Carn de vedella amb prunes: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les prunes prunes s'utilitzen sovint en plats de vedella. És una mena de destacat que fa que el tracte sigui únic i li confereix una aroma sorprenent i un sabor inoblidable. Molts cuiners preparen principalment un guisat de vedella amb prunes. Val la pena assenyalar que aquesta delicia és adequada no només per a un sopar familiar, sinó també per a una taula festiva.

Recepta clàssica de vedella amb prunes (amb foto)

Per preparar aquest plat necessitareu els següents productes:

1. Carn de vedella (espatlla o coll).
2. prunes seques.
3. Ceba.
4. Aigua.
5. Oli vegetal.
6. Pebre mòlt.
7. Llavors de coriandre.
8. Full de llorer.
9. S alt.
10. Verds per a la decoració.

Mètode de cocció

Abans de començar a cuinar, cal preparar la vedella. Es renta amb aigua freda, s'eixuga amb una tovallola de paper o tovallons, es neteja de greix, ratlles i pel·lícules. Després es talla la carnfins i tot peces. És important saber que si la vedella és dura, per suavitat la podeu superar. Paral·lelament, cal posar les prunes seques en un bol d'aigua tèbia, on es remullarà durant uns 20 minuts. Les cebes es pelen i es tallen a daus petits.

A continuació, cal escalfar la paella i abocar-hi oli vegetal. Quan també s'hagi escalfat l'oli, poseu-hi la ceba a la paella, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho sofregir uns minuts. Durant la cocció de la verdura, cal remenar-la periòdicament. Després d'això, la carn picada es posa en una paella amb ceba i tots els components es barregen bé. La carn ha de languir en el seu propi suc el màxim temps possible. Això farà una salsa espessa.

Tan aviat com el suc de la carn comenci a evaporar, afegiu mig got d'aigua, llorer, pebre i coriandre. Tots els ingredients es barregen bé i la carn es guisa durant uns minuts. Ara hauríeu de treure les prunes remullades de l'aigua, tallar-les per la meitat i posar-les a la carn. I de nou, tots els productes es barregen. El plat es cuina fins que la carn estigui tendra. Quan la vedella i les prunes seques estiguin a punt, es poden ruixar amb herbes.

Estofat de vedella a la cuina lenta

Aquesta recepta de vedella amb prunes és tan fàcil i ràpida com l'anterior. Per això, heu de comprar els ingredients següents:

1. Carn de vedella (pot ser llom).
2. Prunes.
3. Ceba.
4. Pastanaga.
5. All.
6. Oli vegetal.
7. Full de llorer per donar sabor.
8. S altal gust.
9. Nou moscada.
10. Pebre mòlt al gust.
11. Aigua.

Recepta d'estofat de vedella a la cuina lenta

La carn es renta prèviament amb aigua freda, se'n treuen les venes, la pel·lícula i l'excés de greix. Aleshores la carn de vedella s'ha d'assecar bé. El filet de carn es talla a trossos. Les cebes es pelen i es tallen en quadrats petits. Les pastanagues també es pelen i es tallen a tires. S'aboca oli vegetal al bol multicooker, se selecciona el mode "Cocció" o "Fregit" i es col·loquen llesques de carn al recipient. L'ingredient principal s'ha de fregir durant uns 15 minuts. Els trossos de carn daurats es posen en un bol a part.

Si l'oli s'ha evaporat al bol del multicooker, afegiu-ne més i afegiu-hi ceba i pastanaga. Les verdures es cuinen de manera similar fins que estiguin toves. Després d'això, s'afegeixen trossos de carn fregits a la barreja de verdures i tots els productes s'aboquen amb aigua bullida. El plat es sala, es pebre, s'afegeix nou moscada i unes fulles de julivert.

Ara es recomana activar el mode "Estofat", que suposa 60 minuts de cocció. Mentrestant, les prunes s'han de rentar i remullar amb aigua tèbia. Passats 10 minuts, les prunes es tallen a trossos petits. Els alls es trituran i s'afegeixen prunes seques al guisat (al cap de 30 o 35 minuts). El plat ha d'estar llest durant una mitja hora aproximadament.

Recepta de vedella amb prunes al forn

Per tal d'aconseguir un plat deliciós, heu de preparar els components següents:

1. Carn de vedella.
2. Prunes senseossos.
3. Pastanaga.
4. Ceba.
5. Pebre recent mòlt.
6. Grans de pebre.
7. Clavell.
8. Full de llorer.
9. Oli vegetal.

Passos de cuina

La carn de vedella s'esbandeix sota aigua freda, es neteja i s'asseca amb tovalloles de paper. Després es talla a trossos. Les cebes es pelen i es tallen a daus. Les pastanagues es pelen i es tallen a rodanxes. Després d'això, es posa una paella al foc per escalfar, després s'aboca oli vegetal i també s'escalfa. Els trossos de vedella es posen en una paella calenta i es fregeixen fins que estiguin daurats.

A continuació, treuen una safata especial per al forn i s'unten amb oli vegetal. Cal posar-hi la vedella fregida en una paella i pebre-la. Paral·lelament, cal tallar les prunes seques a trossos petits i afegir-les a la carn. Les cebes i les pastanagues es fregeixen en una paella on abans es cuinava la carn. A continuació, la barreja de verdures s'escampa sobre la carn i les prunes.

Espolvoreu tots els ingredients amb grans de pebre, poseu-hi uns quants claus i una mica de julivert. El formulari s'omple d'aigua, que ha de cobrir tots els productes. El forn s'ha de preescalfar a 180 graus per endavant. S'hi col·loca una safata de forn i es deixa allà durant 2,5 hores.

Consells i trucs útils

1. És important recordar que la carn de vedella triga 1, 5 o 2 hores a cuinar-se. Aquest fet depèn directament de l'edat de l'animal. Si us trobeu amb carn vella en comprar, s'ha de bullir o coure al forn durant uns 2hores.
2. A més, a l'hora d'escollir carn, atenció al seu color. Si és vermell, el producte és d' alta qualitat. Tanmateix, si la vedella té més d'una ombra, és probable que s'hagi descongelat diverses vegades. Definitivament no val la pena comprar aquest producte, perquè pràcticament no té suc i propietats útils.
3. Durant tot el procés de cocció, cal controlar la salsa. Per evitar que bulli, es recomana fer un foc tranquil i afegir una mica més d'aigua.
4. Pots i fins i tot necessites afegir diverses espècies al plat. Donaran a la cervesa un sabor i una aroma sorprenents.
5. Per obtenir un plat encara més saborós, la carn de vedella es pot madurar a casa. Per fer-ho, s'ha de treure a la nevera uns 3 o 4 dies. Al plat on hi haurà la carn, cal col·locar la graella, només després la vedella. Cobriu el producte amb un plat profund invertit.

La recepta de vedella amb prunes seques és ràpida i fàcil de preparar. El més important en aquesta qüestió és la paciència i el plat es convertirà en una obra mestra culinària. En poques paraules, si seguiu totes les regles de la recepta i no descuideu els consells, a la sortida podreu obtenir un plat no només per a un sopar familiar, sinó també per a un esdeveniment festiu.