Coffee Americano: recepta, composició, calories

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què és una recepta de cafè americà? Com implementar-ho? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Un fort tònic americà amb llet es considera avui un clàssic del dia. Molts amants del cafè el beuen al matí.

La recepta per fer una beguda tan estimulant requereix una certa habilitat d'un barista sense experiència. Però els esforços estan encoratjats per una beguda atractiva, el valor energètic de la qual us permet unir-vos instantàniament a la jornada laboral. A continuació es mostren algunes receptes interessants de cafè americà.

Per on començar?

No molta gent coneix la recepta del cafè americà. Primer, anem a descobrir com s'elabora un espresso. Cal tenir en compte que tots els propietaris d'un dispositiu de degoteig de cafè poden dominar la recepta bàsica per a un cafè fragant d'estil americà. L'elecció recau en aquesta cafetera, ja que s'hi subministra aigua sense pressió i la beguda no surt forta. L'espresso es prepara durant no més de 25 segons a 85 ° C. La seva recepta a la versió convencional americana té aquest aspecte. Preneu:

• 220 ml d'aigua purificada;
• grans de cafè - 2 cullerades. l.

Procés de producció:

1. Aixafar els grans. Hauríeu d'aconseguir entre 15 i 16 g de matèries primeres finament mòltes.
2. Afegiu aigua i prepara un espresso.

També pots fer un espresso en turc. El contingut calòric d'aquesta beguda és baix (unes 2 kcal), si no hi afegiu mel ni sucre. A causa de la dilució de la beguda, l'amargor fort desapareix, la fortalesa disminueix. Com que la beguda principal es complementa amb aigua, l'escuma blanca desapareix. Per cert, quan es dilueix el cafè exprés amb aigua, la quantitat de cafeïna segueix sent la mateixa.

recepta italiana

Presentem a la vostra atenció la recepta del cafè italià americà. La composició principal de la beguda és la mateixa, només canvia el mètode d'afegir aigua. Les calories poden ser una mica més altes, ja que alguns baristes afegeixen llet o licor de menta.

Fes el següent:

1. Primer feu un espresso amb 100-120 ml d'aigua i 16 g de cafè acabat de mòlt.
2. A continuació, diluïu la base amb aigua escalfada a 92 °C, en una proporció d'1:1. És a dir, puja el volum de la beguda a 220 ml.

Quan es crea un italià americà, s'afegeix aigua al cafè exprés, la qual cosa significa que l'escuma es destrueix. Però aquí podeu utilitzar un petit truc, que consisteix a abocar aigua amb cura sense danyar l'escuma. Per a això, podeu agafar un porró amb un broc estret, del qual l'aigua fluirà pel costat de la tassa.

L'escuma conservada donarà un aspecte atractiu i conservarà l'aroma del cafè acabat de fer.

recepta sueca

Com fer el cafè suec americà?Aquesta beguda es distingeix per detalls insignificants. Primer cal fer un espresso fort. No cal afegir nous components a la composició. Durant el camí, escalfeu l'aigua, que ha d'estar a 92 °C en el moment de barrejar.

Beguda preparada saturada barrejar discretament amb un got d'aigua. La recepta anterior difereix en que s'aboca aigua al cafè exprés. Una nova variació consisteix a afegir una beguda a l'aigua. En aquest cas, es conserva l'escuma. El contingut calòric serà el mateix, ja que no hi ha additius. Alguns baristes afegeixen cremositat afegint llet o nata tèbia.

Tercera opció

Hi ha una altra manera de servir americà. El cafè espresso es serveix per separat amb aigua calenta a la temperatura requerida. A més, cada client decideix per si mateix quina opció de creació i en quines proporcions preferir. I per a un americà fred, se serveix aigua gelada.

Sabors i llet

T'agrada el cafè americà amb o sense llet? Penseu en els sabors d'aquesta beguda increïble. Se sap que la qualitat del gust del cafè familiar per a tots nos altres depèn de diversos factors. Si la beguda es prepara massa forta o a partir de matèries primeres massa cuites, es produirà un regust amarg i fort. Podeu eliminar aquest factor desagradable amb l'ajuda de diversos additius.

La recepta d'un típic americà requereix la presència d'aigua i grans. Però molts coneixedors aporten notes de diversitat amb aquests elements:

• Licor de menta: refresca la percepció del ram bàsic.
• Crema, llet: el gust cremós és fortla fragància suavitza.
• Canyella: afegeix espècies, afegeix una nota de varietat.
• Licors de fruites: a més de dolçor, afegeixen diferents matisos.

La inclusió d'una varietat d'additius transforma el sabor agut. Al cap i a la fi, destaquen les notes apagades de la varietat de cafè. Tanmateix, al mateix temps, augmenta el contingut calòric de l'Americano, que haurien de tenir en compte els que protegeixen la seva figura.

Aquesta beguda es distingeix pel procés democràtic de creació. Com que la seva força es redueix amb la dilució, molts comencen el dia amb una tassa d'aquesta beguda. Amb una mica de pràctica, pots convertir-te fàcilment en un expert en fer-ho.

Una mica d'història

El nom de la beguda que estem considerant va ser inventat pels italians durant la Segona Guerra Mundial. Els soldats nord-americans sovint visitaven bars on demanaven una gran tassa de cafè. Els baristes a Itàlia es van sorprendre perquè estan acostumats a menjar porcions minúscules.

Els italians ocupats eren intel·ligents i van començar a afegir simplement aigua bullint al cafè exprés clàssic habitual. La composició de la beguda es va mantenir sense canvis. Només ha canviat la concentració de cafeïna. El nom "Americano" es va encunyar com una burla dels nord-americans maleducats.

Com podrien els desenvolupadors de la beguda saber que aquest cafè esdevindria tan popular? Tornant a casa, els soldats nord-americans es van emportar la beguda que els agradava. És cert que la recepta ha canviat lleugerament: el volum del cafè americà ha disminuït de 250 ml a 150 ml. Reduir la porció de la beguda va aportar més sofisticació i gust.

Dany i benefici

L'efecte de l'americà no és diferent de l'efecte d'un simple cafè natural. Les seves qualitats beneficioses són:

• acció antioxidant;
• efecte estimulant;
• millora la funció pulmonar;
• prevenció de la mal altia d'Alzheimer i la diabetis;
• normalització del tracte digestiu i del sistema immunitari i molts altres.

En forma d'impacte negatiu, val la pena especificar:

• augment de la pressió arterial;
• efectes deshidratants i diürètics;
• Risc de sobredosi de cafeïna (els signes són fatiga, esgotament, somnolència, tremolor).

I tanmateix, davant la clàssica tassa de cafè, Americano té un avantatge. Estem parlant d'una acumulació molt menor de cafeïna en una porció. Però cal recordar que el nombre de grans segueix sent el mateix, la qual cosa significa que no val la pena declarar més útil l'americà.

Càlcul de calories

Calories americanes aproximades. En calcular, es tenen en compte components addicionals. Es permet el consum clàssic fins i tot durant una dieta, ja que el seu contingut calòric només és de 2-3 kcal/100 g. Aquí estem parlant del cafè americà sense sucre.

Una recepta amb llet tindrà un alt contingut calòric: unes 40 kcal. Si afegiu sucre a la beguda, el valor energètic augmentarà entre 10 i 15 kcal més.

Diferències

Mirem les diferències entre el cafè americà i el cafè espresso amb més detall:

• Americano conté molta més aigua que l'espresso. Per descomptat, el gust d'aquestes begudes és completamentdiferents. Així doncs, en el cafè exprés és més pronunciat, mentre que en l'americà la concentració és menor. Tanmateix, això no afecta les qualitats estimulants. Les dues llaminadures són igual de energitzants i tonificants.
• L'espresso té una escuma molt espessa, que no és habitual per a una segona beguda.
• Se serveix de manera diferent. S'utilitza una tassa petita per al cafè exprés i una tassa gran per a l'americà.
• El cafè exprés se sol beure calent, immediatament després de servir-lo. Però amb l'americà, pots treure el plaer més temps.

D'acord, el cafè americà i el cafè exprés tenen diferències significatives.

Americà casolà

Cuina Americano a casa així:

1. Aboqueu 220 ml d'aigua al turc. Bullir i refredar una mica.
2. Espolvorear 1 culleradeta. un bon cafè mòlt i tornar-lo als fogons. Cuini a foc lent, però no ho facis bullir.
3. Traieu la beguda acabada de l'estufa i deixeu-la reposar.
4. Quan els posos de cafè s'assentin al fons, aboqueu la beguda en una tassa.

Si t'agraden grans porcions de la beguda, fes un cafè americà doble. Per fer-ho, només heu de duplicar el nombre de components (això s'aplica tant al cafè mòlt com a l'aigua).

Amb marshmallows

Per als amants de les begudes inusuals però delicioses, podeu fer americà amb marshmallows. Aquesta delicadesa agradarà als llaminers que el beuen sense parar. Podeu cuinar-lo a casa. Preneu:

• 200ml d'aigua;
• marshmallow - 50 g;
• bon mòlt o gracafè - 2 culleradetes

Els llaminers de vegades afegeixen sucre, però sobretot amb la dolçor dels malvaviscos n'hi ha prou. Per crear aquesta beguda, és millor prendre grans de cafè, que s'han de mòltar immediatament abans de cuinar. Perquè la beguda sigui rica, la mòlta de les matèries primeres ha d'estar bé.

Seguiu aquests passos:

1. Primer feu el cafè americà segons la recepta anterior. A continuació, colar i abocar en una tassa gran.
2. Coloqueu els malvaviscos a sobre de la beguda i es començaran a fondre immediatament. Per això la beguda ha d'estar calenta.

Tan aviat com els malvaviscos es fonguin, serviu la beguda a la taula.