2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El rotllo dolç per al te és un plat sense pretensions per a cada dia, preparat, per regla general, amb massa de galetes i farcit: fruita o nata. Aquestes postres es presenten en un gran assortiment a les botigues, però al forn amb les vostres pròpies mans, resultarà molt més saborosa i tendre. Per exemple, rotllo de mel. Les receptes de cuina poden ser diferents i trobareu algunes opcions interessants en aquest article.
Suau
En aquestes postres, la mel forma part de la massa i el farcit és de crema agra.
Ingredients necessaris per a la massa:
- dues cullerades de mel;
- tres ous;
- mitja tassa de sucre;
- una culleradeta de llevat en pols;
- ¾ tassa de farina de blat.
Per a la crema:
- mitja tassa de sucre;
- 200 g de crema agra;
- vanillina.
Ordre de cuina:
- Combineu els ous, el sucre i la mel en un bol i bateu fins queescuma esponjosa amb una batedora.
- Espolvorear llevat en pols a la farina i barrejar.
- Afegiu lentament la farina a la barreja d'ou i barregeu fins a obtenir una mescla homogènia.
- Cobriu una safata de forn amb paper de forn i aboqueu-hi la massa. No cal untar el paper. La massa en si no s'estén bé, per la qual cosa s'ha d'untar.
- Coeu uns 10 minuts al forn preescalfat a 180 graus. El pastís s'inflarà durant la cocció, però no us preocupeu, llavors s'acomodarà i quedarà uniforme.
- Gira el pastís acabat juntament amb paper sobre un altre full de pergamí i deixeu-ho refredar sense treure la làmina on s'ha cuit.
- Quan estigui fred, traieu el full de paper superior, esteneu la crema a la superfície i emboliqueu amb el full inferior.
- Desplegueu, esteneu la crema a la superfície i torneu a enrotllar.
El rotllo de mel és increïblement suau i esponjós. Podeu decorar-lo al vostre gust, per exemple, empolvorant-lo amb sucre en pols. En lloc de crema agra, podeu utilitzar nata muntada amb o sense xarop de fruita. Una opció per als més llaminers és untar el pastís amb melmelada o melmelada: és més ràpid, però massa dolç.
Amb nous
Aquest és un rotllo amb una massa fina, molt farcit de fruits secs i sabor a mel.
Per a la prova necessitareu:
- got de farina;
- cullerada de mantega;
- un ou;
- una culleradeta de llevat en pols;
- quatre cullerades d'aigua tèbia;
- sal.
Per farcir:
- tres cullerades de mel;
- dues tasses de nous;
- tres cullerades de sucre;
- ralladura de mitja llimona, ratllada.
Ordre de cuina:
- Tamisar la farina i barrejar-la amb el llevat, afegir sal, ou, mantega suavitzada i aigua. Amasseu la massa, emboliqueu-la amb paper film i deixeu-la a la nevera durant mitja hora.
- Piqueu els fruits secs bastant gruixut, afegiu-hi la mel, la ratlladura de llimona i el sucre.
- Estreneu la massa fina, unteu-la amb mantega i poseu-hi el farcit.
- Enrotlleu el rotlle i col·loqueu-lo sobre una safata per al forn untada.
- Podeu untar el rotlle amb el rovell batut per sobre.
- Coeu al forn uns 40 minuts a -180 graus.
Amb ametlles, pistatxos i canyella
Per fer aquest rotllo de mel necessitareu els ingredients següents:
- 35g de festucs i ametlles cadascun;
- una culleradeta de canyella;
- una cullerada i mitja de sucre moreno;
- 300 g de farina de blat;
- 10 g de llevat en pols;
- 60 g de mantega;
- tres cullerades de mel;
- mitja tassa de sucre;
- 250 ml de llet;
- un ou;
- sal.
Ordre de cuina:
- Piqueu les ametlles i els festucs, barregeu-los i reserveu una cullerada per decorar. Barreja la resta de fruits secs amb canyella i sucre moreno.
- Ratlleu la mantega i retireu-laal congelador.
- Tamisar la farina en un bol juntament amb el llevat en pols, barrejar, afegir sal, mantega congelada i triturar fins que es formin molles.
- Aboqueu lentament la llet freda i amasseu la massa.
- Escalfeu el forn a 200 graus.
- Unteu un plat de forn amb mantega.
- Estrenem la massa en forma de rectangle, untem amb un ou i repartim uniformement el farcit de fruits secs per la seva superfície. Gireu-lo en un rotllo i poseu-lo en un motlle, després poseu-ho al forn durant 40 minuts.
- Disposició a comprovar amb un pal de fusta.
Retirar del forn el rotllo acabat amb fruits secs, deixar refredar i després treure del motlle.
Per preparar xarop de mel, escalfeu una petita quantitat d'aigua, mel i sucre en una cassola fins que el sucre estigui completament dissolt. Porteu a ebullició, apagueu el gas i deixeu-ho al foc durant 5 minuts més.
Punyeu la part superior del rotllo amb un escuradents, espolvoreu amb xarop, guarniu amb fruits secs picats, talleu-los a porcions i serviu-ho amb te.
Amb una poma
Els ingredients d'aquest rotllo de mel són els següents:
- cinc pomes de mida mitjana;
- ou;
- bossa de llevat sec;
- dues cullerades de sucre;
- dues cullerades de mantega per a la massa;
- gots de llet tèbia;
- un pessic de sal;
- ou per a la lubricació;
- tres cullerades de galetes mòltes;
- cullerada de mel;
- 100 g de mantega per farcir;
- 4 cullerades de sucre per a les pomes.
Comandacuina:
- Barrejar ou, sucre, sal, llet, mantega. Afegiu-hi el llevat sec, la farina tamisada i amasseu la massa. Deixeu-ho pujar.
- Peleu les pomes, traieu-ne el cor i talleu-les a daus.
- Desfeu la mantega en una cassola, afegiu-hi les galetes i daureu. Afegiu pomes, mel i sucre.
- Estreneu la massa llevada, poseu-hi la barreja de poma freda i enrotlleu-la. Deixeu reposar el rotlle durant 15 minuts, després unteu amb el rovell i poseu-lo al forn preescalfat a 200 graus. Coure al forn 40 minuts.
Xocolata amb mel
Per preparar la massa d'aquest rotllo de mel, heu de prendre:
- mitja tassa de farina;
- tres cullerades de mel líquida;
- quatre ous;
- dues cullerades de cacau;
- una cullerada de rom (conyac);
- una culleradeta de llevat en pols.
Per a la crema:
- gots de sucre granulat;
- 200 g de crema agra.
Per glaçat:
- 25g de mantega;
- 100 ml de crema;
- xocolata.
Ordre de cuina:
- Barrejar ous, mel, cacau, rom (conyac). Tamisar la farina juntament amb el llevat, afegir als ingredients anteriors i barrejar bé. La consistència de la massa ha de semblar a una crema agra espessa.
- Aixafar la crema agra amb sucre i refrigerar.
- Tapeu una safata de forn amb paper pergamí, aboqueu-hi la massa, anivelleu-la i poseu-la al forn, escalfat a 200 graus, durant uns 8 minuts. Per a la prova que necessiteumireu-lo tot el temps perquè no s'esgoti.
- Traieu el pastís del forn i gireu-lo immediatament, mentre estigui calent, juntament amb paper. Si no l'enrotlleu immediatament, es pot trencar. Quan el rotllo estigui calent, desenrotlleu-lo i traieu el paper.
- Aplica crema agra a la superfície del pastís i embolcalla.
- Bullir la nata, afegir la mantega i la barra de xocolata. Quan la mantega i la xocolata estiguin foses, aboqueu-hi el rotlle.
Consells per cuinar els rotllos de mel
Com a farcit, podeu utilitzar no només crema agra, sinó també cremosa, amb llet condensada, natilla, xocolata, proteïnes. Ideal per a rotllo de fruita, rosella, nou, farcit de caramel, així com per a qualsevol melmelada.
Sovint, les joves mestresses de casa tenen preguntes sobre com substituir el paper de forn al forn. En lloc de paper especial, es proposa utilitzar paper d'oficina normal o paper de dibuix, que primer s'ha d'oliar. I també podeu substituir-lo per paper d'alumini, que es col·loca amb el costat mat cap avall, i els productes es col·loquen al costat brillant. Això es deu al fet que la superfície mat s'oxida pel contacte amb els aliments. Una altra solució és una estora antiadherent de silicona. Finalment, podeu prescindir de paper: coure directament sobre una safata de forn, untada i escampada amb farina, arrebossat o sèmola.
Un altre problema a l'hora d'enrotllar un rotllo de galetes és el trencament. Perquè no es trenqui, ha de ser suau. Per fer-ho, juntament amb paper de forn, es col·loca sobre una tovallola neta prèviament preparada, remullada ipressionat. Es col·loca una tovallola de paper humida per sobre i s'enrotlla amb molta cura juntament amb el paper. Deixeu-ho reposar mitja hora, després desenrotlleu, traieu el paper de forn, apliqueu el farcit i torneu a fer el rotllo.
Conclusió
Les receptes de panets de mel són variades. No només poden ser postres, sinó també aperitius. Per exemple, pollastre amb bolets i albercocs secs amb salsa de tomàquet i mel, carn amb mel i mostassa o porc amb suc de mel.
Recomanat:
Pastís de mel: recepta, ingredients, consells de cuina
El pastís de mel ha estat molt popular durant dècades. Aquesta estimada delicadesa té un deliciós aroma de mel, que s'harmonitza perfectament amb farcits delicats i pastissos delicats. No tots els pastissets poden competir amb un pastís de mel únic
Aigua amb mel. Mel amb aigua amb l'estómac buit per baixar de pes. Mel amb aigua i llimona
El tema de la pèrdua de pes s'ha d'abordar de manera responsable perquè el desig d'harmonia no resulti un camí cap a la pèrdua de salut. La mel amb aigua amb l'estómac buit per perdre pes s'utilitza eficaçment a tot el món. A més del fet que el cos s'elimina de l'excés de pes, cura simultàniament
És possible millorar amb la mel? Quanta mel pots menjar al dia? Contingut calòric de la mel
La mel és un producte natural. En cas contrari s'anomena - sucre natural. Com qualsevol altre producte dolç, la mel és alta en calories. D'això es desprèn una resposta perfectament raonable a la pregunta de si és possible recuperar-se de la mel. És possible, sobretot si n'hi ha molt
Pastís de mel de caramel: ingredients, recepta, consells de cuina
El pastís de mel de caramel és una recepta lleugerament modificada per a unes postres familiars. La base seran pastissos remullats amb salsa a base de caramel. A més, sovint s'afegeix una varietat de fruites o baies a aquest pastís, ja que complementen perfectament el gust de la massa dolça. La base de moltes receptes és la mateixa: es tracta de pastissos amb notes de caramel. No obstant això, una varietat de cremes fan que cada postre sigui únic
Recepta de pastís de pastanaga en una olla de cuina lenta: ingredients, consells de cuina
Les pastanagues són una verdura versàtil, sovint s'utilitza en amanides o sofregits. Però no totes les mestresses de casa decidiran fer-ne unes postres. Però en va! Els pastissos de pastanaga són molt saborosos i sucosos. Les receptes seleccionades en aquest article no només aportaran novetat a la dieta, sinó que també ajudaran a sorprendre els vostres éssers estimats
