Bescuit amb midó i farina: ingredients, receptes amb descripcions, fotos

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El bescuit amb midó i farina és un postre tradicional a Itàlia. Aquest plat simplement s'espolvora amb sucre en pols, es talla a trossos i se serveix. A més, aquesta versió de la galeta pot esdevenir la base per a un pastís o un pastís. Quina diferència hi ha entre pastissos amb midó i aquells en què no s'utilitza aquest ingredient? Especial esplendor i estructura solta de la galeta!

Recepta tradicional italiana

Per tal d'aconseguir una galeta esponjosa i tendra amb midó, farina i llevat, que a Itàlia sovint s'anomena "Margherita", no cal esforçar-se molt. En aquest cas, ni tan sols cal separar les clares i els rovells entre ells! Per preparar aquesta recepta d'una galeta amb midó i farina, cal agafar els següents ingredients:

• 150 grams de sucre;
• quatre ous;
• cent grams cadascun de farina i midó de patata;
• deu grams de sucre vainillat;
• la mateixa quantitat de llevat en pols;
• 80 grams de mantega.

També per a la decoracióla galeta acabada val la pena prendre sucre en pols. Per a una opció més familiar, podeu prendre qualsevol nata o melmelada. Simplement podeu decorar el pastís per sobre, o podeu tallar el pastís al llarg, untant-lo amb nata. Aleshores, s'haurà de deixar fer el pastís.

El procés d'elaboració de la galeta Margarita

Primer cal fondre la mantega. Podeu fer-ho al bany maria o al microones. Després d'això, la massa es refreda lleugerament perquè estigui calenta, no calenta.

Tots els ous es trenquen en un bol separat, s'afegeixen els dos tipus de sucre. Bateu la massa amb una batedora o batedora perquè els ingredients es barregin. A part tamisar la farina amb el pols de coure i el midó. La part seca dels ingredients s'afegeix als ous. Remeneu la massa suaument, de baix cap amunt, per no alterar l'estructura homogènia de la massa.

Després d'això, aboqueu-hi parts de mantega encara calenta, torneu a amassar suaument i suaument. Com a resultat, la massa ha de tenir una estructura homogènia i semblar-se a la crema agra en consistència.

La plata del forn es cobreix amb paper de forn o pergamí, s'hi aboca la massa. Cuini una galeta amb midó i farina durant quaranta minuts a una temperatura de 180 graus. Com a resultat, les postres acabades haurien de tenir un bonic color marró delicat.

La galeta acabada s'ha de deixar refredar una mica i després espolvorear-la amb sucre en pols, fruits secs picats, escates de coco, al gust i a l'estat d'ànim.

Recepta de midó de blat de moro

Aquesta receptagaleta amb maizena i farina també és senzilla. El pastís és perfecte com a base per a un pastís. Per fer-ho, agafeu els productes següents:

• 50 grams de maizena;
• 150 grams de sucre;
• una culleradeta de vainilla;
• un pessic de sal;
• cinc ous;
• 110 grams de farina.

També necessitareu paper de forn. Ajudarà a evitar que el pastís acabat s'enganxi al plat de forn. També podeu untar el formulari amb mantega i espolsar-lo amb farina.

Recepta pas a pas

La vainillina, el sucre i els ous s'aboquen en un bol. Amb una batedora, bateu els ingredients durant almenys quinze minuts perquè la massa sigui exuberant, almenys el doble de mida.

Després de tamisar la sal, el midó i la farina. Podeu fer-ho per lots, barrejant la massa. Aleshores la massa quedarà sense grumolls. La base de galetes preparada amb midó de blat de moro i farina es transfereix a una safata de forn coberta amb pergamí. Les postres es couen uns quaranta minuts fins que es tornen daurades.

La galeta acabada amb midó i farina es refreda, i després es decora al teu gust. Podeu fer una nata senzilla, fer servir melmelada, llet condensada, només sucre en pols o cacau.

Bescuit de marbre en una olla de cuina lenta

Aquesta versió de la galeta també es pot cuinar al forn, però en una olla de cocció lenta resulta més ràpid i còmode. Crida l'atenció amb el seu interessant color. Per a una recepta tan senzilla, heu de prendre:

• cinc ous;
• cent grams de farina;
• 50 grams de midó de patata;
• 180 grams de sucre;
• dues cullerades de cacau;
• mantega per untar el bol multicuina.

La característica distintiva d'aquest pastís de midó i farina és el seu color. Resulta interessant, intercalat amb marró i blanc, pel qual va rebre el seu nom.

Com cuinar una galeta en una olla de cuina lenta?

Els ous es trenquen en un bol. Han d'estar a temperatura ambient. Es munten amb una batedora, començant per la velocitat més baixa. Després d'això, augmenta la velocitat, mentre s'afegeix sucre per parts. També podeu afegir una mica de sucre de vainilla per donar-li sabor. El resultat hauria de ser una massa exuberant, semblant a l'escuma.

La farina es barreja per separat amb midó. Tamisar els ingredients secs a la barreja d'ou i sucre. És millor fer-ho per parts per no perdre l'estructura exuberant. La massa es pasta de baix cap amunt.

La massa de galetes amb midó i farina es divideix en dues parts. Tamisar el cacau en un, pastar bé, intentant també actuar amb cura.

El bol multicuina està untat d'oli, és millor prou gruixut. Aboqueu una mica de massa blanca. A sobre hi ha xocolata. Repetiu. Amb un partit, pots dibuixar ratlles des del centre fins a les vores.

Prepareu una galeta com aquesta en una olla de cocció lenta durant quaranta-cinc minuts en el mode "Cocció". La preparació es pot comprovar amb un partit. Perforen el bescuit amb ell i després el treuen. S'ha de mantenir sec.

La galeta acabada es deixa refredar i després es retira del bol. Si està dinsmés utilitzat per coure un pastís, deixeu-lo reposar almenys diverses hores. I així, la galeta es pot menjar de seguida.

Galeta senzilla i esponjosa

Aquesta recepta produeix una galeta molt tendra i esponjosa. El més important és que no us haureu de preocupar perquè caigui! I els ingredients són molt senzills. Per a aquesta recepta cal prendre:

• cinc ous;
• 30 grams de midó;
• 130 grams de farina;
• 150 grams de sucre;
• una mica de sal.

Com podeu veure, cada mestressa de casa realment té els ingredients. Per a aquesta recepta, és millor fixar-se en la fécula de patata, donarà lleugeresa i porositat a la galeta. A més, no pots prescindir d'una batedora, perquè el secret principal de la galeta són els ous batuts amb cura.

El procés de fer unes postres delicioses

Es trenquen cinc ous en un bol. No cal separar-los en clares i rovells! Aboqui sal, tot sucre. Batre bé a gran velocitat. El resultat hauria de ser una massa exuberant que sembli un casquet d'escuma. Bateu durant uns deu minuts.

La farina es barreja per separat amb midó, tamisada. Afegiu els ingredients secs als ous, barrejant suaument perquè la massa no caigui. Per fer-ho, utilitzeu el mètode de barreja de baix a d alt.

Agafa una safata de forn amb un diàmetre de 22 centímetres. Col·loqueu pergamí al fons. La massa acabada s'aboca sobre paper. Escalfeu el forn a 160 graus, manteniu la galeta durant uns trenta-cinc minuts. El forn no s'obre durant els primers vint minuts. Llavors podeu veure comes cou la galeta. Ha de tornar-se vermellós, elàstic. La preparació també es verifica amb una coincidència.

El producte acabat es deixa reposar al forn durant vint minuts més i després es refreda a temperatura ambient. Aleshores no es trencarà quan es tregui del motlle. Aquesta galeta es serveix espolvoreada amb sucre en pols o untada amb melmelada.

Si el divideixes en pastissos, els pots untar amb qualsevol crema. Aleshores obtindreu un pastís senzill però deliciós.

Una deliciosa galeta no només és la base per a un pastís o un pastís deliciós, sinó també un plat independent. Tradicionalment es prepara amb ous batuts. Són ells els que donen a la prova tanta airejosa. Tanmateix, el midó ajudarà a consolidar aquest resultat. I fan servir tant blat de moro com patata. Ajuda a la galeta a mantenir la seva estructura, a no caure. A Itàlia s'encanta aquesta galeta feta, sovint se serveix amb cafè, espolvoreada amb sucre en pols.