Amaniments per amanida Cèsar amb pollastre: ingredients, receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Se sap que l'any 1953 aquest famós berenar va ser reconegut com el millor plat de tots els creats als Estats Units durant els darrers cinquanta anys. L'amanida César, que porta el nom del seu creador, Caesar Cardini, va guanyar la seva popularitat a causa del seu amaniment increïblement saborós i delicat, que fa que el plat sigui lleuger i nutritiu. L'amanida amb carn de pollastre ha estat un amor especial dels coneixedors des de fa molts anys. Des de l'aparició d'aquesta delicadesa als menús dels restaurants, els gurmets no han deixat d'admirar-la.

Cuinar la delicia popular a casa és fàcil. Les mestresses estan encantades de compartir les seves addicions de marca a la seva recepta al web. Al llarg de molts anys d'existència del plat, han aparegut un gran nombre de variacions diverses de l'amanida d'amanida César amb pollastre. Tots ells es diferencien tant pel mètode de preparació com pel preu. Majoritàriament, la tecnologia per crear aquestes salses no és difícil, i podeu cuinar-les amb el que hi ha actualment a la nevera. Aleshores, com es pot condimentar l'amanida César amb pollastre? Parlem-ne al nostre article.

Recepta clàssica d'amaniment Cèsar de pollastre

Aquesta opció preveu afegir un ou de gallina bullit d'una manera inusual a la salsa. Caldrà treballar una mica, però el resultat de l'esforç, és clar, s'ho mereix. Per preparar l'amanida per a l'amanida César amb pollastre, utilitzeu:

• un ou;
• mostassa (mitja culleradeta);
• 30ml de suc de llimona;
• 50 ml cadascun d'oli d'oliva i de gira-sol;
• tres gotes de salsa Worcestershire;
• dues anxoves;
• sal i pebre.

Sobre el mètode de cocció

Amanida clàssica d'amanida César amb pollastre preparat així:

1. Porteu l'aigua a ebullició, una mica de sal. Es travessa un ou (ha d'estar fora de la nevera durant un temps) de l'extrem rom i es posa en aigua calenta. Després de treure la cassola del foc, l'ou es manté en aigua bullint durant un minut. Després es refreda (durant 15 minuts).
2. L'ou es posa en un bol, s'afegeix mostassa i suc de llimona segons la recepta. Batre amb una batedora.
3. Aboqueu lentament oli d'oliva i oli vegetal.
4. Afegiu anxoves (picades finament) i torneu a batre.
5. S'afegeix una mica de salsa Worcestershire al final de la cocció.

Ompliu l'amanidarecomanat just abans de servir. Si la recepta d'amanida preveu la presència de crostons, la salsa es serveix per separat.

Recepta de salsa de mostassa

Aquesta versió de l'amaniment d'amanida César a casa es prepara de manera senzilla i ràpida. Necessitareu els productes següents:

• all (un dent);
• una culleradeta de mostassa;
• un rovell;
• suc de llimona (1 cullerada);
• vinagre de vi (1 culleradeta)
• 50ml d'oli (oliva);
• una culleradeta de salsa Worcestershire;
• salsa tabasco (una o dues gotes);
• pebre i sal.

Com cuinar?

En el procés d'elaboració d'amanida per a l'amanida Cèsar amb pollastre, actuen així: piquem l'all, barregem el rovell (cru) amb la mostassa, hi afegim una mica de suc de llimona i vinagre (vi). Tot està barrejat. Remenant constantment, aboqueu l'oli (d'oliva). Sal i pebre. La salsa de mostassa César està llesta. Si voleu, podeu afegir-hi salses: Tabasco i Worcestershire.

Una altra recepta

Els ingredients per a l'amanida d'amanida Cèsar amb pollastre contenen formatge (ratllat), que confereix a la salsa el gruix, la riquesa i el sabor extra cremós necessaris. Per cuinar:

• dos ous de gallina;
• oli (vegetal);
• mostassa (1,5 culleradeta);
• 2 cullerades de suc de llimona;
• 20g de formatge parmesà;
• deu anxoves(filet)
• Salsa Worcestershire (una cullerada);
• dos grans d'all;
• pebre i sal.

Descripció de la cuina

Funcionen així: els ous es barregen amb una batedora amb mostassa i mantega. S'hi afegeix all premsat, salsa Worcestershire i suc de llimona. Després d'això, la composició es torna a barrejar amb una batedora. S'hi afegeixen anxoves (picades) i formatge parmesà (ratllat). Es torna a barrejar tot i es sala si cal.

Recepta fàcil d'amanida per amanida Cèsar

Aquesta opció també agrada per la seva velocitat i facilitat. Gasolinera en curs:

• de dos ous;
• oli d'oliva (100 ml);
• un gra d'all;
• mostassa (dues cullerades);
• dues cullerades de suc de llimona;
• sal i pebre.

Els ous estan durs, separant els rovells. Aquesta recepta no requereix proteïnes. L'all es trosseja i s'afegeix als rovells, puré amb una forquilla. A continuació, s'afegeix mostassa i es barreja bé. Aboqui oli (oliva) i pebre i sal sense deixar de remenar. Si la recepta d'amanida preveu afegir crostons, es recomana servir l'amaniment per separat.

Salsa d'alfàbrega

La preparació d'aquesta opció d'apòsit tampoc necessitarà gaire temps. L'alfàbrega li dóna una interessant aroma picant i picant. Ingredients:

• alfàbrega (fulles seques);
• mostassa (una o dues culleradetes);
• dos grans d'all;
• suc de llimona;
• un ou;
• pebre i sal.

Descripció de la tecnologia

Barreja el rovell d'ou (cru) amb la mostassa i, a continuació, afegim l'oli a poc a poc mentre continues remenant la salsa. A continuació, poseu-hi l'all prepicat, el pebre i la sal, i després aboqueu-hi suc de llimona al gust. Tritureu les fulles d'alfàbrega (amb un ganivet) i afegiu-les a la barreja.

Amanida senzilla d'amanida Cèsar de pollastre (recepta d'esprat)

En comptes de les anxoves tradicionals, en aquesta versió s'utilitza espadín. Amb peix picant, la salsa resulta molt interessant, mentre que el seu gust s'aproxima al clàssic. Ingredients utilitzats:

• un ou;
• un quart de culleradeta de mostassa;
• mitja culleradeta de suc de llimona;
• 20 ml d'oli d'oliva;
• 30 ml d'oli de gira-sol refinat;
• dues o tres gotes de salsa Worcestershire;
• dos espadíns;
• pebre i sal.

Tecnologia

El procés d'elaboració d'un amaniment casolà d'amanida César consta dels següents passos: es posa l'ou a bullir (suau), es posa en un bol, es barreja amb suc de llimona i mostassa. La massa resultant es bateja (com a resultat, hauria de ser homogènia). Amb un batut constant, s'aboquen els dos olis: oliva i gira-sol. A continuació, afegiu-hi l'espat (aixafat), torneu a batre fins que la consistència de la massa sigui uniforme. Al final de la cocció, afegiu una mica de salsa Worcestershire.

Recarrega el que hi ha a mà

La deliciosa salsa d'amanida Cèsar de pollastre es pot elaborar a partir dels ingredients que hi ha actualment a la cuina:

• maionesa (100 grams);
• dos clausall;
• suc de llimona (mitja culleradeta);
• pebre i sal.

All triturat barrejat amb maionesa. Afegiu suc de llimona i espècies.

Una altra recepta molt fàcil

Aquest mètode no requereix que l'amfitriona tingui habilitats culinàries especials. Només cal barrejar tots els ingredients previstos a la recepta en una batedora i la salsa està llesta. Necessitareu:

• maionesa (greix);
• mostassa en gra (dues cullerades);
• un o dos grans d'all;
• 50 grams d'olives (podeu olives);
• 20 grams de formatge parmesà ratllat;
• una mica de salsa Worcestershire (opcional).

Com es fa un apòsit?

Al bol de la batedora poseu tots els ingredients especificats a la recepta i bateu-los. La consistència ha de ser homogènia.

Salsa de iogurt

Aquesta recepta d'amanida per amanida Cèsar de pollastre substitueix l'ou per crema agra o iogurt. Gràcies al producte de llet fermentada, la salsa s'enriqueix amb un gust cremós i es fa més espessa. Ingredients:

• una cullerada de iogurt natural (sense additius);
• si ho desitja, un parell de gotes de salsa Worcestershire;
• oli de gira-sol (dues cullerades);
• oli d'oliva (una cullerada);
• suc de llimona (dues cullerades);
• una culleradeta de mostassa;
• pebre i sal.

Preparant l'apòsit

Mostassa untada en un recipient de la batedora, afegiu iogurt amb suc de llimona. Batutfins a obtenir una massa homogènia. Introduïu amb cura l'oli (d'oliva i de gira-sol), batejant constantment amb una batedora. Afegiu la salsa Worcestershire al gust. Sal i pebre al final.

Salsa de maionesa casolana

Segons molts amants de les amanides, la maionesa casolana pot ser la millor base. El procés de cocció triga molt poc temps. Necessitareu:

• Mostassa russa (una o dues culleradetes);
• dos ous;
• unes gotes de salsa Worcestershire;
• oli de gira-sol;
• tres o quatre grans d'all;
• taperes (dues culleradetes);
• dues-quatre anxoves;
• formatge parmesà ratllat (30-40 grams);
• pebre i sal.

Tecnologia de preparació de salses

Primer, feu maionesa. Bateu els ous amb la mostassa i la sal amb una batedora. Remenant constantment, aboqueu l'oli. Afegiu el suc de llimona. Tritureu tots els ingredients: alls, tàperes, anxoves. Formatge gratinat. Afegiu-ho tot a la maionesa acabada i bateu-ho amb una batedora.

Com fer un amaniment César picant?

Aquesta recepta sens dubte agradarà als amants del "pebre en gra". Utilitza:

• maionesa (quatre cullerades);
• mostassa picant (amb rave picant) - una cullerada;
• quatre grans d'all;
• opcional - suc de llimona;
• pebre mòlt (vermell i negre) i sal.

La maionesa es barreja amb mostassa, s'afegeix all picat a la massa preparada. Afegiu suc de llimona amb espècies i barregeu.

Recepta de salsa de vi sec illima

Ingredients:

• 100 ml d'oli (oliva);
• deu grams de mostassa;
• dos rovells;
• 50g de formatge parmesà;
• una llima;
• un gra d'all;
• 50 ml de vi (sec).

Salsa de cuina

Actuen així: trenquen i aboquen els rovells en un recipient petit. Hauríeu d'intentar deixar-los sencers. A continuació, s'hi afegeix mostassa, suc de llima (o llimona), vi (sec), all (picat). Tots els ingredients es baten amb una batedora. Sense apagar l'aparell, s'aboca oli d'oliva a la barreja en un raig prim. Quan la massa es fa més espessa i semblant a la maionesa, s'hi afegeix formatge ratllat. Aleshores tot es barreja bé.

Recepta amb mel

Si voleu impressionar els vostres convidats amb el sabor inusual de l'amanida per amanida Cèsar, els ous es poden substituir per mel. Aquesta opció és una excel·lent alternativa per a aquells que són al·lèrgics a aquest producte. El pots utilitzar tant amb "Cèsar" com amb altres amanides. Necessitareu:

• 75ml d'oli (oliva);
• una cullerada de mostassa en pols; Salsa Worcestershire i mel líquida;
• dos grans d'all;
• dues cullerades de suc de llimona;
• sal.

Preparació: es tritura l'all, es frega amb sal. Barrejar la mostassa amb la mantega i la mel. Afegiu la salsa i el suc de llimona, la pasta d'all. Bateu fins a obtenir una massa homogènia.

Recepta de salsa de soja (simplificada)

Per preparar aquesta opció d'amanimenttrigarà de 10 a 20 minuts. Ingredients:

• saladilla - mig paquet;
• salsa de soja - 1 cullerada;
• salsa d'all - 150g

Directrius d'ingredients: els coneixedors recomanen triar un condiment que contingui principalment ingredients naturals i sense sabors. La m altodextrina, que es troba a la majoria de les espècies, pot actuar com a espessidor. La salsa d'all és fàcil de trobar a la botiga.

Cuinant la recepta

Després actuen així: poseu all i salsa de soja en un bol, barregeu bé amb una batedora o batedora. Afegiu el condiment per a l'amanida César (mig paquet), després es barregen tots els ingredients. Deixeu l'apòsit en infusió durant 1-1,5 hores.