Fidius amb mandonguilles: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Fideus amb mandonguilles: una combinació guanyadora. Un plat senzill pot esdevenir alhora un sopar nutritiu rutinari i el punt culminant d'un programa gastronòmic en una festa familiar o un sopar romàntic. Hi ha centenars de variacions d'aquesta delicia clàssica i aquest article en resumeix algunes.

Costeletes amb esm alt? Tradicions asiàtiques inusuals

Us sorprendrà com són els plats de fideus versàtils! Entre ells hi ha la pasta tradicional, i la pasta fina de blat sarraí… Però els fideus també es poden preparar amb verdures vitamíniques. Com? A continuació trobareu una recepta senzilla.

Productes utilitzats (per a mandonguilles):

• 560 g de gall dindi picat;
• 100 g de ceba picada;
• 100g de farina d'ametlla;
• 1 ou de gallina;
• sèsam, ceba verda.

Per glaçat:

• 80ml de salsa de soja;
• 30ml de vinagre d'arròs;
• 20g de maizena;
• mel o sucre.

Per a guarnició:

• carbassó;
• oli d'oliva.

Preescalfeu el forn a 180 graus. remenartots els ingredients necessaris per a les mandonguilles. A partir de la "massa" acabada, feu cercles grans, poseu-los en una safata de forn i enforneu durant 18-20 minuts.

Per fer glaçat: afegiu-ho tot excepte la maizena i l'aigua a una cassola petita. Portar a ebullició i coure fins que la salsa s'hagi evaporat. En un bol petit, dissol completament 2 culleradetes de maizena en 8 cullerades d'aigua. Afegiu la barreja a la salsa i remeneu immediatament. Porta a ebullició, cuina fins que l'amaniment espessi.

Carbassó tallat a tires fines, fregir en una paella. Untem les mandonguilles amb la salsa preparada amb una espàtula pastissera. Serviu-ho tot junt, guarnit amb llavors de sèsam addicionals.

Delicia gourmet en 30 minuts. Recepta de fideus de mandonguilles

Quinoa en mandonguilles? Pot semblar estrany, però confieu en nos altres, aquestes mandonguilles surten airejades i esmicolades.

Productes utilitzats (per a guarnició):

• 200g de mongetes verdes;
• fideus de vidre de 110 g;
• 60ml de salsa de soja;
• 30ml d'oli de sèsam;
• gingebre, all, sucre.

Per a mandonguilles:

• 450 g de mandonguilles picades;
• 100 g de quinoa;
• 60 ml de salsa hoisin;
• flocs de pebrot vermell.

Coeu el gra en una cassola petita amb aigua salada a foc lent fins que estigui tendre, de 15 a 18 minuts; passar, deixar de banda. Barrejar la salsa amb espècies, afegir la carn picada i la quinoa. Barrejar, formar simètricsglobus. Coure al forn entre 16 i 20 minuts.

Coeu els fideus segons les instruccions del paquet. Barregeu la salsa de soja, l'all, el gingebre, l'oli de sèsam i el sucre en un bol petit fins que es dissolgui la pols dolça. Sofregiu lleugerament les mongetes en una paella, afegiu-hi els fideus i aboqueu-hi la salsa. Cuini a foc lent durant 3-4 minuts, remenant constantment. Serviu amb mandonguilles daurades.

Idea de sopar de gala

La recepta de fideus amb mandonguilles picades s'adaptarà harmònicament a la rutina culinària dels amants del menjar senzill i deliciós. La pasta fina i les mandonguilles tendres se serveixen amb una salsa de tomàquet picant que complementa de manera insinuant el gust del plat d'acompanyament i les delícies de carn.

Productes usats:

• 800g de tomàquets en conserva;
• 450g d'espaguetis;
• 400g de vedella mòlta;
• 1 ou de gallina;
• oli d'oliva;
• molla de pa;
• julivert, parmesà ratllat.

Cuinar els espaguetis segons les indicacions del paquet, escórrer i reservar. En un recipient a part, barregeu la carn picada amb el pa ratllat fins que quedi suau, afegiu-hi julivert, parmesà, ou. A partir de la massa acabada, formeu 15-18 boles, fregiu-les en una paella amb l'addició d'oli. Afegiu tomàquets picats, espècies. Cuini a foc lent fins que la salsa espesseixi, de 8 a 10 minuts. Serviu-ho tot junt.

Mandonguilles de peix a l'estil mediterrani

Els plats de fideus no es limiten a la tradicional "pasta amb costelles". Gourmets d'arreu del món serveixen pasta finacom a guarnició per a una varietat d'ingredients, inclòs el peix.

Productes usats:

• 500g de patates;
• 225g de verat fumat;
• 60ml de pasta de tomàquet;
• 1 ou de gallina;
• mantega;
• ralladura de llimona, ceba verda.

Pelar les patates, bullir durant 15-20 minuts. Barrejar patates bullides amb carn de verat, pasta de tomàquet, ou batut i condiments. Donem mandonguilles a la barreja i les deixem reposar 1 hora. Pinteu cada bola amb oli, fregiu-la en una paella o coeu-la al forn.

Clàssic coreà - fideus de mandonguilles

T'agrada la cuina asiàtica, busques una recepta fàcil i ràpida per sopar? Relaxeu-vos, aquestes mandonguilles a l'estil asiàtic amb fideus d'arròs són el millor per als veritables fans de les delícies salades!

Productes utilitzats (per a guarnició):

• 450g de fideus d'arròs;
• 1/2 pastanaga;
• 1/2 carbassó;
• pebrot jalapeño.

Per a mandonguilles:

• 500 g de mandonguilles picades;
• 90g de pa ratllat;
• 1 ou de gallina;
• ceba verda, all, gingebre.

Per a la salsa:

• 120ml d'aigua;
• 90ml de vinagre d'arròs;
• coriandre, sèsam.

Preescalfeu el forn a 200 graus. Barrejar la carn picada amb espècies, pa ratllat i un ou batut. Amb les mans mullades, pasteu la "massa" a partir de la qual formareu boletes apetitoses. Enfornar les mandonguilles durant 7-8 minuts, donar la volta, continuar cuinantuns 10 minuts.

Tallar el carbassó amb un espiralitzador o pelador, reservar. Bullir els fideus d'arròs en aigua salada. En un altre bol, barregeu tots els ingredients de la salsa. Amaniu els fideus i les verdures preparats amb líquid fragant, poseu-hi les mandonguilles per sobre.

Consells de Jamie Oliver

Com fer el farcit? Una pregunta que preocupa moltes mestresses de casa que decideixen cuinar soles mandonguilles esmicolades. Jamie Oliver és un xef de renom mundial que sap exactament com fer que un dolç de carn sigui perfecte!

1. Barreja diversos tipus de carn picada, com ara vedella i porc.
2. Cuineu vos altres mateixos el pa ratllat traient la crosta del pa, triturant el producte amb les mans o en una batedora. Algunes mestresses de casa posen el pa en remull durant la nit perquè les futures mandonguilles siguin més suaus i tendres.
3. Afegiu rovell d'ou, espècies (romaní, sàlvia, ratlladura de llimona) a la barreja.
4. Donar forma a boles amb les mans mullades. Aquesta manipulació és necessària perquè les mandonguilles no s'esfondrin i les partícules de carn picada no s'enganxin a les mans.

Es recomana a Jamie que guisi mandonguilles amb salsa de tomàquet. El xef serveix una delicia nutritiva amb pa torrat cruixent, arròs esmicolat o pèsols frescos. El toc final és una fulla de coriandre o alfàbrega. Els accessoris picants no només decoraran visualment el plat, sinó que també faran que el sabor sigui més brillant i ric.

Vols experimentar? Feu mandonguilles farcides afegint una mica de formatge ratllat, verdures picades o cereals esmicolats (arròs, cuscús, bulgur) a la carn picada.

Rost amb salsa teriyaki dolça

Preparar un plat com aquest no trigarà molt de temps, però el procés en si i el resultat de la cocció sens dubte agradarà fins i tot als nobles menjadors exigents. Aquesta senzilla recepta és perfecta per a un àpat diari o un sopar sumptuós amb la família.

Productes usats:

• 470g de vedella picada;
• 200g de fideus prims;
• 180g de pa ratllat;
• 120 g de bolets;
• 100 ml de salsa de soja;
• 90g de mel;
• 60ml de mantega de cacauet;
• qualsevol verdura.

Processos de cocció:

1. En una paella gran o wok, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà.
2. Barrejar la carn picada amb molles, fer 10-15 costelles rodones amb una massa enganxosa.
3. Fregir les boles durant 6-8 minuts fins que la seva crosta adquireixi una tonalitat daurada.
4. Transferiu les mandonguilles a un bol gran, aboqueu-hi la salsa de soja i la barreja de mel, reserveu-les.
5. Fregeix les teves verdures preferides a la mateixa paella, afegim fideus. Aboqueu-hi la resta de la salsa de soja.

Fideus fragants amb mandonguilles, a més, amaniu-los amb un munt d'espècies fragants. El gust de les costelles esmicolades es pot emfatitzar amb coriandre mòlt, llavors de mostassa i pèsols de pebre de Jamaica.

Recepta vegetariana

La delicadesa de carn habitual també es pot preparar amb ingredients d'origen vegetal. Aquest plat agradarà tant als vegetarians com a les persones que només volen diversificar una mica la seva dieta.dieta habitual.

Productes usats:

• 230g de cigrons cuits;
• 100 g de ceba blanca picada;
• 100g de pa ratllat;
• 60ml de pasta de tomàquet;
• 50g de formatge parmesà;
• 2-3 grans d'all;
• Herbes italianes.

Processos de cocció:

1. En una paella gran i profunda, sofregiu la ceba i els alls fins que estiguin translúcids, uns 3-4 minuts, reserveu-los.
2. Piqueu els cigrons en un processador d'aliments i, a continuació, afegiu-hi l'all sofregit, la ceba i la resta dels ingredients.
3. "Massa" escriviu una cullerada, enrotlleu-les en boles petites.
4. Barreja la resta de pa ratllat i el formatge parmesà en un plat poc profund. Submergeix les mandonguilles en la barreja d'ingredients secs abans de fregir-les.
5. Coeu les mandonguilles de verdures durant 5-8 minuts en una paella, després de 12-15 minuts al forn preescalfat a 190 graus.

Serveix els fideus de mandonguilles amb un raig generós de salsa saborosa abans de servir.

Marinara - salsa sucosa per a les mandonguilles

La textura delicada i l'aroma rica d'aquesta salsa faran que qualsevol plat sigui brillant i únic. No obstant això, la marinara picant més avantatjosa "sembla" amb mandonguilles vermelloses.

Per a aquesta salsa italiana tradicional, sofregiu l'api i les pastanagues picats en una paella, afegiu-hi tomàquets, vi i espècies. Cuini a foc lent durant 28-40 minuts fins que la mescla espesseixi.