Salsada de pasta de porc: Ingredients i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La pasta és un guarniment força popular i abundant que es prepara ràpidament i que gaudeix tant per a nens com per a adults. És costum menjar pasta amb salsa, en cas contrari, el plat quedarà sense gust i sec. Podeu guisar verdures o fer salsa per a la pasta de porc o qualsevol altra carn. Es pot preparar amb antelació i conservar a la nevera, i abans de servir, només cal tornar a escalfar i abocar-hi la pasta acabada de cuinar o qualsevol altre plat d'acompanyament, com ara puré de patates o farinetes de blat sarraí, que és molt convenient.

A l'article, considerarem diverses receptes interessants per cuinar salsa per a pasta de porc amb una descripció detallada del treball i fotos. Aprendràs a triar la carn adequada, quins productes es necessiten per a qualsevol salsa, com pots diversificar un plat de carn així donant-li noves notes de sabor.

Elecció de la carn

La salsa de carn de porc es pot fer guisant trossos de carn o carn picada mòlta. En qualsevol cas, la carn s'ha de triar fresca. Perquè no sigui dur després de cuinar, compra carn de porc ambpetites capes de greix. No ha de ser ni gras ni massa magre. Si la salsa es prepara a partir de trossos de carn, cal tallar-los a la mateixa mida. Aleshores es fregiran al mateix temps i quedaran més bonics al plat.

La deliciosa salsa de porc per a la pasta es pot fer amb carn picada crua mòlta, i també podeu fer-la vos altres mateixos amb carn bullida.

L'opció més fàcil

Per preparar la salsa de carn necessitareu 1 ceba, 1 pastanaga, una lliura de carn de porc, 50 ml d'oli vegetal. La carn s'ha de rentar i assecar amb tovalloles de paper. Talleu-los a trossos de la mateixa mida, d'uns 3-4 cm2 i fregiu-los en oli vegetal en una cassola o en una paella. Quan la carn estigui daurada i s'hagi evaporat tot el líquid, afegiu la ceba tallada a daus i les pastanagues ratllades a la salsa de porc sense farina.

Tot es guisa fins que la ceba estigui daurada. A continuació, afegir un got d'aigua, ha de cobrir la carn completament. Després de bullir, feu el foc més silenciós, sal, podeu afegir els vostres condiments preferits i el llorer per donar-li sabor i deixar coure a foc lent fins que la carn de porc estigui suau. Són uns 30-40 minuts. Mentrestant, bull la pasta. A l'hora de servir, es col·loca un guarniment al plat, després la salsa per a la pasta de porc. Damunt amb formatge dur ratllat o anet o julivert picat. La pasta es remulla amb salsa líquida i resulta sucosa i fragant.

Salsada de porc amb pasta de tomàquet

Aquesta recepta t'encantaràmestresses de casa joves i sense experiència. Fer salsa de tomàquet és fàcil i el gust de la pasta amb aquest additiu serà insuperable. Considereu quins ingredients s'inclouen a la seva composició:

• carn - 800 grams;
• 2 bombetes mitjanes;
• 1 pastanaga gran o 2 mitjanes;
• 50 grams d'oli vegetal refinat;
• 2 cullerades plenes de farina de blat;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 1 litre d'aigua;
• espècies - sal, pebre - al gust;
• un parell de fulles de llorer.

Com fer salsa

Primer de tot, cuida la carn. Talleu la carn de porc rentada i seca a trossos iguals i fregiu-la en una paella o caldera amb oli vegetal fins que estigui daurada. Mentre es cou la carn, pelem les cebes i les pastanagues i les tallem. Talleu la ceba a daus petits o a mitges anelles, i és més convenient ratllar les pastanagues.

En una paella a part, escalfada al foc, aboqueu una mica d'oli vegetal per cobrir el fons. A continuació, afegiu primer la ceba, remeneu i després afegiu-hi les pastanagues. Cuini a foc lent fins que estigui daurat. A continuació, repartiu la pasta de tomàquet, barregeu-la amb verdures i coeu-ho durant 1 minut. Mentre tot es cou, aboquem farina en una tassa o got i a poc a poc afegim aigua, sense deixar de remenar perquè no es formin grumolls. Quan aconseguiu un líquid homogeni, aboqueu-lo a la paella amb verdures i remeneu amb una cullera. La salsa s'ha d'espessir fins a obtenir una gelatina.

Aboqueu-hi la carn fregida per tots els costatsla resta de l'aigua i afegir les verdures estofades. Tot hauria de bullir junt, i després bullir a foc lent durant 30 minuts més. Sal, amaniu amb pebre negre i poseu-hi les fulles de llorer rentades. Quan la carn estigui tendra, la salsa de porc amb pasta de tomàquet està llesta. Apagueu el foc i aboqueu-ho per sobre de la pasta. Resulta una salsa espessa i àcida amb trossos de carn tendres.

Salsa tendra amb crema agra

Si voleu sorprendre la vostra família amb una salsa deliciosa i increïblement tendra, llegiu atentament la recepta següent. Per preparar una versió de crema agra de salsa de carn de porc, necessitareu els ingredients següents:

• 600 grams de carn magra;
• 800ml d'aigua;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 arrel de julivert petita;
• flores de bròquil - 10 peces;
• inflorescències de coliflor - 5 peces;
• 50 grams de mantega;
• got de crema agra;
• 2 cullerades. l. farina de blat;
• espècies - un polsim de nou moscada picada i la mateixa quantitat de sal, grans de pebre - 10 peces, un parell de fulles de llorer.

La col afegeix dolçor a la salsa i el sabor picant de la nou moscada afegeix un sabor especial.

Cuina

Per tal que la carn es torni suau i només es fongui a la boca, el millor és fer servir una olla de cocció lenta. N'hi ha prou amb tallar la carn rentada en trossos, posar-los en un bol i abocar aigua. A més, tirar grans de pebre al porc, posar fulles de llorer, una ceba sencera i una mica de sal. Algunes mestresses de casa neten les cebes a sotaRebuu l'aigua i poseu-la a una olla de cocció lenta juntament amb la closca. Així, la carn adquireix una bonica tonalitat daurada. Enceneu el dispositiu al mode "Extinció" durant mitja hora.

Mentre es cou la carn, fem salsa de crema agra amb verdures. Poseu un tros de mantega en una paella calenta i afegiu-hi farina. Al mateix temps, remeneu constantment perquè no es formin grumolls no desitjats.

Quan la carn estigui estofada, traieu la ceba, el pebrot i el llorer amb una cullera ranurada. A la carn de porc s'afegeix l'arrel de julivert pelat i picat i la pastanaga, la coliflor i el bròquil es classifiquen en inflorescències. Al final, aboqueu la barreja cremosa de farina i la crema agra. Per donar-li sabor, tireu-hi un polsim de nou moscada i cobreixi. Activeu el mode "Extinció" durant 20 minuts més. Afegiu sal si cal. Després de preparar la salsa per a la pasta de porc, deixeu-la 10 minuts en infusió. A continuació, podeu obrir la tapa del multicooker i posar la barreja resultant de verdures i carn a la pasta.

Opció ràpida

El següent tipus de salsa es cuina molt més ràpid, ja que la carn es fregeix prèviament en una paella i està completament llesta per menjar abans de combinar-la amb la resta d'ingredients. Fem una ullada al que necessiteu per fer salsa de porc i ceba:

• filet de porc - mig quilo;
• cebes - 3 peces;
• 1 pastanaga;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet o salsa de tomàquet;
• un got d'aigua o de brou;
• espècies - sal i pebre negre - al gust;
• verdures fresques -mig manat d'anet i la mateixa quantitat de julivert. Podeu fer servir un llaç de plomes si voleu.

Procés de cocció

El filet es considera magre, per això abans de cuinar es recomana picar la carn i batre-la prèviament perquè quedi més tendra. A continuació, dividiu-lo en trossos prims i envieu-lo a una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Daurar la carn per tots els costats mentre es remena.

Peleu la ceba de la closca i talleu-la a daus o mitges anelles. Rentar les pastanagues, pelar la pell i ratllar amb un ratllador gruixut. Afegiu verdures picades a la carn gairebé a punt, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Al final de la cocció, afegiu-hi la pasta de tomàquet, sofregiu-ho durant 1 minut i, a continuació, aboqueu-hi aigua o brou, sal, pebre, afegiu-hi l'all picat. Cuini a foc lent un parell de minuts més fins que el líquid bulli. A continuació, aboqueu les verdures ben picades a la paella i apagueu el foc. Tapa i deixa reposar durant 10 minuts.

salsa picada

Recepta de salsa de porc per a pasta portada d'Itàlia. Per cuinar, no utilitzen carn a trossos, sinó carn picada mòlta en una picadora de carn. És millor cuinar-lo tu mateix, encara que serà deliciós amb un de comprat a la botiga. Trieu carn picada no massa grassa. Considereu els ingredients de la salsa italiana:

• Mig quilo de carn picada magra.
• Tomàquets marinats - 5-6 peces.
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet.
• 50 grams d'oli vegetal refinat.
• Ceba - 2 peces.
• 1 pastanaga.
• 300 grams de bolets.
• Unes branques d'api.
• Espècies: una mica de sal i 5-6 grans de pebre negre.
• Herbes fresques - opcional. Podeu utilitzar anet i julivert, però és interessant afegir alfàbrega, farigola i romaní.

Passos de cuina

Per preparar una salsa deliciosa i fragant, seguiu la recepta següent:

1. Renteu les verdures fresques i peleu-les. Talleu la ceba a daus, i ratlleu la pastanaga. Talleu l'api a trossos petits.
2. Les cebes s'aboquen primer en una paella escalfada amb oli vegetal. Quan estigui daurat, afegiu-hi les pastanagues i l'api i els bolets ben picats. El millor és utilitzar bolets. Barrejar-ho tot amb una cullera de fusta i coure durant 5 minuts.
3. A continuació, afegiu-hi la carn picada i barregeu-la amb la resta d'ingredients. Cuini la carn fins que estigui completament cuita. La picada ha de ser lleugera i lleugerament daurada.
4. Mentre tot es guisa, traieu els tomàquets de la llauna i peleu-los. Amb una batedora, convertiu-los en una massa de puré. Afegiu-lo a la paella. Afegiu més pasta de tomàquet per intensificar el color i el sabor de la salsa.
5. Queda per afegir espècies i herbes fresques.
6. Coeu-ho tot junt a un foc tranquil durant 10 minuts més i podreu apagar-lo.

La salsa com a resultat resulta ser homogènia i espessa, fragant per les herbes i l'addició de bolets. Les verdures es poden ruixar al final, ja en un plat amb pasta.

Varietatopcions

Com ja heu entès, hi ha un gran nombre de variants d'aquest plat. Es tracta d'una salsa amb farina de consistència espessa i sense ella, amb crema agra i pasta de tomàquet. A l'estiu, es poden utilitzar tomàquets frescos en comptes dels tomàquets en conserva, pelats i tallats en una batedora.

Una salsa ràpida feta amb carn picada feta de porc bullit. Per fer-ho, es bull qualsevol tros amb l'addició de sal i espècies, després es refreda i es tritura en una picadora de carn. Per preparar la salsa en aquesta forma de realització, primer es guisen totes les verdures i, al final, s'afegeix la carn picada preparada. Si la carn es bull per endavant, la cocció de la salsa trigarà només uns minuts.

La salsa de carn va bé amb el formatge dur ratllat, que s'hi ruixa ja al plat abans de servir.

Ara ja saps com fer salsa per a la pasta de porc. L'article ofereix les receptes més senzilles i populars del nostre país. Cuina amb gust i delecta els teus éssers estimats amb nous plats! Bon apetit!