2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El caviar de bolets és un plat molt saludable i nutritiu, per això és molt popular. Hi ha moltes maneres de preparar un tan deliciós. Algunes de les receptes només contenen bolets, mentre que altres requereixen ingredients addicionals.
Secrets de l'artesania
Els bolets triturats, les verdures i els condiments es posen al caviar de bolets dels xampinyons. Es pot moldre de diferents maneres, tot es deixa a criteri de l'amfitriona. Alguns tallen tots els ingredients a trossos petits, mentre que altres xefs prefereixen fer servir una batedora o una picadora de carn com a ajudant. En aquest últim cas, obteniu paté o puré de patates.
Aquest caviar es pot servir a taula com a berenar independent o com a farciment d'entrepans. Podeu utilitzar aquest producte cada dia, però no serà cap vergonya posar-lo a la taula festiva.
No només podeu utilitzar xampinyons per cuinar, sinó també altres tipus de bolets comestibles. El caviar molt fragant s'obté de bolets de llet, mantega, blanc o podtopolnikov.
Recomanacions generals per acuinar un deliciós caviar de bolets sona així:
- Els components principals de la recepta s'han de processar prèviament. Els bolets s'han de classificar, netejar i rentar.
- Podeu utilitzar no només barrets, sinó també potes per al caviar de xampinyó.
- Abans de cuinar els bolets (és a dir, altres varietats), s'han de posar en remull en aigua freda, bullir en una solució lleugerament salada i després fregir-los.
- El producte final ha de tenir una consistència uniforme, per obtenir el resultat perfecte, podeu utilitzar electrodomèstics de cuina.
- Els pots esterilitzats ajudaran a mantenir el berenar a l'hivern.
Pel que fa a la mida de les llaunes, es recomana agafar-ne aquelles que no superin el volum d'un litre.
Com cuinar saborós
Ja s'ha dit més amunt que hi ha moltes receptes diferents. A continuació es mostra un d'ells. Per al caviar de xampinyó per a l'hivern, heu d'aprovisionar-vos dels ingredients següents:
- xampinyons frescos - 0,5 kg;
- ous - 3 peces;
- cebes - 3 cebes grans;
- oli vegetal - 4 cullerades;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal al gust;
- all - 4-5 grans;
- cebes verdes o altres verdures: un ram de mida mitjana.
Instruccions pas a pas
Les cebes es tallen arbitràriament. Pot ser cubs o mitges anelles. Es recomana tallar de mida mitjana, la qual cosa ajudarà a que el producte es suavitzi més ràpidament durant el rostit. A més, les peces petites no seran molt absorbents.oli.
Esbandir els bolets amb aigua, pelar els taps d'una pel·lícula fina i escurçar una mica les potes, tallar els bolets a trossos petits.
L'oli s'escalfa en una paella fins a punt d'ebullició i després s'hi envia la ceba. El producte es fregeix fins que estigui daurat. Les cebes s'empenyen a la vora de la paella i s'afegeixen bolets.
Es recomana augmentar la calor per a una evaporació més ràpida del suc, després de 60 segons, barrejar amb ceba i continuar fregint, reduint lleugerament la potència de l'estufa.
El rostit es realitza fins que els productes estiguin completament cuits, que després s'han de refredar.
Els ous es bullen, es refreden i es tallen a trossos petits.
Transferiu els talls a un plat amb costats baixos i pasteu-los amb una cullera fins a una fracció fina. Podeu reservar una petita porció d'ous durs per decorar el berenar.
Per obtenir caviar de bolets de xampinyons per a l'hivern, segons la recepta, poseu els bolets fregits, les cebes i l'oli que queda a la paella a la batedora i tritureu fins que quedi suau. Ha de tenir la consistència de la nata.
All fregat amb un ratllador fi, també podeu utilitzar una trituradora especial. El processament final del producte es realitza en un morter.
Combineu tots els ingredients (ou, all, xampinyons) i barregeu-ho bé.
Talleu les cebes verdes a trossos petits i afegiu-les al caviar de bolets. Algunes mestresses de casa també posen altres tipus de verdures. Les bones qualitats gustatives s'obtenen afegint-hianet, julivert, coriandre, api. Podeu substituir les herbes fresques per herbes seques.
Sal i pebre al gust.
El caviar de xampinyons serà molt més saborós si el deixes fer, i per tant pots fer estoc d'un aperitiu tan deliciós. Aquí hi ha un petit truc: en afegir ous, la vida útil es redueix a dos dies.
Un altre mètode de cocció
Podeu fer un plat igual de deliciós segons la següent recepta. Es triga una hora i mitja a preparar, però val la pena. De la quantitat de productes proposada, s'obtindran 8 racions de berenar, i si parlem de valor nutricional, és el següent:
- proteïnes - 37 grams;
- greixos - 37 grams;
- hidrats de carboni - 131 grams.
Quins productes es necessitaran
Abans de començar a cuinar, has d'assegurar-te que els productes següents estan disponibles en la quantitat adequada. Això és:
- bolets - 0,5 kg;
- ceba - 0,84 kg;
- pastanaga - 0,48 kg;
- oli vegetal - 40 ml;
- vinagre de poma - 5 ml;
- sal - al gust;
- condiment al gust.
Tecnologia de cuina
Els xampinyons s'han de rentar i bullir en aigua salada (10 minuts), escórrer-los en un colador i, després d'escórrer l'aigua, passar-los a una batedora i picar-los.
La quantitat necessària d'oli vegetal s'aboca en una paella. Peleu la ceba i talleu-la a trossos petits. Transferiu les rodanxes a una paella i fregiu-les fins que estiguin daurades.
Renteu, peleu, ratlleu les pastanagues i afegiu-les a la ceba.
Posa els xampinyons picats als ingredients ja existents a la paella. Barregeu-ho tot bé i continueu fregint.
Afegiu sal, espècies i vinagre. Els components es barregen, després es redueix el foc, la paella es cobreix amb una tapa. Tot es queda al foc durant 15 minuts més.
El caviar cuit directament en calent es posa en pots preparats i esterilitzats, tancats amb tapes.
Un cop els pots s'hagin refredat, s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc.
Caviar de bolets de xampinyons per a l'hivern, recepta
En aquest cas, la salsa de soja serà un altre component per preparar un plat saborós i saludable.
Dels productes que necessitareu:
- xampinyons frescos - 0,5 kg;
- ceba gran - 1 peça;
- salsa de soja - 50 ml;
- sal - al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- condiment - al gust;
- oli vegetal.
Com cuinar
Els bolets netegen i eliminen els danys, si n'hi ha, renteu-los. Aquí hi ha un petit truc: els xampinyons solen absorbir molt líquid i perden el seu gust per això. Per tant, no hauríeu d'estirar el procediment de rentat.
Aboqueu oli en una paella, escalfeu-ho i afegiu-hi els bolets i, tot seguit, sofregiu-ho remenant. Al final del procés de cocció, cal posar salsa de soja.
Pelar, rentar i picar finament la ceba, fregir amb oli en una altra paella fins que estigui daurada.
Refredeu les cebes i els bolets, barregeu-los i piqueu-los en una batedora.
Queda per canviar el berenar acabat en un gerro i servir.
Per preparar caviar de xampinyó per a l'hivern d'acord amb la recepta proposada, haureu de tenir cura de la disponibilitat de pots esterilitzats.
Recepta de caviar amb nous
Aquest mètode de cuina no deixarà indiferent a cap gurmet o amant de tot allò inusual. A més dels ingredients més senzills, necessitareu nous i salsa de soja per a la recepta de caviar de bolets de xampinyons.
Per cuinar, has de tenir cura de la disponibilitat dels productes següents:
- xampinyons frescos - 0,8 kg;
- pastanagues - 0,3 kg;
- nous pelades - 90 grams;
- salsa de soja;
- oli vegetal;
- all - 3-4 grans;
- pebre negre - al gust.
Passos de cuina
Rentar els bolets, pelar-los i tallar-los a trossos grans. Posar en una safata de forn i posar al forn a 180 °C. En 20 minuts s'haurien d'assecar una mica.
Piqueu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a daus petits. Peleu els alls en la quantitat adequada i piqueu-los.
Aboqueu oli en una paella, escalfeu i poseu ceba per fregir, després afegiu-hi les pastanagues i deixeu-ho coure a potència baixa durant uns 8 minuts. Traieu del fogó.
Tallarnous.
Aconsegueix bolets, talleu-los amb una batedora o picadora de carn, afegiu-hi els fregits i altres ingredients. L'oli o la salsa s'utilitza com a amaniment. S'afegeixen condiments i sal al gust. Queda per barrejar-ho tot a fons.
El caviar està llest per servir.
Cuinar caviar de xampinyó segons les receptes proposades és fàcil.
Recomanat:
Com fer la carn de porc sucosa i suau: opcions de plats, consells de cuina i consells de cuina
Els segons plats sempre han estat un focus especial en la cuina. Totes les amfitriones sap com fer la carn de porc sucosa i suau, complau als convidats amb plats d'un tros de carcassa de marbre i sorprèn als éssers estimats. Oferim diverses receptes per a un deliciós sopar amb guarniments, desvelen els trucs de cuinar el porc
Plats de xampinyó: receptes de cuina amb fotos
Els bolets no només són saborosos, sinó que també són un producte saludable. Cuinar bolets és bastant senzill, encara que es poden incloure en una gran varietat de plats. Els bolets ocupen un lloc especial entre els bolets comestibles. Tenen un sabor únic que complementarà perfectament qualsevol plat. Les millors receptes amb xampinyons es presenten a continuació
Plats de xampinyons en conserva: idees, opcions de cuina, receptes. Amanida de xampinyó en conserva
Hem preparat per a tu algunes receptes interessants i populars amb xampinyons en conserva. A més, aprendràs com adobar aquests bolets a casa, amb quin guarniment servir el plat i com decorar-lo correctament. Seieu-vos i feu un viatge de llibres de cuina amb nos altres
Estofat de pollastre a la cuina lenta: receptes i consells de cuina
El guisat és estimat, potser, per tothom que no defuig els plats de carn. A més, és molt convenient a la llar: si no hi ha temps per cuinar, obriu un pot, prepareu un guarniment i delecteu la vostra família amb el sopar. Però molts eviten el guisat comprat. Quin tipus de carn hi entrava - no se sap com s'emmagatzemava - no està clar. Però el guisat de pollastre cuinat amb les vostres pròpies mans en una olla de cocció lenta definitivament no causa cap preocupació. I es fa ràpidament, a diferència d' altres mètodes de la seva preparació
Sopa de pollastre i xampinyó: receptes de cuina
La combinació de pollastre i bolets a la cuina es considera ideal. Aquests ingredients s'utilitzen sovint junts a les sopes. Si hi afegiu nata i formatge, obtindreu un primer plat abundant i amb un delicat gust cremós. Si cuineu sopa de pit amb verdures, serà lleugera i dietètica. Les següents són receptes de sopa amb xampinyons i pollastre per a diferents gustos
