Arròs de gra llarg: com cuinar a casa?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar l'arròs de gra llarg? Com cuinar aquest cereal? Aprendràs les respostes a aquestes i altres preguntes culinàries amb els materials d'aquest article.

Informació general sobre els grans llargs

Si compliu estrictament tots els requisits de la recepta, sens dubte obtindreu un arròs de gra llarg deliciós i esponjós. Com cuinar aquests cereals a casa? És fàcil cuinar arròs com a guarnició pel vostre compte. Encara que aquest procés tampoc no es pot dir simple. Després de tot, si només aboqueu aquest producte amb aigua natural i l'escalfeu, com altres cereals, obtindreu una massa viscosa poc apetitosa, que difícilment s'anomenarà un plat complet.

Llavors, com cuinar arròs de gra llarg? Comencem pel fet que aquests cereals són diferents. Per tant, també s'hauria de preparar de diferents maneres.

Elecció de gra d'arròs

Quin és el propòsit de l'arròs de gra llarg (descriurem com cuinar-lo una mica més endavant)? Aquest cereal és ideal per preparar un guarniment esmicolat de carn, peix, verdures i marisc. Això es deu al fet que és aquest producte el que conté la quantitat mínima de midó. Perquè s'enganxa menystemps de cocció.

També cal dir que, a més de l'arròs de gra llarg, també hi ha cereals de gra mitjà. Per regla general, s'utilitza per afegir a sopes i cuinar risotto. És problemàtic fer un guarniment esmicolat a partir d'aquest producte, ja que només en surten bé els plats viscosos.

Si decidiu cuinar panets, sushi, pudding, cassola i farinetes de llet, no us convindran ni cereals de gra mitjà ni arròs de gra llarg. Per a aquests propòsits, només s'utilitza un producte rodó. Bulleix ràpidament suau durant el tractament tèrmic i també s'enganxa bé.

A més de la forma, el color del cereal comprat també és important per a la preparació de diversos plats. L'arròs blanc és menys beneficiós per al cos que l'arròs groc. A més, bull una mica més ràpid.

Pel que fa a les varietats marrons i vermelles, són ideals per a aliments dietètics. Cal tenir en compte que aquests cereals es cuinen 1,5-2 vegades més que un producte groc o blanc. Per cert, l'arròs negre i vermell són especialment durs fins i tot després del tractament tèrmic.

Arròs de gra llarg: com cuinar als fogons?

No hi ha res complicat cuinar cereals de gra llarg. Però per obtenir un plat d'acompanyament realment saborós i esmicolat, encara hauríeu de familiaritzar-vos amb la seva recepta. Per implementar-lo a casa, necessitem:

• arròs blanc llarg - got ple;
• aigua freda per beure - 1,5 l;
• sal gruixuda - 2/3 cullerades.

Preparació d'arròscereals per cuinar

Abans de començar a cuinar cereals de gra llarg, hauríeu de resoldre'ls a fons. Aquest procés es pot evitar si el producte no s'ha comprat per pes, sinó de forma seleccionada, és a dir, en paquets.

Després de netejar l'arròs de les restes, es col·loca en un colador fi i es renta acuradament amb aigua tèbia. Amasseu el cereal amb les mans fins que el líquid que flueix dels plats esdevingui completament transparent.

Finalment, es torna a esbandir l'arròs, però amb aigua freda, i després s'agita amb força.

Procés de tractament tèrmic de lloses

Com cuinar l'arròs de gra llarg? Es pot fer esmicolar molt fàcilment. Per fer-ho, agafeu una olla gran i ompliu-la d'aigua. Posar els plats al foc, portar el contingut a ebullició a foc fort, i després salar i disposar els cereals processats prèviament.

Un cop barrejat els ingredients amb una cullera gran perquè no s'enganxin al fons de la cassola, es torna a bullir l'aigua. Després de reduir el foc, es cou l'arròs de gra llarg durant 19-20 minuts. Periòdicament, es remena el cereal. També la tasten.

Si transcorregut el temps especificat l'arròs es manté dur, es cou durant uns 2-5 minuts més fins que el nucli del cereal estigui completament tou.

Fase final

Un cop bullits els cereals de gra llarg, es llancen a un colador i es renten bé sota aigua freda. Al final, l'arròs esmicolat preparat es sacseja amb força i s'escalda amb aigua bullint per tornar a escalfar el plat.

Com servir per sopartaula?

Com podeu veure, l'arròs llarg i esponjós és fàcil de fer. Després d'haver bullit, rentat i sense tot el líquid, es distribueixen en plats i es presenten a taula juntament amb carn fregida o al forn, un tros de peix o altres ingredients.

Consells útils

Com cuinar arròs de gra llarg al vapor? La cocció d'aquests cereals hauria de ser exactament igual que la descrita anteriorment. No obstant això, el seu temps de cocció no hauria de ser de 19-20 minuts, sinó només ¼ d'hora. Durant aquest període, el cereal hauria d'augmentar notablement de volum, tornar-se suau i esmicolar.

Per fer que aquest plat sigui més calòric i saborós, després de la cocció, l'arròs es renta bé, es sacseja i es combina amb ceba i pastanagues prèviament sofregits i es barregen bé.