2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La salsa deliciosa és una gran addició al plat principal. Tanmateix, sovint resulta líquid. Però realment voleu obtenir una massa viscosa i fragant, que sembli apetitosa. Per fer-ho, heu d'utilitzar ingredients que ajudin a espessir la salsa.
Manera fàcil amb midó
Aquest és un dels mètodes més populars. El midó ajudarà a espessir la salsa. Només cal afegir la quantitat correcta. Per fer-ho, agafeu els ingredients següents:
- got d'aigua;
- 500 ml de salsa;
- una cullerada de midó.
En lloc d'aigua, es permet utilitzar brous, brous de verdures, carn o peix. Molt sovint, la fécula de patata s'utilitza per espessir la salsa. Tanmateix, per a alguns plats també prenen blat de moro. Normalment es prescriu a les receptes. Pots prendre qualsevol salsa.
Com espessir una salsa?
Podeu fer-ho pas a pas de la següent manera:
- El midó s'ha de posar en un bol.
- Aboqueu-lo amb aigua freda, barrejant-ho bé. Quina és la millor manera de diluir el midó? És més fàcil utilitzar una batedora. Muntant la massa amb prou rapidesa, podeu aconseguir una dissolució ràpida i completa de la pols. També podeu utilitzar una batedora. Però això és útil si esteu preparant una gran part de la salsa.
- A continuació, la salsa s'escalfa a foc lent.
- Quan bulli, introduïu aigua de midó, fent-ho lentament, en un raig prim. Remeneu la massa constantment.
- Després de tornar a bullir la composició, bullir un parell de minuts més i després treure del foc. El plat està llest.
Salsa de tomàquet
Podeu preparar un producte de la consistència desitjada prenent els ingredients següents:
- quilogram de ceba;
- quatre quilos de tomàquets;
- 300 grams de sucre;
- cinc cullerades de midó;
- quatre pebrots;
- tres cullerades de sal;
- un parell de culleradetes de pebre vermell;
- la mateixa quantitat de canyella mòlta;
- deu clavells;
- quatre fulles de llorer;
- 120 grams de vinagre al 9%.
Els tomàquets es renten i es tallen amb una batedora. També les podeu passar per una picadora de carn. Les cebes es pelen i es tallen a mitges anelles. Aboqueu el puré de tomàquet a la paella, poseu les beines de pebrot, les cebes, les fulles de llorer i els claus. Afegiu sucre, sal, espècies. Remeneu-ho bé. Tapeu la paella amb una tapa i poseu-la a foc mitjà.
Després de bullir, cuini la salsa a baix gas durant dues hores més. Remeneu de tant en tant.
A continuació, poseu un colador en un recipient net, filtreu la salsa. Després d'això, poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició. Si la massa va resultar líquida, podeu fer-hoespessiu la salsa. Per fer-ho, es bull durant tres hores. Però serà més fàcil afegir midó, barrejar bé i després cuinar durant trenta minuts més. Després d'això, aboqueu el vinagre, retireu la salsa del foc. Aquest espai en blanc es pot col·locar en pots estèrils i enrotllar-lo per a l'hivern.
Salsa de farina
Aquesta és una altra manera fàcil d'espessir la salsa. Cal afegir-hi farina. Podeu fer-ho de diverses maneres:
- El més senzill és tamisar la farina sobre la cassola amb la salsa acabada, escalfar la massa, sense parar de remenar. El més important és evitar la formació de grumolls.
- La segona opció és apta per a aquells que no tenen massa mandra de bullir salses. Per fer-ho, aproximadament una cullerada de farina es dilueix en aigua tèbia. Després d'abocar aquest líquid a la salsa en un raig prim, remenant. La salsa s'aprimarà a causa de l'aigua, per la qual cosa li heu de donar temps perquè bulli.
De vegades la farina es fregeix amb mantega. Això canvia lleugerament el gust del plat acabat.
Recepta de salsa de farina
Aquest producte s'anomena "Blanc". Requereix una quantitat mínima d'ingredients. Per preparar aquesta salsa, cal prendre:
- 500 ml de crema;
- 50 grams de mantega;
- una cullerada de farina;
- sal i pebre al gust.
Aquesta salsa es pot convertir en la base de noves opcions d'amaniment. Per començar, poseu una paella de fons gruixut al foc, hi desfeu la mantega. Sofregiu-hi lleugerament farina. Assegureu-vos que no es faci fosc. Remenant constantment, afegiu-hi la meitatcrema. Remeneu bé la massa perquè no es formin grumolls. Aleshores la salsa espessirà. Després s'introdueixen les espècies i la resta de la nata. Torna a remenar. Després d'espessir de nou, la salsa està llesta per utilitzar.
En el futur, podeu afegir diverses espècies, herbes, posar verdures, etc. També podeu utilitzar llet en comptes de nata, reduint així el contingut calòric del plat.
Els xefs sense experiència sovint es pregunten com espessir una salsa. Al cap i a la fi, voleu obtenir una salsa rica, que al mateix temps es veurà decent. Una bona opció és utilitzar midó o farina. Aquests ingredients estan a cada llar. L'únic negatiu és l'agitació constant de la massa perquè no es formin grumolls.
Recomanat:
Com renunciar als dolços i als aliments amb midó? Com substituir el dolç i la farina
El problema dels dolços i dels aliments amb midó sempre ha estat molt agut. Els veritables coneixedors de pastisseria i dolços sovint troben molt difícil separar-se de les seves delícies preferides. Però el seu ús no sempre és útil, a més, té un efecte dolent en la figura. Llavors, com renunciar per sempre als aliments dolços i amb midó?
Midó: beneficis i perjudicis. Propietats útils del midó de blat de moro i patata
Què aporta realment el midó a una persona? El benefici i el dany són conceptes oposats, com el dia i la nit. I la veritat està tan a prop: només cal agafar-la i llegir-la
Bescuit amb midó i farina: ingredients, receptes amb descripcions, fotos
El bescuit amb midó i farina és un postre tradicional a Itàlia. Aquest plat simplement s'espolvora amb sucre en pols, es talla a trossos i se serveix. A més, aquesta versió de la galeta pot esdevenir la base per a un pastís o un pastís. Quina diferència hi ha entre pastissos amb midó i aquells en què no s'utilitza aquest ingredient? Especial esplendor i estructura solta de la galeta
Verdures tan diferents: una llista de verdures amb midó i sense midó
La dieta de tota persona sana ha d'incloure verdures. La llista d'hortalisses cultivades és molt àmplia i inclou moltes desenes d'articles. Però no totes les verdures es poden combinar en nutrició amb altres grups d'aliments
Quant midó es requereix per 1 litre de gelatina segons la recepta? Com diluir el midó per a la gelatina
Kissel és un plat d' alta densitat i consistència gelatinosa. Sovint es prepara dolç, i es basa en fruites, baies i altres ingredients adequats. Perquè la gelatina sigui espessa, s'hi afegeix midó, que pot ser patata i blat de moro, però quanta midó es necessita per 1 litre de gelatina, intentem entendre aquest article amb l'exemple de diferents receptes
