Recepta per a la sopa de col diària: ingredients, tecnologia de cuina i consells de mestresses de casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La recepta de la sopa de xucrut diària "va venir" de l'antiga cuina russa. Tanmateix, a diferència de la variació estàndard d'aquest plat, la composició dels ingredients ha sofert alguns canvis. No obstant això, tots es poden trobar un substitut digne entre els productes que es venen ara. Les receptes per a la sopa de col diària amb fotos pas a pas es troben a Internet. I analitzarem algunes maneres senzilles i ràpides de cuinar aquest plat.

Consells i trucs importants

Abans de revisar les instruccions amb diferents opcions de cuina, val la pena familiaritzar-se amb alguns punts importants que poden ajudar a fer que la sopa de col sigui més gustosa i millor. Aquí teniu una llista d'ells:

1. Malgrat el país d'origen, segons una antiga recepta de sopa diària de col de xucrut, el plat es pot servir amb productes addicionals com ara llard i all. La millor opció seria preparar un amaniment amb aquests ingredients amb pebre i herbes fresques.
2. Quan la presència d'un platcomponents com el julivert o l'arrel d'api no són benvinguts, podeu cuinar aquestes verdures en sopa de col amb branquetes i fulles senceres i simplement treure'ls abans de refredar el plat.
3. La recepta de la sopa de col diària inclou dues etapes de cocció: al fogó i després al forn. És important tenir en compte aquí que el plat es cuina en grans volums i dividir-lo en petites porcions fins al final de la cocció no és benvingut. Així, la sopa de col s'ha de fer en un calder de ferro colat o en una cassola amb tapa. També es permet cuinar-los simplement al foc de principi a fi.
4. Afegir moltes espècies al plat no val la pena. Això pot fer malbé el sabor ja brillant i sorprenent.
5. És millor afegir verdures i all abans de servir el plat.
6. Malgrat que la sopa de col s'ha de consumir estrictament després de la congelació i posterior descongelació, es pot menjar immediatament després de cuinar-la.
7. Una antiga recepta de sopa diària de xucrut significava cuinar el plat al forn. Avui es permet cuinar-los en una olla de cocció lenta. El seu avantatge rau en la funció de calefacció. Ajuda que el plat s'infusioni i tingui un gust més ric. Així que si teniu aquest element de tecnologia, podeu utilitzar-lo. Això simplificarà molt el procés de cocció.

Ara podeu passar a les receptes diàries de sopa de col.

Estàndard

Primer, fem una ullada a la forma més senzilla d'aquest plat. Per preparar-lo, necessitareu el següent conjuntproductes:

• 800 grams de vedella;
• dues cebes;
• 800 grams de xucrut;
• una pastanaga;
• una cullerada de farina de sègol;
• arrel d'api;
• 20 grams de mantega;
• pebrots picants i herbes;
• un nap de mida mitjana.

Algorisme de cuina

Si feu una sopa de col diària segons la recepta clàssica per primera vegada, el millor és seguir estrictament la seqüència d'aquests passos. Això és el que cal fer:

1. Renteu la vedella, assequeu-la amb paper o tovallola de cuina i talleu-la a daus petits.
2. Una ceba pelada, tallada i posada juntament amb la carn en una olla o qualsevol altre recipient en què es cuini el plat.
3. El segon cap de ceba també es pela, es talla i es fregeix amb mantega. Tan bon punt comenci a aparèixer una crosta daurada, cal afegir-hi xucrut.
4. Fregir els dos ingredients a foc mitjà durant uns deu minuts.
5. Un cop transcorregut el temps especificat, reduïu el foc i continueu bullint els dos ingredients durant mitja hora més.
6. En aquest moment, renteu les pastanagues i l'arrel d'api.
7. Piqueu els dos ingredients finament i també poseu-los en una olla amb la carn i la primera ceba.
8. El nap s'ha de rentar, pelar i ratllar amb un ratllador mitjà. A continuació, afegiu-hi a la resta d'ingredients.
9. Ara afegiu pebrots picants a l'olla juntament amb un got d'aigua.
10. Després es cobreixen els platsi enviat al forn amb una temperatura de 160 graus; es triga dues hores a preparar el plat.
11. Després es treu l'olla, s'hi afegeix la col i la ceba a dins, tot es barreja i es dilueix amb una mica d'aigua per aconseguir la densitat necessària.
12. Després s'aboca farina a l'olla, es torna a barrejar tot i es torna al forn durant una hora més. Cuinar a la mateixa temperatura.
13. Un cop estigui llesta la sopa de col, poseu-la a la nevera unes hores o congela i descongela.
14. Abans de servir, la sopa de col s'ha d'escalfar i barrejar amb herbes fresques.

Variant de bolets secs

Aquesta recepta de sopa diària de col es diferencia de l'anterior perquè es cuina amb brou de bolets. Per crear-lo, necessiteu els productes següents:

• 40 grams de bolets secs;
• tres tubercles de patata de mida mitjana;
• 400 grams de xucrut;
• una pastanaga;
• cap de ceba de mida mitjana;
• dos tomàquets petits;
• herbes i espècies.

Instruccions de cuina

Abans de començar a cuinar la sopa de col, cal preparar l'ingredient principal. Es tracta de bolets:

1. S'han de posar en remull en aigua freda i mantenir-hi durant tres hores.
2. Després d'això, esbandiu bé i deixeu bullir. Passats 25 minuts, cal escórrer el brou en un bol a part.
3. Unteu el plat on es cuinarà el plat amb mantega.
4. Les patates s'han de rentar, pelar i tallar a trossos petits.
5. Colocar al plat prèviament preparat i posar al forn durant 25 minuts sense tapar amb una tapa.
6. Talleu els tomàquets a trossos petits.
7. En aquest moment, cal pelar les cebes i les pastanagues. El primer ingredient es talla a daus petits i el segon es frega amb un ratllador mitjà
8. Els dos blancs, juntament amb els tomàquets, es fregeixen en una paella fins que estiguin daurats. Després d'això, s'afegeix la col i tot el contingut es guisa fins que estigui suau.
9. Ara els bolets i el menjar de la paella es posen a l'olla amb patates. També s'afegeixen espècies.
10. La decocció de bolets prèviament escorreguda i la quantitat d'aigua necessària s'aboquen per sobre de tot.
11. Després, l'olla es tapa amb una tapa i es torna al forn durant una hora. Al final de la cocció, cal posar-hi una fulla de llorer i herbes seques. Tan bon punt s'acabi el temps, la sopa de col s'ha d'enviar a infusió a la nevera durant un dia, sense obrir l'olla.

Recepta amb tomàquet i porc

Una altra recepta inusual. Les costelles de porc s'utilitzen com a component principal. També és millor utilitzar verdures fresques en comptes de pasta. Per cuinar necessites:

• 600 grams de xucrut;
• mig quilo de costelles de porc;
• dues cebes de mida mitjana;
• una pastanaga gran;
• dues cullerades de pasta de tomàquet i espècies.

Com cuinar la sopa de col segons aixòrecepta?

Primer de tot, cal preparar la carn mateixa. L'algorisme d'accions és el següent:

1. La paella s'ha d'untar amb oli de gira-sol i escalfar-la fins que surti fum.
2. Immediatament després que aparegui, cal posar-hi la carn. Es fregeix a foc fort. És important fregir l'excés de greix i obtenir una crosta daurada. Tan bon punt les costelles estiguin a punt, s'han de transferir als plats en què es preveu cuinar el plat.
3. Immediatament després de la carn a la mateixa paella (sense rentar res) es fregeix el xucrut.
4. En aquest moment, cal pelar les cebes i les pastanagues i, tallant-les a tires, tirar-les a la carn.
5. La pasta de tomàquet s'afegeix a la col de la paella. Ha de continuar bullint a foc lent durant uns deu minuts més. Tan bon punt adquireixi un color brillant, cal canviar-lo a la carn
6. Ara s'aboca aigua al plat de cuina, que hauria d'estar uns dos centímetres per sobre del nivell de tots els ingredients.
7. Després d'això, el calder o l'olla s'envia a un forn fred, que s'ha d'escalfar a 150 graus. La sopa de col ha de romandre allà quatre hores més.
8. Al final, podeu tastar-los i afegir espècies si cal. Després d'enviar els plats al forn ja apagat i romandre allà fins que es refredin completament. Després de la sopa de col, cal insistir durant un dia.

Chi amb mill i llet de porc

I, finalment, val la pena preparar diàriament una sopa de col de xucrut segons una antiga recepta. Per a la seva preparació necessiteu:

• artilleria;
• dues cebes mitjanes;
• dues pastanagues;
• 800 grams de xucrut;
• cent grams de mill;
• 4 grans d'all;
• 50 grams de pasta de tomàquet;
• oli, herbes i espècies.

Cuina

Primer cal preparar la carn. Això és el que cal fer:

1. La tija es renta i es neteja de la pell (si cal), la brutícia i els danys. Després es posa en una cassola amb 3,5 litres d'aigua, una pastanaga pelada i la ceba i es bull durant 2,5 hores. Durant aquest temps, cal eliminar l'escuma que es forma a la superfície. Després de la cocció, es reserva la carn i es descarta la verdura. El brou queda.
2. La ceba a rodanxes i les pastanagues ratllades es fregeixen en una paella. Cinc minuts més tard, s'afegeix la col i tot es cou a foc lent durant 25 minuts fins que s'evapori el suc.
3. Després d'això, s'afegeix la pasta i es fregeix tot durant cinc minuts més.
4. Al brou acabat cal afegir sal i mill prèviament rentat. Bullir cinc minuts.
5. Després d'això, s'afegeixen les verdures de la paella i es cou tot a foc lent durant 15 minuts més.
6. A continuació, es talla la tija i s'elimina l'os. La carn neta es posa en un bol. Després d'afegir espècies i all triturat, tot es continua cuinant durant 25 minuts més.
7. Després d'això, la sopa de col es posa a la nevera o es congela. Les verdures s'han d'afegir estrictament abans de servir.

La sopa diària de col està preparada!