2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
No sempre és possible tenir a mà bolets frescos, a partir dels quals es poden cuinar molts plats deliciosos i rics en vitamines. Si és possible, es poden substituir per un homòleg sec. Els bolets secs, quan s'emmagatzemen correctament, es cullen per a un ús futur i s'utilitzen segons sigui necessari. Per fer que un plat d'aquests productes sigui saborós, heu de seguir unes quantes regles senzilles. Com cuinar bolets secs? Això es tractarà en aquest article.
Una característica d'aquesta preparació de bolets és l'absència de processament amb aigua. En cas contrari, no es renten. Per tant, el primer que cal fer és esbandir-los bé sota l'aigua per eliminar la brutícia, la pols, la sorra i altres residus.
A continuació, els bolets secs s'han de posar en remull amb aigua amb una mica de sal. Els experts recomanen mantenir-los a l'aigua més temps perquè es tornen més suaus. Els pots deixar així durant la nit.
Després d'això, traieu els bolets amb curadel contenidor. Si ho feu amb cura, els residus quedaran a la part inferior. Per tant, no es recomana simplement drenar l'aigua. Després cal posar els bolets en una cassola i omplir-los d'aigua. El temps d'ebullició varia segons el tipus. Així, per exemple, els bolets es bullen uns 40 minuts i la resta durant una hora aproximadament. Afegiu també una mica de sal a l'olla. Després d'això, es poden utilitzar en diversos plats.
Per preparar la sopa, cal prendre aproximadament un got i mig de bolets secs. Normalment, el producte sec es pren 10 vegades més que el fresc (en grams). Remullar primer els bolets amb aigua. A continuació, si són grans, talleu-los a trossos de la mida desitjada. Posem el recipient per cuinar la sopa al foc i aboquem aigua. Quan bulli, poseu els xampinyons a la cassola. Afegiu-hi l'arrel de julivert i api, pastanagues i cebes. Les verdures es poden deixar senceres o tallades a trossos grans. Cuina els bolets secs amb verdures durant uns 30 minuts.
Mentrestant, podeu preparar altres ingredients. Agafeu una altra ceba i piqueu-la ben fina. Fem el mateix amb les pastanagues. Passem aquestes verdures amb l'afegit d'oli vegetal fins a obtenir un color daurat. 3-4 patates de mida mitjana, pelades i tallades a tires fines.
A continuació, traieu les verdures del brou amb què es cuinaven els bolets secs. Hi posem els ingredients fregits, les patates trossejades. Si voleu, poseu-hi una fulla de llorer i sal, pebre.
Quan tots els ingredientsestarà gairebé llest, cal abocar uns 70 grams de fideïsmes prims. Opcionalment, podeu utilitzar qualsevol cereal (arròs, ordi perlat). En aquest cas, s'han de posar una mica abans. No podeu utilitzar aquest ingredient en absolut. En aquest cas, obteniu una sopa de bolets amb verdures, que cal posar més. De vegades es treuen bolets bullits de la paella i s'afegeixen a les verdures fregides (ceba i pastanaga). Després d'una breu fregit, tot es posa en una paella. En l'últim moment, s'aboca a la sopa julivert i anet ben picats. Després d'això, el foc s'apaga. Aquest plat s'ha de deixar reposar durant 10 minuts. Després d'això, es pot servir.
Pensant en quant cuinar els bolets secs, cal tenir en compte el temps del seu remull. Qualsevol producte es pot digerir i llavors semblarà poc estètic.
Recomanat:
Com cuinar la sopa de bolets secs: ingredients, receptes, consells de cuina
La sopa dels seus bolets secs és un plat tradicional de la cuina russa. Es prepara a partir de bolets, bolets, rovellons, bolets de mel i altres. El millor és cuinar sopa amb ceps o a partir d'una barreja de diferents. He de dir que la sopa fresca no és tan bona: no té l'aroma brillant que donen les secs
Com cuinar bolets secs: diverses opcions
Els bolets han d'estar presents a la dieta. Aquest és un magatzem de nutrients i només un producte nutritiu. Per tenir-lo sempre a mà, podeu utilitzar un anàleg sec. Els bolets secs s'emmagatzemen durant molt de temps i no perden les seves propietats nutricionals. En el procés de cocció, donen al plat tota la seva aroma i gust. Si seguiu correctament la tecnologia, obtindreu un plat original. Com cuinar bolets secs?
Bolets com cuinar? Consells sobre com salar bolets bolets perquè quedin tendres i saborosos
Els bolets no es poden confondre amb cap altre bolet. I això no es refereix tant a les característiques externes com al gust. Els ryzhiki són meravellosos tant salats com en escabetx, fregits i bullits
Quant de temps cal cuinar els bolets? Secrets de cuinar bolets del bosc
A la cuina, els bolets s'utilitzen molt, però no tothom sap quant de temps s'han de cuinar els bolets. Anem a esbrinar-ho
Bolets, bolets o xampinyons. Com fregir bolets amb patates? tres maneres
Els bolets més deliciosos són els bolets del bosc, però no sempre estan disponibles. A més, només es poden cuinar quan hi hagi total confiança en la seguretat del producte. Per aquests motius, cal saber fregir bolets amb patates si només tens a la teva disposició xampinyons ordinaris comprats a la botiga
