2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Sovint pots trobar tota mena d'additius deliciosos en pastisseria rica. A algú li encanta una magdalena amb fruits secs triturats, i alguns no poden viure sense un pastís amb panses. Tanmateix, també heu d'afegir aquests ingredients amb prudència. És un error creure que simplement podeu submergir els fruits secs a la massa sense destruir l'estructura de la cocció acabada. Per tant, sovint sorgeix la pregunta: com remullar les panses per al pastís de Pasqua o altres productes amb aquest producte? La resposta a aquesta pregunta no és tan senzilla: cal saber com es processa aquest tipus de fruita seca i què afecta. Molts fabricants es preocupen per l'aspecte del seu producte, de manera que processen les panses amb cera. Aleshores, les baies sempre tenen un aspecte net, brillant, cosa que es confon amb l' alta qualitat dels fruits secs.
Per què remullar les panses per coure
No és cap secret que molts fruits secs es tracten amb substàncies especials. Això ajuda al producte a no deteriorar-se, a mantenir un aspecte atractiu i a conservar el seu color. Per tant, és molt important rentar totes aquestes substàncies. Poden afectar negativament la salut humana si un fabricant sense escrúpols prepara el producte. Però fins i tot les panses processades segons tots els estàndards s'han de rentar a fons.
Els compostos utilitzats en les panses poden afectar el procés de fermentació, la porositat de la massa o provocarla fruita seca simplement s'enfonsarà al fons de la safata. A més, s'ha de normalitzar el contingut d'humitat de les panses, en cas contrari, un producte massa sec agafarà humitat de la massa i un de massa humit ho farà a l'inrevés.
Com es poden processar les panses?
Abans d'entendre com remullar les panses, cal que llegiu la informació del paquet. Les panses sovint es tracten amb cera o parafina, que formen una pel·lícula. S'ha de treure de les baies. En cas contrari, durant la cocció, aquesta barreja es fon i s'escorre de les panses, formant buits a la massa. Com remullar les panses per coure si es tracten amb parafina? Esbandiu les baies amb aigua a una temperatura de 70 graus. Això ajudarà a desfer-se de la pel·lícula.
El diòxid de sofre s'utilitza sovint per al processament. Aquest conservant també es pot amagar sota la denominació E220. De fet, es tracta d'un tractament amb un gas incolor. El conservant ajuda a combatre els fongs, prevé l'aparició de floridura. Però al mateix temps, bloqueja una sèrie de reaccions oxidatives. A la massa de llevat, la presència d'aquest conservant és inacceptable. Com remullar les panses per desfer-se d'aquesta substància? Val la pena recórrer a una solució alcohòlica. A continuació es mostra com fer-ho tu mateix.
Com remullar les panses per coure: descripció
El millor és processar aquestes baies abans de cuinar-les de dues maneres alhora. Això ajudarà a eliminar tant la parafina com el diòxid de sofre. Per fer-ho, hauràs de processar-se en dues etapes.
Com remullar les panses per al pastís de Pasqua o altres pastissos a la primera etapa? Cal bullir una petita quantitat d'aigua, idesprés refredar-lo a una temperatura de 70 graus. Les baies es renten amb aquest líquid, després s'escorre l'aigua i les panses es llencen a un colador perquè l'excés d'humitat al got.
A la segona etapa, cal preparar una solució feble d'aigua i alcohol. Per a això, és millor utilitzar alcohol al 70%. Es necessiten uns 25 grams d'alcohol per litre d'aigua. L'aigua es pren calenta. Com remullar les panses en aquesta solució? Les baies s'hi submergeixen durant trenta minuts, després també s'han llençat a un colador perquè el líquid sigui de vidre.
Preparació per coure en si
Com ja està clar, amb només remullar les panses amb aigua no n'hi ha prou. Cal preparar-lo per a la introducció a la massa. Després del tractament amb aigua i una solució alcohòlica, cal enviar les baies a remull amb vi o rom. Deixeu la fruita seca almenys sis hores. L'alcohol hauria de cobrir les panses, però tampoc no són benvingudes quantitats excessives. En remull, les baies es barregen periòdicament. Si tanqueu el recipient amb baies hermèticament, es poden emmagatzemar durant molt de temps. Per tant, té sentit preparar immediatament el producte per a diverses porcions de cocció, per al futur.
Immediatament abans d'afegir-les a la massa, les panses es col·loquen en un colador, esperant que s'escorre l'excés de vi, i després s'afegeixen a la cocció futura.
Com remullar les panses? Molts encara creuen que simplement rentant les baies amb aigua bullint, aconseguiran una cocció perfecta. Però aquesta opinió és errònia. Processar fruits secs no és un procés fàcil. Aquí s'utilitzen diverses substàncies, que no són fàcils de rentar amb aigua. Perla seva eliminació pot utilitzar alcohol, rom i altres alcohols. Sí, i l'eliminació de la pel·lícula de parafina també és possible amb l'ajuda d'aigua d'una determinada temperatura. Tanmateix, el resultat són productes de forn amb una estructura de massa ideal.
Recomanat:
Quines panses són útils: clares o fosques - comparació de composicions i contingut calòric. Els beneficis i els perjudicis de les panses per al cos
Les panses es fan amb raïm. Aquest fruit sec s'utilitza àmpliament a la cuina i a la indústria de les begudes. Els amants de les baies es pregunten quines panses són saludables: clares o fosques. La fruita seca s'ha de triar de manera que beneficiï l'organisme
Contingut calòric de les panses. Propietats útils de les panses
Les panses són raïms assecats d'una determinada manera. Es pot obtenir per assecat natural o utilitzant mètodes addicionals, per exemple, utilitzant equips especials. Aquest producte és molt popular a tot el món. Per què aquest és tan estimat per molts, quins són els seus beneficis per al cos, el gust de les panses i el contingut en calories: aquest article ajudarà a respondre a totes aquestes preguntes
Recepta pas a pas de pastissos de formatge clàssics amb panses
Moltes mestresses de casa coneixen la recepta dels clàssics pastissos de formatge. Tanmateix, malauradament, la majoria d'ells gairebé sempre produeixen literalment productes de "pedra". Perquè pugueu evitar aquest destí, vam decidir presentar-vos un mètode detallat de com fer mandonguilles suaus, esponjoses i que literalment es fonen a la vostra boca
Amanida de plàtan: una descripció pas a pas de la recepta, els ingredients necessaris, les característiques de cuina
L'amanida de plàtan no només és molt saborosa i satisfactòria, sinó que també és bona per al cos. Es pot utilitzar com a postres per a una taula festiva, un element del menú dietètic, un regal infantil i com a deliciós esmorzar o berenar habitual. Oferim diverses receptes provades amb una descripció pas a pas de la preparació
Kvas de bedoll amb panses: descripció i recepta
Els dies calorosos d'estiu, un refresc en lloc de refresc és la millor solució. El kvas de bedoll amb panses és especialment saborós. Aquesta beguda calma bé la set i té moltes propietats útils
