Pastis amb pomes i taronges: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les pomes són una de les fruites més utilitzades a la cocció. Però s'hi poden afegir altres fruites. La taronja és la combinació perfecta. Si voleu impressionar els vostres convidats amb les vostres habilitats culinàries o simplement fer un pastís deliciós, mirem els pastissos més populars i deliciosos amb aquest farcit.

Recepta de pastís de poma i taronja de llevat

Aquest pastís és airejat, suau i esponjós. I el farcit de fruita el farà molt saborós. Per al pastís de poma i taronja necessitem:

• Llet calenta - un got.
• Farina - quatre tasses.
• Sucre - tres cullerades.
• Llevat sec - un sobre.
• Ous - dues peces.
• Mantega - 100 grams.
• Vanillina - al gust.
• La sal està a la punta d'un ganivet.

Per farcir:

• Taronges - dues peces.
• Pomes - cinc peces.
• Midó - dues culleradesculleres.
• Mantega - 50 grams.
• Canyella - una culleradeta.
• Sucre - 100 grams.

L'algorisme per fer pastís de poma i taronja és el següent:

1. La llet, l'ou i la mantega fosa batem lleugerament.
2. Barreja farina, vainilla, sal, llevat, sucre.
3. Aboqueu la massa líquida a la barreja seca i amasseu la massa.
4. Coloqueu la massa resultant en un lloc càlid durant aproximadament una hora perquè llueixi.
5. Mentre la massa reposa prepareu el farcit. Peleu una taronja, talleu-la per la meitat i talleu-la a mitges cercles. Traieu la ratlladura del segon, extreu el suc i talleu-lo a daus petits.
6. Feu la mantega en una paella, afegiu-hi pomes tallades a daus i afegiu-hi sucre. Enfosquir els cinc minuts.
7. Ara afegiu la ratlladura, la canyella, el midó diluït en suc i mitges cercles de taronja. Barregeu-ho tot i espereu que espessi.
8. A continuació, formem un pastís. Estenem la meitat de la massa en forma, afegim el farcit, decorem el pastís amb flagels i cuets de la massa restant per sobre. Pinteu la part superior amb ou i deixeu-ho durant 20 minuts.
9. Coloqueu el pastís amb pomes i taronges en un forn preescalfat a 180 graus i coure durant 45 minuts.

Pastís de pasta de full

Aquest pastís de poma i taronja no triga gaire a fer-se. Necessitarem:

• Passa de full - 250 grams.
• Mantega - una cullerada.
• Sucre - 100 grams.
• Taronges - dues peces.
• Pomes - trespeces.

Mètode de cocció:

1. Es pela una taronja, es treu de trossos de film i es talla a daus. Traieu la ratlladura de la segona fruita, n'hi ha prou amb una culleradeta i premeu el suc.
2. Talleu les pomes a trossos mitjans.
3. En una safata de forn metàl·lica, desfeu la mantega, aboqueu-hi una cullerada de suc de taronja i afegiu-hi sucre. Cuini fins que la massa es torni una mica marró. Després d'això, aboqueu immediatament la resta del suc, barregeu-lo i retireu-lo del foc.
4. Aboqueu totes les fruites al caramel.
5. Estreneu la massa de manera que sigui més gran que el diàmetre del motlle uns cinc centímetres.
6. Cobriu el farcit amb aquesta capa i empenyeu els extrems de la massa per les parets del motlle. Acabaràs amb un bol de massa invertit.
7. Preescalfeu el forn a 200 graus i envieu-hi el nostre pastís flip durant 20 minuts. De seguida traiem els pastissos calents del motlle, sinó el caramel s'endureix i s'enganxa al fons del motlle.

Pastis de gelatina amb crema agra

Aquesta recepta requereix una mica de feina, però val la pena. En sortirà un pastís molt saborós, tendre i fragant amb pomes i taronges amb crema agra. Necessitarem:

• Crema agra - 250 mil·lilitres.
• Ous - dues peces.
• Sucre - 250 grams.
• Farina - 380 grams.
• Refresco amb vinagre - una culleradeta.
• Qualsevol oli - per lubricar la forma.
• La taronja és una fruita.
• Pomes - dues peces.
• Cognac - una cullerada.

Mètodecuina:

1. Les fruites es pelen i es pelen, es tallen a daus de mida mitjana i s'aboquen amb conyac. Barreja-ho tot.
2. Bateu els ous amb el sucre i la crema agra, afegiu-hi refresc i farina.
3. Aboqueu el suc del farcit de fruita i envieu-lo a la massa. Barregeu-ho tot i aboqueu-ho en una forma untada.
4. Enfornar uns quaranta minuts a 180 graus.

Nota per a les mestresses de casa

Hi ha alguns trucs per fer un pastís de poma i taronja deliciós:

• Abans de treure la ratlladura, cal rentar la taronja i abocar-la amb aigua bullint. Aleshores, la ratlladura s'eliminarà fàcilment.
• Podeu utilitzar taronges pelades al farcit. A continuació, trieu una fruita amb una pell fina.
• Si s'afegeix una taronja a la massa, cal treure no només la pela, sinó també la pel·lícula i les venes blanques de cada rodanxa. Afegiu també a la massa el suc que s'allibera en el procés.
• Talleu les pomes com les taronges, de manera que el pastís es veurà més estètic.
• Si utilitzeu varietats àcides de pomes, assegureu-vos d'espolvorar-les amb sucre. Però si t'agrada l'acid, no cal que ho facis.
• Qualsevol massa és adequada per fer aquest pastís.

Segueix aquestes senzilles regles i tindreu èxit en la cuina.