Gelea de baies deliciosa i saludable

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Segur que molts han provat la gelatina de baies. Aquestes postres no només són molt belles i saboroses, sinó que també són increïblement saludables. En primer lloc, la gelea de baies conté una gran quantitat de vitamines i antioxidants. A causa del fet que l'ingredient principal d'aquestes postres no està sotmès a tractament tèrmic, conserva totes les seves substàncies beneficioses, entrant directament al cos humà.

En segon lloc, aquesta delicadesa és ideal per a aquells que tenen problemes amb el sistema ossi i cartílag. Al cap i a la fi, no és cap secret per a ningú que la gelatina de baies amb gelatina inclou substàncies que tenen un efecte positiu en les articulacions de joves i grans.

També cal tenir en compte que, a diferència d' altres postres, el valor nutricional d'aquesta delicadesa es pot canviar de manera independent en una direcció o una altra. Per fer-ho, només hauríeu de substituir les baies que us coneguin per altres (pot ser exòtic). D'aquesta manera, faràs un plat completament diferent que tindrà un aspecte i un gust diferents.

Gelea de baies amb gelatina: recepta de cuina

Hi ha moltes maneres de fer unes postres tan inusuals i delicioses. Per cert, podeu cuinar-lo al vostre criteri, utilitzant només els vostres productes preferits.

Així que com cuinargelatina de baies fresques? Per a això necessitem:

• maduixes fresques - uns 500 g;
• gelatina alimentària - 25 g;
• sucre de remolatxa - uns 100 g;
• aigua a temperatura ambient - 3 tasses.

Preparació d'ingredients

Abans que les baies es puguin convertir en gelatina, s'han de processar correctament.

Les maduixes acabades de collir estan ordenades, desfer-se de les tiges. A continuació, es col·loquen en un colador i es renten al seu torn sota aigua corrent. Després de col·locar el producte sobre una cuina gruixuda o una tovallola de paper, espereu fins que s'esgoti l'excés d'aigua.

Mentre s'assequen les baies, comença a preparar la gelatina. S'aboca en un bol i s'aboca amb un got d'aigua a temperatura ambient. En aquesta forma, la gelatina es manté durant 60-70 minuts. Al mateix temps, hauria d'inflar-se notablement i absorbir tota l'aigua.

Per tal que la gelatina es dissolgui, formant una massa líquida, passat el temps, es posa a foc petit i s'escalfa molt lentament.

Traieu el producte de l'estufa immediatament després que s'escalfi bé. Al mateix temps, no es recomana bullir gelatina.

Procés de cocció

La gelatina de baies amb gelatina es prepara de manera senzilla. Les maduixes processades i seques es posen en un bol, i després es seleccionen les fruites més boniques, denses i senceres. Ens serviran de decoració. Pel que fa a les baies restants, es trituren a través d'un colador. Al mateix temps, el purí resultant es filtra amb una gasa gruixuda, però el puré no es llença. Sevaposar en una cassola i afegir dos gots d'aigua.

Posant els plats al foc, el seu contingut es porta a ebullició lentament. Després s'hi afegeix sucre i es bull fins que es dissol completament. Remeneu periòdicament la massa de maduixa.

Després de les accions descrites, el producte tractat tèrmicament es retira del foc i es refreda. A continuació, es torna a filtrar i es barreja amb suc de baies fresc.

La solució de gelatina calenta s'introdueix lentament al brou de baies resultant. En aquest cas, els productes interfereixen constantment amb una cullera o una batedora. Com a resultat d'aquestes accions, s'obté una base per a la gelea de baies.

Com donar forma i servir correctament?

La gelatina de baies casolana es pot formar en qualsevol plat. Tanmateix, vam decidir utilitzar motlles o bols petits. S'humitegen amb aigua freda i després es col·loquen baies senceres fresques, que prèviament es van seleccionar per a la decoració. Després d'això, s'omplen amb una base gelificant de maduixa.

Posant els plats a la nevera, espereu que les postres es solidifiquen completament. Perquè no absorbeixi les olors d' altres productes, els bols es cobreixen amb film transparent.

La gelatina de baies preparada i congelada se serveix a taula just als motlles. Encara que alguns xefs recomanen fer-ho amb plats preciosos. Per fer-ho, es treu les postres dels bols girant-los bruscament. Si la gelea no surt, el fons del plat es pot baixar a l'aigua calenta durant uns segons. El més important és no excedir-ho, en cas contrari, la gelea es fon.

Cuina gelatina de llet-baies variades

Si sou un gran aficionat a les baies fresques i no podeu decidir-vos per fer gelatina casolana, us suggerim fer un assortiment de postres. Per fer-ho, cal utilitzar diversos tipus d'aquest producte. Així pots comprar maduixes, i gerds, i móres, i nabius, i molt més.

També cal tenir en compte que la gelea de diferents baies resulta molt gustosa si s'utilitza un producte làctic com el iogurt per a la seva elaboració. Amb l'ús d'aquesta beguda, obtindreu unes postres molt saboroses i saludables, que sens dubte seran apreciades tant per adults com per nens petits.

Llavors, com es fa gelatina de baies? Per fer-ho, heu de comprar:

• nabius - uns 50 g;
• maduixes - 50 g;
• grosella negra - 50 g;
• gerds - 50 g;
• mores - 50g;
• beure iogurt no és molt gras - aproximadament 1,5 tasses;
• gelatina alimentària - 25 g;
• aigua a temperatura ambient - 2/3 tassa;
• sucre de remolatxa: unes 3-4 cullerades grans (afegiu-lo segons el vostre criteri).

Preparació de productes

Per fer una gelatina casolana deliciosa i saludable, només heu de comprar baies fresques i dolces. Es classifiquen i es renten per separat en un colador. Si les baies tenen tiges i altres fulles, s'eliminen.

Pel que fa a la gelatina comestible, es prepara per separat. Per fer-ho, el producte es col·loca en un bol petit i s'aboca amb aigua a temperatura ambient. ATen aquesta forma es manté durant 30-50 minuts. Després d'això, la gelatina inflada es posa al foc i s'escalfa força lentament.

No bulliu el producte. Es retira del foc immediatament després que s'hagi dissolt completament.

Mètode de cocció

Un cop preparats tots els ingredients de la gelatina, hauríeu de procedir a la seva preparació directa. Per fer-ho, les baies fresques es cobreixen amb sucre fi i es deixen en aquesta forma durant diverses hores.

Tan bon punt el sucre s'ha fos i, barrejat amb el suc, forma un xarop, s'aboca en un bol a part, on s'hi afegeix iogurt de llet. Pel que fa a les baies restants, es reparteixen entre bols. Al mateix temps, en cada motlle es col·loquen nabius i maduixes i groselles negres i gerds i mores. Després d'això, comencen a preparar la base.

El iogurt de llet amb suc de baies es barreja a fons amb una batedora, abocant-hi gradualment una solució de gelatina tèbia. Després de tastar la barreja, s'hi afegeix sucre (també es pot afegir vainillina).

Donar forma i servir

Havent preparat una barreja de iogurt dolç amb gelatina, procediu a la formació de la gelatina. Les baies col·locades en bols s'aboquen amb una base de llet. D'aquesta forma, s'envien immediatament a la botiga frigorífica.

Per tal que la gelea quedi bé, es manté en fred durant almenys 5-7 hores. Al cap d'un temps, es posen unes postres increïblement belles i saboroses en un plat o se serveixen directament a taula en forma. Si ho desitja, tan brillant iuna delicadesa inusual està decorada amb una branca de menta o baies fresques.

Elaboració de gelea de baies en capes

La gelatina de baies congelades es prepara exactament de la mateixa manera que a partir d'un producte fresc. Si voleu obtenir unes postres més originals que agradaran tant a adults com a nens, us recomanem fer-les de diverses capes. Com dur a terme aquest procés exactament? Per fer-ho, hem de preparar els components següents:

• maduixes congelades - uns 200 g;
• gelatina alimentària - 35 g;
• cireres congelades - uns 200 g;
• nabius congelats - uns 200 g;
• gelat de plombir - unes 3 cullerades grans;
• sucre de remolatxa - uns 100 g;
• aigua a temperatura ambient: unes 3 tasses (opcional).

Processament d'aliments

Les baies per a gelea en capes es processen de manera molt senzilla. Es treuen del congelador, es distribueixen en plats separats i es descongelen completament. En aquest procés, s'hauria de formar una quantitat força gran de suc als plats. S'aboca en diferents bols i després les baies s'aixafen amb un empenyedor. Les papilles resultants es col·loquen alternativament en una gasa densa i s'espremen bé.

Després dels passos descrits, hauríeu d'obtenir 3 sucs concentrats diferents.

El gelat també es descongela per separat. A continuació, procediu a la preparació de la gelatina. Es col·loca en un bol profund i s'aboca amb aigua potable.

Un cop barrejats bé els components, es deixen inflar durant 30-50 minuts. Tan bon punt la gelatina augmenta de volum, es posa al foc i s'escalfa gradualment. Després d'haver rebut un líquid homogeni, es retira del foc i es refreda lleugerament.

Preparació pas a pas de gelea en capes

No hi ha res de difícil preparar una delicadesa. Tanmateix, cal tenir en compte que es fa durant força temps. Això es deu al fet que cada capa de baies s'ha de refredar fins que s'endureixi completament. Però primer és el primer.

Així, quan els sucs de maduixa, nabiu i cirera estiguin preparats, s'hi afegeix sucre al gust i s'hi aboca una quantitat igual de gelatina dissolta. Per cert, també s'afegeix a un gelat completament descongelat. Això s'ha de fer alternativament perquè les capes no es congelin en diferents recipients.

Per a la formació de gelea de baies, recomanem utilitzar un bol profund o diversos petits. S'esbandeixen amb aigua corrent freda i, a continuació, s'aboca la barreja d'ompliment. Després d'això, els formularis s'envien a la nevera i es conserven durant almenys 2-3 hores.

A mesura que passa el temps s'afegeix suc de nabius amb gelatina als plats i es fan les mateixes accions. Al final, s'utilitzen alternativament el farcit de cireres i el farcit de maduixa, respectivament.

Com presentar-se a una festa festiva?

Després que totes les capes de la gelea de baies s'hagin endurit, es retira del bol, havent submergit prèviament el fons del plat en aigua calenta. A continuació, les postres es decoren amb baies fresques o nata d'un globus. En aquesta forma, es presenta ataula festiva juntament amb una cullera petita i una tassa de te.

La manera més senzilla de preparar un dolç i saludable

La gelatina de baies de grosella és molt útil per al cos, sobretot la gent gran. Aquesta delicadesa conté una gran quantitat de vitamina C, així com elements necessaris per a la restauració dels teixits articulars i cartílags.

Llavors, quins productes necessitem per fer unes postres molt saboroses i saludables? Per fer-ho, heu de comprar:

• baies fresques de grosella vermella - uns 300 g;
• gelatina alimentària - 25 g;
• sucre de remolatxa - uns 100 g;
• aigua a temperatura ambient: unes 2 tasses (opcional).

Mètode de cocció escalonada

Per preparar aquestes postres, només heu d'utilitzar groselles vermelles fresques. Es separa de les branques i es posa en un colador. Després de rentar bé les baies, es col·loquen sobre una tovallola i s'assequen. Després d'això, el producte es posa en un bol i es cobreix amb sucre.

Barrejant suaument les groselles (per no danyar la integritat de la fruita), es deixa a temperatura ambient durant diverses hores. Mentrestant, comença a preparar la gelatina.

S'aboca amb aigua normal a temperatura ambient i s'escalfa molt lentament a foc lent. Quan l'agent gelificant s'hagi fos completament, es retira del foc i es refreda lleugerament.

Després de les accions descrites, la barreja de gelatina s'aboca a les baies i es barreja bé. A continuació, la massa resultant es distribueix entre els bols i s'envia a la nevera. A través del 5-7hores, la gelatina de grosella saborosa i saludable es considera completament utilitzable. Es serveix a taula juntament amb una cullera de postres, prèviament espolvoreada amb sucre en pols.