Guarniments de carn: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un guarniment és un complement a un plat principal que se serveix amb carn, peix o aus. No només es combinen bé, sinó que també es saturen mútuament amb una aroma inusual. Per regla general, es prepara amb força rapidesa i sense gaire esforç. Penseu en diverses receptes amb fotos de guarniments per a carn.

Pasta amb espàrrecs frescos

Aquest és un plat italià original. Té un gust exquisit, es cuina ràpidament i deixa un agradable regust. Per tant, per cuinar necessitareu:

1. Pasta - 450g
2. All en pols: a la punta d'un ganivet.
3. Espàrrecs frescos (es poden substituir per congelats) - 200g
4. Espècies al gust.
5. Premeu el suc de mitja llimona.
6. Parmesà o un altre formatge - molt poc.

Preescalfeu el forn a 250 graus. Mentrestant, poseu una olla d'aigua (2 litres) al foc i espereu que bulli. Mentrestant, preparem els espàrrecs. Talleu-lo per la meitat i poseu-lo en un recipient buit, on barregeu les verdures amb all, sal, pebre, sucre. A continuació, emplateu els espàrrecs en una safata de forn, regeixeu-los amb suc de llimona per sobre i poseu-los al forn durant 10 minuts per rostir.

Aboqueu la verdura a l'aigua bullintoli, sal al gust i abocar la pasta. Quan bulli, apagueu el cremador. Tapeu l'olla amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts. Aleshores no bulliran toves, tindran bon gust, és a dir, al dente.

Quan la pasta i els espàrrecs estiguin cuits, barregeu-los en un bol a part, empolvoreu-ho amb parmesà i deixeu-ho fer. Podeu espolvorear formatge per sobre abans de servir. Si ho desitja, afegiu verdures, que afegiran espècies al plat. Obtindreu un guarniment de carn molt saborós, que serà apreciat per la llar.

Arròs amb verdures

El plat es prepara de manera ràpida i senzilla. Ideal amb vedella o aus de corral. Obtindreu un dinar nutritiu, però alhora dietètic. Prepareu els ingredients:

1. Dos tipus d'oli (oliva, sèsam) - 10 ml cadascun.
2. Arròs al vapor, pots i normal - 600 g.
3. Cilantro - opcional.
4. Salsa (millor de soja o d'ostra) - 10 ml cadascuna.
5. Ceba - 100g
6. Verdures liofilitzades - 1 paquet (uns 0,4 kg).
7. Gingebre fresc picat – 3-4 g.
8. All o all en pols opcional.
9. Ous mitjans - 3-4 peces

Traiem les verdures per descongelar i, mentrestant, aboqueu una mica d'oli d'oliva a la paella, bateu aquí els ous i barregeu-los de seguida per obtenir trossos petits. Talleu la ceba a daus petits i poseu-la en una paella fonda, on preescalfeu l'oli d'oliva i el sèsam. Afegiu-hi all, gingebre, verdures congelades i fregiu-losbarrejar no més de 5 minuts. Deixeu la paella a un costat, cobreixi amb una tapa i deixeu-la infusionar.

Cuineu l'arròs al vapor fins que estigui tendre i, a continuació, aboqueu-lo en un recipient profund separat. En el mateix recipient afegim les verdures fregides, els ous a trossos, les salses d'ostres i de soja. Remeneu suaument amb una espàtula de fusta perquè l'arròs no es desfà. La guarnició de carn està llesta per menjar.

Carbassó farcit

El guarniment de verdures per a la carn de carbassó es prepara tant per dinar com per sopar. També es poden substituir per carbassons. Prepareu ingredients per a una porció:

1. Carbassó - 1 peça
2. Tomàquets (grans) - 2 unitats.
3. Formatge processat o un altre formatge - 3 peces
4. Ketchup - opcional.
5. All - al gust. La recepta demana 2 claus.
6. Verds en forma de julivert, alfàbrega, anet, etc. - 1 branca cadascun.

Afegiu les vostres espècies preferides si voleu. Aquests poden ser: sal, pebre vermell, pebre, alfàbrega, comí, coriandre, etc. Enceneu el forn a 200 graus.

Talleu el carbassó per la meitat longitudinalment i traieu-ne el cor amb cura amb una cullera. Rentar els tomàquets i treure les tiges. Folreu una safata per forn amb paper de forn, col·loqueu-hi les verdures per rostir-les durant només 5-7 minuts. Traieu els tomàquets, peleu-los i deixeu coure el carbassó uns 7 minuts més.

Mentrestant, tritureu el formatge amb una forquilla. Afegiu-hi els alls picats, les herbes i els tomàquets. Barrejar bé i farcir el carbassó amb aquest farcit. Si ho desitja, acabeu amb salsa de tomàquet.

Patates al forn

A partir de patates al forn pots fer no només un plat senzill, sinó també festiu. Aquest és el plat perfecte per a la carn francesa. Per a la seva preparació per a una porció necessitareu:

1. Patates - 400g
2. Qualsevol verdures, però vam agafar coriandre i julivert - 2-3 fulles cadascuna.
3. Sal: una mica de pessic.
4. Foil.
5. Ceba - 1 peça
6. Pebre - al gust.

Si voleu, podeu canviar lleugerament la recepta i afegir-hi ceba verde, all, espècies en forma de pebre vermell, pebrot vermell, etc.

Ara comença a cuinar verdures. Pelar les patates. Talleu la ceba en pals o daus petits, piqueu finament les verdures. Posa 1 peça en paper d'alumini. patates, una mica de ceba, herbes, sal, pebre i embolcall. Feu el mateix amb la resta de verdures i deixeu-les reposar uns minuts, marinant. A continuació, poseu-ho al forn a un màxim de 200 graus per coure.

Verdures a la broqueta

Quin guarniment per a la carn et pots pensar? Això sí, les verdures més comunes, brillants i variades. Van molt bé amb qualsevol carn. Per tant, heu de preparar:

1. Ceba - 1 peça
2. Pebrots de colors (vermell, groc, verd) - 3 peces
3. Carbassa - 1 peça
4. Carbassó (es pot substituir per carbassó) - 1 unitat
5. Tomàquets (cirera) - 10-15 unitats.
6. Broquetes.

Remull les broquetes durant la nit en aigua freda. L'endemà, rentar les verdures, pelar-les, treure l'interior del carbassó, els pebrots i la carbassa. Les verdures s'han de tallar en un recipient buitdaus o cercles del mateix gruix, sal, pebre al gust, enfilar broquetes i posar al forn a coure durant 10-15 minuts.

Ara ja saps quin acompanyament per a la carn pots cuinar més. Les verdures al forn són perfectes amb porc o xai.

Tomàquets farcits

Aquesta recepta de guarnició de carn a l'estiu es prepara sovint per a la taula festiva. El plat és preciós, saborós, original, amb un gust picant. Per a la seva preparació per a una porció necessitareu productes:

1. Tomàquets - 300-400 g.
2. Espinacs - 1 ram.
3. Condiment per a verdures.
4. Formatge processat - 1 unitat
5. Mantega - 5-7 g.
6. All - 1 dent.

Tomàquets rentar i tallar la part superior. Traieu el nucli en un recipient a part, piqueu aquí els espinacs, l'all i el formatge fos. Barregeu bé la massa. Ompliu els tomàquets buits amb el farcit, poseu-los en una safata de forn i poseu-los al forn durant 10-15 minuts.

Veure la suavitat. Si la pell ha canviat lleugerament de color, les verdures estan a punt.

Verdures al forn

Aquest plat es considera dietètic i agradarà a gairebé totes les mestresses de casa que observen la seva figura. Vegeu com es veu la carn apetitosa amb un guarniment a la foto. Ni tan sols es pot dir que aquest plat té poques calories. Per tant, necessitareu:

1. Oli (vegetal o d'oliva, però aquest últim és més saludable) - 2 culleradetes
2. Sal (preferiblement de mar) - només una mica.
3. Spices - opcional. La recepta diu: a la punta d'un ganivet.
4. Brou de carn (porc, vedella, xai, pollastre, segons la carn cuita) – 1 cullerada
5. farigola - unes quantes fulles.
6. Ceba - 2 peces
7. Pasternak - 1 branca.
8. All en pols - 2 culleradetes
9. Lavrushka - 1 unitat
10. Naps (si voleu) - 2 peces
11. Pastanaga - 1 peça
12. Patata - 1 kg.

Si no utilitzeu naps, podeu canviar lleugerament la recepta i afegir-hi més patates, que sens dubte no espatllaran el gust del plat, sinó que només afegiran la seva pròpia pell.

Talleu les verdures enumerades a la recepta en cercles i la ceba a daus petits. Picar l'all, la farigola, la xirivia. Barregeu tots els ingredients, poseu-los en una safata de forn, afegiu-hi els condiments necessaris, barregeu.

Aboqueu-hi el brou de vedella. Posar al forn a 250 graus. Coure al forn uns 20 minuts.

Rollets d'albergínia

El plat d'albergínia no només és deliciós, sinó que també és molt saludable. Aquesta és una altra de les receptes d'acompanyament de carn. Per preparar-lo, necessites:

1. Formatge mozzarella (es pot substituir per formatge fos) - 200g
2. Albergínia - 300g
3. Maonesa casolana - 200g
4. Els tomàquets no són molt grans - 300 g.
5. Amaniment (sal, pebre, etc.) - al gust.
6. All - 2-3 grans.

Talleu l'albergínia a rodanxes fines. Submergeix-los en aigua tèbia amb sal durant 20 minuts per eliminar l'amargor. Traieu-los sobre una tovallola de paper i l'excés de líquid desapareixerà en 3 minuts.

Totsfregiu una rodanxa d'albergínia en oli vegetal fins que es dauri lleugerament per ambdós costats. Mentre es refreden, feu el farcit: talleu els tomàquets i el formatge a daus petits, piqueu els alls, afegiu-hi condiment al gust i una mica de maionesa.

Remeneu-ho bé. Poseu la barreja de tomàquets a la vora de l'albergínia i enrotlleu els rotllets.

Clàssic farinetes de blat sarraí

Sempre pots convertir un plat normal en un d'original. Només cal mostrar imaginació. Per cuinar farinetes de blat sarraí per a una família de 4, heu d'abocar 2 cullerades. cereals en una cassola, on també aboqui 4 cullerades. aigua. Quan bulli, afegiu-hi sal (unes 0,5 culleradetes de sal) i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Al final de la cocció, ometeu la mantega.

Ara ratlleu una pastanaga de mida mitjana i talleu la ceba en pals o daus petits. Aboqueu oli vegetal a la paella. Sofregiu la ceba fins que estigui translúcida, afegiu-hi les pastanagues. Rostir les verdures fins que estiguin tendres. Si voleu, podeu afegir una salsa de tomàquet lleugerament picant.

Quan la farineta estigui cuita, afegiu-hi prunes. oli i rostit. Remeneu suaument amb una espàtula de fusta. Servir com a guarnició de la carn. Pot ser: porc, vedella, pollastre.

Presentació

Intenta decorar sempre el plat abans de servir. Aleshores no perdrà el seu aspecte original i presentable. Hi ha moltes opcions per decorar plats. Per exemple, podeu posar baies vermelles, negres i verdes al damunt, que donaran color i color al plat.originalitat.

Ratlleu el formatge dur per a la presentació i piqueu finament les verdures. Barregeu-los i ruixeu-los per sobre del plat. Els verds donaran un ambient primaveral i el formatge, un sabor inoblidable.

Fes una bonica gelosia de salsa en cercle en un plat. Afegiu-hi una rodanxa de llimona o una branca de farigola per a la bellesa. En general, cal decorar els plats segons la temporada. Després de tot, cada estació és bella a la seva manera i té un magatzem de vitamines.

Consells

William Pokhlebkin és un famós especialista en cuina que va ensenyar a moltes mestresses de casa la saviesa i els trucs de les dones a la cuina. Considereu els principals:

• Per eliminar diversos insectes de les verdures, només cal posar-los en aigua freda i salada durant uns minuts.
• Feu servir sempre culleres i forquilles de fusta per conservar les vitamines.
• Renteu l'arròs amb aigua salada abans de cuinar.
• Les verdures s'han d'assecar amb tovalloles de paper abans de fregir o rostir.
• Les verdures tenen un millor gust quan es submergeixen en aigua bullint en lloc d'aigua freda o tèbia.
• Les verdures marquises es poden salvar submergint-les en aigua amb vinagre.
• Per treure l'amargor de la ceba, cal abocar-hi aigua bullint ja tallada i posar-la en un colador.

És impossible enumerar tots els consells i trucs per cuinar, ja que n'hi ha massa. Simplement són indispensables a la cuina. Al cap i a la fi, pots cuinar no només plats deliciosos, sinó també aromàtics, originals i festius amb un gust picant.