Sopa de pollastre i xampinyó: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La combinació de pollastre i bolets a la cuina es considera ideal. Aquests ingredients s'utilitzen sovint junts a les sopes. Si hi afegiu nata i formatge, obtindreu un primer plat abundant i amb un delicat gust cremós. Si cuineu sopa de pit amb verdures, serà lleugera i dietètica. Les següents són receptes de sopa amb xampinyons i pollastre per a diferents gustos.

Clàssic

Ingredients de la sopa:

• un pit de pollastre;
• tres patates;
• 3 cullerades. l. desguàs. oli;
• 400 g de xampinyons frescos;
• mitja ceba;
• una pastanaga;
• sal;
• julivert;
• pebre mòlt;
• mitja fulla de llorer.

Com cuinar la sopa de xampinyó i pollastre amb bolets:

1. Cuinar el brou de pit de pollastre.
2. Talla els xampinyons a rodanxes i cuina-los amb mantega fins que estiguin tendres.
3. Peleu les patates i talleu-les a daus petits.
4. Quan el brou estigui cuit, pollastreTraieu la carn i poseu-hi els bolets. Bulliu-los en brou de pollastre a foc lent durant un quart d'hora.
5. Poseu patates.
6. Piqueu la ceba ben fina, ratlleu les pastanagues. Fregiu-los lleugerament fins que la ceba estigui daurada.
7. Poseu la ceba i les pastanagues fregides al brou amb els bolets i les patates.
8. Talleu el pollastre a tires o daus i envieu-lo a la sopa.
9. Aboqueu-hi la fulla de llorer i després julivert fresc picat finament.

Amb formatge

La recepta de sopa de formatge amb xampinyons i pollastre està dissenyada per als amants del delicat gust cremós.

Ingredients:

• cuixa de pollastre;
• una bombeta;
• 200 g de xampinyons;
• una pastanaga;
• tres tubercles de patata;
• formatge processat;
• 200 g de nata;
• pebre;
• verds;
• oli vegetal;
• farina de blat;
• sal.

Procés de cocció:

1. Talleu les patates a daus, les cebes a mitges anelles, talleu els bolets i ratlleu les pastanagues. Traieu la pell del pollastre, talleu la carn a trossos petits.
2. Fregir la ceba i la pastanaga en oli en una paella (5-7 minuts).
3. Poseu els trossos de pollastre a la paella amb les cebes i les pastanagues, barregeu i continueu cuinant-ho tot junt.
4. A continuació, afegiu-hi els bolets, remeneu-los, empolvoreu-los amb pebre, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
5. Talleu el formatge processat a trossos i afegiu-lo a la cassola, barregeu, afegiu-hi un grapat petit de farina i deixeu-ho coure a foc lent fins quefondre el formatge sota la tapa.
6. Posar el contingut de la paella en una cassola, afegir aigua (segons el gruix de la sopa), afegir les patates i coure fins que estigui feta l'última.
7. Uns minuts abans de la preparació, aboqueu la nata, deixeu-ho bullir i apagueu el foc.

Aboqueu la sopa de formatge amb bolets i pollastre en bols i guarniu-ho amb herbes fresques.

Amb pebrot vermell i blat de moro

Per fer sis porcions de sopa necessitareu:

• 500g de filet de pollastre;
• dues patates noves;
• una pastanaga;
• dues cebes;
• cinc xampinyons;
• un pebrot dolç;
• Taula 3. cullerades de blat de moro en conserva;
• 50g de fideus;
• ceba verda (dues plomes);
• dos litres d'aigua;
• pebre mòlt;
• 2 taula. cullerades d'oli d'oliva;
• sal.

Aquesta sopa serà molt lleugera, perquè conté pit de pollastre dietètic i verdures. Si necessiteu un gust més ric, es recomana cuinar-lo amb un pollastre sencer, llavors el brou serà ric.

Recepta de sopa de pollastre i ceps:

1. Filet de pollastre tallat a trossos grans, enviar a la paella. Aboqueu-hi aigua freda i feu un foc fort.
2. Peleu una ceba i poseu-la sencera a l'olla.
3. Quan l'aigua bulli, descalcifica, posa a foc lent i cuina durant 50 minuts.
4. Peleu les patates i talleu-les a daus, xampinyons -quarts, mig pebrot dolç - tires fines, pastanagues - cercles.
5. Piqueu finament la ceba restant i sofregiu-la amb oli d'oliva a foc lent. Poseu els bolets i els pebrots en una paella amb ceba daurada i deixeu-ho coure a foc lent fins que els bolets estiguin daurats.
6. En el brou acabat, poseu-hi patates i pastanagues i deixeu-ho coure uns 10 minuts. A continuació, afegiu-hi el sofregit i continueu cuinant cinc minuts més. A continuació, poseu el blat de moro i aboqueu els fideixos, deixeu-ho coure uns set minuts més.
7. Pebre la sopa, afegiu-hi sal al gust i poseu-hi cebes verdes picades.

Aboqueu la sopa als bols i, si voleu, aboqueu-ho amb crema agra.

Amb mandonguilles de blat sarraí i patates

Ingredients:

• pitt de pollastre;
• tres litres d'aigua;
• 250 g de xampinyons;
• mitja tassa de blat sarraí;
• una pastanaga;
• una bombeta;
• un pessic de sal;
• dues fulles de llorer;
• tres tubercles de patata;
• un ou;
• verds;
• 4 taula. cullerades de farina.

Segons la recepta, la sopa amb xampinyons i pollastre s'ha de preparar de la següent manera:

1. Talleu el pit de pollastre a trossos, poseu-los en una cassola, aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure fins que estigui ben cuit.
2. Seleccioneu blat sarraí, fregiu-lo lleugerament en una paella.
3. Piqueu els xampinyons i fregiu-los en una paella amb oli vegetal fins que el líquid s'evapori.
4. Ratlleu les pastanagues, piqueu la ceba ben fina, poseu-les en una paella i fregiu-les juntament amb els bolets.
5. Bulliu les patates i tritureu, afegiu-hi un ou cru i barregeu, salpebreu, afegiu-hi farina i torneu a barrejar per fer una massa força espessa que es pot agafar amb una cullera.
6. Quan el pit de pollastre estigui llest, afegiu blat sarraí al brou, poseu-hi una fulla de llorer.
7. Agafa una culleradeta de massa i submergeix-la al brou.
8. Quan les boles de massa surin, afegiu-hi el guisat de bolets i verdures i remeneu. Després de bullir, cuini durant tres o quatre minuts més.

Fideus casolans

Una altra recepta interessant de sopa amb xampinyons i pollastre, amb fideus casolans.

Ingredients:

• un ou;
• 500g de pollastre;
• farina de blat;
• 300 g de bolets;
• una pastanaga;
• 2,5L d'aigua;
• mitja culleradeta de sal;
• munt de vegetació;
• una bombeta;
• 5 taula. cullerades d'oli de gira-sol.

Procés de cocció:

1. Amassar la massa d'un ou, una cullerada d'oli vegetal, un polsim de sal i farina. Ha de ser fresc. Estireu-ne una capa i deixeu-ho assecar. A continuació, espolvorear la massa amb farina, enrotllar i tallar. Desmunteu els fideus resultants i assequeu-los durant un dia.
2. Piqueu els bolets i fregiu-los en una paella seca perquè evapori l'aigua, aboqueu-hi l'oli i fregiu-hi.
3. Coeu el brou del pollastre, després traieu la carn i separeu-la dels ossos.
4. Al brou, que està al foc i bullint, poseu-hi els trossos de pollastre, els bolets, ben petitsles cebes picades, les pastanagues ratllades i coure fins que estiguin tendres. Afegiu sal si cal.

Afegiu herbes fresques picades a la sopa acabada.

Amb mongetes

Aquesta recepta és un primer plat molt satisfactori. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:

• 0,5 kg de pit de pollastre;
• 200g de mongetes blanques;
• 400g de bolets;
• pebre;
• 100 g de ceba;
• sal.

Procés de cocció:

1. Remull les mongetes en aigua freda durant vuit hores.
2. Després de remullar les mongetes, bulliu-les en aigua neta durant 40 minuts.
3. Filet de pollastre tallat a trossos.
4. Talleu les cebes a la meitat dels anells i els bolets a quarts.
5. Aboqueu aigua sobre el pollastre, envieu-lo als fogons, poseu-hi les mongetes i deixeu-ho coure uns 25 minuts.
6. Afegiu la ceba a la sopa, cuini durant cinc minuts, després afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure durant uns deu minuts més.

Amb ou

Aquesta sopa original és tendra i molt satisfactòria.

Productes obligatoris:

• quatre cuixes de pollastre;
• 100 g de bolets;
• patates (al gust);
• dues pastanagues;
• dos ous;
• dues cebes;
• pebre;
• 100g d'arròs;
• fulla de llorer;
• julivert fresc;
• sal.

Recepta de sopa de xampinyó amb pollastre i ou:

1. Poseu el pollastre en una olla amb aigua i poseu-loestufa. Envieu una ceba sencera a la paella, pebreu, afegiu-hi sal, afegiu-hi fulla de llorer.
2. Talleu les patates a daus petits, ratlleu les pastanagues.
3. Quan el brou bulli, afegiu-hi l'arròs i les patates, i després les pastanagues.
4. Piqueu els xampinyons i la ceba ben petits i fregiu-los en oli en una paella.
5. Envia el rostit a la sopa.
6. Bateu els ous amb sal i aboqueu-los a la sopa en un raig prim.
7. Porteu la sopa a ebullició.
8. Piqueu el julivert finament i aboqueu-lo a la sopa.

Recepta de puré de sopa

Els bolets i el pollastre fan un primer plat molt tendre per al qual cal prendre:

• 12 bolets;
• 140 g de formatge processat;
• cinc baquetes de pollastre;
• 100g de formatge blau;
• una ceba;
• 200 g de pa;
• dues fulles de llorer;
• mantega (al vostre gust);
• Taula 3. cullerades d'oli de gira-sol;
• quatre grans d'all;
• Herbes de la Provença;
• sal.

Procés de cocció:

1. Aboqueu les cuixes de pollastre amb aigua, poseu-hi julivert, sal i bulliu fins que estiguin tendres.
2. Piqueu els bolets i les cebes i sofregiu-los amb mantega.
3. Separar la carn de pollastre dels ossos, tornar-la al brou, afegir el sofregit de bolets.
4. Tallar el formatge i enviar-lo a la sopa, espolvorear amb herbes de la Provença, barrejar fins que el formatge es fongui i picar amb una batedora.
5. Talleu el pa a daus, fregiu-lo amb l'all en oli. Poseu els crostons a la crema acabadasopa.

Conclusió

Les receptes de sopa de bolets i pollastre són variades. Pots triar qualsevol de les anteriors segons el teu gust. Sopa especialment popular amb una textura cremosa delicada, que es prepara amb l'addició de nata i mantega. From és perfecte per a un menú infantil i una taula dietètica. Si no estem parlant d'una dieta, els crostons fregits en oli seran un gran complement.