Com cuinar el goulash amb carn de diferents varietats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Goulash és un plat de carn popular de la cuina nacional hongaresa. No obstant això, fa temps que ha traspassat els límits espacials i està preparat amb gust tant per xefs professionals com per mestresses de casa que acaben de dominar els secrets de la cuina. Comparteix algunes receptes i nos altres.

Sopa de goulash

La primera manera de cuinar el goulash és la següent: agafa 1 kg de carn de vedella, 500 g de patates, 200 g de ceba, el mateix nombre de tomàquets i 100 g de pastanaga i pebrot. A partir d'espècies i condiments, necessitareu 3-5 grans d'all, per tastar una mica d'agra, pebre vermell, farigola i pebre de Jamaica. Sobretot per a aquells que no saben cuinar el goulash, ho aclarirem: segons la recepta clàssica, s'afegeixen al plat 200 g de vi negre sec i la mateixa quantitat d'aigua. Tecnologia de cocció: tallar la carn a trossos mitjans, tallar els tomàquets i les patates a daus. Talleu la ceba a mitges anelles i a tires: pastanagues i pebrots. Espremeu els alls a través de la premsa d'alls o piqueu-los finament. Aboqueu oli vegetal (50 g) en una fosa gran ifregiu-hi la carn, encenent el foc amb més força. Ho heu de fer durant un temps curt, 5-7 minuts. A continuació, afegiu-hi la ceba i l'all i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més La col·locació de verdures és la tercera etapa de com cuinar el goulash. Els tomàquets, les pastanagues i els pebrots es posen al rostit.

Després de 7 minuts, s'aboquen espècies i condiments, el rostit es sala, es barreja i es manté sota la tapa durant uns 5-6 minuts. Llavors hi aboca el vi. El foc està cargolat, el ferro colat ha de coure a foc lent durant 15 minuts. I finalment, la quarta, última etapa de l'operació anomenada "com cuinar el goulash". S'hi afegeixen patates, s'afegeix aigua, es barreja tot, es porta a ebullició i es cou fins que estigui tendre durant 25 minuts més. A taula se serveix una sopa de gulasch esquitxada amb herbes picades. Un plat increïblement deliciós i nutritiu per a autèntics gurmets!

Gulash en una olla de cuina lenta

Una altra recepta útil amb recomanacions detallades: com cuinar el goulash en una olla de cocció lenta. Ingredients: carn - 500 g, patates - 4-5 peces, ceba - 1 cap, col - 250 g, all - 6-7 grans, sucre - 1-1, 5 cullerades. cullerades, tomàquet - 3-4 cullerades. culleres, mitja llimona, sal, espècies, herbes aromàtiques.

Crema agra i oli vegetal per amanir. Tradicionalment, el goulash de vedella es cuina als restaurants i cantines. Cuinem a casa carn de porc de porc en els casos en què la carn sigui de contingut en greix mitjà o baix. Primer, piqueu la ceba i espolseu lleugerament amb sucre. Poques mestresses de casa coneixen aquesta subtilesa: el sucre no és noméselimina l'amargor i l'agudesa, però també dóna a la sopa un sabor especial i refinat. La ceba es col·loca al bol multicooker, s'afegeix oli de gira-sol i l'aparell es posa al mode "Cocció". Fregiu el producte durant uns 15 minuts, remenant de tant en tant perquè la ceba no es cremi. A continuació s'afegeix l'all, la sal, el sofregit dura 2-3 minuts més. La carn de porc es talla a tires fines, s'envia a fregir i es processa durant 10-12 minuts. El dispositiu canvia a l'opció "Extinció" en aquest moment. Passat el temps especificat, es posa un tomàquet al bol. Els productes es continuen guisant durant 6-7 minuts. Després arriba el torn de les patates (es talla en bastonets prims). Després s'afegeix aigua, ha de cobrir tots els productes en 3 cm, s'afegeixen espècies, el plat es sala. No canviem d'opció, posem a foc lent fins que les patates estiguin mig cuites. Al final, es posa la col, es cou la sopa en el mateix mode durant aproximadament una hora i mitja. Al final, s'hi prem suc de llimona i, si cal, s'hi posa una mica més de sucre o sal. Gulash servit amb crema agra i herbes.

Cuina bé i gaudeix!