Pastís de creps amb pollastre i ceps: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha una categoria de plats com els pastissos d'aperitiu. No són dolços, sovint amb farcits de carn o peix, però tenen un aspecte bonic. Per això van rebre el seu nom. El pastís de creps amb pollastre i bolets és només un d'aquests. El preparen segons diverses receptes, segons les seves preferències de gust. A vegades acompanyat d'una capa de formatge, de vegades bolets. També n'hi ha d'aperitius calents i freds, que s'han remullat amb tots els sucs.

Recepta de creps senzilles

La base d'aquests pastissos són les creps. Per cuinar-los, cal prendre:

• dos ous;
• got de llet;
• 1, 5 tasses de farina;
• una cullerada de mantega;
• una tercera culleradeta de sal;
• mitja cullerada de sucre;
• verdura o mantega per fregir.

Per començar, bateu els ous en un bol, afegiu-hi sucre i sal, barregeu-ho bé. Aboqueu-hi la farina tamisada. Pastar la massa. Aboqui la llet: ha d'estar a temperatura ambient. Fondre la mantega i afegir a la massa. Amb una batedora, finalment amassa la massa.

La paella està lubricada amb oli, escalfada. S'estan cuinant creps.

Farcit de pastissos

Per a aquest tipus de farcit s'utilitza pollastre picat. Podeu comprar ja fets o fer el vostre. Per a aquesta recepta de creps de pollastre i bolets, heu de preparar:

• 600 grams de carn picada;
• cap de ceba;
• deu bolets mitjans;
• 70 grams de formatge dur;
• una cullerada abundant de crema agra;
• sal i pebre al gust.

Escalfeu una mica d'oli en una paella. Peleu el cap de ceba, piqueu-lo finament. Rostir fins que estigui suau. Els bolets es tallen a rodanxes, se'n poden deixar un parell per decorar. Afegiu-hi les cebes, espereu fins que estiguin daurades. A continuació, afegiu la carn picada. Fregir, remenant, fins que estigui tendre.

Introdueix espècies i aproximadament mitja cullerada de crema agra. Cuini a foc lent un parell de minuts més. A continuació, retireu els ingredients del foc. Comencen a recollir un pastís de creps amb pollastre, bolets i formatge.

Per començar, agafa una safata de forn, amb compte i unta-la amb oli. Esteneu-hi un pancake, el farcit. Feu-ho fins que s'esgoti el farcit. L'últim pancake s'unta amb les restes de crema agra, ruixada amb formatge. Decorem amb les rodanxes de la restabolets.

Envieu el pastís de creps amb pollastre i xampinyons al forn durant vint minuts, refredeu-lo lleugerament. Aquesta opció d'aperitiu se serveix calenta.

Aperitiu fred: deliciós i ràpid

Podeu fer creps segons la mateixa recepta. Per al farciment pren:

• 600 grams cadascun de xampinyons i filet de pollastre;
• cap de ceba;
• 300 grams de crema agra;
• espècia al gust;
• mans de julivert.

Bulliu el filet de pollastre en aigua amb sal. Quan estigui llest, refredar directament al brou. Si voleu que la carn sigui picant, podeu afegir fulles de llorer o pebre de Jamaica al brou.

La ceba picada finament es fregeix amb una petita quantitat d'oli vegetal. Afegiu rodanxes de bolets. Rostir fins que estigui fet. Talleu el filet i les verdures. Amb una batedora, tritureu tots els ingredients, afegiu-hi la crema agra i les espècies. Ha de ser cremós.

Cada creps s'unta amb un farcit, i no us oblideu dels costats del pastís de pancake amb bolets i pollastre. S'envien a la nevera un parell d'hores perquè les capes s'extingeixin.

Pastís amb farcit salat

Aquesta opció et permet obtenir un sabor molt original del plat. Per cuinar cal portar:

• 500 grams cadascun de xampinyons i pollastre;
• pancakes preparats;
• una pastanaga mitjana;
• un parell de cebes;
• 380 grams de crema agra;
• una culleradeta de mostassa;
• condiment al gust;
• oli vegetal per fregir ingredients.

Es netegen les verdures. Després que la ceba estigui ben picada. Fregiu-lo lleugeramentoli vegetal fins que quedi clar. Picar les pastanagues amb un ratllador fi, afegir a la ceba, remenar. Fregiu els dos ingredients fins que estiguin suaus, afegiu-hi una mica de sal i retireu-los del foc.

Els bolets es netegen, es tallen a daus o a rodanxes, es fregeixen per separat en oli vegetal fins que estiguin tendres.

El pollastre està bullit. Podeu utilitzar qualsevol part, no necessàriament el pit. La carn acabada es separa dels ossos, es talla a tires.

Barreja la mostassa amb la crema agra, afegeix els teus condiments i espècies preferides. Diferents tipus de pebrots, les herbes seques són genials, podeu posar un gra d'all passat per una premsa. Tanmateix, el picant de la mostassa sovint és suficient.

Montant un pastís deliciós

És el moment de muntar el pastís de creps amb pollastre i bolets. El primer pancake s'unta amb salsa, s'hi posa una capa de filet de pollastre, cobert amb un pancake. De nou ve una capa de salsa, i després pastanagues amb ceba. El següent nivell consisteix en salsa i bolets.

S' alternen capes de pastís de creps amb pollastre i xampinyons fins que s'acaben els ingredients. L'últim pancake s'ha d'untar amb salsa. També pots decorar un pastís amb herbes fresques, bolets picats i cercles d'olives.

Abans de servir, el pastís d'aperitiu s'envia a la nevera durant una hora perquè quedi ben tendre, sucat amb totes les salses.

Els pastissos d'aperitiu poden diversificar significativament la dieta. Sovint les creps són la base. Com a farciment s'escullen opcions sense sucre. Els bolets i la carn de pollastre es combinen perfectament. Ells sónus permetrà obtenir no només un àpat saborós, sinó també abundant. Com a salsa, podeu utilitzar crema agra o maionesa. Però en aquest darrer cas, el pastís serà més nutritiu.