sobre els trossos daurats. Deixeu reposar la carn 10-15 minuts abans de tallar-la. Decoreu amb branquetes de romaní, farigola.

Fàcil i saborós gall dindi amb anís, taronges i farigola

Busques una recepta de gall dindi rostit enganxosa i deliciosa? Tenim un per a tu! Aquest plat té un aspecte apetitós, una aroma picant i un sabor cítric picant.

Productes usats:

• 1 gall dindi sencer (6-7 kg);
• 3-4 taronges grans;
• 1 ceba vermella;
• 2 grans d'all;
• 170g de mantega;
• 50g de sucre moreno;
• 5 anís estrellat sencer;
• 2-3 branquetes de farigola fresca.
• pèsols de pebre vermella.

Al bol d'un robot d'aliments petit, combineu la pell de taronja, l'all premsat, les fulles de farigola, la sal, el sucre moreno i el pebre negre. Batre fins que la massa quedi espessa i pastosa. Afegiu mantega suau.

Unteu el gall dindi amb la crema perfumada resultant, apliqueu més pasta a les potes, l'exterior del pit. Ompliu la cavitat de l'ocell amb rodanxes de taronja, rodanxes de ceba vermella, anís estrellat,branquetes de farigola. Coure al forn a 180 graus durant 2-3 hores.

Com cuinar una delicia de restaurant en una hora

Vols fer un sopar romàntic a casa, però no saps què cuinar? Delecteu la vostra parella amb aquesta sumptuosa delició agre dolça. No oblidis complementar el teu àpat amb una ampolla de vi!

Productes usats:

• 2 pits de gall dindi;
• 75 ml de mel;
• 50 ml de suc de taronja;
• 30 ml de vinagre de poma;
• pebre vermell, pell de taronja;
• marduix, farigola, romaní;
• oli d'oliva.

Cobriu una safata per forn amb paper de forn i, a continuació, regeix amb oli d'oliva. Amaniu els pits amb un munt d'espècies. Introduïu un termòmetre digital a la part més gruixuda del gall dindi. Recordeu que la temperatura interna ideal de la carn és de 70 graus centígrads.

Mel, suc i vinagre barrejats amb espècies. Portar a ebullició i batre amb força, refredar la salsa acabada a temperatura ambient. Rostir el pit de gall dindi amb taronges al forn preescalfat a 190 graus durant 40-45 minuts. Ruixeu l'esm alt de tant en tant mentre es cuina.