Bolets fregits: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquesta delícia és un dels plats més populars de la cuina europea. Molts consideren que els bolets fregits són una gran addició al seu menú diari o festiu. Ideal per fregir bolets d'ostra, xampinyons, bolets, bolets, bolets, bolets. Els bolets fregits es serveixen com a aperitiu fred, plat principal calent o guarnició.

Hi ha moltes maneres de preparar un plat. Els artesans experimentats coneixen els secrets per crear autèntiques delícies culinàries a partir d'aquest producte. Com cuinar bolets fregits? Aquesta pregunta la fan sovint les joves mestresses de casa. Intentarem respondre-ho al nostre article. Oferim als lectors una descripció de diverses tecnologies de cuina, així com assessorament d'experts.

Característiques de la recepta

Qualsevol recepta de xampinyons fregits conté una recomanació comuna a tots els mètodes d'elaboració del producte: abans d'iniciar el procés de fregir, primer cal que els boletsbullir fins que estigui mig cuit (fins que es formi una crosta) amb aigua (sal). A continuació, el producte s'ha de llençar a un colador. Els bolets fregits es couen amb verdures (ceba, pastanaga, carbassó, coliflor, patates), amb cruixents, al forn sobre pa torrat o en truites, o fregits amb pa ratllat o arrebossat. Tradicionalment, el plat es serveix amb crema agra o salsa de tomàquet, gingebre, all, etc.

Consells

És desitjable que qualsevol mestressa de casa sàpiga fregir bolets deliciosament perquè quedin boniques, sucoses i amb una aroma indescriptible. Per fer-ho, hauríeu de familiaritzar-vos amb alguns secrets de la recepta.

Quins ingredients s'utilitzen habitualment per fregir?

Tradicionalment, la llista de productes utilitzats a la cuina consta de:

• bolets;
• mantega;
• cebes;
• pebre negre mòlt;
• sal;
• verds (julivert, ceba verda).

Quins són els passos del procés de cocció?

Qui vulgui cuinar correctament els bolets fregits ha de tenir en compte que contenen una gran quantitat d'aigua, per la qual cosa no es fregeixen, sinó guisats. Per evitar-ho, heu de complir estrictament les recomanacions següents:

1. Primer, els bolets s'han de rentar bé. Renteu-los ràpidament, perquè els bolets absorbeixen massa bé la humitat, cosa que pot arribar a ser excessiva.
2. A continuació, es col·loca el producte sobre una tovallola de paper i es deixa assecar una estona. El mateix s'ha de fer amb ja bullit abansbolets calents. Els bolets es bullen, es llancen a un colador i s'estenen sobre una tovallola de paper fins que s'escori l'excés d'aigua.
3. Les receptes de bolets fregits solen recomanar que escalfeu bé la paella abans de posar-los a la paella.
4. Afegiu mantega (mantega) a la cassola perquè el fons quedi completament cobert. Cal tenir en compte que els xampinyons es posen en una paella calenta i seca. Durant uns quants minuts, els bolets es fregeixen sense deixar de remenar. I només després d'això, s'afegeix oli a la paella.
5. Així poseu els bolets en una paella i, sense baixar el foc, sofregiu-los durant 2-3 minuts, sense deixar de remenar. Durant aquest temps, els bolets fregits en una paella han d'adquirir un color daurat i una aroma deliciosa. No els tapeu amb una tapa perquè s'evapori l'excés d'aigua.
6. Després es redueix el foc, s'afegeix la ceba (ceba), talla a mitges rondelles, sal i pebre (negre mòlt) al gust. Fregiu els bolets durant 10 minuts més, sense deixar de remenar.
7. Al final de la paella s'afegeix julivert i ceba verda ben picats. Els bolets preparats es col·loquen en un bol i es condimenten amb salsa.

Quina salsa s'utilitza?

A la recepta de bolets a la paella, es recomana utilitzar una salsa feta de:

• all;
• oli d'oliva;
• vinagre balsàmic.

L'all es tritura amb un ratllador o es passa per una premsa. A continuació, afegiu-hi una mica d'oli (d'oliva) i unes gotes devinagre balsàmic. Remeneu. La salsa s'afegeix al plat abans de servir.

Quines coses cal tenir en compte?

Per tant, per cuinar bolets fregits deliciosament (la foto de l'article mostra plats elaborats segons diverses receptes), heu de recordar les regles bàsiques:

1. A l'inici de la cocció, cal esperar uns minuts perquè s'escorri l'excés d'aigua.
2. No s'ha de començar a cuinar el plat per sobre de coure la ceba (ceba), s'afegeix quan els bolets ja estan una mica sofregits.
3. Primer es fregeixen els bolets a foc fort amb una paella calenta, després es redueix el foc i s'hi afegeix la ceba.
4. Només es poden utilitzar bolets provats per cuinar.

Fregir bolets: recepta amb foto

Les mestresses de casa amb experiència comparteixen de bon grat la recepta de bolets fregits amb all, patates i espècies. Utilitza:

• 500g de bolets forestals;
• patates - 500 g;
• 2-3 unitats grans d'all pelats;
• al gust: sal i pebre (mòlt);
• fulles de farigola i romaní;
• oli (oliva).

Com es prepara el plat?

És fàcil cuinar bolets fregits: a l'article es presenta una recepta amb una foto. Els ingredients es netegen, es tallen a rodanxes grans. L'oli s'escalfa en una paella gran, es fregeixen els bolets, s'hi afegeixen patates, que es fregeixen fins que estiguin cuites. El plat es sala i es pebre. Els grans d'all es pelen, es tallen a la meitat, s'afegeixen a les patates amb bolets,combinar amb farigola i romaní i barrejar. El plat acabat se serveix immediatament.

Bolets fregits amb patates i ceba

La delícia és una de les preferides dels gourmets. Xampinyons fregits amb ceba preparats a partir de:

• tres patates grans;
• una ceba gran;
• oli vegetal (per fregir);
• feu servir pebre i sal al gust.
• bolets frescos (300 grams);

Passos de cuina

El procés de creació d'una delicadesa consta dels passos següents:

1. Els bolets es netegen i es tallen a trossos grans. Les cebes i les patates també es pelen.
2. Les patates es tallen a rodanxes fines i les cebes es tallen a mitges anelles. S'escalfa una mica d'oli (vegetal) en una paella i s'hi fregeixen les patates durant 15-20 minuts (fins que estiguin cuites).
3. A més, els bolets es fregeixen en oli (vegetal) en una altra paella, es cou fins que el líquid s'hagi evaporat completament. S'aboca una altra taula. oli, afegir la ceba i coure, remenant, durant cinc minuts.
4. A una paella amb patates s'afegeixen bolets amb ceba, amanit amb pebre i sal. Remeneu i escalfeu durant un o dos minuts aproximadament.

Matisos

Una característica important d'aquesta senzilla recepta és la recomanació: en cap cas s'ha d'estalviar temps i fregir tots els ingredients en una paella a l'hora de preparar un plat. Les mestresses de casa amb experiència destaquen: és imprescindible instal·lar dues paelles a l'estufa, on fregir patates i bolets amb ceba per separat. Si ho poses tot en un sol plat, en lloc d'un boníssim deliciósels plats poden resultar ser farinetes.

Bolets fregits

Els bolets Cep són molt merescuts populars entre els aficionats. Per preparar quatre porcions del plat, utilitzeu:

• bolets blancs - 350 grams;
• mantega - dues taules. culleres;
• escalunyes - dues peces. (o una ceba normal);
• dos grans d'all;
• al gust: pebre, sal, anet (fresc).

La preparació trigarà 10 minuts. Es trigarà 15 minuts a cuinar.

Descripció del mètode de cocció

Els bolets estan ben rentats, netejats i tallats a rodanxes. Els bolets porcini pertanyen a bolets que no es poden bullir prèviament, ja que tot el sabor dels bolets desapareix durant el procés de cocció. La llista d'aquests productes també inclou russula i rovellons. L'all i les escalunyes es fregeixen en oli (mantega) durant tres minuts. Afegim els bolets picats i sofregim uns 10-15 minuts. S'afegeix sal i pebre al gust. El plat acabat se serveix amb puré de patates o patates bullides (trossos), espolvorades amb anet fresc.

Bolets cep a la crema agra

A l'època dels bolets blancs, podeu agradar els vostres convidats o familiars amb aquest plat deliciós i fragant. Ingredients:

• 500 grams de ceba;
• una taula. una cullerada de mantega (mantega);
• dues taules. cullerades de farina;
• una taula. una cullerada de crema agra;
• taula de cinc. cullerades de sal;
• per tastar julivert i anet.

Cuina

Bolets Cep (frescs) classificats,rentat sota aigua corrent i picat finament. Les cebes es pelen, es tallen a l'atzar i es fregeixen amb mantega (mantega) fins que estiguin daurades. Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure uns 10-12 minuts més. Espolvorear amb farina i fregir durant dos o tres minuts. Després d'això, afegiu la crema agra, sal al gust, barregeu i deixeu bullir. Abans de servir, la delicadesa s'escampa amb herbes picades.

Com cuinar russula fregida amb crema agra?

Ús per cuinar:

• set bolets;
• una taula. una cullerada d'oli vegetal;
• una taula. una cullerada de crema agra;
• un bulb de ceba;
• al gust: sal, anet, julivert, ceba (bulb).

Sobre la cuina

Els taps de bolets es renten amb aigua (freda), s'escalden amb aigua bullint, es llencen a un colador i es deixen escórrer. Després es tallen (grans), es fregeixen amb oli i s'hi afegeix la crema agra, que s'ha de bullir. El plat s'escampa amb ceba verde, picada finament o herbes aromàtiques.

Múrgoles fregides a la crema agra

El plat es prepara a partir de:

• 500 grams de múrgoles (fresques);
• un got de crema agra;
• 25 grams de formatge;
• una culleradeta de farina;
• una taula. cullerades d'oli vegetal;
• sal, julivert - al gust.

Com cuinar?

Les múrgoles o els seus barrets es netegen, es renten i es submergeixen durant 10 minuts. a l'aigua (bullint). A continuació, s'escorre l'aigua, es renten els bolets amb aigua freda, es tallen a rodanxes, es salen ifregir en oli calent. Al final de la cocció, els bolets es ruixen amb farina, es tornen a fregir, s'afegeix crema agra i es bull. El plat s'escampa amb formatge ratllat per sobre, s'espolvora amb mantega i s'envia al forn. Enfornar fins que estigui daurat. Abans de servir, el plat es decora amb julivert picat.

Bolets ostres fregits

Bolets d'ostra fregits: bolets que tenen un sabor inusualment agradable. Un dels plats més populars són els bolets fregits amb all. Utilitza:

• 500 grams de bolets ostres frescos;
• dos grans d'all;
• 50ml de vinagre;
• julivert (un ram);
• al gust - pebre, sal;
• oli vegetal (per fregir).

Cuina

Cuina així:

1. Una part de la tija (sòlida) es talla dels bolets d'ostra, les partícules de terra es treuen amb una tovallola de paper. No es recomana rentar els bolets abans de cuinar.
2. A continuació, piqueu el julivert i l'all finament.
3. Escalfeu l'oli (vegetal) en una paella profunda, fregiu els bolets en porcions pels dos costats fins que estiguin daurats.
4. Remeneu bolets fregits en un plat ample en capes.
5. El plat acabat s'espolvorea calent amb pebre, sal, una barreja de julivert i all picat i escampat amb vinagre.

El plat es serveix immediatament, mentre encara està calent, com a aperitiu o guarnició de carn (per exemple, xai). També es pot servir fred.

Consells de cuina

Les mestresses de casa amb experiència no recomanen rentarbolets d'ostra abans de fregir. Cal salar-los força generosament, ja que el vinagre neutralitza la sal i el plat pot resultar insípid. La recepta demana utilitzar qualsevol vinagre disponible.

Com fer bolets fregits amb farina?

Els bolets, que pertanyen a la categoria 1, s'utilitzen molt a la cuina. Per preparar el plat, utilitzeu: bolets (la quantitat es pren arbitràriament), farina, oli (per fregir), al gust: all, herbes, sal.

Els bolets pre-safrà es netegen i es renten. A continuació, es bullen en aigua (salat) - uns 40 minuts. Els bolets bullits es tornen a rentar. Per fregir s'utilitza un barret, es tallen les potes i s'utilitzen en la preparació d' altres plats. Els barrets s'enrotllen per les dues cares amb farina i es fregeixen en oli vegetal fins que es forma una crosta daurada. Premeu una mica d'all sobre els bolets acabats i repartiu les verdures d'anet picades. Serveix amb patates bullides.

Bolets de hidromel fregits amb patates i ceba verde en crema agra

La llista d'ingredients inclou:

• bolets frescos - 500 grams;
• patates joves - un quilogram;
• oli vegetal - 90g;
• crema agra - 200 g;
• ceba verda - 50 grams;
• al gust: pebre i sal.

Descripció de la tecnologia

La cuina consta de passos:

1. Els bolets es classifiquen, es netegen, però no es renten.
2. Les patates es renten, es processen: es pelen i es tornen a rentar, després es tornen a assecar una mica.
3. Els bolets grans es tallen a trossos. Els petits es deixen tal qual.
4. Aboqueu oli vegetal en una paella calenta. S'escalfen. Afegiu els bolets a la paella. Fregiu fins que estigui remenat sense parar.
5. A continuació, talleu les patates a daus mitjans i afegiu-les als bolets.
6. El tractament triga uns vint minuts a preparar-se. Just abans d'acabar la cocció, s'introdueix la crema agra a la paella, el plat es sala i es pebre.
7. Mentre es couen els bolets i les patates, renteu les cebes verdes. Assecar i tallar en anelles petites.
8. Al final, es retira la paella del foc. El contingut es transfereix a plats en porcions, espolvoreu amb ceba verde i se serveix.

Sobre els xampinyons fregits en farina

Per preparar la delicadesa cal utilitzar:

• 700 grams de bolets;
• 150 grams de farina;
• rast d'oli. (per fregir);
• sal.

Cuina: característiques

Primer, els bolets es tallen a trossos grans. Després, juntament amb la farina, es col·loquen en una bossa de plàstic, es tanquen i es sacsegen durant uns minuts perquè els bolets endinsin la farina. Els bolets es fregeixen per les dues cares en oli vegetal, procurant que no es toquin. Els xampinyons preparats es salen, es treuen de la paella i es deixen escórrer l'excés d'oli. El plat s'ha de servir calent. Bon apetit!