Maridatge de fruites: tipus, gustos ideals i compatibilitat

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tothom sap des de fa temps que les fruites són l'aperitiu més útil i lleuger que no només donarà energia al cos, sinó que també l'omplirà de moltes vitamines i minerals útils. Tanmateix, per a aquells que prefereixen aquest producte, és molt important saber quines són les millors combinacions de fruites perquè puguis complaure els teus receptors amb nous gustos.

Al cap i a la fi, coneixent-los, pots cuinar un deliciós batut, una amanida i fins i tot un pastís de fruites, que no només no perjudica la figura, sinó que aporta al cos els nutrients que necessita. Aquest article donarà les combinacions més famoses de fruites entre si i també descobrirà com es poden harmonitzar amb èxit amb verdures i baies.

Per a què serveixen les fruites?

Els metges recomanen incloure almenys 5 porcions d'una varietat de verdures i fruites a la vostra dieta cada dia. I això no és gens casual, ja que aquests productes tenen un efecte positiu en la salut del cos. Per exemple:

1. Els nutrients disponibles en plàtans, albercocs, aranja i préssec poden enfortir el corsistema vascular.
2. Per problemes amb el tracte gastrointestinal, els metges recomanen menjar melons, peres i pinyes.
3. Tots els cítrics són molt bons per enfortir el sistema immunitari, per la qual cosa es recomana especialment consumir-los a l'hivern per protegir-los dels refredats.

Així que si una persona coneix la combinació adequada de fruites, pot oferir-se un berenar completament saludable que millorarà el funcionament de diversos òrgans interns alhora.

Regla principal

Si has decidit esbrinar la combinació adequada de sabors de fruites, el primer que has de fer és seguir la regla principal que fan servir els cuiners a l'hora de preparar-los. Per fer-ho, condicionalment, totes les fruites s'han de dividir en 3 grups, és a dir, àcid, dolç i semidolç. Cadascun d'ells té les seves pròpies fruites que, en la seva combinació, són perfectes per afegir a determinats plats. Ara fem una ullada més de prop a cada grup.

Fruita dolça

Quan es tracta de combinacions de fruites dolces, de seguida em vénen al cap els plàtans, els caquis, les figues, els melons i la papaia. També és costum incloure diversos fruits secs en aquest grup: panses, albercocs secs, dàtils, prunes.

Aquests fruits es combinen idealment entre ells, així com amb productes semiàcids. Molt sovint s'afegeixen a diversos batuts i amanides. És aquesta excel·lent combinació de fruites i fruits secs la que permet crear barreges de fruits secs i fruits secs comprades a la botiga, perfectes com a complement de la farina de civada o el iogurt natural.

Semidolç (o mig agre)fruites

La majoria de les fruites populars a Rússia que es poden trobar a les prestatgeries són semidulces. Aquests inclouen diverses varietats de pomes, peres, préssecs, nectarines, raïms, prunes, síndries, melons i nectarines.

Bàsicament, els nutricionistes aconsellen fer una combinació de fruites entre ells en aquest grup, ja que en aquest cas es pot fer una versió harmònica del plat. Tanmateix, en alguns casos, aquestes combinacions encara estan estrictament prohibides. Els melons i les síndries són personalitats brillants aquí, que no només es poden combinar entre si, sinó generalment amb fruites d' altres grups. Es va trobar que aquests esquemes només condueixen a problemes greus al tracte digestiu. Per tant, si no voleu problemes estomacals, el millor és consumir síndries i melons exclusivament per separat aproximadament una hora després de l'àpat principal.

En alguns casos, es permet combinar fruites semiàcides i dolces. Les combinacions de peres amb figues i dàtils, així com pomes amb plàtans, tindran èxit. Podeu utilitzar diferents combinacions en una varietat de plats amb l'única excepció: no es poden afegir als cereals, ja que no combinen bé amb el midó.

Fruites àcides

Les últimes a tenir en compte són les fruites àcides. És costum referir-los principalment a tots els cítrics (mandarines, taronges, llimones, aranja, pomelo, llima). No obstant això, a més d'ells, es poden afegir a aquest grup kiwi, magranes i pinyes. En casos rars, també es refereixen els nutricionistes individualsaquest grup de varietats àcides de pomes, peres i altres fruites.

Pel que fa a la combinació de fruites, cal saber: combinen molt bé entre elles, però en quantitats excepcionalment petites. La millor opció seria combinar-les amb fruites semi-dolces: les peres amb mandarines i les pomes amb kiwi són especialment avantatjoses en el gust. Sovint, aquestes combinacions de sabors es consideren les millors. Tanmateix, heu de saber que en cap cas heu de combinar les fruites àcids i dolços entre si. No només tindran un gust molt poc harmoniós, sinó que aquesta nutrició també pot provocar processos de fermentació a l'estómac, de manera que el menjar serà mal digerit. En els casos més extrems, aquestes combinacions amb un ús freqüent van provocar el desenvolupament d'una úlcera o gastritis.

Les combinacions més perfectes

Per descomptat, si ets fanàtic dels experiments, pots provar de fer combinacions tu mateix per prova i error. Tanmateix, ara es coneixen algunes de les combinacions de fruites més delicioses. Aquests són alguns dels més populars:

• albercocs van molt bé amb préssecs, prunes i taronges;
• Les peres i les pomes juntes tenen bona pinta;
• La barreja de plàtan, papaia i mango semblarà exòtica;
• per fer unes postres tropicals, pots combinar plàtan, coco i pinya;
• llima, poma i pruna també es complementen perfectament;
• si heu aconseguit trobar litxi a la compra, hauríeu d'afegir-los als plats amb cítrics;
• taronges i mandarines, com altres cítrics,combina bé amb raïm;
• Les nectarines, els albercocs, les peres i les prunes condimentades amb suc de llimona són perfectes per a l'amanida de fruites;
• Es poden afegir aranja a les fruites tropicals;
• A partir d'una barreja de magranes i pomes es poden obtenir sensacions gustatives interessants.

Combinació de fruites al pastís

Aquí, la combinació de fruites és increïblement important, perquè si incompleixes les regles existents, simplement pots destruir tots els pastissos. Així que si decidiu fer un pastís de fruites deliciós, és millor no ser massa intel·ligent amb les galetes i la pròpia crema, per tal d'evitar possibles excés de sabors. Les fruites amb més èxit per afegir als productes de forn són: kiwi, plàtans, peres, mangos, polpa de taronja o mandarina, pinyes, préssecs i melons.

A l'hora d'escollir les fruites per al farcit, és molt important vigilar que siguin bastant toves i poc àcides, que no destaquin amb els seus gustos en el fons d'una cocció delicada i que no l'ofeguin completament. En cap cas s'han d'afegir albercocs, pomes o peres dures als pastissos; és millor deixar-los per a pastissos.

Combinacions de fruites i baies

Les baies són una delicadesa increïblement saborosa que simplement sorprèn amb les olors i els gustos. Per tant, si creeu la combinació adequada de fruites i baies, podeu obtenir les postres o còctels perfectes. Ara parlem de les combinacions ideals d'aquests dos productes:

1. Els nabius s'han de combinar amb fruites dolcesla baia és àcida. Per tant, si cuineu suc de nabiu, el mango és ideal per a ell, així com les peres dolces i les pomes.
2. Els nabius es serveixen millor amb taronges, groselles negres o pomes verdes, que suavitzen una mica l'amargor existent.
3. Sorprenentment, l'arç d'arç de mar sembla combinar gairebé perfectament amb totes les fruites de color taronja. Així que podeu posar-lo amb seguretat als plats amb taronges, pinya, albercocs, plàtans i caquis.
4. Però és molt difícil combinar groselles amb fruites; és millor en harmonia amb altres baies: aranyons, gerds, nabius i mores;
5. Els nabius revelen millor el seu sabor multifacètic juntament amb les taronges. No obstant això, aquestes combinacions no són gaire bones a la cocció, per la qual cosa s'utilitzen més sovint en la preparació de còctels alcohòlics.

Combinacions de forn

Si decidiu crear la combinació perfecta de baies i fruites al pastís, cal parar atenció a les variacions següents:

1. Les maduixes, que sovint es posen en bescuits de vainilla, es poden afegir amb préssecs, taronges, plàtans, cireres i kiwis. Aquestes combinacions només augmentaran el nivell de gust de la baia en si, donant-li noves facetes.
2. Raspberry és una baia veritablement versàtil que combina bé amb altres fruites. Es pot afegir als pastissos amb taronges, prunes, albercocs i cireres. El millor és cuinar pastissos de galetes fosques per a aquest pastís, ja que els gerds refrescar el gust de manera molt avantatjosa.xocolata negra.
3. La cirera en pastissos també va bé amb pinyes, prunes, cítrics, gerds i maduixes. Aquest tipus de brioixeria, sobretot si s'hi afegeixen espècies com la canyella, jugaran amb gustos nous, inusuals, però molt agradables.

Nutrició adequada

Sovint, la gent creu que si comença a menjar fruites i verdures, automàticament menja correctament. No obstant això, no és gens així, ja que les amanides fetes amb productes senzills a la mà no solen ser útils i saboroses. És molt important saber quines són les combinacions adequades de fruites i verdures perquè puguis cuinar el sopar sense provocar un autèntic motí al sistema digestiu.

Per exemple, la regla principal és que en cap cas els àcids i el midó s'han de combinar entre ells. És a dir, les fruites àcides i semiàcides no es mengen millor en el mateix àpat amb patates o pa. Aquestes combinacions condueixen al fet que tots els enzims útils es neutralitzen entre ells i els productes simplement deixen de ser digerits.

També seria millor no combinar sucre i greixos, és a dir, fruites, amb altres aliments rics en àcids grassos, com els alvocats i les olives.

Combinació adequada de verdures i fruites

Individualment, les fruites i les verdures són increïblement saludables per al cos, perquè contenen una gran quantitat d'aminoàcids essencials, vitamines i minerals per al cos. Cal saber comcombineu-los correctament per obtenir el màxim benefici:

• per reforçar la immunitat, podeu combinar pastanagues i pomes en una amanida;
• per millorar el color i la textura de la pell, una combinació de tomàquets, pomes i pastanagues és ideal;
• es creu que la combinació simultània de cogombres, api i pomes és una excel·lent prevenció per prevenir el desenvolupament del càncer, i també ajuda a baixar el colesterol;
• pomes, pinyes i síndries en combinació ajuden a netejar el cos i eliminar-ne totes les toxines i toxines nocives, així com a millorar la funció renal i hepàtica.

Per descomptat, aquí no es donen totes les combinacions conegudes en cuina. Tanmateix, si coneixeu les regles que s'han de seguir en combinar, serà molt senzill aconseguir un resultat significatiu. Així que si teniu els rudiments del coneixement, podeu començar a cuinar i crear nous gustos en els aliments.

Conclusió

Així, en aquest article, has vist quines combinacions de fruites pots fer en un pastís, amanida, batut i altres plats pel teu compte. Per tant, si us ateneu a la regla principal existent i a les combinacions de sabors populars, podeu cuinar fàcilment una gran varietat de plats que simplement sorprendran la imaginació. Aquestes amanides de fruites són excel·lents aperitius dietètics, sobretot quan estan cobertes amb iogurt natural i una mica de mantega de fruits secs. Per tant, primer hauríeu d'esbrinar com combinar correctament les fruites entre si i despréspots començar a crear.