La crema de galetes més fàcil: les receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Fins i tot una galeta perfecta, exuberant i suau no es pot anomenar un pastís complet si no l'untes amb nata. És gràcies a aquest farcit que els pastissos secs queden ben saturats, es tornen tendres i increïblement saborosos. Hi ha moltes varietats de cremes de pastissos. Molt sovint s'elaboren amb nata i mantega amb sucre, utilitzant llet condensada i normal, ous, cacau, vainilla, etc. com a ingredients addicionals.

En el nostre article parlarem de com fer la crema més fàcil per a una galeta. Per preparar-lo, necessitareu un mínim d'ingredients i temps lliure, mentre que el gust resultarà senzillament increïble. Diverses cremes entren sota aquests criteris alhora, les receptes de les quals es presentaran a continuació.

Crema agra

Els pastissers experimentats saben que tots els pastissos de galetes requereixen una impregnació addicional. Abans d'aplicar la crema, s'humitegen prèviament amb xarop de sucre, compota, suc de fruita, etc. amb un raspall de silicona, doncs, l'única crema queimpregna una galeta no pitjor que la impregnació líquida, és crema agra. I tot gràcies al sèrum que conté aquest producte de llet fermentada. Per cert, abans de l'inici de la Segona Guerra Mundial, la crema agra només es coneixia a Rússia, Ucraïna i Bielorússia.

Ara directament sobre la preparació de la crema. No és casualitat que la següent recepta es consideri la més fàcil i ràpida. La nata per bescuit a base de crema agra i sucre es prepara simplement muntant els ingredients en només 10 minuts. Però fins i tot en aquest cas, cal tenir en compte alguns matisos:

1. Només la crema agra amb un contingut de greix d'almenys el 25% és adequada per a la nata. Podeu fer servir casolà.
2. Si el contingut de greix de la crema agra no és prou elevat, el producte es llença a un colador cobert de gasa i s'envia a la nevera durant 24 hores. Durant aquest temps, l'excés de sèrum s'esgotarà i el producte necessari per a la crema s'espesseix. Només llavors s'hauria de prendre nata agra inicialment 200-250 g més del que s'indica a la recepta.
3. A més, podeu afegir un fixador especial o gelatina a la crema. Però el mètode de pesatge és el més senzill. Estarà garantit una deliciosa crema de galetes i, sobretot, espessa.

Així que, poseu 750 g de crema agra espessa en un bol i bateu a velocitat mitjana durant 5 minuts. Sense deixar de treballar amb una batedora, aboqueu 300 g de sucre normal i 10 g de vainilla. Bateu la nata a alta velocitat durant cinc minuts més.

Feu servir nata preparada per posar en capes galetes i altres pastissos, per exemple, per al pastís de mel o Napoleó.

La crema més fàcil per a galetes amb llet condensada

La recepta següent necessitarà llet condensada bullida (150 g), mantega de bona qualitat (150 g), vainillina (½ culleradeta) i conyac (1 culleradeta) segons es desitgi.

Pots preparar una crema de galetes senzilla i ràpida amb els ingredients indicats de la següent manera:

1. Retirar la mantega de la nevera amb antelació perquè quedi suau. D'aquesta forma, serà més fàcil batre'l.
2. Augmentant gradualment la velocitat de la batedora de baixa a alta, convertiu la mantega en una massa esponjosa i blanca com la neu.
3. Afegiu tota la llet condensada a la crema de mantega, una cullerada a la vegada, batent-la bé amb una batedora cada cop.
4. Afegiu vainillina i conyac (es pot substituir per qualsevol aroma, com ara ametlla o caramel). És possible que no s'utilitzin ingredients addicionals, però amb ells el gust de la crema serà més ric.
5. Bateu la nata fins que la massa sigui esponjosa i llisa. Resulta molt saborós i és ideal no només per posar capes, sinó també per decorar una galeta.

Crema de cinc minuts amb llet

El seu nom parla per si mateix. Aquesta crema es prepara en només 5 minuts. Molt ràpid. Fins i tot es pot dir que aquesta és la crema de galetes més fàcil. La seva base és la mantega. Però el gust de la crema no és gens greixós, sinó molt lleuger i agradable. Manté molt bé la seva forma. Podeu afegir colorants diferents a la crema i utilitzar-la no com a capes, sinó com a decoració de pastissos.

Recepta pas a pas per a una senzillala crema de galetes és la següent:

1. Bullir la llet (100 ml) en una cassola i refredar-la a temperatura ambient. Aboqueu-lo en un bol per batre.
2. Poseu mantega suau (250 g) a la llet.
3. Afegiu sucre en pols (200 g) i sobre de vainilla.
4. Bateu la barreja a la batedora d' alta velocitat fins que quedi suau i nacrat. Això trigarà uns 5 minuts.

A l'hora de preparar la crema s'han de tenir en compte els següents punts:

1. La mantega ha de tenir la mateixa temperatura que els altres ingredients.
2. Al final de la batuda, podeu afegir unes gotes de suc de llimona a la massa (opcional).
3. Si la nata us sembla massa greixosa o espessa, podeu afegir-hi una mica més de llet.
4. Aplica una fina capa de nata al pastís de galetes perquè el seu gust no prevalgui sobre els altres components del pastís.

Flat de galetes fàcils

La crema de llet, ous i sucre la va fer un xef italià desconegut a la Toscana. Més tard, la seva recepta es va millorar a la cort de Lluís XIV, i el 1837 el flam va aconseguir finalment la seva forma moderna gràcies al químic anglès Alfred Byrd. Avui dia, aquesta increïble delícia s'utilitza com a salsa per a bescuits i altres pastissos, així com per a postres més complexes, com ara mousses, budins i suflés.

La crema de galetes delicada, lleugera, senzilla i deliciosa es prepara en la següent seqüència:

1. Baboqueu 1 litre de llet en una paella de fons gruixut.
2. Afegiu-hi immediatament 300 g de sucre granulat.
3. Poseu l'olla a foc mitjà.
4. Remenant constantment, escalfeu la llet fins que el sucre estigui completament dissolt.
5. Trenqueu 4 ous en un bol separat.
6. Tamisar-los 120 g de farina.
7. Barreja els ingredients amb una batedora i una forquilla fins que quedi suau.
8. Aboqueu la meitat del volum de llet calenta a la barreja d'ou. És important que la seva temperatura no sigui superior a 85 °. En cas contrari, els ous poden quallar.
9. Remeneu la massa d'ou amb la llet amb una batedora o una batedora. És important aconseguir una consistència homogènia, sense grumolls.
10. Torna la nata líquida resultant a la paella amb la llet restant.
11. A foc mitjà, treballant constantment amb una batedora, porta la nata a una consistència espessa.
12. Retirar-lo del foc i, si cal, colar per un colador. Això només s'ha de fer si s'han format grumolls durant el procés de cocció.
13. Aboqueu la nata acabada en un bol i cobriu-la amb paper film a prop de la superfície. Si això no es fa, es formarà una escorça densa a la part superior. La crema espessirà encara més a mesura que es refredi. Es recomana batre'l de nou amb una batedora abans d'utilitzar-lo.

Crema de nata muntada

La massa cremosa lluminosa s'utilitza sovint no només per posar capes de pastissos a l'interior, sinó també per decorar el producte a l'exterior. Només a primera vista la crema és senzilla, però de fet resulta molt suau i lleugera, tot conservant-la perfectament.forma i no cau. Es pot farcir de gofres casolanes, tubs i cistelles, servir per separat amb maduixes o untar-se generosament amb pastissos de galetes.

La recepta de crema de crema més fàcil és seguir aquests passos:

1. Relleu bé la nata a la nevera unes hores abans de començar a fer la nata. Han de ser rics en greixos: no menys del 33%. Podeu refredar no només la nata, sinó també els batedors i el bol. Segons les mestresses de casa amb experiència, això donarà una garantia del 100% que la nata es muntarà.
2. Aboqueu la nata freda (400 ml) al bol. Afegiu immediatament sucre (3 cullerades) i vainilla (1 culleradeta).
3. Bateu els ingredients a gran velocitat fins a obtenir una crema esponjosa i airejada que s'enganxi molt bé a la batedora de la batedora i que no caigui. La crema es pot utilitzar immediatament o deixar-la a la nevera durant diverses hores.

Pastís de crema per a noies de llet

El nom inusual d'aquesta crema té una explicació molt senzilla. El cas és que la seva recepta ens va arribar des d'Alemanya, on la llet condensada es diu Milch Mädchen. Traduït al rus, significa "nena de llet". I com que la llet condensada és l'ingredient principal de la crema, per això va rebre un nom tan interessant. Pel que fa al gust, són més que lloables, tot i que el mètode d'elaboració és molt senzill.

La deliciosa crema de galetes es pot fer en pocs minuts:

1. Aboqueu 1 litre de nata amb un contingut de greix del 33% o més en una batedora de mida adequada. Afegiu 10 g de sucre vainillato 1 culleradeta. essència de vainilla.
2. Bateu els ingredients a velocitat mitjana de la batedora.
3. Al cap d'uns 5 minuts, quan la nata comenci a espessir, aboqueu llet condensada (250 ml) en un raig prim pels costats del recipient.
4. Continueu treballant amb la batedora durant 3-5 minuts més, fins que la massa sigui prou esponjosa. És important no muntar massa la nata perquè no s'exfolia. En cas contrari, la crema es farà malbé.

Crema de mantega per a pastís de galetes

La recepta presentada és la principal o bàsica. Si afegiu ingredients addicionals (cacau, colorants, puré de baies) a aquesta crema de galetes més senzilla, podeu fer-la encara més saborosa. Però serà una recepta completament diferent. El pots utilitzar per omplir i decorar cistelles, cupcakes, altres pastissos i, per descomptat, galetes.

Una crema senzilla a casa es prepara de la següent manera:

1. Poseu 300 g de mantega suau al bol de la batedora. Ha d'estar a temperatura ambient i encara elàstica quan es prem.
2. Afegiu 300 g de sucre en pols, prèviament tamisat amb un colador, a la mantega.
3. Bat els ingredients primer a velocitat baixa i després a alta velocitat de la batedora.

La crema acabada ha de ser blanca com la neu i molt esponjosa.

Crema de cafè de xocolata

A continuació teniu la recepta més senzilla de crema de galetes de xocolata. Combina sorprenentment una textura delicada i un sabor i aroma forts i rics del cafè. A qui no li agrada aquest ingredient de la crema, ésben bé es pot perdre. Això no afectarà la impressió general d'ell.

Per tant, la recepta de la crema de cafè de xocolata consta dels passos següents:

1. Mantega molt tova (100 g) a temperatura ambient, batre amb una batedora durant 5 minuts. Hauria de ser suau, uniforme i exuberant.
2. En 2-3 etapes, afegiu 50 g de cacau en pols i 110 g de sucre en pols a la mantega. Al principi pot semblar que la crema és massa espessa. Però no hi ha cap dubte: tot va com hauria de ser.
3. Xocolata negra (70 g) trencar a trossos, posar-la en un bol i fondre-la al microones. En primer lloc, els plats amb xocolata s'han d'escalfar durant 20 segons. A continuació, s'ha de barrejar el seu contingut i, a continuació, tornar a escalfar el bol. Com a resultat, la xocolata s'hauria de fondre completament.
4. Aboqueu xocolata líquida a la massa cremosa muntada i afegiu-hi una culleradeta de cafè instantani (opcional).
5. Finalment munta la nata per darrera vegada. Transferiu-lo a una motllera i refrigereu-ho durant almenys 30 minuts.

La crema no és gens greixosa. No flota fins i tot a temperatura ambient i té una brillantor brillant. Es pot utilitzar no només per lubricar els pastissos de galetes per dins, sinó també per decorar l'exterior.

Crema per a galeta de mascarpone

Això és un autèntic salvavides quan els hostes decideixen precipitar-se a la casa i no hi ha absolutament res amb què tractar-los. No hi ha res més fàcil que preparar ràpidament una galeta clàssica amb una senzilla i deliciosa crema demascarpone. Fins i tot una persona que amb prou feines està familiaritzada amb la cuina ho pot fer.

La descripció pas a pas de la recepta és la següent:

1. Carrega tots els ingredients per a la nata al recipient de la batedora alhora. Poseu formatge mascarpone fred (300 g) al bol, aboqueu-hi el gelat de major contingut en greix (600 ml), aboqueu sucre (150 g). Opcionalment, afegiu vainilla o essència (unes gotes).
2. Remeneu els ingredients a la batedora de baixa velocitat.
3. Augmentant la velocitat a poc a poc, bat el mascarpone amb la nata i el sucre fins que quedi una crema esponjosa, airejada, espessa i molt saborosa.

Va resultar tan deliciós que no només pots untar la galeta amb ella, sinó que també la pots servir per separat amb trossos de fruita i baies.

Crema de mató

Es pot utilitzar per impregnar gairebé qualsevol pastís, inclòs el bescuit. Es prepara una crema senzilla segons la recepta amb formatge cottage normal. Però que saborós i fàcil resulta! I el més important, aquesta crema també és útil. Així pots untar-los amb seguretat amb pastissos de galetes i tractar els nens. Per millorar el gust de les postres, es recomana posar trossos de maduixes o altres baies a la capa de quallada.

La recepta és fàcil de preparar i utilitza una quantitat mínima d'ingredients:

1. Barreja mantega suau d' alta qualitat (70 g), extracte de vainilla (1 culleradeta) i formatge cottage (300 g).
2. Bateu la barreja a gran velocitat de la batedora. La massa ha de ser exuberant i homogènia.
3. Cullerar el sucre en pols (140 g) en diversos passos, treballant a baixvelocitat de la batedora, és a dir, barreja literalment el nou ingredient amb la resta.

La crema de mató lleugera i airejada per al bescuit està a punt!

Crema "Plombir" amb crema agra

Hi ha moltes opcions per a la seva preparació. La crema amb el saborós nom "Plombir" s'elabora amb llet i crema agra, s'hi afegeixen formatge mascarpone, gelatina i altres ingredients addicionals. A continuació es presentarà una de les opcions més reeixides: la més ràpida i senzilla. La crema per a galetes quedarà tendra, suau i amb una lleugera acidesa. És estable, no flota ni vent a l'aire. A més, aquesta crema no es pot fer malbé, resulta literalment per a tothom i és ideal per a una galeta suau.

La crema més fàcil es prepara en diversos passos:

1. Primer de tot, cal preparar crema agra amb l'addició d'ous, farina i sucre. La crema agra (350 g) necessitarà un contingut de greix del 20% o més. Aboqueu-lo en un bol resistent a la calor o una cassola petita. També s'hi han d'afegir 110 g de sucre i s'ha de trencar 1 ou gran. Barregeu els ingredients amb una batedora perquè la massa sigui homogènia.
2. Poseu un bol de crema agra a sobre d'una olla amb aigua bullint perquè l'aigua no toqui el fons del primer recipient. Bulliu la crema agra al vapor durant 15-20 minuts fins que espessi prou bé. Per comprovar-ne la preparació, heu de passar una batedora per la superfície i assegurar-vos que quedin solcs profunds a la part superior.
3. Canvieu la crema agra espessa en un altre bol i estremeu-la amb una pel·lícula "en contacte". Espereu que es refredi completament.
4. Mantega (120 g), estovada en condicions naturals, batre amb una batedora durant 3-4 minuts. Afegiu la crema de crema agra refredada una cullerada a la vegada, remenant bé els ingredients cada vegada.
5. Transfereix la massa acabada a la màniga. Poseu-lo a la nevera durant 1 hora perquè la crema s'estabilitzi.

Això és tot. Podeu fer un pastís.