Donuts fregits de formatge cottage: recepta amb foto

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

T'encanten els bunyols i no saps com cuinar-los? Ja ho direm! Els ingredients necessaris, les receptes populars de cuina i els secrets de les mestresses de casa es troben al nostre article! La recepta de bunyols de formatge cottage serà la vostra oportunitat perfecta per aprendre a cuinar pastissos fantàstics per a la vostra família i amics.

Opcions de cuina

Com poden ser els bunyols? Amb o sense farcit. Els bunyols sense farciment són ràpids i fàcils de preparar. Però amb els farcits s'ha de jugar. A més, el farcit es pot posar en productes tant de massa gruixuda com suau, com la crema agra.

Si la massa és espessa, el farciment s'introdueix durant la formació de cada bunyol. El procés és laboriós i requereix molt de temps.

Amb una massa suau i mantega, tot és més fàcil. Es disposa la primera capa de massa, al centre, una mica de farcit, i es cobreix amb la mateixa capa de massa. Després d'això, amb una espàtula, el producte es posa en oli bullint per fregir. Si la recepta utilitza la cocció al forn, l'emmotllament es fa directament sobre una safata de forn folrada amb paper de forn prim.

Quins ingredients?

L'opció d'ompliment més popularper als bunyols: aquesta és una melmelada espessa. Però podeu utilitzar altres tipus:

• fruites finament picades - fresques o en conserva (petites, o després de tallar, s'ha d'escórrer l'excés de suc);
• puré de baies espesses;
• llet condensada bullida.

Motlla de donuts

Donuts amb forma de mà de massa gruixuda durant molt de temps. Haureu de tallar la massa en tires aproximadament iguals i formar cada bunyol per separat.

Opció més fàcil quan es modelen trossos de massa suau i aquosa en una bola de bunyol normal. Això es fa amb dues cullerades o culleradetes. La massa es recull en un i l' altre es treu en greix bullint (fregit). Així podeu cuinar bunyols petits i més. I si us interessa la brioixeria, doneu forma a la massa amb dues culleres de cafè.

Els Els bunyols fregits amb mató (la recepta és bastant senzilla) s'emmotllen d'aquesta manera i queden iguals i queden bé quan se serveixen.

Una altra manera de donar forma a la massa és utilitzar un motlle de donuts. Pot ser antiadherent o de silicona amb els mateixos rebaixos per als espais en blanc rodons amb un forat a l'interior.

Fregir o coure?

La recepta de bunyols de formatge cottage implica dos tipus de preparació de postres: fregir amb una gran quantitat d'oli o coure al forn. L'última opció és ideal per a motlles especials de rebosteria.

Recepta de bunyols de formatge cottage. Fàcil i ràpid

Presentem la recepta més fàcil i ràpida de bunyols de formatge cottage amb mantega. Els seus únicsqualitat negativa - alt contingut calòric. Però ho arreglarem. Col·loqueu els productes acabats durant un parell de minuts sobre tovalloles de paper plegades en diverses capes. Absorbiran l'excés de greix i el contingut calòric disminuirà notablement.

Quins ingredients prendre:

• formatge cottage - 500 g;
• rovells d'ou de gallina - 3 peces;
• sucre - 2-3 cullerades. l.;
• sal - un pessic;
• vanillina - un pessic;
• farina de blat - 3-4 cullerades. l.;
• llevat en pols - 1/3 culleradeta

Aquests són productes per fer massa, i per fregir necessitareu una quantitat relativament gran d'oli de gira-sol: uns 400 g.

Els bunyols de formatge cottage fregits (recepta amb foto a continuació) es preparen de la següent manera:

• Frega el formatge cottage per un colador. Així la massa quedarà més uniforme i tendra. Però si es pren formatge casolà suau per cuinar, aquest procediment es pot ometre.
• Afegiu els rovells a la massa i barregeu bé.

• A continuació, afegiu el sucre, la sal, la vainilla, la farina i el llevat. Amasseu la massa fins que la consistència quedi homogènia. Per fer-ho, utilitzeu una batedora o batedora manual (primera velocitat).

• Deixeu de banda la massa acabada de moment perquè tots els seus components comencin a interactuar entre ells.
• A part, aboqueu oli líquid en una cassola i poseu-ho a foc moderat. Quan estigui calent, els bunyols es poden modelar.
• Preneu dues cullerades iposar-los a la massa en greix bullint. Els productes es confiscaran immediatament.

Fregir-los fins que estiguin cuits; apareixerà una crosta daurada a la superfície.

• Poseu els bunyols acabats en un plat i espolseu-ho amb sucre en pols si voleu. Aquests són els bunyols de formatge cottage fregits en oli. La recepta s'ha acabat, només queda servir les postres.

Si feu servir bunyols sense pols, podeu servir melmelada dolça o melmelada de baies o fruites com a salsa. Tot i que la melmelada casolana de carbassa amb taronges també és apta per al gust.

Per fer bunyols amb llevat es pot utilitzar gairebé la mateixa recepta. Afegiu 30 g de mantega, una culleradeta de llevat i més farina de blat a la massa de quallada. La massa ha de ser suau, elàstica i no líquida. En aquest cas, hauràs d'esperar que la massa llueixi, i després d'emmotllar els productes, fer-los fermentar en un lloc càlid.

Ingredients addicionals a la massa o l'ús d'esm alt ajudaran a diversificar la rebosteria.

Menjars i espècies addicionals

Es poden incloure ingredients addicionals a la recepta de bunyols de formatge cottage. Es barregen a la massa:

• canyella mòlta;
• cardamom en pols;
• panses o puré d' altres fruites seques;
• rosella de rebosteria;
• nous mòltes;
• verdures de postres - alfàbrega, menta, acedana;
• fruites confitades en rodanxes petites;
• sesam o llavors de gira-sol,fregit en una paella seca.

Donuts esm altats: és difícil?

Els bunyols al forn de moltes receptes estan coberts amb un deliciós glasejat dolç. Aquests poden ser bunyols de formatge cottage. Vegeu la recepta amb una foto de l'esm alt a continuació.

La glaçada de xocolata normal està feta de xocolata diluïda al bany maria amb mantega grassa d' alta qualitat. Podeu afegir una mica de nata a aquesta barreja si la cobertura és massa espessa.

Algunes mestresses de casa van pensar a abocar xarop de sucre acabat de fer barrejat amb mantega sobre bunyols calents. Però aquí hi ha una condició: el xarop no ha de ser massa espes ni líquid.

Hi ha receptes d'esm alt de natilla fets amb clares d'ou i xarop de sucre i moltes altres.

Coneixem les opcions més senzilles.

Recepta de glaçat de donuts (sense fer cervesa)

Quins ingredients prendre:

• sucre en pols - 5-6 cullerades. l.;
• suc de llimona - 1 culleradeta;
• 3 clares d'ou

Si voleu diversificar l'esm alt i fer-lo colorit, ho heu de preparar amb antelació. Compreu colorants alimentaris o feu el vostre. Per exemple, podeu prendre 2-4 varietats de melmelada de diferents colors: d'arç d'arç marí, de taronja, de nabius.

Un extracte, xarop o suc fresc també funcionarà:

• per verd: espinacs o acedes;
• per a bordeus - cirera;
• per a taronja - pastanaga;
• per a morat - remolatxa;
• perrosa - gerd.

Recepta:

1. Així, primer, refreda les clares, perquè es batguin millor. Arma't amb una batedora i comença a batre a la seva primera velocitat perquè la massa no esquiqui. A continuació, canvieu sense problemes a la segona i la tercera velocitat.
2. Ja a la segona velocitat, aboqueu a poc a poc el sucre en pols i afegiu-hi el suc de llimona. No tingueu por si la massa s'assenta una mica. En batre només proteïnes, la barreja augmenta de mida fins a 7 vegades respecte a l'original. I si bateu proteïnes amb sucre, la massa només augmentarà 3-4 vegades. Això es deu al fet que el sucre fa que les proteïnes siguin més pesades.
3. A continuació, a primera velocitat, introduïu algun tipus de colorant o deixeu l'esm alt en un color blanc com la neu.

El suc de llimona a la llista d'ingredients pot substituir l'àcid cítric: un pessic. Immediatament interfereix amb les proteïnes abans de batre.

Amb cobertura, la recepta de bunyols de formatge cottage és una mica més complicada i requereix més temps. Però es pot fer glaçat ràpid mentre els bunyols es refreden i, a continuació, tapeu els productes immediatament.

És millor deixar refredar els pastissos a la reixeta i no cobrir amb res, perquè la massa quedarà esponjosa i solta.