Kvass a casa: recepta i ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com fer kvass a casa? No hi ha res més fàcil! Fes servir els nostres consells i obtindràs una beguda refrescant que pot saciar la teva set a la tarda més calorosa. Les millors receptes de kvas estan al teu davant.

Una mica d'història

Els nostres avantpassats llunyans van aprendre a cuinar el kvas del pa de casa. Els primers registres sobre ell es van trobar al conte dels anys passats, escrit l'any 988. En els anals hi ha una menció de l'orde del príncep Vladimir amb motiu del baptisme de Rússia. Amb motiu de les vacances, va ordenar repartir beguda embriagadora i kvas de pa als seus compatriotes.

A mitjans del segle XV, gràcies al kvas, va sorgir la cervesa. El nom de la beguda en si es tradueix de l'antic eslovac com "festa" o "caminant". Això demostra que va ser la beguda embriagadora líder als festivals populars. A Rússia, el kvas de pa era una delícia quotidiana. La seva presència a la casa indicava prosperitat i benestar.

Propietats útils

Es recomana a tothom que es preocupi per la seva pròpia salutcuina kvas a casa. Té un gran valor nutricional. La beguda és rica en vitamines, aminoàcids, àcid làctic i enzims. Tonifica, tonifica, refresca, calma la set, estimula el metabolisme, alleuja la fatiga, millora el rendiment, etc. S'ha observat que el kvas té un efecte beneficiós sobre el funcionament dels òrgans interns humans. Millora la immunitat, millora la microflora de l'estómac, enforteix les parets dels vasos sanguinis. L'ús constant d'aquesta beguda ajuda a fer front a l'addicció a l'alcohol. També conté alcohol, però en una quantitat mínima. Tanmateix, el kvas no només té propietats positives, sinó també negatives.

Possible dany

Què han de saber les persones que volen fer kvass a casa? En primer lloc, no s'ha de donar a nens menors de tres anys. Les mares embarassades i lactants també s'han d'abstenir d'utilitzar-lo. La beguda àcida està contraindicada per a persones amb úlceres cròniques d'estómac, gastritis i alta acidesa. Oblidar-se del kvas és necessari per a aquells que pateixen patologies hepàtiques o gota. Tothom el pot beure amb moderació cada dia.

Normes de cuina

• La recepta Kvass a casa implica l'ús de llevat fresc. Presta molta atenció a la data de caducitat del producte. El llevat malmès pot arruïnar completament la vostra empresa.
• El millor pa per fer una beguda és el sègol. Necessitoassecar prèviament al forn. Del pa torrat s'obté kvas amb un gust brillant, aroma agradable i color ric.
• L'aigua s'ha de bullir i refredar abans de cuinar.
• El most per a la beguda s'ha d'infusionar en un bol de vidre o esm altat. L'alumini no és adequat perquè pot reaccionar amb el contingut i oxidar-lo.
• El most s'infusiona a temperatura ambient i el kvas es conserva a la nevera. A més, no pot aguantar més de dos dies, en cas contrari perdrà totes les seves propietats útils.

Com cuinar kvas a casa. Recepta fàcil

Ingredients:

• aigua bullida - tres litres;
• pa de sègol - 300 grams;
• llevat premsat - 30 grams;
• sucre - 100 grams.

Mètode de cocció:

1. Primer cal diluir el llevat en aigua tèbia.
2. A continuació, talleu el pa torrat a trossos petits.
3. Després, en un pot de vidre o una ampolla gran, barregeu el llevat, el pa, l'aigua i el sucre.
4. A continuació, la recepta de kvas a casa recomana cobrir el recipient amb una gasa i infusionar-lo a temperatura ambient. El procés pot trigar diversos dies.
5. Un cop madura el kvas a casa, s'ha de filtrar.
6. A continuació, la beguda s'ha d'emmagatzemar en un lloc fred.

Aquesta és la recepta més fàcil de kvas. No hi ha res de superflu i s'utilitzen ingredients tradicionals. No obstant això, l'antic dolç es pot preparar no només amb pa. Sovint vanverdures i cereals: remolatxa, civada, ruibarbre, etc.

Kvas de civada: instruccions per fer

El kvas de civada no és difícil de preparar. Per fer-ho, proveu-vos dels productes següents:

• civada - mig quilo;
• aigua - tres litres;
• sucre - sis cullerades.

Inventari:

• pot de tres litres;
• mig metre de gasa.

Procediment:

1. Primer cal abocar la civada en un recipient de vidre i omplir-lo d'aigua.
2. A continuació, el coll del pot s'ha d'embolicar amb una gasa.
3. Després s'ha de posar el recipient en un lloc càlid durant dos dies per tal de formar el most.
4. Tan aviat com aparegui una pel·lícula a la superfície, el líquid s'ha d'escórrer i els grans inflats s'han d'omplir d'aigua fresca.
5. A continuació, aboqueu el sucre restant al pot i assegureu-vos que es dissol.
6. La beguda estarà a punt en 15 hores. Ajudeu-vos a la vostra salut!

Kvas de civada a casa es fa amb relativa rapidesa. Es pot beure immediatament, però es recomana servir-lo fred.

Kvas de remolatxa: un magatzem de vitamines

Aquesta beguda pot competir amb qualsevol altre kvas. Pel que fa a la quantitat de vitamines i nutrients, és simplement insubstituïble. Es recomana beure-ne a persones amb problemes de salut greus. Els experts assenyalen que hi ha elements únics al kvas de remolatxa. Per exemple, rubidi i cesi,que ajuden amb la hipertensió. Les nostres àvies van notar l'efecte rejovenidor d'aquesta beguda. En una paraula, la recepta de kvas de remolatxa a casa és útil per a tothom.

Ingredients:

• remolatxa - una peça;
• aigua - dos litres;
• sucre - quatre cullerades;
• una crosta de pa ranci.

Mètode de cocció:

1. Primer cal netejar i rentar bé l'arrel. Després s'ha de tallar a trossos petits.
2. A continuació, haureu d'omplir un pot de tres litres amb remolatxa fins a la meitat i abocar-hi aigua amb sucre a la part superior.
3. A continuació, heu de tirar una crosta de sègol a la resta d'ingredients.
4. Després d'això, tapeu el recipient de vidre amb una gasa. Després s'ha de mantenir en un lloc càlid durant tres dies.
5. Ara la beguda es pot filtrar, abocar-la en ampolles netes i tancar-la amb taps de suro.

Segons les revisions, aquesta recepta produeix un excel·lent kvas. Les mestresses de casa inventives han trobat un altre ús per a aquesta beguda. Ho afegeixen a delicioses sopes fredes.

Recepta de kvas sense llevat

Ingredients:

• pa (de sègol o blat) - 300 grams;
• aigua - un litre i mig;
• sucre - una cullerada.

Mètode de cocció:

1. Primer de tot, cal agafar uns quants trossos de pa i esmicolar-los en un pot d'1,5 litres.
2. Aboqueu sucre per sobre i ompliu el recipient amb aigua gairebé fins al coll.
3. El següent pas és fer-hotanqueu el pot amb una tapa de vidre (no de plàstic!). Després s'ha de posar en un lloc càlid.
4. D'aquí a dos o tres dies, el kvas estarà llest. Tanmateix, aquesta opció és més adequada per a l'adob. És bo tenir-hi carn, peix o pollastre abans de cuinar.

Si voleu aconseguir un kvas sense llevat realment deliciós a casa, no llenceu el gruix del recipient. Pots omplir-lo amb aigua i sucre i gaudir d'una beguda estimulant l'endemà.

Kvas de ruibarbre

En comparació amb les receptes anteriors, aquesta es pot dir inusual. El kvas de ruibarbre és una gran alternativa per emmagatzemar refrescos. Com més sucosa sigui la planta, més saborosa serà la beguda. Per tant, seleccioneu només ingredients d' alta qualitat segons la llista següent:

• tija de ruibarbre - 350 grams;
• aigua - un litre i mig;
• sucre - 50-100 grams;
• panses (sense rentar) - 10 grams;
• llevat de vi (si no hi ha panses) - 10 grams;
• menta (sec o fresc) - 15 grams;
• canyella mòlta - 3-5 grams (opcional);
• clavel - dos brots (opcional);
• suc de llimona: tant com pugueu esprémer d'una fruita.

Mètode de cocció:

1. Primer de tot, heu de fer un entrant de panses. Per fer-ho, cal posar panses sense rentar en un recipient de vidre, abocar-lo amb 100 mil·lilitres d'aigua i mitja culleradeta de sucre.
2. A continuació, s'ha d'embolicar el coll del pot amb una gasa. Després d'això, s'ha de col·locar la peça de treballdos o tres dies en un lloc càlid i fosc. Tan bon punt se sent una lleugera olor de fermentació i apareix escuma a la superfície, l'entrant es pot considerar a punt.
3. A continuació, neteja i renta les tiges del ruibarbre. Després s'ha de tallar en pals de 2-2,5 centímetres de llarg.
4. Després d'això, cal posar la planta en una cassola, abocar aigua, portar a ebullició i coure sota una tapa tancada durant cinc minuts.
5. A continuació, heu d'afegir sucre i espècies a la barreja i tornar-la a bullir durant cinc minuts. L'escuma resultant s'ha d'eliminar amb una cullera ranurada.
6. Ara traieu el most de l'estufa, refredeu-lo una mica i coleu-lo.
7. Afegiu menta a la part líquida, tapeu amb una tapa i deixeu refredar a temperatura ambient. A continuació, s'han de treure les fulles amb una cullera ranurada.
8. A continuació, premeu el suc de llimona al most fred i afegiu-hi l'inici de panses. Després d'això, tot s'ha de barrejar bé i abocar-lo en un dipòsit de fermentació.
9. A continuació, s'ha de cobrir el recipient amb un tovalló i portar-lo a una habitació fosca. El líquid s'ha d'infusionar a una temperatura de 18-28 graus durant 15 hores.
10. En conclusió, cal abocar la beguda a les ampolles, deixant 4-5 centímetres a la part superior i tancar-les bé amb les tapes.
11. Després d'això, cal mantenir les ampolles durant una hora a temperatura ambient per formar gas, i després transferir-les a la nevera durant un dia perquè es refredin.

Ara ja saps com fer kvas a casa. Bon apetit!