Plats tradicionals xinesos: llista, característiques de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A cafeteries i restaurants d'arreu del món es preparen plats xinesos tradicionals. Hi ha tota una llista de plats que val la pena provar per a qualsevol que vulgui familiaritzar-se amb aquesta cultura. Alguns, com les boles de massa, són coneguts per a molts. I d' altres, com el pollastre Gongbao, són coneguts per pocs. Tanmateix, en qualsevol cas, les ressenyes dels plats d'aquest país només són positives. Els aficionats noten un gust exquisit, nitidesa, sacietat i una presentació preciosa. Cadascú pot trobar alguna cosa al seu gust. Tanmateix, heu d'entendre que no podeu prescindir d'espècies, especialment de pebre.

Què hi ha a la llista de plats xinesos famosos?

Què inclou la cuina tradicional xinesa? La llista és força diversa. Per exemple, l'ànec de Pequín està en primer lloc. També val la pena destacar set opcions més:

• boles de massa xineses;
• pollastre Gongbao;
• porc en salsa agredolça;
• Ma Po Tofu;
• rotllos xinesos;
• fideus fregits;
• wontons.

Cadascun d'aquests plats es pot preparar a casa si cal.

Dumplings de la Xina

Aixòun plat tradicional xinès és molt venerat al país. Per exemple, es considera festiu. Tradicionalment està present a la taula abans de l'any nou. Les boles de massa es bullen en brou, es couen en una paella.

De fet, aquestes boles de massa difereixen poc de les que es coneixen al nostre país. Consten de carn picada finament, pollastre picat. De vegades s'utilitzen peix picat, gambes. Tot això s'embolica amb una massa fina i elàstica.

Per cert, els wontons, que també són plats tradicionals xinesos, també són boletes. Encara que molts els atribueixen a manti. Poden ser tancats o oberts. El farcit, a més de carn, sol incloure bolets, marisc, verdures. I alguns els agrada fer variacions dolces del plat. Es couen al vapor, però de vegades es fregeixen.

Pollastre Gongbao: recepta i descripció

Aquest plat pertany als xinesos tradicionals. Tanmateix, les ressenyes dels que ja l'han provat diuen que és molt picant. No a tothom li agradarà. Però els amants del pebre el cuinen de bon grat a casa. Aquesta senzilla recepta us ajudarà. Per cuinar cal portar:

• dos filets de pollastre;
• cullerada de salsa de soja;
• tant sucre;
• una quantitat similar d'oli de sèsam;
• tres grans d'all;
• una culleradeta de pebrot picant mòlt;
• una mica d'oli per fregir;
• sis pebrots picants;
• un manat de cebes verdes (només s'utilitza la part blanca).

Primer marina el pollastre. Per fer-ho, es talla el filettrossos, amanir amb salsa de soja, mantega i sucre granulat. Remeneu els trossos perquè quedin completament coberts amb l'amaniment. Cobrir el recipient amb pollastre i enviar-lo a la nevera durant la nit.

Com fregir el pollastre?

Quan el filet de pollastre estigui marinat, envieu-lo a una paella calenta amb oli vegetal. És millor fregir per lots, fins que estigui cuit. A continuació, es treu tot de la paella. Piqueu el pebrot vermell, talleu la part blanca de la ceba a rodanxes, piqueu l'all finament. Primer, sofregiu els trossos d'all, després afegiu-hi la ceba i el pebrot. Aquí també es posa pebrot mòlt. Rostir durant un parell de minuts. A continuació, poseu el pollastre i fregiu-lo durant uns cinc minuts més. On pots tastar els plats tradicionals xinesos? Els mercats alimentaris són especialment bons en aquest sentit. És aquí on es prepara el menjar per als visitants. I gràcies a l'abundància d'espècies, és difícil enverinar-se. Encara que, per descomptat, hi ha plats xinesos a la cafeteria, però molts d'ells s'han convertit per a turistes.

Ma Po Tofu

Aquest plat es considera un plat tradicional de Sichuan. És una barreja de tofu, espècies picants i carn picada. Segons la llegenda, va ser inventat per una vídua gran que tenia la cara marcada per la verola. Per tant, el nom d'aquest plat es tradueix com a "mató de mongetes d'una àvia marcada per una butxaca".

Segons la mateixa llegenda, després de la mort del seu marit, la vídua va viure en la pobresa, fent-se arribar a fins de mes. Tanmateix, els amics li portaven periòdicament carn i tofu. Com a resultat, la vídua va poder crear un àpat barat i nutritiu. La història va acabar feliç. La dona es va fer ricatot és gràcies a la recepta. Segons les ressenyes dels que han provat aquest plat, el millor és combinar-lo amb arròs simple. Això compensa l'agudesa i el picant de Ma Po Tofu.

Porc amb salsa agredolça

Per preparar aquest plat de cuina nacional xinesa, heu de portar:

• 500 grams de carn;
• un rovell;
• dos pebrots, preferiblement de diferents colors;
• un parell d'anells de pinya en conserva;
• dues cullerades de vinagre;
• tant ketchup;
• mitja ceba petita;
• sal i pebre;
• oli vegetal per fregir;
• midó - cullerada;
• tant sucre;
• dues cullerades de salsa de soja.

Per començar, la carn es bat lleugerament i després es talla a trossos. En escabetx amb una cullerada de salsa de soja, rovell, una cullerada de midó. Barrejar i deixar durant una hora. A continuació, escalfeu l'oli en una paella i fregiu la carn fins que estigui tendra. S'elimina sobre tovallons de paper per vidre l'oli.

Després de pelar i tallar a daus grans els pebrots, les cebes en mitges anelles fines i la pinya a trossos petits. Primer es fregeix la ceba en oli vegetal, després es posa pebre i pinya. Aboqueu-hi la resta de salsa de soja, ketchup, sucre. Tot està ben barrejat i fregit. A continuació, s'afegeix la carn, es torna a escalfar.

Fideus fregits

Segons els amants de la cuina xinesa, els fideus fregits són molt populars. Per cuinarprendre directament fideus, qualsevol verdura. De vegades també s'afegeix carn de pollastre.

Els fideus d'aquest plat es bullen i es deixen escórrer. Les verdures, la carn es tallen a trossos i es fregeixen en oli vegetal. També s'afegeix sovint salsa de soja en lloc de sal. Afegiu fideus cuits i fregiu-los.

És acceptable afegir un ou. Per fer-ho, tots els ingredients de la paella es desplacen a una cantonada, l'ou es trenca. Quan es solidifica una mica, es barreja amb la resta d'ingredients. El temps de cocció varia ja que a algunes persones els agraden els fideus cruixents.

Rollets xinesos

Aquest plat és una mena de panets. El farcit pot ser de carn, dolç o picant. Primer es farciden i després es fregeixen. Xip - crosta, cruixent i esmicolada. Els panets són populars a moltes províncies de la Xina.

La base del rotllo són les creps. Estan fets amb farina, sal i aigua. Fregits pels dos costats, formen una base elàstica per a un altre plat tradicional de la Xina. Què opinen els xinesos sobre el menjar?

Cuina xinesa: característiques de l'etiqueta

No és cap secret que la Xina té una relació especial amb el menjar. Per a ells, el menjar és un regal del cel, de manera que els mossegats no són per als residents xinesos. També es creu que l'àpat ha de ser llarg i reflexiu. Parlar a taula només hauria de ser sobre menjar, sense distreure's amb temes aliens.

A causa del fet que s'utilitzen bastonets per menjar, segons l'etiqueta, tots els ingredients es tallen força finament. Això també es deu al fet que a l'etiqueta xinesa simplement no és habitual utilitzar un ganivet a la taula del sopar.

El menjar tradicional xinès és una barreja d'espècies. Aquí pots trobar tant plats picants que s'han de menjar amb arròs o regats amb aigua, com plats de sabor dolç.