Bacallà al forn amb patates: receptes al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix al forn amb verdures és un plat abundant i molt saludable. Per crear una obra mestra, no necessiteu habilitats culinàries especials, fins i tot les mestresses de casa novells poden gestionar-ho. Aquest article conté diverses receptes de bacallà amb patates per al forn. Les instruccions detallades us ajudaran a entendre la preparació.

Recepta tradicional

Ingredients:

• ½ kg de filets de peix;
• quatre patates;
• pastanaga i ceba;
• verds;
• maonesa al vostre gust.

Recepta detallada per cuinar bacallà al forn amb patates:

1. El filet de peix es talla a trossos petits, espolvorea amb sal i espècies.
2. Les cebes i les pastanagues es tallen a l'atzar i es s alten amb oli de gira-sol.
3. Les patates pelades es tallen en cercles.
4. En una safata de forn untada, els productes es distribueixen en capes. Primers patates, bacallà per sobre, verdures daurades i maionesa.
5. Cuinar quaranta minuts, durant aquest procés la temperatura no ha de superar els 180 °C.
6. El plat acabat s'escampavegetació.

Peix amb bròquil

Components:

• filet de 300 g;
• ¼ kg de patates;
• 150 grams de bròquil;
• ou;
• 100 ml de crema agra;
• suc de mitja llimona;
• 15 g de mostassa granulada.

El bacallà amb patates al forn es cuina així:

1. Els filets es tallen a trossos de forma arbitrària, es salpebren, s'escampen amb espècies, es ruixen amb suc de llimona i es deixen durant un quart d'hora.
2. Les patates pelades es tallen en cercles i es bullen en aigua bullint durant cinc minuts.
3. El bròquil es divideix en floretes i es bull el mateix temps que les patates.
4. Per abocar ou batut, crema agra, sal i mostassa.
5. Aboqueu una mica de crema agra al motlle.
6. Unteu les patates, el peix, el bròquil i aboqueu la salsa restant.
7. Cuinar durant un quart d'hora a 180 °C.

Plat al forn amb tomàquet

Ingredients:

• ½ kg de filets de peix;
• cinc patates;
• bombeta;
• pastanaga;
• tomàquet gran.

Tecnologia de cuina:

1. El peix es talla a rodanxes, es sala i es condimenta amb espècies.
2. Les cebes i les pastanagues estan ben picades, una mica s altejades amb oli de gira-sol.
3. Les patates pelades es tallen a rodanxes rodones, el tomàquet es talla en els mateixos trossos.
4. Patates, bacallà,verdures fregides i tomàquet.
5. El plat s'unta amb maionesa.
6. Enfornar durant 40 minuts a 180 °C.

Bacallà al forn amb patates i ceps

Llista de productes obligatoris:

• ½ kg de filets de peix;
• ¼ kg de bolets;
• 300g de patates;
• ceba.

Un plat deliciós es prepara de la següent manera:

1. El peix es talla en porcions i es posa en un bol profund. Per a la marinada, es barregen suc de llimona (60 ml), mostassa preparada (10 g), ceba picada en mitges anelles, sal i condiments. S'aboca el bacallà amb la barreja i es deixa almenys 10 minuts.
2. Els bolets es tallen ben petits, es fregeixen una mica, s'estenen en una safata per al forn i s'unten amb maionesa.
3. A sobre d'una capa de patates picades. S'ha de salar i untar amb maionesa.
4. Completa el codi "construcció".
5. Poseu una mica de mantega a cada tros de peix.
6. El plat es cou a 180 °C.
7. Es trigarà mitja hora a cuinar-se completament.

Combinació inusual de peix i carbassa

Per preparar aquesta recepta de bacallà amb patates, has de tenir:

• filet de 300 g;
• ¼ kg de carbassa;
• dues patates;
• un parell de tomàquets;
• cible;
• una mica de safrà.

Instruccions de cuina:

1. Carbassa i patates tallades a daus petits.
2. All picat gruixut i lleugerament fregiten oli de gira-sol.
3. Un minut després, les verdures picades s'envien a la paella.
4. Quan agafin una crosta daurada, afegiu-hi el tomàquet ratllat i hi aboqueu una mica d'aigua.
5. Les verdures es salan i es guisen a foc lent durant 15 minuts.
6. El bacallà es talla a porcions, es frega amb safrà i sal. Escampeu-lo en una safata per al forn.
7. Repartiu les verdures guisades de manera uniforme per sobre.
8. Enfornar durant un quart d'hora a 180 °C.

Peix sobre un coixí de verdures

Components necessaris:

• ½ kg de filet;
• bombeta;
• ¼ kg de tomàquets;
• pebrot gran;
• cinc patates;
• cible;
• verds.

El bacallà al forn amb patates es fa així:

1. Per a la marinada, barregeu oli d'oliva (30 ml), all picat, suc de llimona (10 ml), sal i condiments al gust. Frega el peix picat amb la barreja i deixa reposar 15 minuts.
2. Totes les verdures es tallen a mitges anelles, es combinen en un plat fons, es barregen i es salpebren. A continuació, es posen en una safata per al forn.
3. Unteu peix marinat per sobre.
4. La làmina per al forn està coberta amb paper d'alumini.
5. El plat es cou durant un quart d'hora a una temperatura de 180 °C.
6. Al cap de 25 minuts, traieu el paper d'alumini i cuini durant 10 minuts més.

Cuinant un deliciós bacallà al forn amb patates en salsa cremosa

Ingredients:

• filet de 300 g;
• quatre patates;
• 200 ml de crema;
• formatge– 100 grams;
• verds.

Tecnologia de cuina:

1. El peix es talla en porcions, es sala i es condimenta amb espècies.
2. Les patates pelades es tallen i es bullen durant deu minuts.
3. La verdura bullida es posa en una safata per al forn.
4. El peix es distribueix des de d alt.
5. Aboqueu la nata i empolseu amb formatge ratllat.
6. El bacallà es cou durant mitja hora, a una temperatura de 180 °C.

Marisc al forn amb patates

Ingredients:

• ¼ kg de filets de bacallà i la mateixa quantitat de filets de salmó;
• 150g de gambes;
• 300g de patates;
• verds;
• 300 ml de llet;
• 40 g de farina i la mateixa quantitat de mantega.

Cuina escalonada:

1 pas. S'aboca la llet en una cassola, s'afegeix una fulla de llorer i un parell de grans de pebre negre. Portar a ebullició suaument perquè no "fugi" a l'estufa. Bullir durant deu minuts i després reservar. Quan la llet s'hagi refredat a 45 °C, podeu posar el peix a la paella. Torneu-ho a posar al foc i coeu-ho durant no més de 10 minuts. Després talla en trossos arbitraris.

2 pas. Desfem la mantega en una paella, afegim la farina i la sofregim una mica. Aboqueu-hi amb compte la llet en què s'ha cuit el peix. Afegiu sal, espècies i herbes picades. Cuina durant 15 minuts fins que el líquid espessi.

3 pas. Les patates es pelen, es tallen en cercles i es bullen durant deu minuts.

4 pas. Poseu una verdura en una safata de forn, el peix i les gambes pelades per sobre. El plat s'aboca amb salsa de llet. Coure al forn durant 25-30 minuts a 180 °C.

Peix al forn amb puré de patates

El plat consta dels productes següents:

• filet de 300 g;
• 150 g de xampinyons;
• 300 ml de llet bullida;
• 400g de patates;
• 40g de mantega;
• bombeta;
• una petita tija d'api;
• 30g de farina;
• 5 ml de suc de llimona;
• verds.

Cuina pas a pas:

1 etapa. Els bolets i el peix picats s'aboquen als aneguets, s'aboquen amb llet (300 ml) i es posen al forn. Cuini sota una tapa tancada durant vint minuts a una temperatura de 180 ° C. Els productes no us oblideu de salar i condimentar amb espècies. Passat aquest temps, la llet s'escorre i els xampinyons i el peix es transfereixen a una plata per al forn.

Etapa 2. Les patates pelades es bullen en aigua amb sal. Feu un puré, mentre afegiu 20 grams de mantega, nou moscada al gust i aboqueu-hi la llet restant.

3 etapa. Prepareu la salsa. Per fer-ho, fonem la mantega restant en una paella, afegim la ceba picada i l'api. Al cap de dos minuts s'aboca farina, es fregeix una mica i s'aboca la llet en la qual s'ha cuit el peix. Quan la massa espesseixi, retireu-lo del foc, aboqueu verdures picades i aboqueu-hi suc de llimona.

Etapa 4. La salsa s'aboca al peix, es reparteix el puré de patates per sobre i es cou al forn. El procés de cocció dura mitja hora a una temperatura de 180 °C.

Com fer un pastís?

Les anteriors són receptes de bacallà amb patates per al fornsense prova. És possible combinar aquests productes en un pastís? Per descomptat, us oferim pastes salades amb un farcit increïblement saborós.

Ingredients:

• filet de 350 g;
• ½ tassa de farina;
• dues patates mitjanes;
• 100 mil·ligrams de maionesa;
• bombeta;
• 30ml d'aigua;
• dos ous;
• 10 ml d'oli vegetal;
• tres grams de llevat en pols.

Tecnologia de cuina:

1. Talleu el bacallà a trossos petits, saleu i afegiu-hi 30 ml de maionesa. Barregeu-ho bé i deixeu-ho marinar, amb 20 minuts n'hi haurà prou.
2. La maionesa restant es bat amb ous. Sense parar, afegiu-hi sal, aigua, oli i llevat. Quan tots els productes estiguin ben barrejats, afegiu-hi farina a poc a poc.
3. Les patates es tallen en cercles, els trossos han de quedar ben prims. Ceba picada finament.
4. Formar un pastís, per això unten el motlle i hi aboquen la meitat de la massa.
5. Repartiu una capa de patates i cebes per sobre.
6. Repartiu el peix de manera uniforme i ompliu-lo amb la massa restant.
7. Coeu el pastís durant mitja hora a 180 °C.

Si es desitja, primer es pot fregir la ceba i després afegir-la al plat.

Consells de cuiners experimentats

1. Totes les receptes de bacallà amb patates per al forn inclouen filets de peix desossats. Com triar-lo correctament? Per cuinar, descarta el producte congelat. El bacallà fresc no ha de tenir una olor desagradable, el color ha de ser uniforme i el filet ha de ser elàstic quan es pressiona.
2. Bacallà –és un peix amb un gust molt delicat, és fàcil matar-lo amb espècies. Per tant, aneu amb compte a l'hora d'afegir-los per no excedir-vos i fer malbé el plat.
3. No totes les receptes de bacallà amb patates per al forn fan servir suc de llimona, però la seva presència no fa malbé el gust, sinó que, al contrari, només en subratlla. Cal recordar que la llimona, com les espècies, s'ha d'utilitzar amb moderació.
4. Per cuinar peix, el millor és fer servir estris de terrissa o de ferro colat. El metall fa malbé el color del tractament acabat i també en redueix la quantitat de vitamines i altres substàncies útils.

Afegir una varietat de productes dóna al plat noves notes de sabor, de manera que cada cop pots coure el bacallà de manera diferent. Cuina amb gust!