Amanida amb bulgur i verdures: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No saps amb què fer una amanida senzilla i abundant? Bulgur i verdures són una combinació clàssica, caracteritzada per un alt nivell de nutrició i sabor brillant. Aquest article descriu aperitius tradicionals, plats originals i llaminadures dietètiques.

Amanida tabouleh - un aperitiu oriental tradicional

La senzillesa i rapidesa d'elaboració d'aquesta amanida mediterrània atrau gurmets d'arreu del món. L'amanida està feta de verdures ben picades, julivert fresc i bulgur. Els xefs omplen una delicia dietètica amb oli d'oliva i suc de llima.

Productes usats:

• 100 g de bulgur;
• 90ml suc de cítrics;
• 90 ml d'oli d'oliva;
• 2-4 tomàquets i cogombres;
• 2 rams de julivert;
• ceba verda, fulles de menta.

Com cuinar el bulgur? El cas és que els grans sans no s'han de cuinar. Simplement, podeu esbandir el cereal sota aigua corrent i deixar-lo en remull durant 10-17 minuts. Això serà suficient perquè l'ingredient "s'infle". O cuinar bulgur 13-18minuts a foc lent.

Piqueu les verdures i les herbes finament. Barrejar suaument amb gra, amanir amb oli i suc de llima. Per obtenir els millors resultats, tapeu el recipient i refrigereu durant mitja hora.

Amanida de bulgur amb cogombres, pebrots vermells i cigrons

Una idea fantàstica per a un esmorzar o un sopar amb vitamines! Serviu una amanida amb bulgur i verdures i, a més, amaniu aquest abundant aperitiu amb herbes picades (anet, julivert, all picat) i suc de llimona.

Productes usats:

• 320g de cigrons;
• 200 g de bulgur;
• 1 pebrot;
• 1 cogombre;
• 1/2 ceba vermella;
• espècies.

Porta l'aigua de la tetera a ebullició. Col·loqueu el bulgur en un bol gran, aboqueu-hi el líquid calent. Tanqueu bé el recipient amb paper film i deixeu-ho durant 20-26 minuts fins que l'aigua s'absorbeixi completament.

Mentrestant, per suavitzar el gust de la ceba crua, poseu les làmines petites en un bol petit i cobriu-les amb aigua freda. No dubteu a ometre aquest pas si no us importa el ric sabor de la ceba. Picar les verdures. Barregeu tots els ingredients preparats i serviu-los freds.

Recepta dietètica

No saps com sorprendre la teva ànima bessona? Proveu aquesta senzilla amanida de verdures amb bulgur i verdures. La recepta és senzilla, però assegureu-vos que una delicadesa tan senzilla encaixarà perfectament al menú d'una cita romàntica.

Productes usats:

• 200g de mongetes blanques;
• 170g de remolatxa;
• 130 g de bulgur;
• 1/2 cogombre;
• 1/2 pastanaga;
• fulles de kale;
• tahini, all.

Processos de cocció:

1. Preescalfeu el forn a 220 graus.
2. Talleu la remolatxa pelada a daus, les pastanagues a tires; piqueu el cogombre.
3. Coloqueu les mongetes i les remolatxes en una safata per al forn, ruixeu-les amb oli.
4. Coeu els ingredients durant 12-15 minuts. Al mateix temps, bull el bulgur.
5. Poseu la col rizada en un bol, afegiu-hi cereals i verdures, barregeu-ho bé.

És hora de fer hummus! En una batedora o processador d'aliments, barregeu la remolatxa suau amb el tahini i el gra d'all. Afegiu una mica de suc de llimona o ratlladura si voleu. Barrejar fins que es formi una consistència homogènia. Condimenteu l'amanida preparada amb la massa resultant.

Recepta vegana: Ensalada de col mediterrània

Fes una amanida amb bulgur i api si vols sorprendre els convidats i la llar amb una delícia senzilla i dietètica. Si ho desitja, afegiu formatge de soja, fruits secs, fruita seca.

Productes usats:

• 400g de fulles de col;
• 210 g de bulgur;
• 2-3 tomàquets cherry;
• 1/2 cogombre petit;
• 1/2 pebrot;
• cebes verdes, olives;
• api al gust;
• suc de llimona.

Cuina el bulgur. Posar la col en un bol i fer massatges durant un minut per "suavitzar" el cruixentfulles. A continuació, afegiu 1 cullerada de suc de llimona i deixeu reposar. Prepareu la resta d'ingredients: talleu els tomàquets per la meitat, talleu el cogombre i el pebrot a daus. Barregeu tots els ingredients necessaris, decoreu el plat amb un tros de ceba verde i olives.

Senzill i deliciós! Una recepta per a autèntics estetes

Amanida amb bulgur i tomàquets: un aperitiu dietètic que sens dubte enamorarà els que estan perdent pes i els seguidors d'una dieta saludable. Els ingredients vitamínics saturaran el cos amb energia, minerals essencials i oligoelements.

Productes utilitzats (per a amanida):

• 200 g de bulgur cuit;
• 2-3 tomàquets;
• 1 albergínia;
• nous.

Per repostar:

• 70 ml d'oli d'oliva;
• 30ml de xarop de magrana;
• all, canyella.

Preescalfeu el forn a 200 graus. Talleu les albergínies i els tomàquets en cercles, poseu-los en una fila en una safata de forn. Coure durant 30-40 minuts fins que les verdures estiguin toves. Barrejar amb cereals esmicoladors, condimentar amb una barreja d'oli, xarop i espècies fragants. Decoreu amb un munt de fruits secs picats.

Figues i formatge de cabra? Combinació inusual

Què hi ha per sopar? Proveu una amanida amb bulgur, cogombres i figues exòtiques, aquesta delicadesa enamorarà fins i tot als gurmets més exigents. Si voleu, afegiu-hi pit de pollastre o embotits salats.

Productes usats:

• 240 g de bulgur;
• 100g de formatge de cabra;
• 70g de nous;
• 6-8fruites de figa;
• 1-2 cogombres;
• vinagre de sidra de poma;
• oli d'oliva;
• julivert, pèsols de pebre vermella.

Escalfeu 1 tassa d'aigua en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu el bulgur, cuini durant 2-3 minuts, remenant constantment. Aboqueu un altre got, tapeu el recipient i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-12 minuts.

Peleu el cogombre, piqueu-lo ben petit; talleu les figues a la meitat, piqueu les nous i esmicoleu el formatge tendre. Barregeu els ingredients amb les farinetes acabades, amaniu-los amb oli, vinagre i espècies picants.

Com fer una amanida calenta amb bulgur i verdures? Recepta fàcil

Una delícia fragant per ajudar-vos a escalfar-vos en un matí fresc de primavera. Decoreu el plat acabat amb ratlladura de cítrics, julivert o olis i vinagres aromatitzats que contrastin brillantment amb el gust de les verdures.

Productes utilitzats (per a amanida):

• 300g de cigrons en conserva;
• 225g d'enciam;
• 135g de blat bulgur;
• 50g de panses;
• 40g d'ametlles;
• julivert picat.

Per repostar:

• 50ml d'oli d'oliva;
• 50ml de mantega de fruits secs;
• 30 ml de suc de llimona o suc de llima;
• ralladura, all.

Com cuinar el bulgur: Bullir aproximadament 700 ml d'aigua en una cassola gran, afegir graella. Reduir el foc, tapar i coure a foc lent durant 7-10 minuts fins que el bulgur estigui tou. Escorreu l'excés d'aigua i, a continuació, esponja amb una forquilla. Deixar 8-10minuts.

Mentrestant, poseu les ametlles en una paella petita i fregiu-les a foc mitjà, agitant o remenant sovint, fins que estiguin daurades. Barrejar fulles d'enciam picades amb bulgur, cigrons preparats. Barregeu tots els ingredients necessaris per a la salsa en un bol a part. Amaniu l'amanida, empolvoreu-ho amb fruits secs daurats i panses per sobre.

Aperitiu de bròquil tendre, pastanagues i bulgur

L'amanida amb bulgur i verdures s'adaptarà harmoniosament a la dieta diària dels aficionats a la dieta. El bulgur és molt més nutritiu que altres alternatives granulades com l'arròs, a més, no s'enganxen durant la cocció.

Productes usats:

• 1L de brou (verdura o pollastre);
• 200g de bròquil;
• 150 g de bulgur;
• 75g d'albercocs secs;
• 2 pastanagues;
• 1 ceba vermella;
• fulles de menta, bàlsam de llimona;
• oli vegetal.

Coloqueu el bulgur en un bol gran i cobriu-lo amb aigua bullint o brou. Remeneu i deixeu uns 30 minuts perquè el blat absorbeixi prou líquid. Escórrer, reservar.

Ralleu les pastanagues, piqueu la ceba. Fregiu els ingredients del bròquil en oli d'oliva (podeu rostir les verdures al forn si voleu). Barregeu els ingredients vermellosos de la futura amanida amb bulgur, afegiu-hi menta àcida i albercocs secs dolços.

Salmó fregit amb api i gra esmicolat

L'amanida amb bulgur i verdures servirà com a guarnició dietètica excel·lent per a exquisideses de carn i peix. A continuació es mostra una de les variacions.fent un aperitiu popular amb salmó tendre.

Productes usats:

• 220 g de bulgur;
• 100g de nous;
• 80g de filet de salmó;
• 4 tiges d'api;
• 2 rams de naps blancs o xirivia;
• Iogurt grec;
• vinagre de vi blanc;
• suc de llimona;
• panses, pell de llimona.

Processos de cocció:

1. Preescalfeu el forn a 180 graus. Torrar les nous fins que estiguin daurades, uns 8 a 12 minuts. Deixeu refredar una mica i després piqueu-ho ben finament.
2. Augmentar la temperatura a 220. Tallar el nap a quarts, posar sobre pergamí. Coure al forn durant 15-20 minuts.
3. Cuineu el bulgur segons les instruccions del paquet, reserveu-lo.
4. Coloqueu una safata poc profunda al forn perquè s'escalfi. Posar el filet de peix vermell en un recipient, amanir generosament amb espècies. Cuinar uns 15 minuts a 170 graus.
5. Batre el iogurt, el suc de llimona i el vinagre de vi. A més, amaniu amb les vostres espècies preferides, la ratlladura. Afegiu les nous, l'api picat i les panses.

Talla el salmó a rodanxes oblonges, barreja amb verdures cuites i bulgur. Amaniu-ho amb salsa de iogurt, si voleu, substituïu l'ingredient lacti principal per crema agra o maionesa casolana. Espolvorear amb fruits secs, branques de julivert o anet fresc.