Salsada de pasta sense carn: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No és cap secret que avui molta gent no té prou temps per cuinar. Estem ocupats durant tot el dia estudiant, treballant, creixement professional, millorant la nostra forma física, etc. Tornant a casa, simplement no sabem a què agafar-nos. A la carrera, llencem la pasta d'un paquet a l'aigua bullint, i després mirem, dubtants, un plat fumant que no provoca ni la més mínima gana. La salsa és el que cal perquè aquest plat s'ompli d'un nou aroma i gust, cridi l'atenció i desperta les ganes de menjar-lo. Com fer una salsa deliciosa per a la pasta?

Sense carn o amb carn, amb formatge o verdures, amb embotits, amb embotit - n'hi ha moltes varietats. Qualsevol dels plats es prepara amb prou rapidesa i els productes per a això són completament fàcils d'aconseguir. Les més senzilles i ràpides són les receptes de salsa de pasta sense carn, gràcies a les quals podeu crear autèntiques obres mestres culinàries a partir de massa senzilla bullida. Sí,La pasta, fins i tot el grau més alt, sense una salsa decent és una massa bullida normal. Amb Meatless Pasta Gravy, podeu alimentar de manera ràpida, satisfactòria i deliciosa a tota la família per sopar al final de la jornada laboral.

Preparació de salsa de pasta amb tomàquet fresc, formatge i salsa de soja

Necessitareu els ingredients següents:

• 1 kg de tomàquets;
• una bombeta;
• al gust - sal, pebre (negre, mòlt);
• 4-5 grans d'all;
• 1 culleradeta sucre;
• 2-3 culleradetes salsa de soja;
• 100g de formatge (dur);
• 1-2 rams d'herbes fresques;
• oli vegetal (utilitzat per fregir).

Plat de calories - 53 kcal. Aquesta salsa de pasta sense carn fàcil de fer triga uns 15 minuts a fer.

Descripció de la tecnologia

La salsa espessa i molt saborosa per a pasta sense carn segons la recepta es prepara de manera molt senzilla:

1. Els tomàquets es tallen transversalment, aboqueu aigua bullint i deixeu-ho 1 minut. A continuació, s'escorre l'aigua calenta, s'agreguen els tomàquets amb aigua freda i s'elimina la pela separada de la polpa. Talleu els tomàquets a trossos petits.
2. També piqueu la ceba i l'all. A continuació, la ceba i l'all es fregeixen a foc fort durant 4-5 minuts (com a resultat, els trossos han de quedar lleugerament daurats, suaus i transparents).
3. S'hi afegeix Tomàquet i, sense deixar de remenar, sofregiu les verdures durant 8-10 minuts més a foc fort fins que s'evapori el suc que donen els tomàquets. Al mateix temps, els trossos de tomàquet s'han de tornar suaus i la barreja s'ha d'espessir i homogènia.
4. Després, afegiu-hi sucre, sal, sucre, salsa de soja i pebre (negre mòlt) al gust. Barregeu-ho tot bé i deixeu que la barreja bulli a foc lent durant 1 minut.
5. Després s'apaga el foc i s'afegeix un parell de pessics de verdures (fresques) a la salsa preparada per a pasta sense carn amb salsa de tomàquet. De vegades, les mestresses de casa, per tal d'aconseguir una major uniformitat de la composició, trituren els components addicionalment amb una batedora.

La pasta sense carn amb salsa es pot guarnir amb formatge ratllat i servir.

Snack Gravy

La salsa de pasta sense carn preparada segons aquesta recepta la serveixen algunes mestresses de casa com a aperitiu als convidats. En el procés de preparació, els tomàquets no es trituren, sinó que es trenquen i, tallats en 4-6 trossos grans, s'eliminen totes les llavors. La excel·lent salsa de tomàquet picant es pot utilitzar no només amb pasta, sinó que també complementa perfectament entrepans, ous remenats o actua com a salsa per a la carn fregida. Val la pena provar-ho!

Com fer salsa per a pasta sense carn amb verdures?

Aquesta salsa de verdures és l'acompanyament perfecte per a un plat de pasta. Segons les ressenyes, és inusualment saborós, per la qual cosa és molt popular entre moltes mestresses de casa. Aquesta recepta senzilla de salsa de pasta sense carn utilitza els ingredients següents:

• 70 grams de pastanagues;
• 70 grams de ceba;
• búlgarpebre;
• 250 ml de tomàquet en suc propi;
• dues cullerades de nata;
• al gust - sal;
• una culleradeta de sucre;
• mitja culleradeta d'herbes de Provence;
• una cullerada d'oli vegetal;
• un polsim de pebre negre mòlt.

Calories: 61 kcal Es triguen 40 minuts a cuinar.

Recepta pas a pas amb foto

Una recepta senzilla de salsa per a pasta sense carn, algunes mestresses de casa recomanen diversificar afegint 1 culleradeta de farina a la llista d'ingredients. Però la majoria de vegades la salsa es prepara sense ella. El plat es prepara de manera ràpida i senzilla:

1. Les cebes es pelen de la capa superior de la closca. Els pebrots i les pastanagues es renten sota aigua corrent. Pebrot i ceba búlgars tallats a daus. Pastanagues ratllades (mitjanes).
2. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu les verdures durant 10 minuts. a foc mitjà fins que estiguin toves.
3. Tomàquets frescos tallats a daus (podeu utilitzar tomàquets preparats al vostre suc). Els tomàquets picats s'afegeixen a la paella. Guisat verdures amb tomàquet durant 15 minuts.
4. A continuació, aboqueu-hi la nata, afegiu-hi totes les espècies, pebre i sal. Després d'això, la salsa es cuina durant uns 5-7 minuts, fins que les verdures estiguin completament toves.

La salsa de verdures preparada es posa a la pasta. El plat es serveix calent.

Puttanesca

Aquesta salsa italiana salada clàssica no inclouel contingut de productes peribles, i en general en la seva preparació, que triga uns 20 minuts, segons els experts, s'utilitza el principi residual. Es prepara amb el que sempre està present en qualsevol cuina italiana mitjana. Ingredients:

• 500 grams d'espaguetis;
• aigua (utilitzada per cuinar);
• al gust - sal, pebre;
• 500 ml de tomàquet en suc propi;
• 50ml d'oli d'oliva;
• olives - 20 peces;
• 3 cullerades de tàperes;
• anxoves - 4 peces;
• tres grans d'all;
• si ho desitja - parmesà;
• calories - 183 kcal.

Cuina escalonada

Coeu els espaguetis en aigua bullint, lleugerament salats, segons les instruccions del paquet. Si el temps previst per cuinar-los és d'almenys 15 minuts, la salsa estarà preparada mentre es cou el plat principal. Si és menys, segons aquesta recepta, la salsa per a pasta sense carn es prepara amb antelació.

Quan s'utilitzen tomàquets frescos, primer es tallen i només després comencen a cuinar els espaguetis:

1. Els alls es pelen i es trituren, després es fregeixen lleugerament en oli d'oliva. Afegiu-hi els tomàquets i comenceu a coure la salsa a foc lent (uns 10 minuts). Els tomàquets frescos es fregeixen durant 5 minuts a foc fort, després s'afegeixen la resta d'ingredients i es couen deu minuts més.
2. Talleu les olives i afegiu-les a la salsa. Les tàperes es col·loquen sense tallar. Talleu les anxoves i els pebrots i afegiu-hi tambésalsa.
3. La salsa es guisa a foc lent sense deixar de remenar fins que els espaguetis estiguin completament cuits.
4. Un poc salat al final.
5. La pasta es tira a un colador per escórrer l'aigua.

Serveix el plat amb salsa puttanesca tant calenta com freda. S'hi afegeix parmesà ratllat.

Dip de formatge a base de llet

Per a aquesta recepta de salsa de pasta sense carn (formatge) necessitareu:

• 50 grams de mantega;
• 1 gra d'all (opcional);
• tres cullerades de farina de blat;
• 400-450ml de llet;
• al gust - pebre (negre, mòlt) i sal;
• 1 culleradeta de mostassa (opcional);
• 150-200 grams de formatge dur;
• 300-500 grams de pasta.

Plat de calories - 241 kcal. Es triguen uns 20 minuts a cuinar.

Descripció del plat

La salsa de crema de formatge és espessa i de gust delicat. Complementa perfectament la pasta preparada amb pressa. L'ús d'una base de llet, farina (en petita quantitat) i mantega (mantega) dóna a la salsa una textura cremosa i vellutata. L'addició de formatge dóna al plat una viscositat apetitosa, i la mostassa i l'all en la seva composició fan que tingui un gust picant.

La salsa de formatge per a la pasta és una manera senzilla i ràpida de convertir un plat d'acompanyament quotidià poc destacable en un autèntic plat de vacances en qualsevol època de l'any.

Com cuinar

Funcionen així:

1. A foc baix, fon la mantegaoli i afegir un gra d'all, tallat a rodanxes petites. Fregiu-lo durant 1-2 minuts per donar sabor a la mantega.
2. Després de revelar l'aroma de l'all i la verdura lleugerament daurada, es pot treure de l'oli. Ja no el necessitaran.
3. A continuació, s'afegeix farina de blat a la paella i es fregeix durant 1-2 minuts fins que estigui daurat.
4. A continuació, sense deixar de remenar, s'aboca llet a la barreja en un raig prim. Augmentar el foc a mitjà i, sense deixar de remenar la composició amb una batedora, portar-la a ebullició. Després que la llet bulli i la massa espesseixi, reduïu el foc i coeu la salsa durant 5-7 minuts més.
5. Després es retira la salsera del foc, s'afegeix mostassa, pebre i sal al gust.
6. Afegiu el formatge dur (ratllat) a la barreja. La salsera es torna als fogons i la barreja es cou a foc lent durant uns 1-2 minuts més.

Després que el formatge es fongui i la salsa torni a ser homogènia, el plat es pot considerar a punt. Si es desitja, la salsa de formatge es pot diluir amb llet calenta; això farà que sigui més líquida, però igual de saborosa. La salsa es complementa amb pasta prèviament bullida. Els plats es barregen a fons i es serveixen a taula. Si es desitja, cada ració es pot espolvorear amb formatge ratllat.

Variació de salsa de pasta de tomàquet

Aquesta senzilla recepta ajudarà a l'amfitriona en qualsevol temporada. La salsa preparada a sobre es pot servir no només amb pasta, sinó també amb farinetes (qualsevol), peix i carn. Per cuinar necessitareu:

• 2st.l. oli vegetal;
• una bombeta;
• al gust - sal i sucre;
• 2 grans d'all;
• 1 cullerada l. farina de blat (amuntegada);
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet (25%);
• 500ml d'aigua (beure freda);
• 1 fulla de llorer;
• 1 culleradeta Barreges italianes d'herbes seques;
• si es desitja - 2-3 branquetes de julivert.

Plat de calories - 86 kcal. Preparant durant mitja hora.

Tecnologia

Funcionen així:

1. L'oli vegetal s'escalfa a foc mitjà.
2. Afegiu la ceba tallada a daus petits, la sal i el sucre (un pessic cadascun). Remenant de tant en tant, fregiu la ceba durant set minuts (fins que estigui completament tova i daurada).
3. A continuació, afegiu-hi els grans d'all pelats i picats. Remenant constantment, fregiu durant 1 minut més fins que els alls estiguin daurats.
4. Tamisar la farina a la paella (o escampar-la en una capa fina). Fregiu la barreja durant uns 2-3 minuts més. Com a resultat, hauria d'adquirir una tonalitat daurada i una peculiar aroma "de nou". Quan la farina es barregi amb les verdures i la mantega, s'enrotllarà en petits grumolls. Continuen fregint fins que apareix un color daurat.
5. A continuació, afegiu una mica de pasta de tomàquet a la paella i fregiu-ho durant uns 1-2 minuts més fins que la pasta s'enfosqui. Després d'això, reduïu lleugerament el foc. Si la concentració de pasta és inferior al 25% (això de vegades s'indica a l'envàs), la quantitat de pasta de tomàquet afegida s'augmenta atres cullerades.
6. A més, s'aboca gradualment aigua freda a la barreja en petites porcions i, remenant-la amb moviments de fregament, es dissol. Primer, aboqueu-hi una petita quantitat d'aigua (un terç o la meitat del volum total) i quan la mescla assoleixi uniformitat, aboqueu-hi la resta. Cal tenir en compte que l'aigua s'ha d'afegir freda. Quan s'afegeix aigua calenta, la farina es "cuina" a l'instant, com a resultat, la salsa s'espessirà molt, quedarà grumosa i serà impossible dissoldre els grumolls resultants.
7. A continuació, porteu la barreja a ebullició. Quan la salsa bulli, afegiu-hi algunes herbes seques (al gust), segons la recepta: pebre negre mòlt, sal, sucre i llorer.
8. Tapeu la cassola amb una tapa i, remenant de tant en tant, deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts més. Bullir la salsa durant aquest temps us permetrà revelar completament el seu sabor ric i profund. Al mateix temps, el color del plat hauria de canviar; en comptes de taronja, hauria de convertir-se en un vermell noble.

Després s'apaga el foc, si cal, ajusteu el gust del plat (afegiu-hi una mica de sucre, sal i pebre). Si es desitja, es pot espolvorear la salsa amb julivert picat per sobre.