Crema de galetes de xocolata: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'èxit i el gust d'un pastís de galetes de xocolata depenen de més que els pastissos adequats. No és l'últim paper que juga la crema per a galetes de xocolata. És ell qui farà que el teu pastís sigui únic, tendre. En aquest article es seleccionen les receptes de les cremes més interessants i exquisides. Gràcies a aquesta selecció, preparar una deliciosa crema per a galeta de xocolata no serà difícil. Tria la recepta més adequada per a la teva ocasió i cuina per a l'alegria de tu i dels teus éssers estimats.

Crema de galetes proteiques

Senzill, airejat i baix en calories: ni tan sols és una crema, sinó un suflé de proteïnes. Es prepara amb força facilitat i rapidesa. I en comparació amb les cremoses i grasses, aquesta crema casolana més senzilla és la més inofensiva per a la figura.

Ingredients:

• Dues tasses de sucre.
• Deu clares d'ou.
• Doscullerades de llet condensada.
• 150 ml d'aigua normal.
• 20 grams de gelatina.
• Una culleradeta d'extracte de vainilla.

Cuina:

1. Primer, esbandiu bé els ous i després assequeu-los amb una tovallola.
2. Separeu amb cura les clares dels rovells. És important que el recipient de proteïnes estigui net i sec. Eviteu posar el rovell a la massa.
3. Retirar el recipient de les clares una estona a la nevera. Futs de proteïnes refrigerats molt millor.
4. Aboqueu gelatina amb aigua freda, barregeu bé, deixeu-ho de banda fins que s'infli.
5. Escalfeu la gelatina inflada al foc fins que es dissolgui completament. No feu bullir la massa.
6. Colar la gelatina escalfada, afegir la llet condensada. Mantingueu la massa resultant calenta, mentre remeneu de tant en tant, en cas contrari es poden formar grumolls.
7. Bateu les clares fredes fins que estiguin rígides i esponjoses, i després, sense deixar de batre, aboqueu una mica de sucre a la nata.
8. Hauria d'acabar amb una massa que forma pics de proteïnes estables.
9. Només queda abocar amb cura la gelatina a les proteïnes i batre tots els ingredients.

Crema de mantega

Per fer aquesta crema de galetes de xocolata, necessitareu els ingredients següents:

• 500 ml de crema al 30%.
• 150 ml de licor.
• Tres cullerades de sucre.
• 200 grams de prunes.

Cuina:

1. Les prunes s'han de tractar al vespre:esbandiu-lo, aboqueu-hi aigua bullint.
2. Traieu els pinyols de les prunes seques, piqueu-los amb un ganivet o unes tisores.
3. Aboqueu la polpa picada amb licor. Si teniu previst fer un pastís per a una festa infantil, és millor substituir el licor per xarop dolç.
4. Deixeu les prunes seques durant la nit a la nevera.
5. L'endemà, tritureu les prunes seques inflades en una batedora. No cal triturar la massa fins a un puré, hauríeu d'obtenir la consistència d'una melmelada poc densa.
6. En un recipient a part, muntar la nata freda, afegint sucre a poc a poc. Remeneu fins que es formi una crema forta.

No cal barrejar dues masses en una. Untem els pastissos primer amb prunes, després amb crema de mantega. El bescuit de xocolata amb crema de mantega i prunes seques és increïblement saborós i sucós.

Glaze

Potser aquesta és l'opció més fàcil i ràpida. A més, és senzillament impossible fer-ho malbé. Qualsevol pot gestionar-ho.

Ingredients:

• 150 ml de crema al 30%.
• 150 grams de xocolata negra.

Cuina:

1. Porteu la nata a ebullició, però no bulliu.
2. Traieu el bol de nata calenta de la cuina de gas, poseu-hi els trossos de xocolata negra, remeneu la barreja fins que l'últim ingredient estigui completament dissolt.
3. Després de refredar, la crema s'espessirà fins a la consistència desitjada per lubricar els pastissos.

Com podeu veure, aquesta crema de galetes és senzilla. Però malgrat això, un pastís sucat amb aquesta cobertura resulta molt saborós.

Crema de llet condensada

Descriure el sabor d'aquesta crema és simplement impossible: sucosa, sorprenent, deliciosa. Prova-ho, no te'n penediràs.

Ingredients:

• 200 grams de mantega.
• 200 grams de llet condensada.
• Dues cullerades de sucre vainillat.

Cuina:

1. Escalfeu la mantega a temperatura ambient i després bateu-la amb una batedora fins que quedi suau.
2. Continuant batent, aboqueu-hi la llet condensada, aboqueu-hi el sucre.
3. La crema resultant ha de ser espessa i mantenir bé la seva forma.

Crema de nous de galetes de xocolata

Ingredients:

• 100 grams de mantega.
• 150 ml de llet.
• Mitja tassa de sucre.
• Dos rovells.
• 50 grams de fruits secs picats (avellanes, nous o cacauets).
• Bossa de sucre vainillat.
• 10 grams de midó.

Cuina:

1. Bateu tots els ingredients excepte l'oli en un bol petit fins que quedi suau.
2. Escalfeu la barreja al bany maria. S'ha de remenar constantment perquè no es cremi, en cas contrari, el gust de la crema es sentirà a la crema acabada. No feu bullir la massa perquè la llet no es qualli.
3. Un cop la crema espesseixi, afegiu-hi els fruits secs picats, remeneu-ho, retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
4. Escalfeu l'oli a temperatura ambient, bateu-lo en una batedora. Afegiu la nata refreda una mica a la vegada, bateu-ho bé fins que quedi suau.

Bona gana! Que les vostres vacances tinguin èxit. Cuina per a tu i la teva família amb amor i plaer!