Amanides amb bolets fregits: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els bolets són un producte força popular a la cuina. Amb ells pots cuinar molts plats meravellosos. En el nostre article volem parlar de cuinar amanides amb bolets fregits. No totes les mestresses de casa coneixen tota la varietat de receptes d'aquest meravellós producte.

Beneficis dels bolets

Per ser justos, els bolets són molt saludables. Malgrat el seu origen vegetal, són una font valuosa d'una substància com la proteïna. Al mateix temps, els bolets no contenen hidrats de carboni ni greixos.

Si intenteu portar un estil de vida saludable o només comptar calories, els bolets haurien d'estar presents a la vostra dieta. Al cap i a la fi, són rics en zinc, fòsfor, ferro, potassi, vitamines del grup B, PP, E. Els nutricionistes creuen que els bolets han d'estar presents al menú de cada persona almenys un cop per setmana. Aquests poden ser plats a base d'aliments secs, guisats o fregits. Per cert, les amanides amb bolets fregits són increïblement populars. D'una banda, són lleugeres i, de l' altra, són nutritives i saludables. Plats sobre ellsla base és fàcil de preparar. Els bolets es poden anomenar un producte universal, ja que van bé amb molts ingredients. Es barregen bé amb la carn i el pollastre. Però els bolets simplement no són compatibles amb el peix.

Bolets s altejats

Els bolets amb més èxit es fregeixen amb ceba. Aquest producte és bo com a plat independent, així com un dels components de l'amanida. Els bolets s'han de fregir de manera que no quedin massa grassos. L'excés d'oli vegetal no té el millor efecte sobre les característiques del gust. Els experts culinaris creuen que una cullerada d'oli és suficient per a 400 grams de bolets.

Les cebes s'han de fregir durant només tres o quatre minuts, fins que estiguin daurades. I només després afegiu-hi els bolets picats. No les talleu massa fines, ja que es perdran a l'amanida.

Els bolets es fregeixen durant uns vuit o deu minuts. Contenen molt líquid, de manera que el grau de preparació es pot determinar per la presència o absència d'aquest en una paella o paella. En forma acabada, el volum dels bolets es redueix aproximadament la meitat del volum original.

Amanida de pollastre i bolets

Si t'agrada la juliana, segur que t'agradarà aquesta amanida amb bolets fregits i pollastre. Per a la seva elaboració necessitareu pollastre, formatge i bolets. I preparar el plat és molt més fàcil que la juliana. I no cal parlar de les propietats beneficioses de l'enciam.

Ingredients:

• filet de pollastre (320 g);
• bolets (420 g);
• dues cebes;
• oli vegetal(c. sopera).

Per amanir, podeu utilitzar crema agra, anet i all.

Per a amanida amb bolets, necessitem filet de pollastre bullit. Bulliu-lo fins que estigui cuit i, un cop refredat, talleu-lo a trossos.

Piqueu la ceba i fregiu-la juntament amb els bolets en oli vegetal. A continuació, preparem l'amaniment. Tritureu l'all, l'anet i barregeu-los amb la crema agra. Barrejar tots els ingredients i afegir la salsa. Si cal, sala la nostra amanida amb bolets fregits. Es pot servir immediatament després de cuinar-lo, o podeu deixar-lo fermentar, i després quedarà més sucós.

Amanida d'albergínia

Probablement això serà una notícia per a moltes mestresses de casa, però els bolets fregits van bé amb les albergínies. Aquest plat es pren en préstec de la cuina georgiana. La recepta original d'una deliciosa amanida amb bolets fregits implica l'ús de grans quantitats de pebre. Però això no és necessari.

Ingredients:

• dues cebes;
• bolets (430 g);
• tres albergínies;
• oli vegetal;
• nous (120 g);
• crema agra;
• anet;
• pebrot picant.

Els bolets i les cebes piquen i fregiu-los en oli vegetal durant uns deu minuts. Mentrestant, rentar i tallar l'albergínia a daus. Després de fregir els bolets durant cinc minuts, afegiu-hi els blaus. Barregeu els productes i deixeu-los coure a foc lent durant uns cinc minuts més.

Netegeu les nous de la closca i piqueu-les. Després les passem a la paella i una micafregir durant cinc minuts. Els fruits secs s'han de remenar constantment durant la cocció.

Ara pots començar a preparar l'apòsit. Per fer-ho, netegem el pebrot picant de llavors i cues i el triturem amb una batedora. A continuació, barregeu la crema agra amb la massa resultant i afegiu-hi verdures picades. Després de les verdures fregides, amaniu-les amb salsa picant. Ja està llesta una deliciosa amanida amb bolets fregits. Espolseu fruits secs per sobre del plat acabat.

Amanida amb llengua

Hem esmentat que qualsevol producte carn, inclosa la llengua, es pot posar en una amanida amb bolets fregits. Es pot preparar un plat excel·lent amb llengua de vedella. L'amanida lleugera i alhora deliciosa agradarà a molts xefs.

Ingredients:

• bolets (430 g);
• llengua de porc o vedella (420 g);
• pebrot;
• tres cebes;
• julivert;
• llavor de lli i crema agra per amanir.

Bulliu la llengua fins que estigui cuita i deixeu-la refredar. A continuació, talla a tires fines. A continuació, piquem la ceba i la sofregim amb els bolets, sense deixar de remenar. També rentem el pebrot, tallem i traiem les llavors i la cua, després també el tallem a tires. Tritureu les verdures i barregeu-les amb crema agra i llavors de lli. Podeu afegir sal. Barreja tots els ingredients i condimenta amb salsa.

Amanida de pernil

La deliciosa amanida amb bolets fregits i pernil es prepara d'una manera increïblement ràpida i senzilla. Una combinació inusual de pernil tendre, escabetx i boletsdonar un gust inesperat al plat.

Ingredients:

• pernil (230g);
• tres cebes;
• bolets (330 g);
• julivert;
• tres escabetx.

Per amanir, preneu salsa de soja i crema agra.

Fregiu bolets picats amb ceba en una paella. Tallem el pernil a tires fines, i els cogombres a rodanxes. Picar el julivert finament. Com a amaniment, utilitzarem una barreja de salsa de soja i crema agra. Barregeu tots els ingredients i afegiu-hi l'amaniment.

Amanida espanyola

L'amanida de xampinyons fregits a l'espanyola no et deixarà indiferent. Un plat lleuger amb formatge feta es pot servir fred.

Ingredients: ceba, xampinyons (320 g), oli de gira-sol, feta (230 g), olives (130 g sense pinyol), enciam. Per amanir utilitzarem julivert, menta i crema agra.

Piqueu les cebes i els xampinyons i sofregiu-los en oli. Formatge tallat a daus. Rentar bé les fulles d'enciam i esquinçar-les amb les mans. Perquè l'amanida sigui brillant, podeu utilitzar olives i olives. I com a condiment, podeu prendre una barreja de crema agra amb herbes picades. Barregeu tots els ingredients en un bol d'amanida i amaniu-los amb salsa.

Consells de cuina

Els xefs amb experiència no recomanen utilitzar oli d'oliva per fregir bolets. El fet és que durant l'escalfament no conserva les seves propietats. En general, l'oli de gira-sol refinat és el més adequat per als bolets.

Receptes (amb fotos) d'amanides amb bolets fregits que es donen al nostre article,impliquen l'ús d'una varietat de bolets, inclosos els forestals. Però com que aquests últims no es troben tan sovint a la nostra taula, les mestresses de casa solen utilitzar els xampinyons i els bolets habituals. A més, aquests bolets són molt més fàcils de preparar. No cal rentar i bullir durant molt de temps. Però això no vol dir que si tens blancs, bolets o bolets en vinagre o secs, no els pots utilitzar. Aquests bolets són increïblement saborosos a les amanides.

Els cuiners creuen que la crema agra és imprescindible per cuinar plats de bolets. Marida perfectament amb bolets. És per aquest motiu que tots els amaniments d'amanides es preparen sobre la seva base. A més, podeu utilitzar verdures i salsa de soja.

L'avantatge de les amanides de bolets és que es poden servir no només calentes, sinó també fredes. Aquests plats són bons perquè es poden emmagatzemar a la nevera durant un temps i, al mateix temps, no perden les seves propietats. No totes les mestresses de casa saben que els bolets van bé amb tots els fruits secs. Per tant, es poden utilitzar per donar un gust especial al plat.

Amanida de puff

Tot i que aquesta amanida es prepara amb els ingredients més senzills, resulta molt gustosa, satisfactòria i bonica. Es pot oferir a la taula festiva.

Ingredients:

• dues patates;
• pastanaga;
• tres ous;
• bolets (275 g);
• tres cogombres en vinagre;
• arc;
• sal;
• maionesa;
• formatge (55 g);
• pebre.

Talleu els bolets a làmines fines i piqueu la ceba. A continuació, fregiu-los en oli en una paella. Però els ous, les pastanagues i les patates es bullen i es refreden en aigua freda. Netegem i tallem tots els productes a daus (patates, cogombres, pastanagues). Ratlleu el formatge i un rovell. Talleu els ous restants a daus.

Aquesta amanida de bolets i pastanagues fregides, patates i ous es pot servir en dues versions. Si heu preparat un plat per a cada dia, podeu barrejar tots els ingredients i amanir-los simplement amb maionesa. Però per a una porció festiva a taula, val la pena posar-la en capes en un plat. Aquesta amanida sembla més brillant i colorida.

Posa les patates en un bol d'amanida, untades amb maionesa, després els bolets amb ceba, cogombres, pastanagues, ous i formatge. No oblideu que totes les capes estan untades amb maionesa, però n'hi hauria d'haver una mica. Podeu decorar la part superior de l'amanida amb rovell d'ou picat.

Amanida "Tenersa"

L'amanida de puff amb bolets fregits i pollastre és una gran opció per a una taula festiva. El plat té un gust increïblement bo.

Ingredients:

• bolets (270 g);
• arc;
• tres ous;
• formatge (85 g);
• verds;
• filet de pollastre (240 g).

Bulliu el filet de pollastre fins que estigui tendre, deixeu-lo refredar i talleu-lo a trossos petits. A continuació, bulliu els ous durs i separeu els rovells de les proteïnes. En un bol, barregeu el filet picat i els rovells ratllats. Els farcim de maionesa.

Ratlleu les proteïnes per separat. Sofregiu els bolets amb la ceba en una cassola. Després de refredarafegir-hi proteïnes. Barrejar bé la massa i dividir-la en dues parts iguals. Ratlleu el formatge.

Posa tots els components en capes en una amanida. Primer, poseu la meitat de la massa de rovell de pollastre, després les proteïnes amb bolets, pollastre amb rovells i bolets de nou. Untem bé l'amanida amb maionesa per sobre. Bé, ruixeu el plat amb formatge i herbes per sobre. Així que la nostra amanida de vacances està a punt.

Amanida ràpida

Les receptes d'amanides amb bolets fregits (amb foto) que es donen al nostre article són bastant fàcils de preparar. Per tant, qualsevol amfitriona pot utilitzar-los. Aquesta amanida és bona perquè es pot preparar en només cinc minuts. Per tant, pot ser una opció fantàstica si els convidats us toquen de manera inesperada.

Ingredients:

• dos tomàquets;
• mongetes en conserva (una llauna;
• arc;
• bolets (240 g);
• munt de vegetació;
• maionesa;
• crotons (paquet de 40 g).

Fregir bolets amb ceba en una paella. Obriu una llauna de mongetes i escorreu-ne el líquid. Talleu els tomàquets a rodanxes, piqueu les verdures. Barregeu tots els ingredients en un bol d'amanida. Els farcim de maionesa. Com a complement interessant, fem servir galetes de sègol. Amb ells, el plat resulta molt més saborós.

Amanida de bolets i fruits secs

Les receptes per a totes les amanides fregides (amb foto) del nostre article són bones a la seva manera. És difícil distingir els millors entre ells. Les amanides en capes són especialment interessants perquè no només tenen un aspecte bonic, sinó que també tenen un gust increïble.

Ingredients:

• cinc ous;
• dos filets;
• formatge (280 g);
• nous (230 g);
• bolets (270 g);
• maionesa;
• arc;
• oli vegetal.

Bulliu el filet de pollastre fins que estigui tendre. Sofregiu la ceba amb els bolets amb l'addició d'oli vegetal. Ous durs.

Després de refredar completament, talleu la carn de pollastre a daus i poseu-la al fons de l'amanida. Afegiu una mica de maionesa. A continuació, aboqueu nous picades, que primer s'han d'assecar al forn o fregir en una paella. Com a tercera capa, poseu els ous picats amb maionesa. A continuació, poseu una capa de bolets fregits. Decoreu l'amanida amb formatge ratllat per sobre.

Amanida coreana de pastanaga

Recepta d'amanida amb bolets fregits (amb foto) permet veure visualment com és el plat acabat. Un plat inusual amb pastanagues coreanes té un gust increïble, combinant productes aparentment incompatibles.

Ingredients:

• arc;
• filet de pollastre;
• bolets (230 g);
• maionesa;
• Pastanaga coreana (45 g);
• dos ous;
• oli vegetal;
• formatge (45 g).

Bulliu el filet de pollastre fins que estigui tendre. Els bolets i la ceba tallats i sofregits fins a deu minuts en oli vegetal. Ous durs.

Talleu la carn acabada a rodanxes, peleu els ous i talleu-los a daus. En un bol d'amanida profund, barregeu tots els ingredients, sense oblidar d'afegir pastanagues coreanes i ratlladesformatge. Barrejar bé els ingredients i afegir maionesa. L'amanida es pot servir immediatament.

Amanida amb olives i ceps

Amanida increïblement deliciosa amb bolets, formatge i olives.

Ingredients:

• dos ous;
• arc;
• bolets (320 g);
• formatge (230 g);
• pebre;
• sal.

Els ous de gallina bullen durs. Talleu la ceba i fregiu-la juntament amb els bolets. Tritureu els ous freds en un ratllador juntament amb el formatge. En una amanida, barregeu tots els ingredients i amaniu-los amb maionesa. Les olives sense pinyol es poden utilitzar com a part d'un plat o com a guarnició.

En lloc de l'epílogo

Com podeu veure, hi ha una gran varietat d'amanides amb bolets fregits. Entre la varietat, podeu triar el millor al vostre gust. Tanmateix, les receptes es poden canviar lleugerament a la vostra discreció substituint els components. Així, per exemple, en absència de formatge dur, podeu substituir-lo per formatge processat. Per cert, per cuinar, podeu utilitzar no només bolets frescos, sinó també congelats. També es rosteixen bé i tenen un bon gust. Si voleu fer una amanida amb motiu de les vacances, hauríeu de fer una de les opcions de bufat. Aquest plat sembla força atractiu a la taula i a tots els convidats els agradarà el gust. Les amanides amb bolets són bones fredes i calentes i, per tant, són indispensables a la taula festiva. Els amants dels bolets els apreciaran.