Propietats útils del kefir: contingut calòric i característiques d'ús

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les propietats beneficioses del kefir es coneixen des de temps immemorials. És per això que aquesta beguda refrescant és un dels productes més útils i equilibrats. Aquesta increïble beguda de llet fermentada és fàcil de digerir i satisfà perfectament la set i la gana. Afavoreix la pèrdua de pes i té un efecte positiu en el conjunt del cos. Gràcies a la simbiosi de microorganismes beneficiosos que componen la beguda, es milloren les propietats beneficioses del kefir per al cos humà.

Per a què serveix

Normalment, no totes les persones poden tolerar els productes lactis fermentats. Per a alguns, no són absolutament adequats o fins i tot contraindicats. La singularitat del kefir és que aquest producte universal pràcticament no té contraindicacions i, al mateix temps, és una font de calci, potassi, magnesi i altres elements necessaris per al cos.

Té un efecte beneficiós per a tot el cos: restaura la microflora del sistema intestinal,reforça la immunitat general, té un bon efecte sobre la visió i l'estat de la pell.

Possible dany

No obstant això, els experts no recomanen deixar-se portar amb el kefir amb una acidesa augmentada del suc gàstric. S'ha de beure amb precaució en cas de trastorns gàstrics, així com en les mal alties següents:

• úlcera gàstrica i duodenal;
• pancreatitis;
• diferents tipus de gastritis.

Les propietats útils del kefir es perden si una persona té intolerància a la proteïna de la llet. A més, el kefir, que conté alcohol, no es recomana per a nens i persones que pateixen epilèpsia.

Com que el kefir té propietats laxants, no s'ha de consumir abans d'esdeveniments importants o responsables.

Composició del producte

Les propietats útils i les contraindicacions del kefir estan determinades per la seva estructura. Aquest producte conté la composició òptima de vitamines i minerals, que inclou:

• vitamines B, C, A, PP;
• beta-carotè;
• seleni;
• fòsfor;
• potassi;
• calci;
• manganès i moltes altres substàncies necessàries per a una vida plena.

100 grams de kefir (2,5% de greix) contenen aproximadament un 3% de proteïnes, un 4% d'hidrats de carboni i un 2,5% de greixos. La quantitat de greix determina el contingut de greix del producte, i pot variar del 0 al 9%.

Perquè durant el procés tecnològic d'elaboració de kefir,fermentació làctica i alcohòlica amb fongs de kefir, després també inclou alcohol etílic. El seu contingut pot variar entre 0,2 i 0,88%.

El contingut calòric depèn del contingut de greix del kefir i pot variar entre 40 i 56 kcal.

Maduresa i vida útil

Les propietats del kefir poden variar segons el període de maduració. Per tant, una beguda feble, en la qual el procés de fermentació va durar un dia, té propietats laxants. Aquest, per cert, és el tipus de producte de llet fermentada més útil. Hauria d'anar a les botigues immediatament després de la producció. Tanmateix, és gairebé impossible trobar aquesta beguda als supermercats moderns, de manera que és molt més fàcil preparar-la a casa.

El iogurt de dos dies té un efecte bastant neutre sobre el sistema digestiu.

El iogurt de tres dies conté el major nombre de microorganismes i enzims. Arregla els intestins. L'ús d'aquest producte no es recomana per a persones que pateixen diverses mal alties gàstriques. A més, el kefir fort conté una gran quantitat d'àcid làctic i alcohol, de manera que aquest producte no es recomana per a conductors, nens petits i persones amb intolerància a l'alcohol.

La vida útil d'un iogurt real i realment útil per al cos no ha de superar els 14 dies. Tanmateix, com més a prop està del final, més perd les seves propietats curatives.

Què és el bio-kefir

Es poden millorar les propietats útils del producte únic descritafegint microorganismes especials a la beguda -lacto- i bifidobacteris. Tenen un paper molt important en el procés digestiu de l'organisme. Són aquests microorganismes els que proporcionen una barrera fisiològica als components tòxics i a la flora patògena. Evitant la seva entrada al tracte digestiu, els bifidobacteris participen activament en el processament dels substrats alimentaris.

Amb la seva ajuda es produeix la síntesi natural de vitamines K i B. Ajuden a millorar l'absorció de calci, ferro i vitamina D.

Què provoca una deficiència de bifidobacteris al sistema digestiu

La manca de bifidobacteris a l'intestí condueix al creixement actiu de la microflora patògena, el que resulta en una mala digestió i una immunitat reduïda. A més, la manca de microorganismes beneficiosos provoca manifestacions externes: pèrdua de cabell i ungles trencadisses, deteriorament de la pell i trastorns nerviosos. L'ús regular de biokefir o altres productes que contenen bacteris beneficiosos us permet restaurar el desequilibri resultant.

Kèfir en dietètica

Les propietats beneficioses del kefir són conegudes des de fa temps en dietètica, no debades aquest producte forma part de la dieta per a la nutrició dietètica o mèdica. També se sap que amb la seva ajuda pots regular el teu propi pes.

Les dietes per a la pèrdua de pes que utilitzen kefir són efectives i segures. Aquest producte no només promou la pèrdua de pes, sinó que també us permet sentir una lleugeresa especial i confiança en un mateix. Al mateix temps, l'ús de kefir no requereix material especialcostos.

Propietats útils del blat sarraí amb quefir

Moltes persones que experimenten diverses dietes per perdre pes coneixen l'efecte sorprenent i els beneficis generals de la combinació de kefir i blat sarraí. Aquesta recepta també és molt popular entre els nutricionistes, que sovint la recomanen als seus pacients.

Les farinetes de fajol conté una gran quantitat de greixos poliinsaturats. Ajuden a accelerar els processos metabòlics del cos, i també ajuden a desfer-se de l'excés de calories més ràpidament. Les farinetes de blat sarraí no indueixen el cos a produir insulina, la qual cosa provoca una sensació de gana. Per tant, després de menjar aquests plats, la sensació de sacietat es manté durant molt de temps.

A més, el blat sarraí ajuda a netejar ràpidament els intestins i el kefir, consumit amb ell, accelera el procés.

Kèfir abans d'anar a dormir

Moltes persones lloen les propietats beneficioses del kefir a la nit. De fet, fa temps que es coneixen els efectes relaxants d'aquest producte de llet fermentada sobre el cos i el sistema nerviós en conjunt. Aquesta beguda proporciona un somni sa i saludable. A més, fa temps que s'ha demostrat que és durant el descans nocturn quan el calci s'absorbeix molt millor.

Al mateix temps, el kefir es processa completament durant la nit i provoca gana. I, com ja sabeu, per a aquells que decideixen desfer-se del pes innecessari i millorar el seu cos, l'esmorzar és una part molt important de la dieta diària.

Molts nutricionistes recomanen tenir almenys un dia de dejuni a la setmana. Si te'l gasteskefir amb farinetes de blat sarraí, això no només netejarà el cos de substàncies innecessàries i li proporcionarà els elements necessaris, sinó que també ajudarà a restaurar les formes ideals del cos.

El kefir pot tenir un contingut de greix diferent, però independentment d'aquest indicador, tothom l'ha d'utilitzar. Té potents propietats estimulants per al funcionament normal del sistema digestiu i alhora té un efecte positiu sobre ell, prevé el desenvolupament de la microflora patògena i rejoveneix l'organisme.

No obstant això, en perdre pes, els nutricionistes recomanen utilitzar kefir baix en greixos. Per millorar-ne el gust, pots afegir mel, sucre o una petita quantitat de suc de llimona.

Canyella i kefir

La canyella, com moltes altres espècies, té un efecte positiu en el sistema digestiu humà. Aquesta substància contribueix al processament i eliminació ràpida de substàncies nocives al cos. És per això que la canyella sovint actua com a desintoxicant per a intoxicacions alimentàries.

A més, les propietats beneficioses del kefir amb canyella es coneixen quan es segueixen dietes per perdre pes. Una de les opcions per preparar còctels tan miraculosos és una barreja d'un producte de llet fermentada amb canyella, gingebre i pebre vermell. Segons molts investigadors, els components afilats d'aquests fàrmacs milloren l'efecte de la pèrdua de pes.

Una altra recepta força eficaç per fer un còctel saludable que té un efecte més suau sobre el sistema gàstric és una barreja de kefir, canyella igingebre. Aquesta composició accelera els processos metabòlics del cos i millora l'estat d'ànim. S'ha comprovat que l'ús d'aquesta tècnica permet desfer-se d'uns 3 kg d'excés de pes per setmana.

Per fer aquesta beguda necessitareu:

• ½ culleradeta de canyella;
• ½ culleradeta de gingebre picat;
• 1 got de kefir baix en greix.

Tots els components es barregen i la barreja s'infusiona durant 10-15 minuts. A continuació, amb una batedora o batedora, es munta la composició. El resultat és un còctel refrescant i molt saborós. Per obtenir un efecte òptim, preneu aquest remei durant una setmana cada cop abans dels àpats.

Les propietats beneficioses innegables del kefir amb canyella i algunes altres espècies inclouen la capacitat d'augmentar la taxa de metabolisme de la glucosa en més de 20 vegades. Com a resultat, el nivell de sucre al cos baixa a nivells normals. Per tant, el consum regular d'aquests plats no només contribueix a la pèrdua de pes, sinó que també és la prevenció de la diabetis.

No obstant això, abans de començar a prendre aquest tipus de còctels, cal conèixer algunes contraindicacions i possibles conseqüències indesitjables. Aquestes formulacions, especialment si s'hi afegeixen gingebre i pebre, no es recomana per a persones que pateixen símptomes d'úlcera pèptica del sistema gàstric. I si hi ha una intolerància individual a qualsevol dels components del còctel, és millor abstenir-se d'utilitzar aquestes receptes.