2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A tot el món, milions de persones anomenen el cafè com la seva beguda preferida. Des de la seva obertura, la seva popularitat només ha augmentat cada any. Alguns de nos altres simplement no podem imaginar el nostre matí sense una tassa de beguda aromatitzada. Només aquesta càrrega de vivacitat ens fa actius i capaços d'explotacions laborals.
Què podria ser millor que una tassa de cafè en companyia d'amics, o sol, pensant en alguna cosa agradable, bevent el teu cafè amb llet preferit. Gairebé totes les persones a la terra consumeixen una tassa de beguda aromàtica almenys una vegada al dia. Però no molta gent pensa en el valor nutricional del cafè.
Com qualsevol producte, els grans de cafè contenen un conjunt de substàncies que donen a la beguda un sabor i aroma característics. Fem una ullada més de prop a aquest tema.
Ingredients del cafè
El component principal de la beguda és la cafeïna. És ell qui és responsable de la seva saturació i força, així com de l'impacte sobre una persona i el sistema nerviós. Una tassa de cafè acabat de mòlt en conté de 0,1 a 0.2 g de cafeïna pura. Els metges no recomanen superar la mida de la porció. Si al mateix temps una persona beu 2 o més tasses de la beguda, més de 0,3 g de cafeïna entren al cos, cosa que pot provocar una interrupció del sistema cardiovascular, el son i la concentració.
La Trigonelline en grans de cafè és responsable de l'aroma refinat i seductor de la beguda. Apareix només després de torrar les mongetes.
La composició vitamínica inclou àcid nicotínic i un grup de vitamines B, així com A, D i E. El cafè és l'únic producte els aminoàcids del qual són similars als anàlegs animals. Tenen un paper important en la restauració de les cèl·lules del cos i la formació de la immunitat.
Afecta el valor nutricional de la composició química del cafè, que està representada per vitamines, minerals, lípids i hidrats de carboni. En diferents varietats de grans, pot haver-hi una proporció diferent de components. Això determina la riquesa, el gust i l'aroma de cada tipus de cafè. El processament dels grans té característiques pròpies, i en funció de la temperatura de fregit i de la durada del tractament tèrmic, la beguda adquireix diferents sabors. El cafè cultivat a Guinea conté més cafeïna. La varietat es diu Robusta. La proporció del component tonificant és del 2,3% del nombre total de substàncies. Les varietats Santose i Hodeide inclouen un 1,5% i un 1,2% respectivament.
L'arabinogalactan i els polisacàrids de galactomanà que es troben al cafè són alhora digeribles i ajuden a la digestió i l'absorció al tracte gastrointestinal.
Quan es prepara el cafèsempre hi ha un precipitat insoluble: això és fibra. Està present en qualsevol beguda feta de grans acabats de mòlta. El fenol, que forma part del precipitat insoluble, conté una gran quantitat d'antioxidants.
Valor nutricional del cafè
De les principals característiques de la beguda, es distingeix la seva capacitat per donar força i vigor. A l'inici o al final de la jornada laboral, la manca d'energia es pot omplir amb un cafè fort calent. Per les seves propietats, substituirà un aperitiu ajustat i us permetrà endinsar-vos de nou en el negoci.
Cada producte té una determinada composició dels elements principals. Per tant, en el cafè, el valor nutricional està determinat per la presència d'aquestes substàncies:
- greixos - 0,01 g;
- sodi - 1 mg;
- potassi - 14mg;
- calci - 5 mg;
- B3 - 6 mg;
- ferro - 2mg;
- fòsfor - 7 mg;
- carbohidrats – 10 mg;
- proteïnes: de 30 a 40 mg.
El producte té una porció total de calories de fins a 8 kcal. L'origen vegetal del cafè no implica la presència de colesterol en ell.
Tipus de cafè
Depenent del tipus de beguda, el contingut del component tonificant pot variar. Si considerem el contingut quantitatiu de cafeïna en 100 ml de beguda, aleshores:
- per a un espresso fort, aquesta xifra serà de 210 mg;
- La cafetera de goteigfarà una beguda amb 90 mg de cafeïna de mitjana;
- cafè elaborat amb grans acabats de mòltar - fins a 165 mg;
- beguda liofilitzada instantània - 21 mg;
- beguda descafeïnada reivindicada és a dirsoluble, però conté fins a 3 mg del component energètic;
- espresso descafeïnat - fins a 10 mg.
Tothom tria una beguda per tastar-la. Fins ara, hi ha un gran nombre de maneres de preparar una beguda de vivacitat. Els principals són:
- espresso;
- capuccino;
- latte;
- americà;
- glase;
- cafè turc i més.
El valor nutricional del cafè natural depèn directament del mètode de processament dels grans.
Beguda instantània
El procés de producció de cafè instantani implica la introducció d'additius a la mescla, a més del cafè natural. Aquest producte pot contenir olis tant sintètics com naturals. Quan escolliu una beguda que no requereixi elaboració de cervesa, haureu de prestar atenció al seu cost i composició.
El valor nutricional del cafè instantani és de 118 kcal per 100 grams de producte.
Cafè preparat
Una beguda preparada en una cafetera o turca es considera la més deliciosa i saludable. El cafè sense additius transmet completament el gust i l'olor, satura i dóna una agradable sensació d'alleujar la tensió i la fatiga.
El valor nutricional dels grans de cafè per 100 grams és de 331 kcal.
Cafè amb llet
França sempre ha estat famosa per les seves innovacions. Van ser els francesos els que van introduir la moda del cafè amb llet. Per preparar una beguda fragant, la pols s'ha de bullir en un turc omàquina de cafè i només després afegiu-hi llet espumada.
A causa dels greixos i hidrats de carboni que conté el suplement, el valor nutricional del cafè amb llet per ració és de 37 kcal.
Influència del cafè
Val la pena assenyalar que, juntament amb els nombrosos beneficis de la beguda negra, hi ha alguns avantatges controvertits. El primer d'ells és una possible addicció a la cafeïna.
En general, el cafè afecta el cos humà d'aquesta manera:
- té propietats diürètiques, per la qual cosa els bevedors de cafè s'han d'hidratar sempre i beure prou aigua;
- les persones que pateixen mal alties cardiovasculars han de tenir cura amb l'ús del cafè, ja que els components dels grans poden provocar canvis en la pressió arterial;
- dins de mitja hora després de beure una tassa de beguda, hi ha una major eficiència i activitat;
- redueix el risc de patir el Parkinson i l'Alzheimer i ajuda els analgèsics a treballar més ràpidament;
- redueix el risc de cirrosi i càncer de mama en dones;
- A la vellesa, no es recomana a les persones que beguin cafè, ja que aquesta beguda pot danyar el teixit esquelètic;
- hi ha risc de càlculs renals;
- No es recomana beure a les dones en posició de cafè, ja que pot causar anèmia.
No obstant això, el cafè segueix sent la beguda més familiar i preferida per a moltes persones. Però no s'ha d'abusar d'ells.
La beguda més popular
Segons les estadístiques, la gent de tot el món beu més de dos mil milions de tasses de cafè al dia. Molt sovint aquesta beguda es beu a Nova York. Les taxes de consum són set vegades més altes que a qualsevol altra localitat del mapa mundial.
El cafè és la segona compra més popular després dels derivats del petroli.
El nombre d'amants del cafè a tot el món augmenta cada dia. L'aroma i el sabor insuperable del cafè ben fet no poden deixar indiferent a ningú.
Recomanat:
Bacallà: beneficis i perjudicis, calories, composició de vitamines i minerals, valor nutricional i composició química. Com cuinar un deliciós bacallà
Aquest article us explicarà què inclou la composició química del bacallà, quins beneficis aporta a la salut humana i també en quins casos no s'ha d'utilitzar. També es presentaran diverses receptes per cuinar el bacallà al forn, a la paella, en forma de sopa de peix, etc
Valor nutricional del te: composició química, contingut calòric, beneficis, comentaris
La beguda preferida de moltes persones és el te. Cap esdeveniment a taula està complet sense una tassa de te. Els aficionats a aquesta beguda n'aprecien el seu sabor i aroma exquisits. Actualment, hi ha una gran varietat de varietats d'aquest producte al mercat. Molts fabricants ofereixen begudes de la màxima qualitat. El te és apreciat a tot el món. I hi ha raons per això
Formatge cottage per al sopar: regles nutricionals, contingut calòric, valor nutricional, receptes, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
Com aconseguir el veritable plaer gastronòmic? Molt simple! Només cal abocar una mica de mató amb un pot de deliciós iogurt de fruites i gaudir de cada cullerada d'aquesta deliciosa delicadesa. Una cosa és si menges aquest senzill plat làctic per esmorzar, però què passa si decideixes menjar formatge cottage per sopar? Com afectarà això a la teva figura? Aquesta pregunta interessa a molts que intenten adherir-se a tots els postulats d'una alimentació adequada
Valor nutricional de l'arròs integral bullit. Arròs: valor nutricional per 100 gr
Què és l'arròs? Varietats d'arròs amb una breu descripció. Tecnologia de cultiu i emmagatzematge de cultius. Valor nutricional de l'arròs cru i bullit. Dany i benefici per al cos humà
Carn: valor nutricional, composició química, valor biològic, valor energètic, característiques
La humanitat menja carn des de l'antiguitat. Els científics antropològics creuen que la carn, el valor nutricional de la qual és inestimable, va tenir un paper important en el desenvolupament del cervell humà
