Kudyabliki: què és i amb què mengen?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha una gran varietat d'aperitius, però n'hi ha un que va rebre el nom d'un meme d'Internet. Per tant, per a molts usuaris, el nom pot suggerir que es tracta de rínxols. Resulta que es tracta d'un aperitiu original que conté els ingredients més senzills i que es prepara de manera elemental.

Quin tipus de plat kudyabliki?

Moltes hostesses poden preguntar-se què són els kudyabliki, amb què es mengen i amb què se serveixen? La resposta és realment senzilla. Kudyabliki és un aperitiu calent per a la cervesa, que és un petit pastís fregit. El farcit és de carn de pollastre picada, cansalada i formatge.

"Va inventar" aquest plat per Kirill Gotovtsev, conegut com a blogger i especialista culinari. En una de les emissions del seu programa, va oferir aquesta opció per a un aperitiu per escuma. Des de llavors, el plat s'ha convertit en una delícia no només per als amants de la cervesa, sinó també per a altres amants d'aquestes llaminadures.

Ingredients per cuinar

Un cop descobert que es tracta de rínxols, cal que utilitzeu el conjunt adequat de productes per a la seva preparació. El complex d'ingredients es divideix condicionalment en 2 components: per a la massa i per al farcit.

Ingredients per fer la massa:

• gots de farina;
• una cullerada d'oli vegetal refinat;
• mitja tassa d'aigua calenta;
• una mica de sal.

Per preparar un farcit sucós i saborós, cal preparar:

• ¼ kg far de pollastre;
• ceba gran;
• 100g de formatge dur;
• espècies al gust, però cal sal;
• verds;
• 100 g de cansalada.

Si voleu, podeu afegir xampinyons al farcit, però aquesta recepta ja no serà clàssica. També heu de preparar oli per fregir; normalment haureu de gastar 0,5 litres de producte per cuinar.

Funcions de cuina

La recepta de kudyablikov implica l'ús de les tècniques culinàries més senzilles. Primer heu de preparar la massa:

1. Tamisar la farina 2 vegades. Barreja el producte amb sal.
2. Afegiu oli vegetal a la farina salada. Tritureu bé els dos ingredients junts.
3. A la tercera etapa, aboqueu aigua bullint. Pastar la massa. La textura de la massa serà rugosa, poden aparèixer grumolls i es notarà heterogeneïtat.
4. Enrotlleu la massa en una bola i poseu-la en un bol. Deixeu reposar la peça durant uns 35 minuts en un lloc càlid. Aleshores, la textura es tornarà més uniforme i plàstica.

Mentre la massa s'està "infusionant", podeu començar a preparar el farcit:

1. Piqueu la cansalada ben fina. Fregir en una paella ben calenta fins que quedi cruixent. Posa el producte sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.
2. A la mateixa paelladisposar la ceba ja tallada ben fina. Fregiu la verdura fins que estigui daurada.
3. Afegiu ceba feta i cansalada fregida a la carn picada crua. Aboqueu-hi les espècies i les verdures ben picades. Barreja bé.
4. Formatge tallat a daus petits.

El farcit està llest!

Fase d'acabament - fregir

Un cop la massa hagi reposat durant el temps previst i el farcit estigui llest per treballar, podeu començar a formar pastissos i fregir-los:

1. Massa dividida en 2 parts. Estireu cada llesca de manera que el gruix no sigui superior a 3 mm.
2. Talleu la massa a quadrats amb un costat de 5-7 cm.
3. A cada quadrat, poseu el farcit de la següent manera: separeu una part de la peça amb una culleradeta. Poseu el farcit al palmell de la mà i enrotlleu-lo en una bola. Posa l'esfera al centre del quadrat i posa-hi un tros de formatge per sobre.
4. Principi de formar un monyo arrissat - cec 2 cantons oposats junts - s'obté un triangle. Connecteu les cantonades lliures entre si i enganxeu-les a la base del triangle format anteriorment. Després de la formació de pastissos, queda clar, rínxols: què és.
5. Per tal que la massa s'enganxi millor durant la formació dels pastissos, cal humitejar les cantonades amb aigua tèbia.
6. , fins i tot per a pastissos fregits, val la pena esculpir rínxols perquè no quedi aire a l'interior.

A continuació, la cocció es realitza d'acord amb aquestesrecomanacions:

1. Aboqueu oli vegetal en una paella esm altada.
2. Escalfeu el producte gairebé fins a bullir.
3. Coloqueu els pastissos a la fregidora i submergiu-los amb oli. No es poden fregir més de 5-6 peces alhora.
4. Manteniu les patates fregides fins que estiguin clarament daurades. Són uns 3-4 minuts.
5. Poseu pastissos cuits sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.

Serveix un aperitiu preparat amb salsa de tomàquet, crema agra i altres salses.