Pastes dolces: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La pastisseria dolça és un terme culinari que fa referència a una àmplia gamma de pastes fetes amb massa, que necessàriament contenen mel o sucre. Aquest grup inclou magdalenes, pastissos, pastissos, rotllos de galetes, galetes, pastissos de baies o fruites i altres llaminadures, les receptes de les quals es presentaran a l'article d'avui.

Smetannik

Aquest és un pastís tradicional rus fet a base de massa aquosa, la textura de la qual és molt semblant a la galeta. La recepta clàssica de pastisseria dolça amb crema agra implica l'ús de determinats components. Per tant, abans d'iniciar el procés, assegureu-vos de comprovar si teniu a mà:

• 300 g de farina de blat blanca;
• 1 kg de crema agra (millor que rústica);
• 2 tasses plenes de sucre;
• 3 ous de gallina grans;
• 1 culleradeta bicarbonat de sodi;
• vinagre de taula i cacau (opcional);
• un grapat de nous pelades.

Aquesta recepta de pastisseria dolça és extremadament senzilla. Per tant, el procés de la seva reproducció no causarà dificultats fins i tot per als pastissers novells. Per començar, batem els ous amb una batedora, abocant poc a poc un got de sucre. A la massa espumosa resultant s'afegeixen 300 grams de crema agra, refresc de vinagre i farina de doble tamisat. Tot barrejat bé i abocar en una forma rodona untada. La crema agra es cou al forn durant quaranta minuts a 180 graus. La base daurada es refreda sobre una reixeta i es talla en dos pastissos. Cadascun d'ells s'unta amb nata, que s'elabora amb restes de nata i sucre, apilades una sobre l' altra, escampades amb cacau tamisat i fruits secs triturats.

Pastís de crema de xocolata

La recepta d'aquesta pastisseria dolça també va ser inventada pels xefs russos. El pastís elaborat segons ell és una combinació sorprenent de pastissos de galetes suaus i crema agra espessa. Per fer aquestes postres necessitareu:

• 300 ml de kefir;
• 500g de crema agra;
• 250 g de farina blanca per coure;
• 100 g de cacau en pols;
• 6 art. l. sucre fi;
• 1 culleradeta bicarbonat de sodi ràpid;
• seleccioneu ou de gallina;
• 50g de mantega;
• barra de xocolata negra amb alt contingut de cacau.

Per començar, es combina un ou batut amb un terç del cacau disponible, la meitat del sucre total i tota la farina tamisada. La barreja resultant es complementa amb kefir, en què la sosa es va dissoldre prèviament, i s'aboca en una forma rodona untada. Enforna una galeta a 190 graus durant aproximadament mitja hora. La base refredada es talla a daus, es col·loca en una diapositiva sobre un plat pla i s'aboca amb nata, que consta de crema agra, residus de sucre i cacau. Les postres es cobreixen amb un esm alt fet de xocolata fosa i mantega fosa.

Pastís ratllat

Aquesta pastisseria dolça popular i molt senzilla és un amor merescut tant per als grans com per als petits. Per a la seva preparació necessitareu:

• 300 g de farina per coure extraordinària;
• 200 g de margarina de qualitat;
• 150 g de sucre de canya fi;
• bossa de llevat en pols;
• seleccioneu ou de gallina;
• 40 ml d'aigua filtrada en fred;
• vanillina;
• un got de qualsevol melmelada de baies.

La margarina suau, però no líquida, es tritura a fons amb sucre i després es combina amb un ou, llevat en pols i la meitat de la farina disponible. A la massa resultant s'afegeix vainillina i aigua freda. Tot això es pasta amb la farina restant, dividida en tres parts desiguals i envasada en polietilè. Dos trossos petits es posen al congelador, un de gran a la nevera. Passats quaranta minuts, aquest últim es reparteix per la part inferior de forma rectangular i es cobreix amb melmelada de baies. Remeneu-ho tot amb massa congelada ratllada. Aquesta pastisseria dolça es prepara al forn escalfat a 180 graus. Al cap de vint-i-cinc minuts, el pastís daurat es refreda, es talla a trossos quadrats i se serveix amb te.

Pastís de formatge

Aquesta recepta de pastisseria dolça, la foto de la qual es pot trobar a continuació, està presa d'especialistes culinaris nord-americans. Per repetir fàcilmenta la vostra cuina, necessitareu:

• 300 g de pa de pasta comprada a la botiga;
• 150 g de mantega sense sal;
• 700 g de formatge suau cremós;
• got de sucre;
• 150g de crema agra al 20%;
• 3 ous de gallina seleccionats.

Cal iniciar el procés amb l'elaboració del pastís, que esdevindrà la base de la rebosteria dolça. Per fer-ho, es combinen galetes esmicolades i mantega fosa en un recipient adequat. Tot es barreja suaument i es distribueix per la part inferior d'una forma rodona, sense oblidar els costats baixos. A la part superior, repartiu uniformement el farcit, format per formatge suau, ous batuts, sucre i crema agra. Coure el pastís de formatge durant aproximadament una hora a 160 graus.

Brownie

Els amants de les postres de xocolata haurien de gaudir d'una altra recepta senzilla de pastisseria dolça, la foto de la qual us presentarem una mica més endavant. Els pastissos fets segons ell tenen un to marró característic i una aroma pronunciada. Per sorprendre els vostres éssers estimats amb els clàssics brownies americans, necessitareu:

• 2 barretes de xocolata amb cacau;
• 150g de mantega de qualitat;
• 200g de sucre fi;
• 100 g de farina de blat blanca, premium;
• 4 ous de gallina fresc;
• 1 cullerada l. cacau en pols;
• ½ tassa de nous pelades;
• sucre en pols i vainilla.

La mantega i la xocolata trencada es fonen al bany maria, es refreden lleugerament i es combinen amb cacau,sucre normal i vainillat. Tot això es processa amb una batedora, afegint ous a poc a poc. La massa resultant es complementa amb farina oxigenada i fruits secs triturats, i després s'aboca en una forma untada i es cou al forn una mica més de vint minuts a una temperatura moderada. Les postres acabades s'espolvoren amb sucre en pols i se serveixen amb te.

Muffins de xocolata

Aquests cupcakes en miniatura que es desfan a la boca segur que agradaran als amants de la pastisseria casolana. Per regalar a la vostra família i amics magdalenes de xocolata, necessitareu:

• 150 g de bona margarina cremosa;
• 150 g de sucre fi;
• 100 ml de llet sencera de vaca;
• 5 cullerades. l. cacau en pols;
• 2 ous de gallina crus;
• 2 culleradeta llevat en pols;
• 250 g de farina per coure.

En un cassó petit i fonda, combina la llet, el sucre, el cacau i la margarina. Tot això s'envia al foc, es porta a ebullició i es refreda. En el líquid refrigerat s'introdueixen ous crus, farina tamisada i llevat en pols. Tot ben barrejat, disposat en motlles de silicona i posat al forn. Coure les magdalenes durant uns vint-i-cinc minuts a 180 graus.

Croissants

Aquest popular pastís de full dolç francès és estimat tant per nens com per adults. Es prepara de manera senzilla i ràpida i, si es vol, pot ser una gran addició a les reunions familiars amb una tassa de te calent. Per fer croissants deliciosos necessitareu:

• 450 g de pasta de full sense llevat.
• Barra de xocolata.
• Oli vegetal.

La massa prèviament descongelada s'estira en una capa força fina i es talla en triangles idèntics. A la part més ampla de cadascun d'ells, poseu dues llesques de xocolata. Els espais en blanc resultants es dobleguen en bagels, es col·loquen en una safata de forn untada i es couen al forn durant uns trenta minuts a temperatura mitjana.

Strudel

Aquest pastís de full dolç austríac és conegut molt més enllà de la seva terra natal. Per a la seva preparació necessitareu:

• 500 g de pomes madures dolces.
• 1 full de pasta de full sense llevat.
• 1 culleradeta canyella mòlta.
• 3 cullerades. l. sucre.
• 50 g de mantega fosa.

Primer de tot, has de fer front a la prova comprada. Es treu del congelador amb antelació i es deixa una estona a temperatura ambient. Passat un temps, la massa descongelada s'estira amb una capa no molt fina i s'unta amb mantega fosa. Damunt amb rodanxes de poma barrejades amb canyella i sucre. Després d'això, la massa s'enrotlla i es transfereix a una safata de forn untada. Coure el strudel de poma durant no més de trenta minuts a temperatura estàndard. Les postres daurades es refreden sobre una reixeta i es tallen amb un ganivet afilat.