Pistatxo halva: fabricant, calories, gust, beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com diu la dita: "Per molt que diguis "halva", no es tornarà dolç". Però si menges halva, pots tenir un gran plaer. Quines coses interessants es poden dir d'ella? Especialment sobre un producte tan inusual com el halva de pistatxo.

Un viatge a la història

Halva és una dolçor mil·lenària. És originari de Pèrsia, és a dir, de l'Iran modern, i el primer esment d'ell es remunta al segle V aC. A Rússia només va aparèixer al segle XX, però va arrelar bé i als nostres compatriotes els va agradar. A Pèrsia, fins i tot hi havia una professió especial: els artesans que feien halvah es deien kanda-latch. No va ser fàcil preparar una delícia, per exemple, calia estirar la massa calenta espumosa amb les mans nues. Això requeria una gran habilitat, de manera que el halva era molt apreciat i no es podia anomenar menjar quotidià.

En primer lloc, les belleses de l'harem es van menjar halva. A més, aquesta dolçor servia com a ració nutritiva per als guerrers i ajudava a mantenir la força. No ésSorprenentment, les llavors i els fruits secs contenen una gran quantitat de greix i són força riques en proteïnes. I la mel, que antigament s'utilitzava en lloc del sucre, és una font d'hidrats de carboni ràpids, una mena de combustible ràpid, així com una varietat de vitamines i altres substàncies útils. Està clar que els guerrers en la batalla no necessitaven aliments dietètics, sinó saturats amb tots els nutrients que podien reposar ràpidament les seves reserves energètiques, per la qual cosa el contingut calòric del halva de festuc era un avantatge.

Tan diferent

A molta gent li encanta aquesta delicadesa oriental. Però no tothom sap la diversitat que és. Els més comuns a Rússia són el halva de gira-sol i el tahini més exòtic, elaborat amb llavors de sèsam. En aquests tipus de halva, sobretot en el segon, que té un to més clar, s'hi afegeixen altres fruits secs i llavors, per exemple, cacauets, així com xocolata. Però el halva de festuc no es troba tan sovint en un supermercat o fins i tot al mercat. Per tant, molts no estan familiaritzats amb el seu sabor i ni tan sols es pensaven que existeix la halva de festuc o amb la seva addició.

Tot sobre els festucs

Estem acostumats a tenir festucs a la nostra carta en forma salada, però el seu ús és molt més divers. Els pistatxos creixen en arbustos i arbres de la família dels sumacs, que són comuns als tròpics i subtròpics. Curiosament, el festuc no és una nou, sinó una fruita. Té una fina closca vermella, i dins hi ha la llavor a la qual estem acostumats. Té un color verd inusual per a llavors i fruits secs. La seva ombra fins i tot s'anomenapistatxo en honor a aquesta fruita. Els pistatxos també tenen altres característiques. Per exemple, les seves closques sempre estan lleugerament obertes, de manera que són fàcils de pelar i es venen sense pelar. Tenen una aroma agradable i a partir d'ells se'n produeix oli.

Record dolç

La majoria de vegades, els turistes porten halva de festuc de Turquia com a hotel. Aquesta és una manera adequada d'agradar a familiars i amics i compartir un gust exòtic. El halva de festuc turc és produït per Koska. Cal entendre que aquesta delicadesa no consisteix només en festucs amb sucre. La base de la composició del halva de festuc és la pasta de sèsam i el sucre, i els festucs només tenen un 10%, però donen un sabor característic i taques verdes. Les ressenyes dels clients diuen que per als nostres compatriotes, com altres dolços turcs, aquest halva és massa dolç.

DIY

Què cal fer si vols conèixer el gust del halva pur de pistatxo, sense altres fruits secs i llavors? Podeu provar de fer aquest dolç vos altres mateixos. La recepta de halva de pistatxo requereix:

• 1,5 tasses de festucs rostits sense sal.
• 0, 5 tasses de sucre.
• 2 cullerades de llet.
• 3 gotes d'essència de vainilla.
• Gos d'aigua.
• 5 culleradetes de mantega.

Com podeu comprovar pels ingredients, aquesta recepta no és apta per a dejunis ni per a vegans per la presència de lactis. Per prescindir d'ells, pots substituir la mantega per qualsevol oli vegetal sense olor forta.

Així, per cuinarhalva de festuc casolà, cal pelar les nous de la closca i posar-les en remull en aigua bullint durant mitja hora. Després d'això, cal escórrer l'aigua amb cura i triturar els fruits secs suavitzats amb una batedora juntament amb la llet. La pasta de pistatxo ha de ser un crumble de gra fi. Després cal posar-hi sucre i remenar. Ara necessiteu una paella antiadherent. Desfeu-hi la mantega lentament. La pasta de fruits secs es fregeix amb mantega. Aquest procés triga uns 15 minuts a espessir-se. La pasta s'ha de remenar constantment. Després de fregir, podeu deixar caure una gota d'essència de vainilla a la barreja.

Ara per fer halva necessitareu una forma quadrada, amb 18x18 cm n'hi haurà prou. La massa roman fins que es refreda completament, després es talla amb un ganivet de serra a quadrats. Així és com s'elabora qualsevol halva, de manera que pots experimentar i cuinar dolços no només de festucs.

Caramelles magres de pistatxo

I aquesta recepta agradarà tant als amants dels productes naturals com als que dejunen. Com que aquesta dolçor consisteix en fruits secs i components dolços i viscosos, també s'assembla molt a halva. Per preparar una delícia, necessitareu:

• 100 g de festucs.
• 4 cullerades d'anacard.
• Mit plàtan.
• 3 dates.

Els pistatxos s'han de pelar i tallar juntament amb els anacards en una batedora. Es reserva una cullerada de la barreja per rodar. També s'han de tallar el plàtan i els dàtils,convertit en puré. Aquest aglutinant enganxós s'ha de barrejar amb la mantega de fruits secs. A partir de la barreja resultant, podeu modelar dolços rodons o qualsevol altra forma, a criteri del cuiner. A continuació, enrotlleu els fruits secs picats. Com podeu veure, aquesta recepta és bastant senzilla. És apte per a aquells que busquen substituir al màxim el sucre per altres fonts de dolçor, més naturals i saludables. És cert que menjar aquesta delicadesa no val la pena per a aquells que pateixen al·lèrgies.

Benefici

Els beneficis i els perjudicis del halva de pistatxo es deuen a la seva composició. Qualsevol llavors i fruits secs són riques en substàncies útils, ja que emmagatzemen tot el necessari per a un futur brot que es pugui desenvolupar a partir d'ells. Els pistatxos no són una excepció. Contenen elements tan útils com potassi, magnesi, coure i fòsfor. Les vitamines del grup B, especialment la B6, es poden trobar en grans quantitats en aquests fruits secs. A més, els festucs contenen antioxidants que frenen el procés d'envelliment i prevenen el càncer.

El pistatxo halva també és un afrodisíac, així que aquestes són unes postres fantàstiques per a una parella d'enamorats. Això també és un "avantatge" que aporta la composició dels festucs.

Com altres tipus de halva, es recomana per a esportistes amb càrregues pesades. Ajuda a reposar ràpidament l'energia perduda. Tot i així, el halva de festuc no és una panacea i no tothom l'hauria de menjar.

Dany

Primer de tot, has d'entendre que hi ha una gran quantitat de sucre a l'halvah. Per tant, no ha de ser consumit per diabètics i persones obeses. Gent sana que segueixfigura, s'ha de menjar amb moderació. Hi ha altres motius pels quals no és prudent menjar halva en excés. Pot ser molt al·lergènic. Els que són propensos a les al·lèrgies han de menjar una porció molt petita i seguir la reacció del seu cos. I si sabeu del cert sobre les al·lèrgies als fruits secs i les llavors, aquest producte pot posar en perill la vida. A més, l'halva no s'absorbeix fàcilment pel cos, per la qual cosa tampoc es recomana per a persones amb mal alties del tracte gastrointestinal, el fetge i els ronyons.