Carn amb prunes: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La majoria dels homes estarien d'acord que el bon menjar és aquell que té carn. I només hi ha un nombre increïble de receptes per a aquest últim. I si el clàssic filet de porc o vedella ja és avorrit, podeu provar una combinació inusual. Per exemple, carn amb prunes.

Sobre la fruita seca

Les prunes seques s'han instal·lat a la cuina des de fa temps com a ingredient auxiliar per als plats de carn. Un plat tradicional búlgar -carn amb prunes en una olla- es cuina juntament amb tomàquets i altres verdures. Aquest component dóna a la carn una certa dolçor i picant.

En realitat, les prunes seques són prunes seques comunes. Sovint es fuma, cosa que, al seu torn, dóna al producte un sabor completament inimaginable. Molta gent prepara una amanida de remolatxa i prunes, que es pot utilitzar com a guarnició de la carn. Les prunes seques s'utilitzen sovint en la gastronomia europea. Un aperitiu popular és una rodanxa de cansalada, olives i prunes seques sense pinyol.

Absolutament qualsevol carn -porc, vedella, ànec o conill- es combina amb aquest fruit sec. Així, per exemple, a l'Àfrica preparen un plat excel·lent:carn de xai amb prunes, la recepta del qual val la pena fer servir per conquerir els convidats.

Carreta de xai

Aquesta és una recepta única per cuinar carn amb prunes, que es convertirà en un accent brillant de qualsevol taula de vacances. El més important és comprar un xai jove i gros. Cuinar a casa és molt més barat que fer-ho en un restaurant. Així que els ingredients necessaris són:

• Carn de xai (filet i trossos a l'os) - 800 grams.
• Patates - 3-4 peces.
• Tomàquets cherry - 200 grams.
• 2 pebrots.
• Literalment dues branques de romaní i farigola.
• Prunes sense pinyol - 100 grams.
• 1 ceba petita.
• Tres grans d'all.
• Oli d'oliva.
• Mitja llimona.
• Espècies i espècies.

El secret principal de la deliciosa carn amb prunes seques són els ingredients frescos i d' alta qualitat. No cal dir que el filet i la carn de l'os han de ser frescos, preferiblement refrigerats, d'un animal jove?

Mètode de cocció

Primer de tot, cal rentar i assecar la carn de xai. Per als qui no ho sàpiguen, aquesta és la part de la canal, que consta de 7-8 costelles. El plat acabat és inusualment bonic i solemne. Per tant, està preparat per a festes especials: per Nadal, Setmana Santa o una cerimònia de noces.

Després de preparar una barreja d'espècies, combineu un parell de pessics de pebre negre amb romaní mòlt i farigola, afegiu-hi uns pessics.sal i l'all picat i ho diluïm tot amb oli d'oliva i suc de llimona. Ratlleu la carn de xai amb aquesta barreja i, a continuació, deixeu la carn sola durant mitja hora.

Durant aquest temps, podeu tallar la ceba a mitges anelles fines, les patates a trossos de mida mitjana, així com el pebrot (es pot tallar arbitràriament). Tritureu les prunes seques, prèviament rentades i remullades. Tomàquets cherry tallats a la meitat.

Prepareu un plat de forn i engegueu el forn. Lubriqueu la forma amb oli d'oliva, poseu-hi les verdures en ordre aleatori i, sobre elles, la carn de xai. El plat es cou durant 40 minuts.

Rollets de poda

Aquesta és una altra recepta força original i inusual que pot sorprendre els convidats. La carn cuita al forn amb prunes seques no només pot ser saborosa, sinó també molt apetitosa! Per al plat necessitareu els següents ingredients:

• Filet de porc - 700 grams.
• Prunes sense pinyol - 200 grams.
• Tires fines de cansalada - 200 grams.
• Vi negre sec - 2 tasses.
• Oli d'oliva o vegetal.
• Espècies i espècies.

Enfornar carn amb prunes seques al forn és molt més convenient que cuinar-la en una paella o en una olla de cocció lenta. Els rotllets de porc són molt fàcils de fer. El filet s'ha de tallar a rodanxes fines, batre bé, sal i pebre. Esbandiu bé les prunes seques i deixeu-les en remull una estona, després talleu-les a trossos petits i emboliqueu-les amb "massa de carn".

El resultatemboliqueu el pa de carn amb una tira de cansalada i tanqueu els extrems amb un escuradents normal. Posar en un bol fond, abocar vi negre i deixar una estona. Bé, si pots suportar la carn de porc amb prunes seques al vi tota la nit. L'endemà, poseu els rotllets en un colador per escórrer l'excés de líquid, i després envieu la carn al forn. Per cert, els rotllos simplement es poden fregir en una paella.

Carn (vide) amb prunes

Aquesta recepta no es pot dir senzilla, però amb quin plaer tots els que ens vam reunir a taula tastaran el plat. Necessitareu els ingredients següents:

• Una carbassa sencera que pesi almenys 2 kg.
• Llom (carn de vedella) - 400 grams.
• 10 prunes seques sense pinyol.
• 2 bombetes mitjanes.
• Abanyes (fresques o congelades) - 200 grams.
• Una cullerada de mel.
• Una culleradeta de pebre rosa.
• Mitja culleradeta de canyella.
• Una cullerada de vinagre de vi.
• La mateixa quantitat de mantega.
• Oli d'oliva i espècies.

Carn al forn amb prunes seques, s'aconsella cuinar amb l'addició de verdures; aleshores el plat quedarà més sucós i saborós.

Mètode de cocció pas a pas

1. Per tant, primer cal que prepareu la carbassa: talleu-ne el nucli de manera que el gruix de la paret sigui d'almenys 3 cm. No llenceu la part superior: s'utilitzarà com a coberta.
2. Carn neta,tallat a daus, recobrir les parets de la verdura amb oli vegetal i enviar la carbassa al forn preescalfat durant 15-20 minuts perquè quedi més suau.
3. Mentre la carbassa es cou al forn, cal tallar la carn a trossos de mida mitjana i fregir-la a foc fort.
4. A continuació, cal preparar la ceba: barrejar 2 cullerades d'oli vegetal i 0,5 cullerades de mantega, sofregir la ceba durant tres minuts.
5. Després, tapeu-lo i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més, després afegiu-hi un polsim de sal i sucre i fregiu-ho durant 5 minuts.
6. Fregir trossos de carbassa i prunes seques barrejades amb canyella en una paella ben escalfada.
7. Ara podeu treure la carbassa del forn, omplir-la amb la barreja prèviament preparada de carn i verdures, tapar i tornar al forn, on el plat es coure durant 30-40 minuts.
8. Durant aquest temps, podeu preparar la salsa: fregueu els aranyons per un colador, afegiu-hi mel i bulliu-los en una cassola, afegint-hi una mica de pebre rosa.

La carbassa acabada es talla a rodanxes abans de servir-la, s'amanirà amb salsa de mel i aijins.

Recepta fàcil

La carn amb prunes seques és fàcil de cuinar si abordes el procés de cocció de manera responsable. La carn de vedella i les prunes seques van molt bé juntes, així que val la pena considerar una de les maneres més fàcils de preparar el plat. Ingredients necessaris:

• Vi blanc sec (de taula) - 10 ml.
• Carn de vedella - 1 kg.
• Canyella mòlta: una mica.
• Ceba mitjana - 1 peça.
• Pasta de tomàquet o salsa - 200 grams.
• Prunes sense pinyol - 400 grams.
• Oli vegetal i espècies.

Ara mirem més de prop el mètode de cocció.

Mètode de cocció pas a pas

1. Així, a la primera etapa, necessitareu la carn de vedella i una petita quantitat d'oli vegetal. La carn s'ha de tallar a trossos petits i fregir en porcions en una paella calenta.
2. A continuació, transfereix la carn a una olla o un calder de parets gruixudes i condimenta amb una barreja aromàtica de sal, canyella, julivert sec i pebre mòlt.
3. A la paella on s'ha fregit la carn, aboqueu 180 grams de vi blanc sec i deixeu-ho bullir una mica. Aquest líquid s'ha d'abocar en una olla amb carn de vedella.
4. Ara cal fregir la ceba, tallada a tires. Afegiu-hi puré o pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Poseu aquesta barreja a la carn, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho tapat durant 1 hora. Durant aquest temps, la carn s'ha de tornar suau. Heu de mirar el plat de tant en tant, afegint líquids segons calgui.
5. Tan aviat com la carn s'hagi tornat suau, podeu afegir prunes ben rentades. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure durant 30 minuts més.

Aquest plat va molt bé amb qualsevol guarnició.

Porc amb prunes seques

Molta gent pensa com cuinar carn amb prunessaborós. A més, la majoria no vol passar molt de temps creant una obra mestra culinària. Aquesta recepta us ajudarà a fer les dues coses. Només heu de preparar els components següents:

• Llom de porc - 250 grams.
• Prunes sense pinyol - 50 grams.
• Mel natural - una cullerada.
• Sala de tomàquet o pasta - 50 grams.
• 2 grans d'all.
• Oli vegetal i espècies.

Aquesta carn es pot cuinar en una paella normal o podeu fer servir la graella. Un tros de filet de porc s'ha d'untar amb espècies i oli vegetal i posar-lo en una paella ben calenta. Fregir pels dos costats.

Esbandiu les prunes seques i talleu-les longitudinalment, després poseu-les en remull amb un got d'aigua. Literalment al cap de 10 minuts, escorreu les prunes en un colador i barregeu-les amb l'all picat. Afegiu-hi la mel i el ketchup i, a continuació, poseu tota la barreja a un foc petit i deixeu-ho bullir.

Això és! Poseu un tros de carn de porc en un plat de servir, aboqueu-lo amb una salsa espessa de prunes, guarniu-lo amb una branqueta d'enciam i verdures sucoses.

Només queda afegir que hi ha moltes receptes de carn amb prunes. Les tradicions de la cuina europea estan fermament arrelades a la gastronomia nacional. La combinació de carn i fruita és especial. Aquest gust és diferent a qualsevol altra cosa. Són prunes seques que donen un cert picant i dolçor als plats de carn.