Què és la xocolata perjudicial, les regles d'elecció i la taxa d'ús

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La xocolata és la delicia preferida d'adults i nens. Al llarg de la història d'aquesta delicadesa, els científics no han deixat d'estudiar fins a quin punt és útil o perjudicial per al cos humà. La polèmica no s'apaga des de fa molt de temps, fet que ha provocat l'aparició de nombrosos mites al seu voltant. Quins són els beneficis i els perjudicis de la xocolata? Això es parlarà a l'article.

Història del producte dolç

La xocolata s'elabora afegint greix i sucre al cacau en pols. Aquest últim s'obté de grans de cacau. Creixen en climes càlids, principalment a Amèrica del Sud i Amèrica Central, a Àfrica.

Estem acostumats a la xocolata en forma de barretes rectangulars. Els primers a utilitzar-lo van ser els habitants d'Amèrica del Sud i Centre. En aquells temps, s'utilitzava com a beguda calenta, que es preparava a partir de grans de cacau mòlts amb l'addició d'espècies. La xocolata va adquirir la seva forma moderna només el 1847. Una fàbrica de xocolata britànica ha fet un nou producte barrejant cacau en pols amb greix i sucre.

I la companyia Nestlé va produir xocolata l'any 1930a base de llet, vainillina, sucre i mantega, sense utilitzar cacau en pols. Així, va néixer un producte blanc amb un delicat gust cremós. Els productors de xocolata més famosos són França, Bèlgica, EUA, Suïssa, Alemanya i el Regne Unit.

Tipus de xocolata i la seva composició

Què passa amb la xocolata? Per entendre-ho, cal parlar de la seva composició. Actualment, es produeixen tres tipus de xocolata: blanca, amb llet i negra. Molts prefereixen aquest darrer tipus. Aquestes persones tenen tota la raó, perquè aquest producte només conté grans de cacau triturats, mantega i altres ingredients naturals. Aquesta composició és exclusiva de la xocolata negra. Per descomptat, també conté vainilla, sucre i emulsionants. En la xocolata real, el contingut de grans de cacau ha de ser almenys del 55%. El més útil és un producte negre, perquè conté greixos insaturats i orgànics, midó i fibra dietètica. Les propietats útils milloren les vitamines PP, E, B que conté i els minerals (magnesi, potassi, fòsfor, sodi i ferro). No és cap secret que la xocolata negra té un sabor amarg pronunciat. Però això no disminueix el seu atractiu.

La xocolata amb llet va rebre el seu nom pel contingut de llet en pols que s'hi afegeix, substituint parcialment els grans de cacau. Gràcies a això, el producte té un to més clar i un gust cremós. Es recomana la xocolata amb llet per als nens. Després de tot, als nens no els agrada l'amargor que conté el negre.

Pel que fa a la xocolata blanca, difícilment es pot dirtal. El fet és que no hi ha absolutament cap gra de cacau. Però, d' altra banda, conté fins a un 20% de mantega de cacau, així com llet condensada o en pols, greix de llet i sucre.

Avantatges del producte

Què és la xocolata perjudicial i útil? Parlant dels avantatges del producte, volen dir exactament negre. El cas és que conté antioxidants que protegeixen de l'aparició de neoplàsies.

La cafeïna, la teobromina, els polifenols prevenen els coàguls de sang, redueixen el risc d'ictus i atac de cor. El consum regular de quantitats raonables de xocolata pot prevenir l'aparició de coàguls de sang, problemes amb el sistema cardiovascular. Les substàncies contingudes en el producte normalitzen la pressió arterial. La xocolata també és útil per a mal alties autoimmunes, com l'artritis (reumatoide). Té un efecte beneficiós sobre la memòria de les persones grans, estimulant l'activitat cerebral.

Els àcids poliinsaturats de la xocolata lluiten contra el colesterol. En general, el producte té un efecte positiu sobre l'organisme, millora l'activitat intestinal, enforteix l'organisme gràcies a les vitamines que conté.

Tu, per descomptat, tindreu una pregunta: "Quan de perjudicial és la xocolata si només conté substàncies útils?" El producte pot aportar no només beneficis, sinó també danys. Tot depèn de quant consumeixis. Normalment, no pots menjar més de 50 grams de xocolata al dia. En aquest cas, el producte no us perjudicarà, però només tindrà un efecte positiu. Un tros de xocolata negra pot salvar una persona de la depressió. Després de tot, contéserotonina "hormona de la felicitat" La xocolata estimula l'alliberament d'endorfines.

Les propietats nocives de la xocolata

Sempre hi ha hagut nombroses disputes al voltant del menjar preferit. Això es deu a la popularitat general del producte. Convencionalment, totes les persones es poden dividir en dos camps: admiradors de les postres i oponents. Aquests últims estan tossudament intentant demostrar l'efecte negatiu del cacau en pols sobre el cos. Encara no s'ha demostrat definitivament per què la xocolata és perjudicial, malgrat els nombrosos estudis. El més probable és que parlar sobre els perills de les llaminadures sigui molt exagerat.

Llavors, per què és dolenta la xocolata? El producte està contraindicat per a persones:

1. Per a diabètics.
2. Al·lèrgics. El producte en si no causa al·lèrgies. Però és capaç d'augmentar les manifestacions negatives de la mal altia.
3. Excés de pes. En aquest cas, la xocolata blanca i amb llet estan contraindicades. Però no renunciïs a un tros de negre.

Desmentir els mites

Aquest dolç dolç està envoltat de molts mites que no són del tot certs. Desmentirem-los.

És molt comú sentir que la xocolata no és saludable. Provoca l'aparició d'acne i acne. Per descomptat, si una persona menja només dolços, es podria creure aquesta afirmació. En tots els altres casos, no cal parlar de la veracitat de les paraules. La pell problemàtica és el resultat de la desnutrició, que condueix a un mal funcionament del sistema hormonal. La xocolata només pot ser perjudicial si es menja en grans quantitats.quantitats. En altres casos, només és útil.

La xocolata és dolenta per a les dents?

Per què és dolenta la xocolata? Els opositors al tractament afirmen que destrueix l'esm alt dental i provoca l'aparició de càries. Però això no és absolutament cert. De fet, tot és just al contrari. Un petit tros de xocolata negra és la millor prevenció de la càries. Els dentistes canadencs van arribar a una conclusió tan interessant. Segons la seva opinió, la mantega de cacau protegeix les dents de la càries en embolicar-les amb una pel·lícula. A més, la xocolata conté substàncies antibacterianes. Per tant, simplement no es pot fer mal.

Menjar llaminadures condueix a l'obesitat?

Hi ha un altre mite que la xocolata provoca obesitat. Tanmateix, aquesta afirmació es pot aplicar a qualsevol altre dolç. Menjar molta xocolata és dolent. Però és poc probable que mengis tres o quatre rajoles al dia. El consum moderat d'unes quantes llesques de xocolata no només no perjudica, sinó que, al contrari, en beneficiarà.

Per cert, la xocolata negra pot formar part de la teva dieta. I no us estranyeu, perquè hi ha una dieta de xocolata, que implica l'ús només d'aquest producte dolç com a aliment. Els comentaris testimonien l'èxit d'aquest mètode per perdre pes. La xocolata negra crema greixos, és una bona font d'energia, que es consumeix durant molt de temps. Alguns nutricionistes fins i tot recomanen unes quantes llesques de llaminadures abans de l'entrenament.

Cafeïna

Es creu que la xocolata té un alt contingut de cafeïna, un debat sobre el qual fa dècades que s'ha fet estrany. Si s'ha dit anteriorment que aixòla substància afecta negativament el cos, ara els científics, per contra, recomanen utilitzar-la. Si tens por de no adormir-te, no has de menjar cap delí abans d'anar a dormir, ja que el seu efecte estimulant és innegable.

La xocolata no és menys perillosa que una tassa de cafè preparat. Una barra de llaminadures conté només 30 grams de cafeïna. I això és aproximadament cinc vegades menys que en una tassa de beguda.

Addicció o plaer?

Els oponents de la xocolata afirmen que és addictiu, fet que es manifesta en la necessitat d'utilitzar-lo una i altra vegada. Però els estudis d'experts no confirmen aquest fet. La xocolata no és menys perillosa que qualsevol altre producte saborós que t'agradi. Només un ús excessiu pot fer-ne mal.

Daño al fetge

No és estrany sentir que la xocolata és dolenta per al fetge. Tanmateix, investigacions recents demostren que aquesta afirmació és injusta. Els experiments, que van implicar pacients amb cirrosi hepàtica, van mostrar l'efecte positiu de la xocolata, que redueix el nivell de pressió sobre els òrgans interns. No obstant això, estem parlant de xocolata negra. El seu ús racional només serà útil.

El producte és perjudicial per als nens?

Els experts creuen que la xocolata no s'ha de donar als nadons menors de tres anys. Això es deu al fet que la immunitat dels nens durant aquest període només s'està formant, de manera que no cal sobrecarregar el cos. A partir dels tres anys, el nadó es pot acostumar gradualment al menjar dels adults. En una setmana, un nen no en pot menjar més d'unbarretes de xocolata, però només si és un producte natural. Només podeu oferir una llesca de dolços amb l'estómac ple. Es recomana als nens donar xocolata amb llet, ja que el negre conté teobromina, que provoca intoxicació. La substància pot causar vòmits i nàusees, problemes d'estómac i mals de cap.

Moltes mares estan preocupades per la pregunta: és perjudicial la xocolata Kinder? Una petita quantitat d'ella no pot causar danys importants al cos. L'impacte negatiu del producte sol associar-se a un alt contingut de sucre. Si un nen de vegades gaudeix de les postres, això no pot provocar obesitat. Un tros de xocolata pot calmar molt ràpidament el nadó i millorar el seu estat d'ànim.

Però està estrictament prohibit donar un regal a aquells nens propensos a patir al·lèrgies. La xocolata pot provocar un atac.

Quina xocolata és dolenta?

I si t'agraden les coses dolces? No hauríeu de sucumbir al seu ús excessiu: aquest és un fet conegut. Tanmateix, podeu trobar un terme mitjà. Fins i tot la xocolata més nociva es pot menjar si l'utilitzeu en dosis. I tanmateix, els nutricionistes recomanen triar xocolata negra entre tota la varietat de dolços. Uns quants trossos al dia només us beneficiaran. I no cal parlar de dany. Entre altres delícies, és la xocolata la que és més útil. Per cert, val la pena recordar que fins i tot els models de moda que segueixen una dieta estricta mengen regularment xocolata negra. Sí, i les dones senzilles que normalitzen el seu pes de vegades poden gaudircub de productes de qualitat.

Segons els experts, la xocolata blanca és la més nociva. Els lactis es troben en algun lloc intermedi entre ells i el producte negre. Per tant, les conclusions suggereixen. Per descomptat, s'ha de donar preferència a la xocolata negra. Quan compreu un producte, presteu atenció a la seva composició. Aquesta és l'única manera de protegir-vos de comprar llaminadures de baixa qualitat. El contingut de cacau en una barra de xocolata ha de ser almenys del 50%. En cas contrari, ni tan sols s'hauria de parlar de la seva naturalitat i utilitat.

selecció de xocolata

Per regla general, a la botiga no fem cas a les etiquetes dels productes. Els nostres ulls se senten atrets pels productes de les marques anunciades que estan en boca de tothom. Segons els experts, lluny de tota la gamma de productes de xocolata de les nostres botigues és digne de l'atenció dels consumidors. Després de tot, només és útil un producte amb un alt contingut de cacau en pols, amb una petita quantitat de sucre i llet. Els estudis demostren que la major part de l'assortiment de botigues no es correspon amb el nom de "xocolata". Molt sovint, els fabricants sense escrúpols utilitzen cacau en pols, oli de palma, conservants i altres substàncies de la més baixa qualitat, els beneficis de les quals per al cos són molt dubtosos.

Per tant, quan compreu xocolata, assegureu-vos de comprovar la composició. Això us ajudarà a prendre la decisió correcta i a comprar un bon producte.

Diferents experts no estan d'acord sobre la quantitat de cacau de la xocolata. Alguns creuen que només es pot comprar el producte en què el cacau sigui almenys un 70% (diguem de seguida, això ésmolt rar), altres - almenys el 50%. Com més gran sigui el percentatge de pols en una rajola, més amarg té.

És acceptable utilitzar xocolata amb additius, sobretot quan es tracta de fruits secs. No només milloren el gust del producte, sinó que també afegeixen substàncies útils. No és cap secret que tots els fruits secs són rics en vitamines.

Recorda que la xocolata d' alta qualitat s'ha de fondre a la boca, perquè el punt de fusió del cacau és inferior a la temperatura del cos humà. Un producte fet amb l'addició d'olis vegetals es fon més temps. També té un gust de cera.

La superfície de la xocolata d' alta qualitat ha de ser brillant, la qual cosa indica el compliment dels estàndards d'emmagatzematge necessaris. Cadascun de nos altres hem trobat el fet que la rajola de la delicadesa adquirida té un recobriment blanc. Aquesta situació indica que la xocolata s'ha tornat a solidificar. I això vol dir que es va emmagatzemar en condicions incorrectes. Quan s'escalfa, surt mantega de cacau, per això veus una capa blanca.