Salmó al forn: receptes i funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest peix, segons els nutricionistes i altres experts, sens dubte es pot atribuir als productes proteics més útils per al cos humà. A més, el salmó al forn és molt fàcil de preparar. Fins i tot els cuiners casolans novells faran front a la tasca. Hi ha diverses variants de la recepta: salmó al forn amb paper d'alumini, amb formatge, amb verdures, bistec. En parlarem al nostre article d'avui. Bé, esteu preparats per a l'acció culinària? Aleshores comencem!

Però primer, una mica sobre el peix en si

Salmo salar, un noble salmó, viu a l'oceà Atlàntic i en el moment de la posta va pels rius de la part europea. I els lingüistes afirmen que el seu nom és el salmó, que va passar al rus de la llengua finlandesa. El salmó atlàntic, tant a nivell visual com de gust, pràcticament no difereix del salmó normal. La gamma de salmons és molt extensa. S'estén pel nordOceà Atlàntic, a l'oest - l'Àrtic. I a la Federació Russa arriba als rius de la costa de Murmansk, al mar Bàltic i Blanc. Els peixos s'alimenten generalment al mar, i els peixos escolars i les gambes són les principals fonts d'alimentació. I el salmó es conrea artificialment.

Avui, el salmó noble es subministra a botigues i restaurants principalment de les illes Fèroe, que es troben entre Islàndia i Escòcia. Els documents indiquen salmó atlàntic, és a dir, salmó atlàntic. I ja el venedor decideix pel seu compte què ha d'escriure a les etiquetes de preu: salmó o salmó. Per cert, hi ha opinions que els productors sense escrúpols tenyeixen la carn amb alguna cosa, però el color característic del filet de salmó depèn de l'alimentació: com més gambes, més intens és.

Salmó al forn. La recepta és senzilla

Aquest salmó noble amb mel i mantega d'all rostit en paper d'alumini és un dinar o sopar fàcil per gaudir en un dia de setmana o un cap de setmana ocupat! I la deliciosa salsa de mel i all de 4 ingredients dóna al plat una crosta caramel·litzada extra daurada i cruixent. El salmó al forn en paper d'alumini es cuina en menys de 20 minuts. Tan senzill, i només hi ha 4 components implicats en la recepta.

Ingredients

Necessitarem un filet de salmó: un quilo aproximadament, un parell de bones cullerades de mel natural, uns quants grans d'all i oli d'oliva. Bé, encara necessiteu paper d'alumini i espècies opcionals per al peix (però podeu prescindir-neells, encara resultarà increïblement deliciós). El peix s'ha de tallar en porcions. I a sota, prepareu trossos de paper d'alumini on es coure.

Cuinar fàcil

1. Aquesta recepta de salmó al forn no és gaire difícil. Primer, barregeu la mel, l'all triturat i l'oli d'oliva (hi podeu afegir una mica d'espècies de "peix", només no us excediu per no obstruir el gust). Porteu la barreja fins que quedi suau (pots batre amb una batedora, o pots fer servir una batedora d'immersió).
2. Sumergir el filet a la salsa i col·locar cada peça en un full a part (més millor doblegar-lo dues vegades). Si el filet és amb pell, és cap avall. Formem estructures en forma de petites embarcacions amb la part superior oberta. Si queda la salsa, també podeu degotejar per sobre de cadascuna perquè no desaparegui. Però intenta no córrer per la part superior.
3. Coloqueu les barques en una safata de forn i poseu-la al forn, preescalfat a 180. Enfornar durant una estona curta - 15-20 minuts. Durant aquest temps, la carn del salmó al forn estarà coberta amb una agradable crosta daurada.
4. Bé, això és tot! Es pot treure del forn. I servir directament en paper d'alumini, desplegant cada vaixell en un plat. Però es pot disposar per separat, decorant amb herbes fresques picades. Les verdures, l'arròs i les patates són els millors per guarnir el plat.

Filets

Avui, els filets de peix són especialment populars. I en restaurants cars, i en pícnics a la natura, i a les cuines de casa. A més, els filets de salmó al forn amb paper d'alumini es poden cuinar amb la mateixa facilitat i rapidesa que el filet d'aquest peix. Perper cuinar, necessitem 5 filets (pots prendre segons el nombre de persones presents a l'àpat). I també: una mica d'oli d'oliva per a la lubricació, un clàssic conjunt d'espècies per a peix, llimona fresca. Podeu utilitzar altres ingredients que complementin el plat, per exemple, verdures. Però això és opcional. I, per cert, si aneu a la natura, el salmó es pot marinar amb antelació: sortirà més saborós i es cuinarà més ràpid (a la brasa, a la brasa o a la brasa).

Com cuinar

1. El paper d'alumini es talla a la mida d'un bistec amb un marge força decent perquè pugueu embolicar correctament el peix. Un petit secret: per a cadascuna de les peces, heu d'utilitzar 2 capes de paper d'alumini, per si de cas, perquè el suc no flueixi directament al foc.
2. La polpa marinada amb espècies es posa en porcions en trossos d'alumini, prèviament lubricats amb oli d'oliva. Talleu la llimona a rodanxes i poseu-hi el peix. Podeu utilitzar immediatament herbes fresques, per exemple, l'anet.
3. Emboliqui els filets, però sense extremismes, amb cura perquè el paper d'alumini no es trenqui.
4. Si teniu una graella, deixeu que les brases es cremin bé fins que es formi un foc constant. Estenem els dissenys resultants a la graella i fregim durant 15-20 minuts. Per regla general, durant aquest temps, el salmó cuit en paper d'alumini a la graella ja està completament a punt. Desplegueu el paper d'alumini amb cura i gaudiu del meravellós i tendre salmó cuinat en condicions naturals.
5. Si cuineu a casa, preescalfeu el forn a 180 graus centígrads, poseu farcells amb salmó a dins en una safata de forn iposar-ho al forn. Quant de temps per coure el filet de salmó al forn? Cuinem una estona curta: uns 15-20 minuts (durant aquest temps, el peix, sobretot si està premarinat, resulta sucós i tou). Podeu comprovar-ho ampliant un dels dissenys. Només cal que actuï amb cura perquè el suc no surti!

Amb verdures

El salmó al forn amb verdures és un plat excel·lent i saludable que pots agradar a la teva família. I fer-ho amb el màxim benefici. De fet, d'aquesta forma, tant el peix com els regals dels camps conservaran totes les seves qualitats i gust naturals. I les vitamines amb oligoelements es lliuraran al cos en la combinació i integritat més completa. En aquesta recepta, tornarem a utilitzar filets (avui no serà difícil comprar-lo en un supermercat, hi hauria fons). Què és aplicable com a verdura? Recomanem una barreja: diverses patates, cebes, pastanagues. També podeu prendre coliflor, si voleu, però després cal bullir primer la verdura fins que estigui mig cuita. De les addicions - llimona i olives desossades (verdes). I pots continuar.

Cuinar fàcil

1. Primer de tot, netejarem i rentarem totes les verdures. Tallem les patates i les pastanagues en anelles. Cebes - mitges anelles. Si decidiu utilitzar col (coliflor, bròquil) a la recepta, haureu de bullir-la prèviament durant 10-15 minuts perquè no es torni massa dura més tard, sinó que, al contrari, resulta tendra i suau..
2. Agafeu un plat de forn i unteu-lo amb una mica d'oli d'oliva. En aquest sentit, un pot amb polvoritzador "funciona" perfectament, ja que no necessitemengreixa massa a la sortida.
3. A continuació, posem les verdures en forma (podeu utilitzar capes, o les podeu barrejar). I ja sobre aquest coixí: peix premarinat (podeu filetejar, podeu fer el filet, com vulgueu).
4. Des de d alt, aromatitzem tota l'estructura amb rodanxes de llimona i olives.
5. Aboqueu la futura cassola amb salsa d'all i mel. Cuinar-lo és senzill: agafem una petita quantitat d'all triturat, unes cullerades de mel, una cullerada d'oli vegetal. Ho barregem tot fins que quedi homogeni. Podeu afegir, per exemple, una barreja d'herbes italianes. Però el més important aquí és no excedir-se i no obstruir l'aroma del peix i les verdures.
6. Coloqueu el formulari amb els ingredients al forn, preescalfant-lo a 180 graus centígrads. Enfornar fins que estigui cuit (però no més de mitja hora). S'ha de formar una crosta apetitosa per sobre i les patates i les pastanagues s'han de perforar amb una forquilla.
7. Ara es pot treure el plat del forn. Es serveix a taula en porcions. Menja calent. No cal un guarniment, ja que les verdures cuinades amb salmó al forn són excel·lents com a guarnició. A menys que pugueu decorar la part superior amb herbes fresques picades. Anet, julivert, ceba, coriandre - una mica de tot. Deliciós: et lleparàs els dits!

Salmó al forn amb formatge

Revelem el secret culinari d'una crosta daurada cruixent en un plat. Tot es tracta del formatge! Us presentem una variació de l'última recepta amb la participació d'aquest ingredient. Deixem tots els passos com a la cocció anterior, però utilitzem formatge ratllatvarietats dures (qualsevol ho farà, no necessàriament parmesà, però assegureu-vos que no hi ha afegits vegetals). I ho fem al final de la cocció. Freguem 150 grams de producte gruixut i l'espolvorem per sobre en forma amb ingredients gairebé preparats. Després d'això, cuini una estona més fins que el formatge es fongui i es formi una crosta daurada. Per accelerar el procés de formació, podeu activar el mode "grill", si la vostra estufa en té. Si no, podeu augmentar la temperatura i coure durant 5-10 minuts més. Després d'això, traiem la forma del forn i la tallem a porcions (com qualsevol cassola). Serviu calent com a plat independent. El vi blanc o els refrescs àcids van bé amb els aliments. Bona gana a tothom!