Galetes casolanes amb melmelada: recepta amb foto

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Imagina't una taula ben posada per al te (o el cafè?): tovallons, una beguda amb un aroma deliciós fumant en tasses i, per descomptat, galetes en un gerro preciós. Bonic i saborós, oi? Delicioses galetes casolanes amb melmelada i molla: galetes, fràgils, amb una aroma incomparable. Boníssim!

I el diàleg a la taula és adequat:

- Has cuit les galetes tu mateix?

- Sí.

- I la teva pròpia melmelada?

- Codony, és clar. I aquí tens una altra galeta, prova-la, la rosa és molt suau.

- Gràcies, ho vaig provar, deliciós. M'agraden molt les galetes casolanes amb melmelada, em pots donar la teva recepta?

Imatge acollidora, no? Vull tornar a una casa així.

Què és la massa

Hi ha moltes receptes de galetes casolanes de melmelada. Això és, en primer lloc,plat de pasta brisa, que combina bé amb qualsevol melmelada i streusel (espolvorear molla de greix). Després hi ha el llevat i el full, el quefir, la crema agra, la llet amb llevat, de civada, arròs i moltes altres coses diferents i saboroses.

I pel que fa als additius, s'hi afegeix de tot: espècies, fruits secs, xocolata (als nord-americans els encanten els trossos de xocolata a la massa), panses i una melmelada tan familiar i autòctona!

Massa de galetes

A la pasta brisa s'afegeix una gran quantitat de greix. Aquests greixos són la mantega o la margarina. L'oli vegetal normal fa que els aliments siguin durs i empalagosos. La següent descripció es pot adjuntar a les receptes de galetes casolanes amb melmelada: suau, dolç, amb crema agra, amb formatge cottage, amb formatge, llevat. També hi ha massa de pa amb patates i llard, però això ja és salat, per a un aficionat, com diuen. Aquests són els components d'algunes opcions:

1. Massa tova feta amb 300 g de farina (és a dir, dues tasses i mitja), 250 g de mantega, 2 rovells d'ou i 75 g de sucre.
2. Massa dolça: s'afegeixen 300 g de farina, 200 g de mantega, 1 ou, 100 g de sucre, vainillina o ratlladura de llimona.

3. Massa de crema agra: 300 g de farina, 100 g de crema agra, 150 g de mantega, 1 ou, ¼ de culleradeta de refresc, una mica de sal, 1-2 cullerades de sucre.

4. Massa amb formatge cottage: 300 g de farina, 200 g de mantega, 200 g de formatge cottage, ½ culleradeta de sal, 1-2 cullerades de sucre. Sense ous.
5. Massa amb formatge: 200 gfarina, 150 g de formatge ratllat, 150 g de mantega, 1 ou. Aquesta massa també és adequada per a pastís de formatge.
6. Massa de xocolata: 180 g (1,5 tassa) de farina, 100 g de sucre, 2 cullerades de cacau, 1/2 culleradeta de llevat en pols, vainillina, 100 g de mantega, 1 ou.

Altres tipus de proves

Podeu fer galetes casolanes amb melmelada, no cal la recepta de la massa. Simplement es compra en una botiga (llevat, full, full de llevat), es divideix (llevat - puja, bufa - es descongela, puja lleugerament el llevat), s'enrotlla en una capa (pastís) i es cou primer un pastís (a continuació, el menjar coure més ràpid) o farcits junts.

La recepta de galetes casolanes de margarina amb melmelada és la mateixa que amb mantega, necessites la mateixa quantitat d'aquest producte. Els pastissos a base de margarina són més esponjosos, però els de mantega tenen un millor regust.

Mètode de preparació de la massa: talleu el greix amb farina, a la qual s'afegeixen tots els aliments secs, afegiu-hi ous (crema agra, si la recepta està disponible) i pasteu ràpidament la massa, feu una bola i deixeu-ho refrigerar durant una hora o més. No amasseu massa temps, la pasta de pasta curta elàstica serà dura després de coure.

Llavors tot és com sempre: estirar la massa (fins a 1-1, 5 cm) i coure un pastís gran, tallar-lo per la meitat, untar una part amb melmelada i cobrir amb l' altra part. Premem amb força l'un a l' altre i després tallem a trossos de qualsevol forma.

Aquesta és una de les receptes de galetes de melmelada casolanes.

Variant ambrecobert de streusel

La recepta de galetes casolanes amb melmelada i molla és la mateixa que l'anterior, però la capa de farciment no es cobreix amb un segon pastís, sinó escampat amb molla, que consisteix en pasta brisa o streusel esmicolat. Resulta molt saborós.

Recepta per fer streusel. Aboqueu sobre una taula de tallar fruits secs picats, molla de galetes o pa ratllat, sal, llevat, ratlladura de llimona ratllada i sucre, barregeu-ho tot bé. Poseu trossos de mantega a la massa resultant, talleu-ho tot amb un ganivet a trossos grans i fregueu els palmells fins que es formin molles - streusel. La quantitat de streusel per cobrir la capa de melmelada és almenys 1/3 de la massa.

Recepta més fàcil

Galetes casolanes amb melmelada senzilles preparades amb els següents productes:

Margarina - 150 g, sucre - 100 g, crema agra - ¾ tassa, midó de patata - 100 g, farina - 200 g, llevat en pols - 1 culleradeta. Barregeu la margarina fosa i refredada amb la crema agra i afegiu-hi la resta de productes ben barrejats, pasteu ràpidament i repartiu els pastissos en una safata de forn amb una culleradeta. Coure al forn moderadament calent fins que estigui daurat. Enganxeu els pastissos refredats en dos trossos amb melmelada espessa.

Una altra opció

Si el vostre farcit va resultar molt líquid, la següent recepta senzilla de galetes de melmelada casolana us serà útil. També és senzill.

Productes: xarop de melmelada - 1 tassa, margarina - 100 g, gingebre - 1 culleradeta, canyella - 1culleradeta, pell de taronja o llimona triturada, 100 g de sucre, 2 ous, mig got de crema agra, dos o dos gots i mig de farina, mitja culleradeta de bicarbonat i llevat en pols.

Preparació: escalfeu l'almívar juntament amb la margarina i barregeu, s'afegeixen espècies i la ratlladura al xarop refredat, després els ous, batuts o triturats amb sucre, crema agra i al final - farina barrejada amb bicarbonat i llevat. La massa resultant s'aboca sobre una safata de forn untada i enfarinada i es cou fins que estigui tendra. Lubriqueu el pastís resultant amb una part gruixuda de la melmelada i empolseu-ho amb streusel de farina i mantega i poseu-ho al forn uns minuts més.

Receptes de caramel de galetes

Per decorar galetes, podeu utilitzar un o més esm alts de fondant multicolors. Les galetes es poden submergir en la cobertura, es poden raspallar per sobre.

Blanc (esm alt proteic) - 2 clares d'ou, 200 g de sucre en pols, 1 cullerada de suc de llimona (o àcid cítric sec diluït amb aigua). Tamisar el sucre llustre a través d'un colador en un bol, afegir les clares muntades i el suc de llimona, barrejar ràpidament. Si voleu, podeu afegir colorant alimentari a l'esm alt de proteïnes i fer-lo multicolor. Després de l'aplicació, l'esm alt s'asseca al forn durant uns 10 minuts, o a l'aire, unes 1-2 hores.

Rosa - feta amb sucre en pols de 50 g amb l'addició de 2/3 culleradeta de suc de cirera o magrana. En lloc de suc, podeu afegir un licor de colors vius. Tot es barreja ràpidament i s'aplica amb un pinzell a les galetes. Si l'esm alt és líquid, podeu fer-hoafegiu més pols.

Groc-taronja: fet a partir d'una barreja de sucre en pols (50 g) amb llet calenta (1 culleradeta) i cúrcuma a la punta d'un ganivet.

Xocolata: una barreja d'1 cullerada de crema agra, 50 g de xocolata i 5 cullerades de sucre. Tots els ingredients es barregen i es porten a ebullició, però no bullin. Aplicar després que l'esm alt s'hagi refredat.

Cafè - 100 g de sucre en pols, 1 culleradeta de mantega i 1 culleradeta de cafè fort calent. Barregeu-ho tot ràpidament i feu servir immediatament.

Si hi ha colorants alimentaris, el caramel es pot fer amb sucre en pols amb l'addició d'alcohol fort i colorant.

Recorda que el vi negre li dóna un color marró-gris groguenc al caramel. I si voleu fer servir suc de remolatxa o pastanaga, heu d'afegir una mica de suc de llimona o àcid cítric per mantenir el color.

Preparant melmelada per a galetes

Si la melmelada no és prou espessa, podeu afegir-hi midó de patata (fins i tot fins a la meitat del volum) i escalfar la barreja mentre remeneu. La melmelada líquida sortirà dels productes, fent malbé tot l'aspecte. Podeu tirar la melmelada sobre un colador i utilitzar només la part gruixuda. Hem de recordar que la melmelada refrigerada sembla espessa, proveu d'escalfar-la una mica per comprovar-ne la viscositat (espessor). Perquè la melmelada sigui més espessa, hi podeu afegir-hi galetes o molles de pa curt, fruits secs, flocs de blat de moro picats.

Juntament amb melmelada, podeu afegir panses, espècies, melmelada, fruites confitades (fruites confitades) i fruits secs, o podeu barrejar mantega suau amb melmelada i esponjar la barrejagaletes.

Cistelles amb melmelada i nata

Pastisses i motlles utilitzats. Estireu la massa fina, retalleu cercles i cobriu-hi els motlles, pressionant-los lleugerament fins a les vores. Coure els motlles cap per avall fins que estiguin daurats. Ompliu les cistelles refredades amb melmelada, i després amb nata. Aquestes cistelles s'obtenen en una mida més gran que els motlles. Si necessiteu cistelles més petites, es couen dins de motlles. Per omplir les cistelles s'utilitza qualsevol nata: mantega, flam, proteïna, però poc dolça, ja que la melmelada del fons del motlle ja és dolça.

Motlles i més per crear galetes arrissades

Per tallar galetes arrissades, pots fer servir motlles, pots retallar-les amb un got i altres. Podeu fer la massa menys espessa i esprémer les galetes amb una xeringa amb broquets. Podeu fer "embotits" de la massa i tallar-los en cercles, coure i untar melmelada per parelles. Podeu untar la melmelada a les galetes abans de coure. Podeu fer un pastís, untar amb una melmelada molt espessa. Després, després d'haver fet un rotllo, talla en cercles, modelant roses i molt més.

Com que hi ha moltes receptes de galetes casolanes de melmelada, podeu decorar el producte acabat de diferents maneres. Només cal recordar que la massa, remenada massa temps, es torna dura i sense sabor durant la cocció.