Formatge mató "Philadelphia" a casa: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El famós formatge de Filadèlfia no cal comprar-lo en una botiga on el seu preu és força elevat. Podeu fer-ho vos altres mateixos per menys diners. L'article presenta mètodes per fer formatge mató Filadèlfia i una foto del producte acabat. Això requerirà els productes més comuns, que, per regla general, sempre estan a mà. Veureu que no és difícil cuinar el formatge mató de Filadèlfia a casa. I ara l'ingredient perfecte per a entrepans, brioixeria i postres diverses estarà a la teva disposició en qualsevol moment.

Sobre el formatge

"Philadelphia" - un producte popular al món, pertanyent a la categoria de formatge crema. El mètode industrial de producció implica l'ús d'ingredients com ara llet desnatada, sèrum de llet, cultiu de formatge, proteïna concentrada de sèrum, estabilitzador, sal, àcid sòrbic, palmitat. Molt més fàcil de preparar a casa. Per regla general, el formatge Filadèlfia preparat a casa és formatge cottage. Recepta amb formatge cottage - unadels més populars, tot i que hi ha altres opcions: des de kefir, llet, crema agra, iogurt.

Un anàleg del famós formatge obtingut segons una recepta casolana difereix en gust de l'anàleg, tot i que és proper. Resulta molt tendre, saborós i no és pitjor per fer entrepans i postres que el real.

Un altre avantatge del producte casolà, a més de ser relativament barat, és que el deliciós formatge mató estarà llest en només deu minuts.

El contingut calòric del formatge fet d'ou i formatge cottage serà d'aproximadament 70 kcal per 100 g.

L'opció més senzilla

Aquesta recepta de formatge crema de Filadèlfia només requereix tres ingredients:

• 300 g de formatge cottage de qualsevol contingut de greix (al vostre gust).
• Dos pessics de sal.
• Un ou de gallina gran.

Per fer el formatge amb la textura perfecta, cal seguir la norma dels productes. L'ou s'ha de prendre fresc i gran (podeu substituir-lo per tres ous de guatlla), el formatge cottage ha de ser tou.

Preparació de formatge cremós:

1. Bateu l'ou amb sal de totes les maneres possibles: amb un processador d'aliments, batedora o batedora. Bateu a alta velocitat durant uns tres o quatre minuts. La massa hauria de tornar-se blanca i augmentar de volum.
2. Abans d'afegir-lo al bol amb l'ou, s'aconsella pastar el mató amb una forquilla o fregar-lo amb un colador.
3. Afegiu formatge cottage a l'ou i bateu a gran velocitat durant tres o cinc minuts fins que els grans desapareguin completament.

Transfereix el formatge mató Filadèlfia acabat a un bol. Es pot utilitzar per fer fulls, pastissos de formatge, pastissos o simplement untar-los al pa. Emmagatzemar a la nevera durant un dia, no més.

Amb llimona

Quan s'afegeix una mica de suc de llimona, el formatge mató Filadèlfia adquireix una acidesa picant.

Aquesta opció requerirà els productes següents:

• 300 g de formatge cottage.
• Un ou de gallina o tres ous de guatlla.
• Mitja llimona.
• Mitja culleradeta de sal.
• Mitja culleradeta de sucre granulat.

Cuinar formatge mató:

1. Trenqueu l'ou en un bol profund i bateu-lo fins que quedi esponjós, blanc i augmenti de volum. Bateu a alta velocitat.
2. Afegiu sal i sucre a l'ou i torneu a batre.
3. Premeu el suc de mitja llimona en una barreja d'ous, sucre i sal. Utilitzeu un colador fi per evitar que la polpa de la fruita i les llavors entrin al bol.
4. Aboqueu la massa resultant en un bol gran i poseu-hi el formatge cottage.
5. Amb una batedora d'immersió, bateu la massa fins a obtenir una consistència homogènia. Si no hi ha batedora, primer heu de netejar el formatge cottage a través d'un colador i després batre-lo amb la massa d'ou amb una batedora.
6. Formatge mató Filadèlfia preparat a la nevera perquè es refredi. Llavors es pot menjar, untar sobre trossos de baguette ogaletes.

De formatge casolà

Aquesta recepta de formatge crema de Filadèlfia utilitza formatge casolà. Aquesta opció de cuina tampoc és especialment difícil. El més important és seguir la recepta i la tecnologia. Necessitareu els productes següents:

• 0, 5 l de kefir.
• Un litre de llet.
• Un ou.
• Cullereta de suc de llimona.
• Cullereta de sucre.
• Cullereta de sal.

Com fer formatge cremós:

1. Aboqueu la llet fresca en una cassola, poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho bullir sense deixar de remenar. En el procés, afegiu el sucre i la sal i dissoleu-los a la llet.
2. Aboqueu el kefir en un recipient a part i escalfeu-lo al foc fins que estigui lleugerament calent.
3. Quan la llet bulli, apagueu immediatament el foc i aboqueu-hi iogurt calent, sense oblidar de remenar constantment fins que la llet es converteixi en formatge cottage, que trigarà uns dos minuts. Continueu remenant una estona i atureu-vos quan estigui clar que no canvia res.
4. Agafeu una altra paella, poseu-hi un colador, cobriu-la amb una gasa doblegada en quatre capes i aboqueu amb compte la llet quallada, ajudant amb una cullera, però en cap cas apretant la mató. Lliga la gasa en creu i penja perquè el got sèrum deixi durant 15 minuts.
5. En una batedora, trencar un ou, afegir suc de llimona, batre. A continuació, afegiu el formatge cottage acabat i tritureu amb una batedora fins a obtenir una estructura cremosa.

Transferiu el formatge acabat a un recipient adequat, tapeu-lo amb una tapa i poseu-lo a la nevera. De la quantitat de productes proposada, s'obtenen 280 g de formatge acabat.

Amb nata i herbes fresques

La Cream dóna al producte acabat un gust cremós i fa que la consistència sigui més suau, i les verdures afegeixen espècies. Per preparar formatge cremós d'acord amb aquesta recepta, caldrà prendre els següents productes:

• 200 ml de crema espessa (almenys un 30%).
• 500 g de formatge cottage.
• 200 ml de crema agra.
• Un terç d'una culleradeta de sal.
• Verds al teu gust.

Cuinar formatge:

1. Bateu la nata fins que estiguin ferms, afegiu-hi la crema agra, el formatge cottage i la sal. Si voleu, podeu afegir verdures picades, però això és opcional.
2. Remeneu tots els ingredients i deixeu la nata durant un dia.

El formatge cremós Philadelphia es pot consumir l'endemà. Mantenir el producte ben tancat a la nevera perquè no absorbeixi olors estranyes. No es recomana emmagatzemar-lo durant molt de temps, no més d'un parell de dies.

Què es pot cuinar

Amb la crema de formatge cottage, podeu cuinar molts plats diferents, com ara:

• Pastissos (pastissos, pastissos, cupcakes, galetes, fulls, panets de canyella, magdalenes, gratinats i molt més).
• Sandvitxos (torrat i pa fresc untat de formatge i guarnit amb herbes fresques).
• Bruschetta.
• Rolls i sushi.
• Postres (panna cotta, pastissos de formatge).
• Crema per auntar pastissos, pastissos).
• Rolls amb verdures, marisc, peix salat i dolços.
• Cistelles amb caviar, salmó.
• Canapè.
• Pasta.
• Sopes-puré.
• Forshmak.
• Amanides (amb verdures, pollastre, crancs).
• Farites (farina de civada, blat sarraí).
• Pizza.
• Caseroles.
• Salses.
• Gelat.

En tancament

Ara ja saps com cuinar i després utilitzar correctament el formatge cremós casolà de Filadèlfia. Aquest producte versàtil agradarà a qualsevol mestressa de casa, perquè els seus usos són il·limitats.