Com cuinar "Zebra": recepta clàssica, ingredients, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com cuinar una deliciosa "Zebra"? No és difícil, però cal seguir exactament la recepta i preparar tots els ingredients necessaris per coure amb antelació per no distreure's durant el procés de cocció.

El pastís anomenat "Zebra" es pot reconèixer d'un cop d'ull a la peça tallada. Igual que el tabby africà, el pastís està format per ratlles clares i fosques creades amb l'addició de cacau en pols. Es tracta d'una deliciosa crema agra que serà adequada tant en un sopar familiar com en una taula festiva. Com cuinar "Zebra" per obtenir boniques transicions d'un color a un altre? Aquí cal actuar gradualment, tal com es descriu a l'article.

Hi ha diverses receptes populars per a aquest pastís fragant i espectacular. Es pot cuinar al forn i a la cuina lenta, pastar amb crema agra o utilitzar kefir. A l'article, considerarem com cuinar "Zebra" segons la recepta clàssica. Aprendràs a formar correctament capes de massa alternes per obtenir un patró bonic, com decorar la superfície del pastís i què addicionalels components s'utilitzen per a la impregnació.

"Zebra": una recepta clàssica

Com en totes les receptes d'un plat, inclosa la cocció, hi ha una recepta inicial que s'utilitza en els diagrames de flux de cuina. El pastís de ratlles no és una excepció. Penseu en com cuinar "Zebra" amb crema agra, a continuació a l'article.

Prepareu els ingredients següents per pastar la massa:

• farina de blat tamisada - 300 grams;
• crema agra baixa en greix - 200 grams;
• 4 ous de gallina;
• 200 grams de sucre granulat;
• 100 grams de mantega fosa;
• 2 cullerades. l. cacau en pols;
• llevat en pols - 2 cullerades. l.;
• un got de nous pelades i amb closca.

Cuina

Seguint la recepta clàssica de la "Zebra", cal actuar gradualment. Primer, barregeu la mantega i els ous fosos o suavitzats a temperatura ambient, afegiu-hi la quantitat necessària de sucre i barregeu-ho tot bé. Si és possible, utilitzeu una batedora o una batedora de massa.

Aboqueu el llevat en pols en un pot de crema agra i remeneu amb una cullera, després afegiu-hi el contingut a la resta d'ingredients i torneu a encendre la batedora. Quan la massa estigui homogènia, dividiu-la en dues parts iguals, abocant la meitat en un recipient a part. A continuació, aboqueu el cacau en pols en un dels bols i barregeu la massa fins a obtenir un color marró clar uniforme. Comproveu que no hi hagi grumolls. Abans de coure"Zebra", has de formar una alternança de ratlles en un plat de forn.

Com fer tires de pastís

Abans d'abocar la massa en una safata de forn, unteu-la amb mantega perquè el pastís es pugui treure fàcilment després del forn. Per formar ratlles, procediu de la següent manera:

• aboqueu una cullerada de massa lleugera al mig del motlle;
• després d'un altre bol, agafa una cullerada de la massa ja marró i aboca-la sobre el centre de la taca blanca;
• per tant, alterneu les capes fins que el formulari s'ompli completament.

Abans d'abocar la massa a la safata, encenem el forn a 180 graus perquè tingui temps d'escalfar. Podeu deixar cercles de ratlles com a la foto de d alt, però a algunes mestresses de casa els agrada somiar amb aquesta massa.

Una flor feta amb una broqueta de fusta sembla bonica. S'utilitza com un llapis. N'hi ha prou amb dibuixar diversos radis des de la vora exterior fins al centre del cercle, i la capa de xocolata fluirà sense problemes cap a l'anterior, dibuixant la vora necessària entre els pètals. Podeu crear un patró de marbre movent aleatòriament un pal dins de la massa. Sortiran línies barrejades borroses. Abans de coure un pastís de zebra al forn, assegureu-vos d'escalfar-lo. Per entendre la preparació del pastís, utilitzeu un partit. Després de posar-lo al forn, no s'ha d'enganxar ni una molla a la superfície. Si el partit continua net, aleshoresEl forn està llest.

Crema d'impregnació

Pots menjar immediatament un pastís cuit al forn després de refredar-te, però és millor treballar una mica més perquè sigui més sucós i saborós. Per fer-ho, es recomana tallar-lo longitudinalment en almenys 2 capes, remullar cadascuna d'elles amb salsa. S'elabora amb un got de crema agra amb l'addició de 100 grams de sucre. Barregeu bé fins que el sucre estigui completament dissolt.

Per fer més fragant la salsa de crema agra, afegiu-hi la ratlladura d'una llimona amb un ratllador fi. Amb una espàtula especial o el dors d'una cullerada, arrebossem una i la segona capes del pastís i posem-les una damunt de l' altra en un plat preciós. El pastís es serveix millor amb cobertura de xocolata. Penseu en com preparar-lo correctament per a un pastís tan deliciós.

Recepta de glaçat de pastís

Com fer un pastís Zebra a casa, ja ho sabeu. Penseu en com preparar l'esm alt. Prepareu 3 cullerades de llet, 2 cullerades de cacau en pols, mig got de sucre en pols, un paquet de sucre vainillat i 30 grams de mantega. Primer barregeu els ingredients secs, aboqueu-hi la llet i poseu-hi al foc. Porteu a ebullició mentre remeneu (l'esm alt gruixut començarà a bombollejar) i retireu-lo del foc. Deixeu la paella a un costat i espereu 10 minuts. A mesura que l'esm alt es refreda, es torna més espessa. Finalment, afegiu la mantega i barregeu-ho bé.

Podeu fer servir una batedora, aleshores el farcit quedarà uniformemés tendre. Per cobrir bé el pastís amb la cobertura, el millor és col·locar els pastissos en una reixeta sobre una plataforma elevada. Col·loqueu paper pergamí o paper film a sota. Utilitzeu una espàtula plana de metall o de silicona per repartir el glaçat a la superfície del forn. Aboqueu el glaçat al centre del cercle i repartiu-lo per tota la zona del pastís superior. Assegureu-vos de regar també els costats. L'excés de gel s'escorrerà a la safata de paper. Per endurir la capa de xocolata, poseu el pastís a la nevera durant mitja hora. Si ho desitja, empolvoreu el gelat amb fruits secs picats, coco ratllat o apila maduixes a rodanxes.

Consells útils

Si la cobertura és massa espessa després de refredar-se, serà difícil d'estendre el pastís. Per tant, afegiu una mica d'aigua bullida a la cassola i torneu-la a posar al foc. Un cop la cobertura estigui calenta, remenem amb una cullera per barrejar-ho tot amb l'aigua. Després de bullir, apagueu l'olla del foc a la taula perquè es refredi una mica.

Si va resultar al revés, és a dir, la cobertura és massa líquida, tampoc importa. Afegiu-hi una mica de sucre i torneu a repetir el procediment d'ebullició. Remeneu constantment per evitar que es cremin.

Cuinar un pastís en una olla de cuina lenta

Moltes mestresses de casa estan interessades en la qüestió de com cuinar "Zebra" en una olla de cocció lenta. És molt senzill. La massa preparada segons la recepta clàssica es col·loca al bol multicooker seguint el mètode descrit anteriorment, després d'haver lubricat la superfície amb mantega.

A continuació, configureu el mode "Cocció" i el temps, durant 60 minuts. Després d'apagar-lo, comproveu la preparació amb un lluminós i deixeu el bol dins durant 10 minuts més en el mode "Escalfament". S'encén automàticament un cop transcorregut el temps principal.

És molt important no precipitar-se i obrir la tapa del multicooker fins que el pastís estigui al forn, en cas contrari, la massa es podria assecar i quedar plana.

Patissos de porcions

Cuinar segons aquesta recepta és bonic si utilitzeu les formes per a magdalenes petites. Els pastissos de porcions són còmodes per menjar, cadascun es pot decorar de diferents maneres afegint sabors i combinacions de fruites i baies a la superfície de l'esm alt.

La massa s'aboca després d'untar la superfície del motlle amb mantega, es pot ruixar amb sèmola, sacsejant l'excés de la taula. S'aboquen dos tipus de massa per capes, igual que per a un pastís gran. Si el formulari té un forat al centre, el farciment es realitza per un costat i la massa ja està distribuïda per tot el recipient.

Ara ja saps com fer "Zebra" (pastís) segons la recepta clàssica, al forn i a l'olla de cocció lenta. El forn és colorit, brillant i saborós. Sens dubte, els agradarà tant als nens com als adults. Si us agrada més la capa de xocolata, deixeu una massa menys lleugera i afegiu més cacau en pols a l' altra part. Bon apetit!