2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cuina russa té moltes característiques, com en qualsevol altra. És famós per una gran varietat de plats que són simplement impossibles de trobar a l'estranger. Per descomptat, abans la cuina russa no era tan popular, perquè el menjar era massa senzill. Tot va canviar i els dejunis religiosos no van poder evitar influir en l'aparició de diversos plats.
Característiques de la cuina ortodoxa russa
El dejuni no permetia que la gent mengés certs tipus d'aliments, per la qual cosa es necessitava molt d'artifici. Hi havia molts plats de verdures, bolets i peix. Tots els productes es podien guisar, bullir o coure; en general, ho van fer tot per diversificar una mica la dieta limitada. Malgrat que la cuina russa no abundava amb pollastre o altres productes carnis, molts europeus encara estaven interessats en determinats plats perquè eren molt saborosos.
Al cap d'un temps, la mateixa Rússia tenia el seu propi llibre de cuina on es podia veure totcaracterístiques de la cuina russa.
Sopes
Parlant de plats primordialment russos, és difícil no tenir en compte les sopes i guisats que menjaven tant els pagesos com els intel·lectuals. Aquest menjar es preparava a base de tot: kvas, llet quallada, brous de carn. Per descomptat, la sopa de col, la mescla, el rassolnik també són plats "avançats" coneguts de la cuina russa. Actualment, es poden trobar a molts menús de restaurants ia l'estranger.
Porridge
Una característica de la cuina russa també són les farinetes. És un plat bàsic en la dieta de tots els russos. Els encanta, per exemple, el blat sarraí, la farina de civada i les farinetes de mill, que sovint es mengen sense additius. Ara hi ha variacions com ara farina de civada amb panses, blat sarraí amb carn, herbes o crema agra.
No només es consumia diàriament, sinó que era una decoració de taula. Per exemple, a les vacances de Nadal és costum menjar kutya. Quan es troben amb un nen nounat a casa, posen a la taula les farinetes de "l'àvia".
Hi va haver moments en què es substituïa el pa per aquest plat, així que no és d'estranyar que molts russos mengin la mateixa sopa de col amb ordi o altres farinetes. Probablement, va ser aquesta prevalença massiva la que va fer que les farinetes es convertís en una característica de la cuina nacional dels russos.
Carn
La carn de vaques, vedells, porcs, conills, alces i molts ocells és una característica indubtable de la cuina russa. Hi ha moltes receptes amb les quals pots cuinar carn sencera, peça a peça, fer carn picada a partir de carn i després costelles. A Rússia, no van ignorar les desposses dels animals, cosa que els va convertir en el component principal de moltes sopes, aperitius iplats en principi.
Per exemple, la coneguda llengua de vedella, que es bullia i es servia amb diversos guarniments. És rar trobar menjar com aquest. La peculiaritat de cuinar els plats de la cuina russa a partir de carn és que el producte es pot convertir en un component d'un àpat completament inusual. Per exemple, quan fan mams de vaca amb verdures o farcir un porquet amb blat sarraí i pomes. Per a tots els gustos i colors!
Dumplings
Per descomptat, molta gent sap que el bressol de les boles de massa són els Urals. Pelmeni són una mica semblants a khinkali o manti, però tenen una forma diferent, així com una varietat de farcits. Un producte en forma d'orella d'ós no només es pot omplir amb carn o peix, sinó que es pot fer amb carn amb carbassa, remolatxa i verdures.
Guarniments i salses
A Rússia, també els agrada servir plats amb diversos guarniments per fer-los encara més saborosos. Les patates s'utilitzaven amb més freqüència per a això, el xucrut, la remolatxa fresca i estofada i les pastanagues també eren estimades.
Per a les salses es feia servir crema agra, que es podia amanir amb all o rave picant, així com amb herbes. Si les salses es feien calentes, es servien amb el plat, ja que s'afegien durant la cocció. Les baies, el safrà i les cebes es van prendre com a base.
Pickles
Els escabetx i els productes àcids es feien abans i s'estan fent ara. És difícil imaginar una taula russa sense aquest plat. Per exemple, sovint cuinaven xucrut, bolets o cogombres en escabetx, tomàquets en escabetx.
Cuina
A Rússia, la brioixeria era especialment venerada. Van preparar kulebyaki, pastissos, pastissos, kurniki i pastissos de formatge. Alguns plats s'utilitzaven com a pa, per la qual cosa es menjaven amb sopes o cereals. Els pastissos dolços es deixaven com a postres quan era l'hora del te.
Alcohol
És clar, com sense alcohol, perquè a l'estranger només diuen que el vodka és una beguda russa. Sí, aquesta beguda és russa i va ser creada per Dmitri Mendeleev. Una característica de la cuina russa també és la presència de vodka a la taula. El caviar o els escabetx s'utilitzen com a aperitius i a algunes persones els agrada menjar aliments molt grassos.
Què bevien els russos abans del vodka? Medovukha o sbiten! Aquestes begudes eren molt populars a tota Rússia. També en algunes regions feien cervesa d'una manera diferent. Els russos tampoc van ignorar el kvas fermentat, ja que, de fet, d'alguna manera s'assemblava a la cervesa.
A molta gent li agradava mimar-se amb les begudes de vi que van aparèixer a Rússia en el moment en què es va adoptar el cristianisme. És per aquest motiu que al principi el vi no era tan comú i estimat per la gent, però després tot va canviar.
Recomanat:
Un plat que es diu rus a tot el món. Plats de la cuina russa
Hi havia una vegada, els habitants d'Europa pràcticament no estaven interessats per les tradicions de la cuina russa, a causa de la poca sofisticació dels seus plats. Tanmateix, aquesta actitud pretenciosa no va tenir un paper rellevant i, al contrari, va servir com a mecanisme motivador per a l'aparició de noves receptes
Cuina antiga russa: noms de plats, receptes, fotos
La cuina russa moderna gairebé no pot presumir de plats especials que no es trobarien a altres països. Moltes receptes han estat manllevades amb èxit per altres estats durant molt de temps, i algunes ja no sorprenen a ningú. Tot i això, encara hi ha algunes receptes antigues que es poden repetir amb força fins i tot ara
Cuina xinesa: productes bàsics, plats, receptes i característiques de cuina
La Xina és un país exòtic i misteriós. Generalment s'accepta que les receptes de cuina xinesa són molt difícils de preparar i no es poden reproduir en les nostres condicions. Però hi ha algunes receptes que podeu reproduir fàcilment i, aleshores, la Xina s'acostarà una mica més
Cuina nacional bielorusa: els plats i receptes més populars per a la seva elaboració
La cuina nacional bielorusa és famosa pel seu ric menú, que inclou plats abundants i bastant senzills. Malgrat que es va formar sobre la base de les tradicions culinàries russes, ucraïneses, lituanes i poloneses, té moltes sopes, amanides i altres delícies úniques que no tenen anàlegs en cap cuina mundial
Gelea tradicional russa d'aperitiu fred. Contingut calòric del plat i receptes per a la seva elaboració
Un dels aperitius russos tradicionals de la majoria de les vacances d'hivern és la gelatina. El contingut calòric d'aquest plat pot variar segons els ingredients utilitzats, i el gust (quan està ben preparat) sempre és excel·lent. Com es pot cuinar un aspic ric en calories i com es pot fer aquest plat dietètic, més endavant
