Kvas de bedoll amb panses: descripció i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els dies calorosos d'estiu, un refresc en lloc de refresc és la millor solució. El kvas de bedoll amb panses és especialment saborós. Aquesta beguda calma bé la set i té moltes propietats útils. És molt fàcil de preparar fins i tot amb les teves pròpies mans. La base d'aquesta beguda pot ser no només farina i m alta, sinó també baies, fruites i altres ingredients naturals.

Propietats útils de kvass

Kvas sobre saba de bedoll amb panses és molt refrescant a la calor i té un efecte beneficiós per al cos. La beguda és bona per al tracte digestiu, elimina toxines i té un efecte diürètic. Kvass és capaç de prevenir el desenvolupament de moltes mal alties. La saba de bedoll conté:

• magnesi;
• ferro;
• àcids orgànics;
• sals de calci;
• microelements i tot un complex de vitamines.

La saba de bedoll ajuda a restaurar la immunitat després de l'hivern i millora la circulació sanguínia. Durant la fermentació, les propietats beneficioses de la beguda no es perden. La saba de bedoll fa baixar bé la temperatura i ajuda amb els mals de cap. El nèctar s'ha justificat en el tractament de la bronquitis, l'amigdalitis i la tuberculosi i té un efecte curatiu. La saba de bedoll és molt útil en violació dels ronyons imal alties del tracte urinari.

El nèctar accelera el metabolisme. La saba de bedoll ajuda a tractar les articulacions i elimina la inflor, té un efecte beneficiós sobre la pell. Quan es prepara kvas a partir de nèctar, es conserven moltes de les propietats enumerades. Però només si l'ingredient es recull lluny de la ciutat i la beguda preparada només s'emmagatzema a la nevera.

De quins bedolls es poden sapar?

Per fer kvas de saba de bedoll amb panses sense conservants, cal que recolliu els ingredients vos altres mateixos. La saba de bedoll es pren millor als boscos situats lluny de la ciutat. Els arbres vells són seleccionats per recollir nèctar. Però a la nit no hi ha moviment de suc, de manera que es recull al matí. Es selecciona un bedoll amb una circumferència d'aproximadament 25 cm.

Per recollir el suc, es fa una petita incisió a l'escorça, afectant lleugerament el tronc. L'excavació s'ha de fer a una alçada de mig metre del terra. A continuació, s'insereix un petit solc o tub a la incisió. Després de recollir el suc, s'ha d'untar el recés amb fang, argila, molsa o altres substàncies (però preferiblement només naturals).

Recepta clàssica de kvas de saba de bedoll amb panses

Per fer kvas de bedoll clàssic amb panses necessitareu:

• 10 litres de nèctar de bosc natural;
• 500g de sucre granulat;
• 50 unitats panses seques.

Mètode de cocció

El nèctar de bedoll recollit es neteja del microscòpictrossos de fusta. Per fer-ho, el suc es filtra a través d'una gasa, plegada en diverses files. Després es renten i s'assequen les panses. El nèctar de bedoll es barreja amb sucre granulat. Remeneu fins que es dissolgui completament. Després s'hi afegeixen les panses. El recipient on es prepara el kvas es cobreix amb una tapa de drap i es posa a una habitació amb una temperatura d'aproximadament 22 graus.

La beguda ha de fermentar durant tres dies. Després d'això, es torna a filtrar. S'aboca en ampolles i es guarda a la nevera.

Recepta de kvas amb mel

La recepta de kvas de bedoll amb panses i mel és molt senzilla. La beguda resultant ajuda a prevenir els refredats i té agents antibacterians. Per cuinar necessitareu:

• 10 l de saba de bedoll;
• 3 llimones;
• 4 panses;
• 50g de llevat fresc viu;
• 40 g de mel líquida.

Cuina

La saba de bedoll es neteja i es filtra amb una gasa. Les llimones s'espremen i s'afegeixen al nèctar. A continuació, s'aboca llevat, mel i panses. La barreja resultant es barreja a fons i s'aboca en pots o ampolles. El recipient està ben tancat i emmagatzemat en un lloc fred. L'inici dura quatre dies.

Recepta de kvas amb grans de cafè

El kvas de bedoll amb panses es pot preparar amb grans de cafè. Per a això necessitareu:

• 2, 5 litres de saba de bedoll;
• 3 llesques de pa Borodino ranci;
• 100 g de sucre granulat;
• un grapat petit de panses;
• mateixa ració de grans de cafè.

Procés

Es posa una paella al foc. No s'aboca oli. Els grans de cafè es torren. El pa es talla a trossos i s'asseca una mica al forn. Les panses es renten i s'assequen. Per a la massa mare, s'utilitza un pot de tres litres. S'hi posen tots els ingredients i s'aboquen amb saba de bedoll. Per determinar la fermentació de la beguda, es posa un guant mèdic sobre el coll, que es perfora amb una agulla. El recipient es manté calent. El kvas comença a fermentar després de 2-3 dies. Això infla el guant. Quan disminueix, la beguda es filtra i es posa a la nevera. És millor no tocar kvas durant uns quants dies, ja que s'ha d'infusionar.

De quina altra manera es pot fer kvas de bedoll?

El kvas de bedoll amb panses es pot preparar amb rodanxes de taronja. Per a això, s'utilitzen ingredients clàssics amb l'addició de branquetes de menta, bàlsam de llimona i 10 g de llevat. Es trituren amb sucre. A continuació, s'afegeixen la resta d'ingredients, es barregen i es fermenten durant dos dies.

Molt saborós, nutritiu i ric en vitamines és el kvas de bedoll, que es prepara amb l'addició de fruits secs. I per a un gust més interessant, podeu afegir-hi una mica de barbi. Tots els ingredients es barregen i la beguda fermenta durant quatre dies.

Consells útils

Per fer kvas d' alta qualitat, el nèctar de bedoll s'ha de netejar a fons de les restes de fusta. Per fer-ho, el suc es filtra a través de gasa. Kvas sobre bedollEl nèctar s'ha de preparar només a partir del nèctar recollit al bosc fora de la ciutat. Com que els gasos d'escapament i el smog es reflecteixen a les matèries primeres extretes dels arbres.

Per a la massa mare, és millor no utilitzar envasos de plàstic. Els envasos de vidre (es poden fer en pots de 3 o 5 litres) o els objectes d'esm alt són els més adequats. Podeu emmagatzemar kvas de bedoll cuit amb panses durant no més de 120 dies. Per a una beguda, les panses grans i fosques són les més adequades. I és millor fer una beguda a principis de primavera, perquè s'infusioni a l'estiu. El kvas de bedoll és ideal per a l'okroshka.

Una beguda amb mel es fa millor a la tardor. Aquest kvas ajuda a mantenir la immunitat a l'hivern. Per fer-ho, podeu afegir herbes curatives a una beguda preparada en qualsevol època de l'any. El kvas només s'ha d'emmagatzemar a la nevera.