Com cuinar el guisat de verdures: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pot ser difícil preparar un àpat que no només sigui deliciós, sinó també saludable sense utilitzar massa productes. Sovint, per obtenir l'energia que necessiteu per a la tarda, heu de menjar diversos àpats i després estalviar un berenar. Tanmateix, hi ha plats que ajudaran a desfer-se de la fam durant llargues hores. Per exemple, les receptes de guisats de verdures amb fotos mostren que "saludable" i "satisfactor" poden convertir-se en sinònims.

El plat es pot preparar de diverses maneres. Pot ser un simple guisat de verdures, a la foto del qual no es veurà ni un sol tros de carn. O es pot afegir qualsevol carn al plat. El ragú es pot cuinar tant al forn com a la cuina lenta. Tot depèn de les preferències i oportunitats personals.

Simple guisat de verdures amb col i patates

Ingredients:

• Col - un cap.
• Patata: un quilo i mig.
• Pastanaga - quatrepeces.
• Cebes - quatre peces.
• Aigua - tres-cents mil·lilitres.
• Oli vegetal.
• Amaniment per a patates.
• S alt.
• Pebrot.

Cuinant el guisat

Segons la recepta del guisat de verdures amb patates i col, cal començar preparant totes les verdures. Esbandiu la col i traieu les fulles superiors i espatllades. Talleu-lo a tires fines. Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus de mida mitjana. Peleu la ceba i talleu-la a trossos mitjans. A continuació, per preparar un guisat de verdures amb col, cal pelar i esbandir les pastanagues. I després tritureu-lo amb un ratllador.

Coloqueu una paella amb oli al foc. Poseu-hi les patates i sofregiu-hi uns vuit o deu minuts. Els trossos de verdures s'han de cobrir amb una crosta uniforme daurada. Afegiu espècies al gust a la paella, barregeu-ho tot i transferiu la massa a una paella profunda.

Posar la ceba a la paella, afegir una mica d'oli i sofregir durant tres o cinc minuts. Com a resultat, hauria d'adquirir una lleugera tonalitat daurada. Aboqueu les pastanagues picades a la paella. Fregir fins que quedi suau. Això sol trigar de cinc a set minuts. Salar les pastanagues i les cebes i després transferir-les a una paella comuna.

Aboqueu la col en una paella calenta. Cobrir amb una tapa i remenar de tant en tant. Fregir durant uns deu minuts. En aquest moment, afegiu espècies. Després de rostir, traslladeu la col a una paella comuna. Barregeu bé totes les verdures. A continuació, ompliu-los d'aigua i afegiu-hi de cinc a sis cullerades d'oli.

Coloqueu l'olla a foc mitjà. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora, sense oblidar de remenar. El guisat està llest.

Estofat de verdures amb carbassó

Ingredients:

• Carbassó - quatre peces.
• Pastanaga - dues peces.
• Tomàquets - quatre peces.
• Cebes - dues peces.
• Pebrot dolç - dues peces.
• Oli vegetal.
• Verd.
• All.
• Espècies.

Cuinar guisat amb carbassó

Primer cal posar sobre la taula tots els ingredients que s'utilitzaran en l'elaboració del guisat de verdures. Rentar bé el carbassó, pelar i tallar a daus. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a tires. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. A continuació, esbandiu el pebrot, traieu la pota, les llavors i les particions. Tritureu-lo en palla. Rentar els tomàquets i tallar-los a mitges anelles d'aproximadament mig centímetre d'ample.

Poseu un calder net al foc, aboqueu-hi oli. Transferiu totes les verdures picades a un bol. Torrar les verdures durant vint minuts. És aconsellable no afegir-hi aigua en aquest moment. Les verdures s'han de coure sota una tapa ben tancada i a foc mitjà. També cal que les remeneu sovint.

Durant el temps que es couen les verdures, cal preparar la resta d'ingredients. Rentar les verdures, treure l'excés d'humitat i picar finament. Premeu els grans d'all amb el costat pla d'un ganivet i traieu fàcilment la closca. Tritureu-lo millor amb un ganivet.

Cap al final de fregir les verdures, afegiu verdures i alls al calder. Afegeix a voluntatespècies. Barrejar-ho tot bé, tapar amb una tapa i apagar el foc. Deixeu refredar una mica el guisat de verdures. Després d'això, podeu servir el plat acabat.

Estofat de patates

Ingredients:

• Patata - vint tubercles.
• Pastanaga - quatre peces.
• Cebes - cinc peces.
• All - deu grans.
• Pasta de tomàquet - quatre cullerades.
• Full de llorer - dues peces.
• Julivert.
• S alt.

Cuinar guisat de patates

Al principi, cal preparar tots els ingredients i col·locar-los a poca distància. Després, per preparar un guisat de verdures amb patates, cal tenir cura dels principals productes. Pelar i rentar els tubercles de patata. A continuació, talleu-lo a daus mitjans. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Pelar i rentar les pastanagues. Talleu en els mateixos daus. Traieu els ingredients preparats per al guisat de verdures amb patates en un recipient a part.

Esbandiu el ram de julivert i poseu-lo sobre una taula de tallar. Picar finament els verds. Peleu els grans d'all i talleu-los a trossos petits. Aboqueu les verdures picades en una cassola profunda. Afegiu-hi un raig de pasta de tomàquet. Sal al gust, barreja i afegeix aproximadament un got d'aigua al futur guisat de verdures.

Torneu a barrejar-ho tot i poseu la paella al foc petit. Cuini a foc lent amb la tapa tancada durant uns vint minuts. Deu minuts abans d'acabar el període de guisat, aixequeu la tapa i afegiu julivert, all i llorer al guisat de verdures. Remeneu i continueu a foc lent. El guisat preparat, posat en plats, es pot decorar amb verdures picades.

Amb verdures i carn de porc

Ingredients:

• Pit de porc: sis-cents grams.
• Carbassó - dues peces.
• Patates - vuit peces.
• Pastanaga - dues peces.
• Tomàquet - dues peces.
• Cebes - dues peces.
• All - dos grans.
• Julivert - unes quantes branques.
• Alfàbrega - quatre branques.
• Crema agra - sis cullerades.
• Verdura.
• Espècies.

Cuinar guisat de carn

El plat resultarà especialment saborós, no només perquè la carn de porc donarà un gust especial a l'estofat, sinó també perquè aquesta carn acompanya les verdures. Tot es prepara de manera ràpida i senzilla. I al final, el guisat de verdures amb carn serà un gran dinar o sopar.

Primer de tot, cal esbandir bé i després assecar la carn. Podeu utilitzar tovalloles de paper per a això. A continuació, talleu el pit amb cura a trossos petits. Rentar i pelar el carbassó. Després talleu-los a trossos petits. Peleu la ceba i talleu-la a daus. Rentar les pastanagues, pelar i també tallar-les a daus. Ara cal preparar els tomàquets per al guisat de verdures. S'han de pelar amb molta cura. I després talleu-los a daus.

Poseu la paella al foc. Afegiu-hi oli i deixeu-ho escalfar. Poseu els trossos de carn a la seva superfície i fregiu-los per cada costat fins que es formi una crosta fina. Afegiu les pastanagues i les cebes a la carn. Afegiu espècies al gust i barregeu. Fregiu fins que les verdures siguin translúcides.

Afegiu all a les verdures i la carn. Barrejar tots els ingredients. Reduïu el foc a baix i tapeu la paella amb una tapa. Fregir durant mitja hora més. Després d'abocar tots els ingredients en un recipient profund apte per guisar.

Peleu i esbandiu les patates. Talleu cada tubercle en quatre trossos. Afegiu patates a la resta d'ingredients. Aboqueu una mica d'aigua al recipient. Posa-ho a foc petit, tapa amb una tapa i deixa coure a foc lent durant mitja hora.

Torneu a posar la paella al foc i aboqueu-hi el carbassó. Afegiu espècies i barregeu. Esbandiu les verdures i l'alfàbrega, piqueu-les i aboqueu-hi el carbassó. Fregir fins que estigui marró clar. A continuació, aboqueu el contingut de la paella a les verdures i la carn llanguides. Afegiu-hi també tomàquets.

Afegiu una mica d'aigua a la crema agra i barregeu-ho bé. Després aboqueu-lo a la resta d'ingredients. Remeneu i cuini a foc lent durant deu minuts més. El plat està llest.

Ragout al forn

Ingredients:

• Xcrut - vuit-cents grams.
• Patata - set-cents grams.
• Pomes - quatre peces.
• Pastanaga - sis peces.
• Ceba vermella - dues peces.
• Salsitxes fumades - nou-cents grams.
• Llom fumat - set-cents grams.
• All - vuit grans.
• Suc de poma - tres gots.
• Midó - sis cullerades.
• Mostassa (granulada) - sis cullerades.
• Comí - una cullerada.
• Romarin - dues branquetes.
• Pebre negre mòlt - una culleradeta.
• Cervesa: set-cents mil·lilitres.
• Oli d'oliva - dues cullerades.

Cuinar guisat amb carns fumades

Primer cal pelar i esbandir les patates. Talleu cada tubercle en quatre trossos. Traieu la pell i la brutícia de les pastanagues. Talleu a trossos. Pelem i tallem la ceba per obtenir trossos petits. Premeu els grans d'all amb el costat pla d'un ganivet i peleu-los. A continuació, piqueu molt finament. Esbandiu el romaní i piqueu-lo ben petit. Talleu el llom a rodanxes. Talleu les salsitxes fumades en dues rodanxes llargues. I després tritureu cada mig anells de dos centímetres d'ample. Premeu bé la col perquè no quedi excés d'humitat. Rentar i pelar les pomes. A continuació, talla a rodanxes.

A continuació, cal preparar la salsa de poma. Per fer-ho, aboqueu tot el suc en un recipient profund separat, afegiu mostassa, pebre, romaní, comí i midó. A continuació, poseu la paella al foc i escalfeu-hi l'oli. Afegiu-hi l'all i la ceba picats. Sofregir durant cinc minuts. Afegiu suc amb espècies i cervesa a la paella. Remenant, cuini fins que comencin a aparèixer bombolles a la superfície i tota la massa es faci més espessa. Deixeu-ho durant deu minuts.

Agafeu una cassola profunda, bulliu-hi aigua i, a continuació, afegiu-hi una mica de sal. Aboqueu les patates i les pastanagues a l'aigua. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho al foc durant deu minuts. Després d'eliminar l'excés d'humitat.

En una safata de forn poseu el llom a la primera capa, la llonganissa a la segona, les patates i les pastanagues a la tercera. Segueixen les pomes i després la col. Aboqui la salsa per sobre de tot i cobreixi amb paper d'alumini. Poseu una safata o motlle en un forn preescalfat a cent setanta-cinc graus. Coure durant quaranta-cinc a seixanta minuts. El guisat amb verdures i carns fumades ja està llest.

Estofat de cuina lenta

Ingredients:

• Filet de pollastre - vuit-cents grams.
• Patates - sis peces.
• Tomàquets - quatre peces.
• Cebes - dues peces.
• Carbassó - dues peces.
• Pastanaga - dues peces.
• All - quatre grans.
• Aigua - un got.
• Oli vegetal.
• Pebre negre (mòlt).
• S alt.
• Espècies.
• Verd.

Cuinar guisat en una olla de cuina lenta

El primer pas és preparar l'arc. Per fer-ho, s'ha de netejar i esbandir. A continuació, talleu-les en dues parts i ompliu-les completament d'aigua. Deixeu-ho així durant cinc minuts. Així, la ceba no tallarà tant els ulls. Després s'ha de tallar finament.

Peleu les patates i esbandiu-les. Talleu en bastonets petits. Rentar els tomàquets i també tallar-los a daus. Rentar i pelar bé les pastanagues. A continuació, talleu-lo amb cura a trossos petits. Carn de pollastre tallada a rodanxes.

Agafeu el bol multicooker i aboqueu-hi sis cullerades d'oli vegetal. Aboqueu-hi la ceba picada. Col·loqueu el bol a la cuina lenta, configureu el mode "Cocció". Cuinar uns vint minuts.

Afegiu carn de pollastre picada a la ceba. Cuina sense canviar de mode. A continuació, afegiu totes les verdures tallades al bol. Sal, podeu afegir altres espècies al gust. Després totbarreja bé.

Aboqueu un got d'aigua al multicooker. Torna a barrejar-ho tot. Establiu el mode "Extinció" i configureu el temporitzador durant una hora i mitja. Durant aquest temps, esbandiu i piqueu finament les verdures. El guisat de verdures preparat es pot guarnir amb julivert o anet. Un plat cuinat en una olla de cocció lenta no serà pitjor que un guisat que s'ha cuinat en un calder i una cassola o al forn.