2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 00:57
Hi ha molt pocs aliments a la Terra que siguin rics en àcids grassos omega-3 saludables, que són essencials per a una vida normal. Entren al cos exclusivament a partir dels aliments, perquè una persona no els pot sintetitzar per si sol. Quina és la font dels omega-3? De fet, l'elecció no és genial. Olis, alguns tipus de fruits secs i llegums, certs representants de cereals, verdures i fruites, però el líder en el contingut dels greixos "correctes" és el peix i el marisc. A l'article, veurem per a què més és útil aquest producte i també donarem taules del contingut de greix del peix i el seu contingut calòric.
El paper dels omega-3 per als humans
El peix útil fa la presència de greixos "bons" en la seva composició, que han de ser en la dieta humana. La llista de problemes que els omega-3 ajuden a resoldre i prevenir és força impressionant. Això és el que fa que aquest ingredient valuós:
- participa en la construcció dels sistemes nerviós i endocrí;
- s'estabilitzafunció cerebral;
- normalitza el treball del cor;
- dilueix la sang, evitant els coàguls de sang;
- accelera els processos metabòlics;
- elimina el colesterol "dolent" del cos;
- atura la inflamació;
- augmenta la immunitat;
- ajuda a mantenir la pressió arterial normal;
- millora l'aspecte de la pell, el cabell i les ungles;
- prevé les mal alties de la pell;
- redueix el risc de desenvolupar mal alties oculars;
- manté els nivells de sucre adequats;
- prevé el desenvolupament de mal alties articulars;
- normalitza els nivells hormonals;
- ajuda a fer front a l'estrès i la sobrecàrrega nerviosa, prevé la depressió;
- juga un paper clau en el desenvolupament normal del fetus durant l'embaràs.
I això no és tot! L'Omega-3 augmenta la resistència del cos, dóna to, augmenta l'eficiència, recupera els costos energètics, combat la síndrome de fatiga crònica i ajuda a fer front a l'estrès físic.
Peix i marisc rics en omega-3
Els peixos grassos són rics en àcids grassos omega-3 i són un excel·lent substitut dels productes carnis més pesats i difícils de digerir. El peix mig amb greixos s'inclou sovint als menús dietètics i esportius, ja que, d'una banda, conté un nivell suficient de greix "correcte" i proteïnes d' alta qualitat, i d' altra banda, les varietats de greix mitjà són ben absorbides per el cos. Varietats de peix baixes en greix, així com gairebétots els mariscs són ideals per a una dieta sana i dietètica, ja que són aliments lleugers i nutritius. A continuació es mostra una taula de contingut d'omega-3 en varietats populars de peix i marisc.
| Nom | Contingut d'Omega-3 (per 100 g) |
| Oli de peix | 99, 8 |
|
Oli de fetge de bacallà |
10-21, 00 |
| Caviar (negre/vermell) | 6, 8 |
| Anguila de riu | 5, 6 |
| Verat | 2, 7-5, 3 |
| Arengada, truita | 2-2, 4 |
| Salmó | 2, 5-2, 6 |
| Halibut | 1, 76 |
| Sardines (Atlàntic), peix blanc | 1, 5-1, 8 |
| Sprat | 1, 4-3, 5 |
| Salmó (en conserva) | 1, 8 |
| Sardines (en conserva) | 1 |
| Tauró, peix espasa | 0, 8 |
| Halibut | 0, 7-1 |
| Salmó rosa | 0, 7 |
| Musclos, anguila marina | 0, 6 |
| Platja, mullet, carpa | 0, 5-0, 6 |
| Calamars, ostres | 0, 4-0, 6 |
| Marisc | 0, 4 |
| Octopus | 0, 3 |
| Gamba | 0, 2-0, 5 |
| Perca | 0, 2-0, 6 |
| Crustacis | 0, 2-0, 4 |
| Tonyina | 0, 2-0, 3 |
| Lucioperca, bacallà, vieira | 0, 2 |
| Balura, lluç, daurada | 0, 1 |
Una persona necessita 1 g d'omega-3 al dia, i el peix és una font excel·lent d'aquest àcid gras. Però això està lluny de ser l'únic avantatge d'aquest producte.
Per a què més serveix el peix?
El peix conté proteïnes fàcilment digeribles, que el cos digerirà fàcilment. També és ric en vitamines A, E, F, D, que contribueixen al manteniment de la salut i la bellesa humana, una varietat de minerals, com ara calci, fòsfor, iode, magnesi, zinc, etc.
Divisió del peix per contingut de greix
Els diferents tipus de marisc es diferencien en la proporció de proteïnes, greixos i generalment es divideixen en 3 grups. La classificació de les varietats de peix es basa en l'índex de greix, que varia en el producte del 0,2 al 35%. Qualsevol peix és molt útil, però per a una dieta saludablees recomana utilitzar regularment varietats de greix mitjà, i fins i tot millors varietats baixes en greix. El mètode de processament també és important. D'això dependrà el contingut calòric final del plat. Els nutricionistes recomanen bullir i coure el peix, de manera que conserva totes les propietats beneficioses i no "guany" calories addicionals.
| Grup | % de greix per 100g | Kcal per 100 g |
| Baix en greixos | Menors de 4 | 70-100 kcal |
| Greix mitjà | 4-8 | 100-140 kcal |
| Fatty | Més de 8 | més de 200 kcal |
Peix baix en greix
Es considera el peix baix en greix, en què el percentatge de greix no supera el número 4 i el valor energètic oscil·la entre 70 i 100 kcal. Representants del riu: perca, ruff, lluç, etc. Marí: bacallà, llisa, panerola, abadejo, etc. Aquest producte és indispensable per a les dietes. Conté nutrients essencials i el cos l'absorbeix completament.
| Nom | Contingut de greix per 100 grams de producte |
| Ruff | 2 |
| Pike | 1, 1 |
| Bacallà | 0, 6 |
| Founder | 2, 6 |
| Vobla (fresca) | 2, 8 |
| Pollock | 0, 7 |
| Hek | 2, 2 |
| Perca (riu) | 0, 9 |
| Carpa cruciana | 1, 8 |
| Tonyina | 0, 7 |
Peix gras mitjà
Aquest peix té un contingut de greix del 4 al 8% i un valor energètic de 100 a 140 kcal. Les varietats fluvials més famoses són la carpa, el bagre, la truita, etc., les varietats marines són el salmó chum, el verat, el salmó rosa, etc. Pel seu equilibri, és ideal per a una alimentació saludable.
| Nom | Contingut de greix per 100 grams |
| Carpa | 5, 3 |
| Som | 5, 1 |
| Bream | 6, 4 |
| Scad | 5 |
| Perca (marí) | 5, 2 |
| Carpa | 5, 3 |
Peix gras
El contingut de greix d'aquest peix comença al 8% i el contingut de calories arriba a les 200-300 kcal. Es tracta de varietats de sauri, verat, beluga, ivasi, carpa platejada, esturions, etc. Aquest producte no és apte per aaliments dietètics, però per a una dieta completa i equilibrada, és indispensable (amb moderació!). És en aquestes varietats on el nivell més alt d'omega-3, així com molt de iode, que ajuda a la glàndula tiroide.
| Nom | Contingut de greix per 100 grams |
| Saira | 20 |
| Verat | 9 |
| Iwashi | 11 |
| Carpa platejada | 9 |
| Anguila | 27, 5 |
| Arengada | 19, 5 |
Peix de calories (taula)
Un altre indicador important per al peix, així com per a qualsevol producte, és el valor energètic. Per a aquells que controlen la seva dieta, és important entendre quantes calories conté un plat en particular. És lògic que com més gros sigui el peix, més gran és el seu contingut calòric, però molt dependrà del mètode de processament. Per exemple, la lliga és una varietat baixa en greixos. Fresc, només conté 83 kcal per 100 g. Si es bull, el plat acabat contindrà unes 100 kcal, i si es fregeix, el contingut calòric gairebé es duplicarà. No es pot anomenar un plat dietètic així. Per tant, tot és relatiu. A continuació es mostra el valor energètic del peix fresc per cada 100 grams de producte, així com el contingut calòric d'alguns mariscs, que és molt desitjable incloure al vostre menú.
| Nom | Kcal per 100 grams |
| Ruff | 88 |
| Pica, lliga | 84 |
| Bacallà | 69 |
| Vobla (fresca) | 95 |
| Pollock | 72 |
| Perca (riu), lluç | 82 |
| Carpa, tonyina | 87 |
| Carpa | 112 |
| Truita | 120 |
| Keta | 127 |
| Scad, bagre | 114 |
| Salmó rosa, salmó | 140 |
| Perca (marina), daurada | 103 |
| Carpa, esterlet | 121 |
| Saira | 205 |
| Verat | 191 |
| Esturió | 179 |
| Beluga | 150 |
| Iwashi | 182 |
| Anguila | 333 |
| Arengada | 161 |
| Gamba | 96 |
| Musclos | 77 |
| Ostres | 72 |
| Còctel de mar | 172 |
| Crams de riu | 90 |
| Crancs | 83 |
Peix vermell
Una de les delícies preferides per a molts són els plats de peix vermell. En primer lloc, simplement té un gust increïble i, a més, afortunadament per a tots els menjadors de peix, és increïblement útil. El salmó, el salmó chum, el salmó rosa, la truita, el esterlet, la beluga, l'esturió són potser els representants més famosos d'aquesta classe. Pertanyen al grup d'aliments amb greixos i greixos mitjans i contenen calories entre moderades i altes. El peix vermell és ric en omega-3, els beneficis dels quals hem descrit anteriorment. En aquest sentit, en incloure aquest producte a la dieta, podeu enfortir gairebé tots els sistemes corporals: cor, ossos, nervis, etc.
| Nom | Greix per 100 grams |
| Salmó | 15 |
| Keta | 5, 6 |
| Salmó rosa | 5-7 |
| Truita | 6, 6 |
| Sterlet | 6, 1 |
| Beluga | 9 |
| Esturió | 11 |
Conclusió
El peix, com a font principal d'omega-3, ha d'estar present a la dieta de cada persona amb regularitat, i no només els dijous. I cal utilitzar tot tipus: des de baix en greixos fins a greixos. Aquests últims són més rars i en petites quantitats. Però les varietats dietètiques es poden mimar amb més freqüència. Per descomptat, el peix no és una panacea per a totes les mal alties, però el fet que les aletes caudates i els mariscs siguin la base de la dieta dels centenaris fa que un es sorprengui.
Recomanat:
És possible que una mare lactant tingui greix: els beneficis i els perjudicis del greix durant la lactància materna
Mentre la lactància materna, una dona hauria d'assumir la total responsabilitat de la seva dieta. Després de tot, tot el que utilitza entra al cos del seu nadó. A causa del fet que té un sistema digestiu immadur, l'aliment més comú pot provocar reaccions negatives. Moltes dones pregunten si és possible que les mares lactants mengin greixos. L'article parlarà dels avantatges del producte per al cos del nadó, les característiques de la seva recepció, els avantatges i els desavantatges
Propietats útils del kefir: contingut calòric i característiques d'ús
Les propietats beneficioses del kefir es coneixen des de temps immemorials. És per això que aquesta beguda refrescant es troba entre els productes equilibrats. Aquest increïble producte de llet fermentada és fàcil de digerir i satisfà perfectament la gana i la set. Afavoreix la pèrdua de pes. Gràcies a la simbiosi de microorganismes beneficiosos que componen la beguda, es milloren les propietats beneficioses del kefir per al cos humà
Glared beef greix: propietats útils, composició i contingut calòric
El concepte de "greix" sovint espanta la gent i l'enganya. Molts tenen por d'aquest producte com el foc. No obstant això, ha d'estar present en la dieta de cada persona, encara que en petites quantitats i no diàriament. El sèu de vedella ratllat és el greix animal més comú que es menja. Té una composició química única, enriquida amb una gran quantitat d'àcids grassos. Com es rep? És beneficiós o perjudicial? On s'utilitza?
Greix de pollastre: calories i propietats útils. Com fondre el greix del pollastre
El greix de pollastre és un producte molt valuós. És el més baix en calories i de fàcil digestió. S'obté per renderització durant el tractament tèrmic dels ocells, o s'extreu de la capa subcutània. Ara hauríem de parlar de les seves propietats beneficioses, així com d' altres característiques relacionades amb aquest producte
Com ofegar el greix del teixó: instruccions pas a pas. Com utilitzar el greix de teixó
El greix de teixó es considera una panacea per a un gran nombre de mal alties intractables. Els curanderos populars li atribueixen propietats curatives úniques. L'ús regular d'aquest medicament alleuja la bronquitis i altres mal alties respiratòries, fins a la tuberculosi. Amb una exacerbació de l'úlcera gàstrica, quan no hi ha medicaments que estalvien més i es recomana la cirurgia abdominal, el greix de teixó també fa meravelles
