Panes amb pollastre i ceps: una recepta pas a pas amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A tots els amants dels deliciosos pastissos casolans se'ls ofereix una recepta per a un plat bastant senzill: pastissos exuberants amb bolets i pollastre. La combinació familiar i força exitosa de productes d'aquest farcit ofereix una experiència de gust realment sorprenent.

Una mica sobre el plat

Per fer pastissos cal agafar llevat fresc, ous i farina; per al farciment necessitareu: filet de pollastre, ceba i xampinyons (o qualsevol altre bolet). Tots els components de la prova futura han d'estar a temperatura ambient.

El procés de fer pastissos és una experiència increïble, divertida i, sobretot, increïblement agradable. A cada família russa, són un dels plats preferits. A més, el farcit pot ser completament diferent: baies, fruita, carn, peix, col o patata.

Els pastissos no es couen massa sovint. Normalment hi ha molts problemes, sobretot amb la massa, i el seu consum habitual no tindrà el millor efecte sobre la figura. Per tant, els pastissos es consideren un plat de diumenge o festiu. A més, el moment de preparar aquest plat aLes hostesses només estan disponibles els caps de setmana. Si de sobte voleu pastissos, per estalviar molt temps, podeu comprar massa ja feta, el procés de cocció es reduirà significativament.

Farci de pastissos - pollastre amb bolets

Preparar el farcit per a pastissos no hauria de ser un problema. El filet de pollastre per a ells es pot bullir, fregir o cru, i es pot utilitzar qualsevol bolet, tant fresc com en escabetx. No cal seguir estrictament la recepta, podeu cuinar amb el que teniu a mà. Petits experiments com aquest poden donar lloc a un nou plat familiar.

Els pastissos amb bolets i pollastre poden convertir-se, amb raó, en un plat familiar favorit: amb poc temps (sobretot si compreu massa ja feta), podeu alimentar la vostra família amb un dinar o un sopar abundant i saborós, servint brou de carn fresca. amb pastissos. Es poden coure al forn i fregir en una paella. Pot ser llevat o pasta de full amb bolets i pollastre. Si es desitja, es poden afegir verdures picades, herbes fresques aromàtiques i diverses espècies al farcit. Oferim tenir en compte algunes de les receptes més habituals.

Panes al forn

Penseu en una recepta deliciosa per a pastissos amb bolets i pollastre al forn. Temps de cocció: dues hores.

Llista d'ingredients:

• salsa de soja (opcional) - una culleradeta;
• xampinyons (o qualsevol altre) - 350 grams;
• 1 cullerada cullerada de sucre;
• 50 grams de mantega;
• una bombeta;
• farina - uns 400 grams;
• llevat - 10 grams;
• pollastre (filet) - 500 grams;
• llet - 250 ml;
• pebre i sal al gust.

Racions: 16-18 pastissets.

Mètode de cocció

Mirem com cuinar pastissos de pollastre i bolets:

1. El llevat s'afegeix millor a la massa per separat. Això és necessari per aconseguir la massa perfecta. Cal abocar el llevat amb llet tèbia (no ha d'estar calenta!), afegir sucre, barrejar-ho tot bé i reservar una estona.
2. Mentre s'infusiona el llevat, cal fondre i refredar la mantega. Quan el llevat estigui llest, cal afegir-hi la farina ja tamisada, la mantega i una mica de sal.
3. A continuació, hauríeu de començar a pastar una massa saborosa i suau. Perquè els pastissos quedin suaus, és molt important no exagerar amb farina. Quan la massa estigui a punt, l'has de cobrir amb una tovallola i posar-la a prop de la bateria o en un altre lloc càlid durant aproximadament una hora. Aquest temps hauria de ser suficient per preparar el farcit.
4. Per al farcit, primer has de rentar i assecar el pollastre, tallar el pit a daus petits. Després s'ha de fregir en oli vegetal fins que estigui completament cuit, salpebrar al gust.
5. A continuació, cal tallar i sofregir els bolets amb ceba en una paella de la mateixa manera, condimentar al vostre gust. A continuació, afegiu els bolets al pollastre i barregeu-ho bé.
6. Tan aviat com la massa augmenta de volum, aixòs'ha de dividir en 16-18 parts iguals. A continuació, heu d'enrotllar cada peça en un pastís, posar una mica de farciment al mig.
7. A continuació, enganxeu les vores amb cura perquè els pastissos no s'estenin durant el procés de cocció.
8. Quan tots els pastissos estiguin al forn, és hora de preescalfar el forn.
9. Després cal posar els pastissos en una safata de forn, untada amb oli vegetal, i deixar-los reposar entre 5 i 7 minuts. Durant aquest temps, el forn ja tindrà temps d'escalfar-se. Heu d'enviar els productes resultants a un forn calent i coure fins que estiguin daurats.

Pastels en una paella

Aquesta és una recepta per a pastissos de pollastre i bolets fregits. Temps de cocció d'aquest plat: una hora i mitja.

Racions: 6.

Per preparar pastissos de bolets de pollastre segons aquesta recepta, necessitareu els ingredients següents:

• xampinyons (o qualsevol altre bolet) fresc - 300 grams;
• oli de gira-sol refinat - 100 ml;
• aigua bullida - un got;
• farina de blat - sis tasses;
• pebre negre mòlt - dos pessics;
• filet de pollastre - 200 grams;
• llevat sec - aproximadament 25 grams;
• 1 cullerada de sucre;
• 1 culleradeta de sal;
• cebes - 1 peça.

Preparació de la massa

Has de començar a cuinar aquests deliciosos pastissos amb massa. Serà llevat, esponja:

• Inicialment, heu de connectar un càlidaigua, llevat, una cullerada de farina de blat i una culleradeta de sucre. A continuació, barregeu-ho tot bé, poseu-ho a prop de la bateria o en qualsevol altre lloc càlid durant mitja hora, perquè surti la massa.
• Després, afegiu a la massa un ou, una culleradeta de sal, 60 ml d'oli vegetal i una petita quantitat de farina tamisada.
• Afegiu lentament sis tasses de farina a la barreja. A continuació, amasseu la massa perquè no s'enganxi a les mans, però no quedi massa atapeïda.
• A continuació, heu de posar la massa acabada a la bateria o en un altre lloc càlid durant 45-60 minuts. Durant aquest temps, la massa hauria de pujar i doblar el seu volum.

Preparant el farcit

Mentre puja la massa, procedim a la preparació del farcit de pastissos:

1. Les cebes i els bolets s'han de tallar a daus petits.
2. Renteu bé el filet de pollastre i també talleu-lo a daus petits.
3. A continuació, cal escalfar una o dues cullerades d'oli vegetal i fregir-hi bolets i cebes durant cinc o set minuts.
4. Llavors hauríeu de posar-hi el filet de pollastre i fregir-los uns cinc o deu minuts, fins que la carn estigui ben cuita; cal salar i pebre el futur farcit al gust.
5. El farcit cuit s'ha de refredar.
6. Llavors cal agafar la massa i dividir-la en parts iguals, estirar-les i posar el farcit al centre.
7. A continuació, cal pessigar les vores de la massa amb la màxima força (i preferiblement bellament) com sigui possible, formant pastissos nets.
8. Llavors hauríeu d'ungir la paella amb oli de gira-sol iesteneu-hi a poc a poc tots els pastissos amb una costura cap avall. Després d'això, podeu batre un ou i pinzellar els pastissos amb ell per obtenir una crosta daurada.
9. Fregir els pastissos de pollastre i ceps fins que estiguin daurats, donant-los la volta de tant en tant.

Deliciosos pastissos ja estan preparats. Bon apetit!