Galeta de llimona: recepta, característiques de cuina i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

T'agrada la llimona? Sabíeu que la seva aroma no només ajuda a concentrar-se i no deixar-se distreure amb coses alienes, sinó que també dinamitza, millora l'estat d'ànim. Aquesta recepta de galetes de llimona és una autèntica troballa gourmet. Quan l'aroma de llimona i pastissos casolans s'escampa per tota la casa, se sent com si estiguessis al paradís de la llimona.

Lemon Biscuit és perfecte per a aquells a qui no els agraden les postres dolces. No obstant això, podem dir amb seguretat que aquest pastís satisfà les preferències de gairebé tothom.

Galeta "correcta"

La recepta clàssica de galetes amb àcid cítric hauria de ser coneguda per tots els veritables especialistes culinaris. La recepta bàsica permet improvisar, crear un nombre infinit d'opcions per a un miracle de galetes pel vostre compte.

Necessitareu els elements següents:

• farina de blat - 120 grams;
• sucre - 120 grams;
• 4 ous;
• 1 culleradeta de llevat en pols;
• 1 cullerada de llimonaàcids.

Separant els rovells de les proteïnes, comencem a batre amb sucre (100 grams) fins a obtenir una escuma esponjosa. Això triga una mitjana de 3 minuts a la velocitat màxima de la batedora. Bat el sucre restant juntament amb les proteïnes i l'àcid cítric en un bol a part. Podeu afegir una mica de sal pel gust. Tingueu en compte que la velocitat de la batedora ha d'augmentar gradualment. Batre les clares a pics. A jutjar per les revisions, el procés es pot accelerar si les proteïnes es refreden prèviament.

Combineu les clares amb els rovells, barrejant-los suaument amb una espàtula. Afegiu-hi farina tamisada i llevat en pols. Introduïu la farina a la barreja d'ou en petites porcions, a poc a poc, fins que la massa estigui llisa.

Aboqueu la massa en un motlle, untat amb oli i lleugerament enfarinat, repartint-lo uniformement per tota la superfície del motlle.

Coeu al forn preescalfat a 180 graus durant no més de 40 minuts.

Consell: no traieu la galeta immediatament després que soni el temporitzador: deixeu-la refredar al forn. A causa de la diferència de temperatura, pot "caure".

És encara millor cuinar-lo amb un dia d'antelació: hauria de "madurar".

Ara pots dividir-ho en 2 - 3 pastissos, untar-los amb la teva crema, melmelada o xarop preferits. Damunt amb sucre en pols.

Estratègia

Molts de nos altres hem tingut contratemps a la cuina. Sovint això passa perquè no seguim les recomanacions bàsiques de les receptes: si els ous han d'estar a temperatura ambient ibatre a una escuma densa, i la farina es tamisa, així és com s'ha de fer. Aquestes regles són extremadament importants fins i tot per a les receptes més senzilles. Sense el compliment dels requisits, les proporcions i la seqüència d'accions, fins i tot els ous remenats poden resultar insípids. La llei d'un plat deliciós és la tàctica d'obediència total a la recepta. Això també s'aplica a la galeta de ratlladura de llimona.

Cuina correcta

Oferim una recepta clàssica de galetes de llimona (pas a pas). A jutjar pels comentaris, no és difícil cuinar-lo. El més important és seguir estrictament les instruccions. S'aconsella utilitzar una forma alta (preferiblement amb un fons extraïble). En aquest cas, la galeta acabada és més fàcil d'eliminar-ne. Com a resultat, resulta humit, tendre i inusualment fragant. Com a crema, utilitzeu crema de llimona o xarop, melmelada. Sovint s'utilitza sucre en pols per sobre. Alternativament, xocolata picada amb canyella.

Necessitareu els ingredients següents:

• 5 rovells d'ou a temperatura ambient;
• 80ml d'oli vegetal;
• suc i ratlladura d'una llimona mitjana;
• 150g de farina de blat;
• 1 i 1/3 culleradetes de llevat en pols.

Per a la preparació de merengues:

• 5 clares d'ou (pre-refred);
• 150 g de sucre.

Una recepta de galetes de llimona pas a pas, a jutjar per les opinions dels usuaris, no és complicada, el pastís es cuina ràpidament. El més important és seguir les instruccions.

1. En un bol mitjà, combineu els rovells d'ou amb la mantega, la ratlladura i el suc de llimona i barregeu bé.
2. Tamisar la farina a través d'un colador i barrejar-la amb el llevat amb una cullera de fusta.
3. Combineu els ingredients secs amb els rovells i bateu-los fins que quedin suaus perquè no quedin grumolls.
4. Per fer la merenga, aboqueu les clares en un bol i bateu-les. Primer amb una batedora. A continuació, afegiu el sucre i comenceu a batre amb una batedora a velocitat màxima durant 5 minuts, fins que la massa es faci espessa.
5. Ara hauríeu de barrejar acuradament les proteïnes amb la massa. És convenient utilitzar una espàtula de silicona.
6. Poseu la massa en una plata per al forn. No oblidis untar el fons de la paella amb mantega.
7. Coeu al forn a 175 graus durant 35-45 minuts.
8. Durant la cocció, no obriu el forn, en cas contrari, la galeta "s'assentarà".
9. La preparació es comprova amb un escuradents (perforeu el pastís en diversos llocs, hauria de ser fàcil de treure i quedar sec).
10. Traieu el motlle del forn i deixeu-lo refredar abans de treure el pastís.
11. Idealment, és millor recollir-lo l'endemà. La galeta es talla en 2 pastissos (utilitzar un ganivet amb una fulla llarga o un fil fort). A continuació, untat amb nata o xarop, cobert amb sucre en pols i una branca de menta.

Aquest pastís és un dels millors per beure te. Té molts seguidors. A jutjar per les ressenyes, resulta ser inusualment tendre i només es fon a la boca. No és massa dolç, amb una lleugera acidesa.

Aquesta recepta de galetes de llimona té un sabor especial de crema lleugera. Ellsuntar els pastissos acabats i enviar les postres a la nevera perquè quedi ben remullada.

Crema de llimona

Per donar a la galeta acabada un sabor cítric més pronunciat, prepara el següent:

2 ous, suc d'una llimona, 50 grams d'oli i 30 grams de sucre, barregeu-ho en una cassola i poseu-ho a foc lent. Escalfeu, remenant constantment, fins que la mescla espesseixi. Retirar del foc i deixar refredar.

Recepta fàcil pas a pas de galeta de llimona

Primer heu de preparar els productes següents:

• taronja - 1 unitat;
• llimona - 1 peça;
• 30g de mantega;
• 60g de farina de patata;
• 190g de sucre;
• 190g de farina de blat;
• ous - 5 peces

Massa de galetes

1. Separar les clares dels rovells.
2. Bateu els rovells amb el sucre fins que estiguin esponjosos.
3. En un bol separat, bateu les clares a pic.
4. Connecteu les clares amb els rovells.
5. Afegiu la patata prèviament tamisada i la farina de blat a la barreja d'ou i barregeu-ho suaument amb una batedora. Afegiu sucre.
6. Com que es tracta d'una recepta de galetes amb ratlladura de llimona, he d'afegir una mica de pell daurada al final per donar-li sabor. Freguem suaument amb un ratllador, agafem una mica i només la ratlladura groga (la capa blanca que hi ha sota donarà un amargor desagradable).
7. Abans d'abocar la massa al motlle cal folrar-ne el fons amb paper de forn. No es recomana lubricar el motlle amb oli. Repartim la massauniformement sobre tota la superfície del formulari i enviar-lo al forn.
8. Coeu el pastís durant mitja hora a 175 graus.
9. La galeta acabada després que s'hagi refredat, dividiu-la en 3 pastissos.
10. Remull cadascun d'ells amb suc de taronja i llimona acabat d'esprémer i, a continuació, pinzellar-los amb crema de llimona.
11. Posar a la nevera un parell d'hores a remull.

Decoració de galetes

Aquesta és una recepta de galetes de llimona força senzilla. Abans de servir, podeu decorar-lo per sobre amb sucre en pols o utilitzar un altre mètode.

Cuiner:

• 1 culleradeta de sucre en pols;
• 2 fulls de gelatina;
• 200 ml de crema mitjana.

Aboqueu la nata en un bol i afegiu-hi 1 culleradeta de sucre en pols. Batre amb una batedora a velocitat màxima.

Dissoleu la gelatina en aigua freda, afegiu-hi 1 cullerada de nata muntada. Barrejar-ho tot suaument, escalfar una mica a foc lent. Remeneu contínuament perquè no quedin grumolls. Retirar del foc i deixar refredar.

A continuació, barregeu la massa de gelatina amb la nata i bateu-ho bé amb una batedora.

Refrigerar la nata muntada uns 10 minuts per espessir una mica el gelat. A continuació, cobreixi la part superior de la galeta de llimona amb ella. Si voleu, podeu posar rodanxes de taronja a sobre.

Cuinar és un vol de luxe

No tinguis por d'experimentar a la cuina. Per exemple, un multicooker s'ha convertit en un dispositiu popular per a molts. Sorprenentment, potcuina el que el teu cor vulgui. La mateixa galeta, per exemple.

La recepta de galetes de llimona a la cuina lenta no és massa diferent de la clàssica cuinada al forn.

1. Prepareu la massa tal com s'indica en una de les receptes.
2. Aboqueu-lo al bol de la multicuina, tanqueu la tapa.
3. Seleccioneu el mode "Cuina".
4. Configura el temporitzador a 60 minuts.
5. Aviat podreu gaudir d'una galeta de llimona increïblement deliciosa i fragant.