2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cuina russa és coneguda arreu del món. A diferència d' altres cuines nacionals, els plats russos han absorbit les tradicions de molts pobles que viuen a l'extens territori de l'antiga Unió Soviètica. Per tant, els plats russos són famosos per la seva varietat de receptes culinàries.
Des de l'antiguitat, el tractament tèrmic com el fregit, que va aparèixer relativament recentment, no s'ha utilitzat a la cuina. Els productes no es cuinaven a foc obert, sinó al forn. En la seva majoria, els plats tradicionals russos eren cuinats a foc lent, estofats o bullits.
Els estrangers que arriben a Rússia consideren una norma provar plats primordialment russos: creps, kalachi i caviar.
Rússia és un país cristià, que sens dubte va influir en les receptes de molts plats. Després de tot, està lluny de ser un secret que un gran nombre de dies en un any es consideri dejuni. A partir d'aquí, la taula russa es va dividir en magra i modesta. Això, al seu torn, va fer que els plats de peix, bolets, verdures i baies siguin populars a la cuina russa.
Les sopes russes no són menys saboroses. El famós borscht, que té una cinquantena de receptes, sopa de col, característica de la centralratlles de Rússia, escabetx, okroshka, orella.
Les farinetes són un altre plat preferit que és indispensable a la cuina russa. Es preparava amb mill, blat sarraí, blat, civada i altres grans, que s'utilitzaven tant en forma sencera com triturada.
A la vida quotidiana, la farina de sègol s'utilitzava principalment per coure pa, i només els dies festius es permetia fer kalachi, pastissos fets amb farina de blat blanca. Per al farcit es feia servir carn, peix, mató o melmelada. Ni una sola celebració estava completa sense un pa rus, perquè així es va expressar un gran respecte als convidats més estimats.
Un altre tret característic de la cuina russa és la preparació de verdures per a l'hivern per escabetx, orinar o escabetxo.
Els plats i les postres russos no es van estalviar. Les baies es bullien a la mel, es couen al forn i a partir d'elles es prepara la melmelada tradicional. Begudes preferides: kvas, beguda de fruita, sbiten, hidromiel.
A Rússia tenen una gran importància els anomenats plats russos rituals, que es preparaven en determinats dies de l'any. Aquests inclouen creps, pastissos de Pasqua, kutya. Així, les creps sempre es servien a taula durant la setmana del Carnaval. Estaven personificats amb el sol, que se suposava que es fonia i allunyava el fred de l'hivern. Kutya es va preparar per Nadal, l'Epifania, i també es considerava tradicionalment un plat commemoratiu els dies de funerals o commemoracions dels familiars morts. Els pastissos de Pasqua es preparaven la vigília de Pasqua. Hi havia una creença: quin tipus de pastissos de Pasqua sortiran, també ho farà tot l'any vinent.
A la cuina russa es va prestar una gran atenció al gust dels plats preparats, de manera que es van utilitzar moltes espècies. Aquests són comí, ceba, rave picant, menta, all, pebre, julivert, anet, farigola.
Sorprenentment, la majoria dels plats russos tenen un efecte curatiu. Per tant, el xucrut enforteix el sistema immunitari, les sopes calentes permeten escalfar-se després del fred de l'hivern, els plats al forn tenen un efecte beneficiós sobre l'estómac i el fetge, els productes populars de llet agra fan que els intestins funcionin perfectament.
La cuina russa moderna ha conservat en gran part el seu antic art culinari, però al mateix temps ha aportat moltes coses noves o prestades a les bones tradicions antigues. És per això que avui els plats russos es consideren un dels més deliciosos del món.
Recomanat:
Plats tradicionals xinesos: llista, característiques de cuina i ressenyes
El menjar xinès és cada cop més popular. Boles de massa xineses, panets, pollastre amb salsa de soja: tot això agrada a gent de diferents països
Plats tradicionals coreans: receptes amb fotos
La cuina coreana és una de les més antigues del món. Té una llarga història. La cuina coreana és una de les més saludables. Només per darrere del Mediterrani, el japonès i el xinès pel contingut d'un gran nombre de plats picants. Però la cuina coreana no sempre ha estat picant. Només al segle XVI, els portuguesos van portar pebrot picant, que era del gust dels habitants, i van començar a afegir-lo a gairebé tots els plats
Plats populars russos: noms, història, fotos
A Rússia, en la fabricació de diversos plats, els productes no van ser sotmesos a tractament tèrmic gradual. Si es cuinava sopa de col, borsch, farinetes, etc., no es fregeix res per separat, com és habitual ara. Ja sigui bullit o al forn, posant tots els ingredients alhora
Plats populars russos: noms, receptes, fotos. Plats populars del poble rus
El menjar rus, i això no és cap secret per a ningú, ha guanyat una immensa popularitat a tot el món durant molt de temps. Si això va passar a causa de l'emigració massiva de ciutadans de l'Imperi rus a molts països estrangers amb la posterior integració a la cultura d'aquests pobles (inclosa la culinària). Tant si va passar abans, en temps de Pere, quan alguns europeus "sentien", per dir-ho així, els plats populars russos amb el seu propi estómac
Plats nacionals del Brasil. Plats tradicionals i principals del Brasil
És impossible conèixer la cultura d'un país sense conèixer la seva cuina. Els plats nacionals del Brasil formen part de la cultura original, que caracteritza en gran mesura la mentalitat dels locals, les seves tradicions i hàbits, forma de vida i forma de vida
