2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La salsa de porc és un plat versàtil que combina bé amb qualsevol guarnició. La versatilitat rau en el fet que podeu utilitzar aquesta recepta tant en menús diaris com festius.
Per fer que el plat sigui sorprenentment saborós, cal conèixer els secrets de la cuina. Per diversificar la vostra taula diària, podeu utilitzar diverses receptes i mètodes de cuina.
Secrets de fer salsa
La salsa de carn és essencialment gulasch.
Goulash és un plat de la cuina hongaresa: la carn es guifava amb moltes verdures i espècies. Perquè el plat sigui saborós i fragant, i la carn suau i tendra, cal saber cuinar correctament la salsa de porc.
Els secrets de fer salsa de carn de porc:
- El greix s'ha de tallar completament: pot sobresaturar la carn amb suc.
- Les peces han de ser grans i quadrades perquè la carn es cuini uniformement.
- Com més temps sigui la carn estofada, més suau i ric serà el producte.
- Per eliminar la rigidesa, abans de tallar, podeu tallar un tros de carn encara sense tallar.
- Necessita carnsal 15 minuts abans d'acabar la cocció, ja que la sal pot assecar el producte.
- És millor prendre carn fresca. El congelat s'ha de descongelar a la nevera a poc a poc, en cas contrari, quedarà dur i sec.
Un plat culinari d'arreu del món
La salsa de porc té moltes interpretacions. Gairebé qualsevol cuina nacional té un plat semblant amb les seves pròpies característiques:
- Salsa italiana amb tomàquet i alfàbrega.
- Salsa d'Ucraïna amb verdures.
- Salsa hongaresa amb salsa picant.
- Salsa francesa amb ceba i formatge.
La llista és infinita. Cada cuina nacional, a més de la carn, utilitza els productes més populars al seu país.
Salsa de cuina lenta
La salsa de porc en una olla de cocció lenta es cuina molt ràpidament, resulta saborosa i rica en sabors. Els productes definitivament no es cremaran, la carn quedarà sucosa i tendra. És recomanable utilitzar un programa especial per cuinar.
Llista de productes:
- 500g de carn de porc;
- 2 cebes grans;
- 40 grams de pasta de tomàquet;
- uns quants grans d'all;
- 2 cullerades de farina;
- espècies preferides;
Pasos de cuina:
- Talleu la carn a daus de mida mitjana.
- Talla la ceba a daus petits o talla a mitges anelles.
- Aboqueu oli de gira-sol al recipient de la multifolla i sofregiu la ceba fins que estigui translúcida.
- Quan comença l'arcadquireix un color daurat, poseu la carn i les espècies en una olla de cocció lenta, barregeu. En el mode "Fregit", deixeu que la carn suï durant un quart d'hora.
- Afegiu farina i barregeu bé tots els ingredients. Aneu amb compte de no agrupar la farina durant la barreja.
- Aboqueu mig litre d'aigua tèbia al bol i afegiu-hi algunes espècies més. Cuini a foc lent durant ¾ hores.
- Piqueu l'all i poseu-lo en una olla de cocció lenta uns minuts abans que finalitzi el mode "Estofat".
Recepta de pasta de tomàquet
La salsa de porc amb pasta de tomàquet té un sabor original que aporta una lleugera nota d'acidesa. Al mateix temps, la pasta de tomàquet fa que la carn sigui més suau i el gust més brillant. Per cuinar, és millor fer servir una paella de ferro colat o una cassola de fons gruixut.
Quins productes es necessiten per cuinar:
- 300-400 grams de filet de porc;
- mig litre d'aigua bullida;
- 40g de pasta de tomàquet concentrada;
- 40g de farina;
- oli vegetal;
- 2 bombetes;
- espècies.
Algorisme per crear una obra mestra:
- Talleu la carn a tires mitjanes.
- Picar la ceba.
- Fregir la ceba en una paella juntament amb la carn.
- Remeneu la pasta de tomàquet i altres espècies en mig got d'aigua tèbia.
- Quan la carn perdi el seu color i la ceba es torna suau, afegiu-hi la farina. Remenant constantment el menjar, fregiu la barreja amb farina.
- Remeneu la pasta de tomàquet i les espècies en un got d'aigua, aboqueu-hi la carn i deixeu-ho coure a foc lent.foc fins que la humitat s'evapori.
- Afegiu la resta de l'aigua. Reduïu el foc a baix i cuini la salsa tapada a foc lent durant una hora.
Recepta personalitzada amb pasta de tomàquet
La salsa de porc amb pasta de tomàquet té moltes interpretacions, cadascuna de les quals difereix en un conjunt de productes. A causa de la pasta, el gust pot semblar lleugerament agre, però són les notes de tomàquet les que subratllen el gust d' altres productes. Per diversificar el plat i experimentar noves sensacions gustatives, n'hi ha prou amb una recepta inusual de salsa de porc amb l'addició de pasta de tomàquet.
Quins aliments s'han de preparar:
- 500g de carn de porc;
- 2 cebes
- 1 pastanaga;
- 1 tomàquet;
- un quart de llimona;
- espècies, herbes;
- unes cullerades de farina;
- 4 culleradetes de pasta de tomàquet.
Les activitats de cuina consisteixen en els passos següents:
- Talleu la carn de porc a trossos petits però iguals.
- Aboqui unes quantes cullerades d'oli vegetal en una paella calenta. Poseu la carn en oli calent i fregiu-la fins que estigui daurada. No afegiu sal en aquesta etapa, en cas contrari, tot el suc sortirà de la carn.
- Quan la carn estigui daurada, afegiu les cebes i les pastanagues a la paella. Primer s'han de tallar les verdures a daus nets.
- Banquejar el tomàquet, treure la pell, tallar a daus petits i afegir a la carn.
- Quan tots els ingredients estiguin ben fregits, afegiu-hi la pasta de tomàquet.
- Al cap de 5 minuts, afegiu-hi la farina, ràpidament i a fonsremenar.
- Aboqueu aigua i poseu-hi una rodanxa de llimona.
- Coeu la salsa a foc lent, remenant constantment. El grau de preparació es determina individualment pel grau d'engrossiment.
Recepta de salsa clàssica
La salsa de porc amb farina es considera una recepta clàssica per a aquest tipus de plats. Al mateix temps, un mètode de cocció senzill i un petit conjunt de productes garanteixen un plat deliciós. Una alternativa a la recepta clàssica és la salsa de porc de cuina lenta. Només el principi de cocció és diferent.
El que necessiteu per cuinar:
- Fins a 0,5 kg de carn de porc.
- 2 bombetes.
- 2 pastanagues.
- 2 cullerades de farina
- 2 cullerades de pasta de tomàquet.
- Espècies, herbes.
Principi de cuina:
- Talleu la carn a trossos petits de la mateixa mida, després de rentar-la i retallar-la del greix.
- Aboqueu la carn de porc preparada en una paella calenta amb oli vegetal i comenceu a fregir. Fregir fins que estigui gairebé cuit.
- Talleu la ceba i la pastanaga a daus mitjans.
- Fregir la carn i les verdures durant 5 minuts.
- Al seu torn, afegiu primer la pasta de tomàquet i després la farina. Remeneu bé mentre afegiu cada ingredient.
- Afegiu aproximadament un got d'aigua i afegiu-hi les espècies. Tapa i cuini a foc lent durant 30 minuts.
- Afegiu verdures uns minuts abans del final.
Salsa per a pasta
Salsa de porc per a pasta ambLes notes italianes requereixen un mínim d'ingredients. Al mateix temps, cada producte té un sabor i una aroma diferents.
Necessitem els productes següents:
- 0,5 kg de porc;
- arc;
- pastanaga;
- 3 cullerades de farina;
- espècies italianes;
- all.
Cuinar la salsa:
- Petits trossos de porc fregits en una paella calenta fins que estiguin daurats.
- Un cop aparegui l'escorça daurada a la carn, afegiu-hi la ceba i les pastanagues picades. Fregir junts fins a 5 minuts.
- Aboqueu farina i barregeu tots els productes. Fregir 3 minuts.
- Afegiu alls per esprémer amb una premsa especial. Fregir 2 minuts.
- Aboqueu un got d'aigua, afegiu-hi espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Infusió durant 15 minuts més.
Com crear una recepta gourmet gourmet
Poca gent sap cuinar la salsa de porc de tal manera que resulta ser un plat gourmet exquisit. A molts els sembla que això requereix productes cars o habilitats especials. El principi de crear una obra mestra culinària basada en salsa de porc normal és fàcil: només cal que afegiu un ingredient brillant.
Opcions de salsa gourmet:
- Si substituïu la pasta de tomàquet per bolets en una recepta clàssica, obtindreu un plat nou. Aquesta opció es troba sovint als restaurants.
- El porc va molt bé amb formatge dur, llet o nata. Aquesta manera de cuinar serà una opció interessant per a la salsa extravagant.
- Porc,guisat amb ceba a la crema agra és la millor opció per sorprendre els teus éssers estimats amb un nou plat d'ingredients coneguts.
Jugar amb la composició dels aliments i el mètode de cocció t'ajudarà a trobar l'opció perfecta que satisfarà qualsevol gurmet.
Recomanat:
Salsada de pasta de porc: Ingredients i recepta
A l'article, veurem algunes receptes interessants per cuinar salsa de pasta de porc amb una descripció pas a pas del treball i fotos. Aprendràs a triar la carn adequada, quins productes es necessiten per a qualsevol salsa, com pots diversificar aquest plat de carn, donant-li noves notes de sabor
Pancakes amb plàtan sobre kefir: recepta, ingredients necessaris, consells
Si voleu cuinar alguna cosa deliciosa per al te, presteu atenció a les creps. En primer lloc, no cal comprar una gran quantitat de productes. En segon lloc, són molt tendres i satisfactoris. En tercer lloc, aquestes delicioses postres agrada tant als adults com als nens. L'article detalla com cuinar pancakes amb plàtan al kefir. A continuació es presentaran la recepta, els ingredients necessaris, així com alguns consells i trucs senzills
Azu de porc: els ingredients necessaris i les característiques de cocció
Azu és un plat originari del Tatarstan. A la pàtria, es prepara a partir de carn de xai o de cavall. Sovint s'utilitza carn de vedella, però rarament s'utilitza carn de porc. Però a altres regions de Rússia, on també es van enamorar d'aquest deliciós segon plat, sovint es pren carn de porc per preparar els bàsics. Aquesta carn és més barata que la vedella i no té un gust específic brillant, com el xai
Salsada de pasta sense carn: recepta amb foto
Les més fàcils i ràpides són les receptes de salsa de pasta sense carn, gràcies a les quals podeu crear autèntiques obres mestres culinàries a partir de massa senzilla bullida. Sí, la pasta, fins i tot el grau més alt, sense una salsa decent, és una massa bullida normal. La salsa de pasta sense carn és un àpat ràpid, satisfactori i saborós per a tota la família al final de la jornada laboral
Salsada de costelles: ingredients i recepta
Gravy és una addició meravellosa i saborosa a qualsevol plat. És capaç d'enriquir el gust de la pasta, puré de patates, blat sarraí i altres productes. La salsa per a costelles no té menys demanda. En el nostre article, volem donar les receptes més populars de salses que seran una gran addició als plats de carn
